Eten
alle pijlers
kookvraag over bami
woensdag 30 januari 2013 om 14:00
hoi mede viva-ers,
vanavond maak ik bami,met veel groenten en nu was ik na aan het denken of ik varkensvlees klein snijd en erdoor doe,of dat ik kipbraadsticks marineer en die apart erbij doe.
wat is het slimste/lekkerste?
ik heb nog een ketjap marinade staan...
verder er nog bij kroeppoek,satesaus,atjar,sambal...dit is trouwens de eerste keer dat ik kipbraadsticks heb gehaald bij de slager,zit daar nog een botje in ofniet?
alvast bedankt voor het meedenken
vanavond maak ik bami,met veel groenten en nu was ik na aan het denken of ik varkensvlees klein snijd en erdoor doe,of dat ik kipbraadsticks marineer en die apart erbij doe.
wat is het slimste/lekkerste?
ik heb nog een ketjap marinade staan...
verder er nog bij kroeppoek,satesaus,atjar,sambal...dit is trouwens de eerste keer dat ik kipbraadsticks heb gehaald bij de slager,zit daar nog een botje in ofniet?
alvast bedankt voor het meedenken
woensdag 30 januari 2013 om 14:25
oke helemaal duidelijk!
heb de stomme gewoonte dat als er bv staat kippenpoten (in een recept) ik dan ook kippenpoten moet gebruiken,
maar door het te doen leer ik steeds meer bij en dat je vlees ook gewoon kan vervangen in wat je lekker vind,of meer kruiden toevoegen etc....
kan ik nog iets met bleekselderij (salade erbij oid)? of smaakt dat helemaal niet,dan bewaar ik het voor de pastasaus
heb de stomme gewoonte dat als er bv staat kippenpoten (in een recept) ik dan ook kippenpoten moet gebruiken,
maar door het te doen leer ik steeds meer bij en dat je vlees ook gewoon kan vervangen in wat je lekker vind,of meer kruiden toevoegen etc....
kan ik nog iets met bleekselderij (salade erbij oid)? of smaakt dat helemaal niet,dan bewaar ik het voor de pastasaus
woensdag 30 januari 2013 om 14:30
Ik doe er meestal zoetzure komkommer bij als groente, Atjar zo je wilt:
Komkommer in blokjes of in de lengte doorsnijden en in halve plakjes van ongeveer 1 cm snijden. Niet te fijn dus. Azijn, sambal, suiker, zout naar smaak toevoegen met wat water. Komkommer moet onder het vocht staan. Dan 10 min koken en af laten koelen.
Altijd een succces hier. Bleekselderij ben ik dol op maar de combi met bami ligt niet zo voor de hand bij mij.
Komkommer in blokjes of in de lengte doorsnijden en in halve plakjes van ongeveer 1 cm snijden. Niet te fijn dus. Azijn, sambal, suiker, zout naar smaak toevoegen met wat water. Komkommer moet onder het vocht staan. Dan 10 min koken en af laten koelen.
Altijd een succces hier. Bleekselderij ben ik dol op maar de combi met bami ligt niet zo voor de hand bij mij.
woensdag 30 januari 2013 om 14:38
Oh ja, en de kip en het varkensvlees allebei gebruiken natuurlijk.
De klassieke marinade zoals imij ooit is wijs gemaakt is:
ketjap, knoflook, ui, sambal, suiker, beetje ciroensap, gember ( djahe) komijn (djinten) en koriander(ketoembar) Kruiden gewoon van conimex in die gele potjes bij de super. Koop ze een keer en je kunt het oneindig gebruiken, je hebt maar weinig nodig.
Experimenteer naar smaak.
Succes!
De klassieke marinade zoals imij ooit is wijs gemaakt is:
ketjap, knoflook, ui, sambal, suiker, beetje ciroensap, gember ( djahe) komijn (djinten) en koriander(ketoembar) Kruiden gewoon van conimex in die gele potjes bij de super. Koop ze een keer en je kunt het oneindig gebruiken, je hebt maar weinig nodig.
Experimenteer naar smaak.
Succes!
