Eten
alle pijlers
Kwarktaart met klontjes
donderdag 17 juli 2008 om 23:15
Heeft iemand een goede tip voor het maken van kwarktaart?
In de meeste recepten staat dat je kwarktaart maakt met een mengsel van kwark (joh!) en slagroom en daar gaat dan gelatine doorheen. De gelatine meng je na het weken in een beetje heet water. Als alle gelatine is opgelost meng je dit door het kwark/slagroom mengsel. Daar gaat het dus mis, de gelatine gaat bij mij dan klonteren in de kwark. Komt dit doordat de gelatine nog wat warm is en de kwark koud? Moet ik het snel of juist langzaam mengen, alles tegelijk of scheutje voor scheutje. Het gaat bij mij echt altijd mis. Het enige wat lukt is die dr oetker kwarktaart, maar ik wil geen taart uit een pakje.
Iemand hier kwarktaart expert?
In de meeste recepten staat dat je kwarktaart maakt met een mengsel van kwark (joh!) en slagroom en daar gaat dan gelatine doorheen. De gelatine meng je na het weken in een beetje heet water. Als alle gelatine is opgelost meng je dit door het kwark/slagroom mengsel. Daar gaat het dus mis, de gelatine gaat bij mij dan klonteren in de kwark. Komt dit doordat de gelatine nog wat warm is en de kwark koud? Moet ik het snel of juist langzaam mengen, alles tegelijk of scheutje voor scheutje. Het gaat bij mij echt altijd mis. Het enige wat lukt is die dr oetker kwarktaart, maar ik wil geen taart uit een pakje.
Iemand hier kwarktaart expert?
donderdag 17 juli 2008 om 23:20
Als je het gelatine mengsel een beetje laat afkoelen helpt heel goed, niet helemaal koud natuurlijk, maar als het wat lauwig wordt.
Of iets meer vocht gebruiken om de gelatine in op te lossen. En de gelatine bij de andere ingredienten doen terwijl je de mixer hebt draaien, zodat het geheel snel gemengd wordt.
Of iets meer vocht gebruiken om de gelatine in op te lossen. En de gelatine bij de andere ingredienten doen terwijl je de mixer hebt draaien, zodat het geheel snel gemengd wordt.
