lekker single eten

Eigenlijk kan je toch de meeste gerechten gewoon voor 2 personen maken (is goedkoper dan voor 1 persoon meestal). Een deel eet je na het bereiden en het andere deel vries je in. Dat doe ik altijd. En je hebt makkelijk iets te pakken als je geen zin hebt om te koken en ik vind het goedkoper in die porties ingrediënten te kopen.



Recepten voor 4 personen deel je alle ingrediënten door de helft. Idem voor 2 persoonsgerechten als je maar voor 1 dag wilt koken.

Tartaartje met helft van 400gr zak roerbakgroenten (bij voorkeur italiaans; rest kun je invriezen en later zo gebruiken), daarbij een schepje sambal, een scheutje ketjap, beetje ketchup, een kneepje italiaanse kruidenmix (van silvo, zo'n vloeibaar kruidenmengsel) en daar spaghetti (ik doe altijd volkoren want ietsie gezonder) bij koken. Komkommer bijschaven, heerlijke maaltijd.



Helft 400 gr. zak roerbakgroente roerbakken, bakje surimi erdoor, beetje zoetzure roerbaksaus uit zo'n flesje erbij, noodles koken, klaar.



Aardappels koken, stukje vlees naar wensch bakken, stronkje broccoli/sperzieboontjes/blikje rodekool/whatever aan groenten: heerlijk.



Eigenlijk is het helemaal niet zo moeilijk om voor jezelf een eenpersoonsportie te koken...vinnik dan

Hoi klimmertje. Ik vind niet alles lekker uit de diepvries, ingevroren aardappelen zijn bijvoorbeeld niet lekker. Maar je kunt wel saus invriezen. Bolognesesaus bijvoorbeeld en dan alleen nog de spaghetti vers koken is goed te doen. Of goulash en dan op de dag zelf rijst koken en wat salade erbij maken. Dat soort dingen... Wij zijn met zijn tweeen en zijn vaak laat thuis en willen dan ook niet meer uitgebreid koken. Zakje saus van het een en ander uit de vriezer en dan is het eten voor de rest zo klaar!

Alle soorten stampot en gerechten als nasi/bami vind ik zelf altijd lekker om de volgende dag nog een keer op te warmen. Maar dan eet je wel 2 keer achter elkaar hetzelfde natuurlijk. De enige gerechten die ik invries (inderdaad is lang niet alles lekker na het ontdooien) zijn eigengemaakte tomatensaus voor over de pasta (lekker met verse pasta en een salade), snert/bonensoep en mamita, een marokkaanse stoofschotel (mocht je het recept willen dan hoor ik het wel).

Ik vind pasta en rijst uit de vriezer ook niet zo smakelijk.... wat zich echter heel goed laat invriezen zijn: Bonen!

Dus gewoon een lekkere chili con carne maken met gehakt, ui, knoflook, kidneybonen, blikje mais, paprika en tomatensaus (ik gebruik altijd een pakje gezeefde tomaten) en lekker veel chilipoeder erdoor. Ik doe er altijd wat sambal bij voor de pittigheid en op t laatst een beetje kaas erover (die kaas kan je dan beter niet invriezen natuurlijk:P).

De smaak is bijna hetzelfde als vers gemaakt!

Ik kook vaak uit de vriezer: koop op de marktspullen, snijd ik en gooi ik in de diepvries, blijft het lekker vers. Als ik kook haal ik de spullen er uit die ik voor 1 portie nodig heb

Recepten genoeg,maar denk dat je iets meer aan de tips hebt als hiervoor

Smaak uit de diepvries wisselt per persoon/gerecht/ingredient en zoals mylene al zei: voor 2 dagen koken en invriezen. Zelf vind ik het niet erg om 2 keer te koken en zo dus 4 dagen te eten (kan je nog afwisselen ook)

Nog overgehouden aan de studententijd haha

Ik heb laatst bij AH aardappelpuree uit de vriezer ondekt. Het smaakt naar echte verse, en het is in deelblokjes. Dus gepast kan je het eruit halen. Sausen end maak ik voor 2 pers. Dus of ik eet het 2 dagen achter elkaar of even de vriezer in en later in de week opeten. Veel spullen die diepvries zijn, kan je al in deelblokjes kopen.



Of wat ik doe, als je een ingrediënt hebt die je niet helemaal gebruikt in 1 dag, dan verzin ik daarmee een gerecht voor de volgende dag.

Leuke ideeen doe je op bijv bij de Allerhande. Daar hebben ze voor een week recepten, waar dan vaak de overgebleven ingredienten worden gebruikt de volgende dag. Geven ze je een weekmenu.



Oja, ik ben gek op hartige taart/ quiche. Maar ik eet maar 1/4 per keer (van een gewoon formaat). Wat ik nu ga doen is een eenpersoons bakblik kopen. Ik koop er dan 2, dan kan je er evt. een in de vriezer doen of als je visite hebt dan voor beiden een quiche. Ik kon ze niet vinden, ja voor een vermogen bij de Bijenkorf. Ik zag in een folder dat ze te koop zijn bij Dille & Kamille. Die zit niet in mijn stad maar ik ga op zoek ernaar. Lijkt mij ideaal.

MV: bij de Hema kun je ook 1 persoonsbakblikken halen. En ze zijn daar niet duur en van goede kwaliteit.

Wat ik vaak maak (mijn vriend werkt in de horeca, dus ik eet vaak alleen savonds) zijn tortilla's. Ik bak dan gehakt met roerbakgroente, en vul de tortilla's ermee. Ik eet er meestal twee, en doe er dan nog drie of vier in de vriezer. Zijn opgewarmd nog goed te eten!



Rijst met saus (chicken tonight bijvoorbeeld) kan ook prima de vriezer in, in een tupperware bakje. Even opwarmen in de pan, sla erbij en je hebt weer een maaltijd.



Wanneer er iets in de aanbieding is, bijvoorbeeld shoarma, koop ik dat ook vaak. Thuis verdeel ik het in porties en doe dat in diepvrieszakjes de vriezer in. Pitabroodje en sla erbij en voilá.



Er is tegenwoordig vanalles te vinden voor één persoon. Opwarm maaltijden in alle soorten en maten, van stamppotten tot pannekoeken, van nasi tot lasagne. Hoe ze smaken? Geen idee, ik eet het nooit.



Eerlijk gezegd heb ik nog nooit moeite gehad om voor mezelf te koken, ik maak ook nooit kant-en-klare (stoom)maaltijden warm. Ik kook gewoon, alleen dan iets minder! Er ligt een zak aardappelen in de schuur, soms schil ik er vier of vijf, die kook ik, eet er twee van met een stukje vlees en wat groente, en de rest bak ik de volgende dag op, lekker! Ik heb vaak diepvriesgroente in deelblokjes, ook ideaal voor als je alleen eet.



Natuurlijk heb ik niet altijd evenveel zin in koken, ik zet ook wel eens de frituurpan aan en maak een broodje kroket, ik heb ook wel eens een pizza in de oven liggen, of ik maak een (stok)broodje met een kopje soep klaar. Ook eet ik meestal één keer in de week bij m'n ouders en ik ga ook geregeld met vriend(inn)en eten.

MV, hartige taart invriezen gaat ook prima hoor, vooral omdat je het weer warm maakt (net als saucijzenbroodjes, worstenbroodjes etc.); ik eet ook ongeveer een kwart en zo kun je even vooruit. Al staat zo'n miniquiche wel leuk als je visite krijgt.



Tsjaa, wat kun je niet invriezen c.q. voor 1 pers. koken? Ik heb 2 vriezers en maak elke week wel 1 of 2 gerechten in het groot. Bijv. pastasaus, 10 to 20 porties (tegenwoordig in plastic wegwerpbekertje, precies genoeg voor mij en geen gedoe de 'rooie gloed uit mooie plastic bakjes te krijgen). Stamppot, meestal zo'n 5 portie per soort per keer. Dus de ene week zuurkool, 2 weken later boerenkool of hutspot, dus altijd wel 2 tot 3 smaken op voorraad.

Aardappelpuree invriezen gaat ook prima, ook als ik het meng met bijv. wat gebakken champignons of roomkaas. Ik maak dan de puree wel vrij dun omdat er altijd vocht verdampt bij het warm maken en hij dan precies van goede dikte is.

Chili con carne, meestal 4 tot 6 porties tegelijk en dingen zoals soep, draadjesvlees, ragout ook per grote(re) hoeveelheid.

Nasi vries ik wel compleet in, dus met rijst. Pasta en mie niet, dus pastasaus en bami'prutje' is kwestie van warm maken terwijl je de pasta/mie kookt en desgewenst satesaus maakt en eitje bakt.



Als ik zin heb in meerdere soorten vleeswaren voor overdag, vries ik van alles de helft of 1/3 in voor de week erna.



Rundervinken bak ik meestal voor 2 of 3 x en gaat ook met jus de vriezer in.



Spinazie in deelblokjes in de vriezer en als ik zelf rode kool maak, gewoon compleet in kleine porties invriezen.



Kan eigenlijk altijd alle kanten op en nu staan er aardappels op om straks en wrschl. donderdag op te bakken. Nu met schnitsel en donderdag met iets van vis.



Ik kook al meer dan 13 jaar voor mezelf, moet er niet aan denken dat ik dan steeds kant-en-klaar of afhaal zou nemen....



Die boemboes van Conimex maak ik trouwens ook compleet, met champignons en evt. andere groente en kipfilet. Wil je het eten, noedels/pasta of rijst koken, prutje warm maken, beetje salalde en klaar!

Klimmertje, ik zal je het recept geven van de marokkaanse stoofschotel (ben hem toevallig net aan het maken...), ik doe het zelf meestal op gevoel maar zal nu ff opschrijven wat ik er net allemaal in heb gedaan. Onderstaande is voor 3 a 4 porties:



500 gr magere runderlappen

6 aardappels

2 winterwortels

500 gr sperziebonen

1 paprika

1 courgette

1 runderbouillonblokje

1 klein blikje tomatenpuree

3 teentjes knoflook

1 rode peper

1 rode ui

1 ruime eetlepel Ras-el-Hanoud (kruidenmix, te koop bij noord-afrikaanse toko's, ik gebruik zelf momenteel de Libanese variant)

1 zakje saffraanpoeder (komt ook van de toko)

verse peterselie



Ui, knoflook en peper heel fijn snijden (van peper verwijder ik de zaadjes maar dat hoeft niet als je van heel pittig houdt). Rundvlees in stukjes snijden en in een combi van boter en olie bruin bakken. Vlees uit de pan scheppen. In de hete olie de fijngesneden knoflook, ui en peper kort aanfruiten, bouillonblokje erboven verkruimelen en Ras-el-Hanoud erdoor roeren en heel kort mee laten bakken. Blikje tomatenpuree erdoor roeren en ook even kort mee laten bakken. Ongeveer een halve liter water toevoegen en goed doorroeren, hier het vlees weer in doen en op een laag vuur zo'n 2 uur laten sudderen. Ondertussen de boontjes punten (verder heel laten), de winterwortels in grote stukken snijden en de aardappels schillen en in 2-en of in 4-en snijden. Na 2 uur eerst de saffraan en dan de groenten en aardappels toevoegen en wat water erbij zodat het allemaal bijna onder staat. Na een half uur/ 3 kwartier de paprika in 4-en gesneden toevoegen en erbij doen en de courgette (ook in grote stukken). Deze nog ruim een kwartier mee laten koken tot alles zacht is.

Lekker met Turks brood om de saus op te dippen of met een beetje couscous.



Variaties:

- Met kip (drumsticks) ipv rundvlees. Deze net als hierboven even goed rondom bruinbakken. Vervolgens kan je de 2 uur stooftijd overslaan en de kip samen met aardappels en groenten in 1 keer stoven in ongeveer een uur tijd, wel weer de courgette en paprika op het laatst toevoegen, anders blijft hier niks van over.

- Verder kan je natuurlijk alle soorten groente kiezen die je zelf lekker lijkt. Wat ik zelf ook erg lekker vind is stukken pompoen erdoor ipv wortel of zoete aardappel ipv gewone aardappel. Deze moeten echter beide wel korter meekoken dan de aardappel en wortel, anders wordt het pulp. Maximaal een half uurtje.

@thee: krijg je het ook allemaal weer op? Of wordt je vriezer eigenlijk steeds maar voller?



Ik kook ook (bijna) altijd voor alleen mezelf. Meestal kook ik dan voor twee pers. en eet ik twee dagen achter elkaar hetzelfde. Of ik doe wat iemand al eerder zei: ongeveer dezelfde ingredienten de volgende dag voor iets anders gebruiken. Gehaktdagschotels (van knorr of honig geloof ik) kun je vaak met verschillende dingen (aardappels/rijst/pasta) combineren, zodat je niet helemaal hetzelfde eet als de vorige dag.

Invriezen doe ik zelden. Daar is ten eerst m'n vriezertje te klein voor, ten tweede vind ik het dan vaak niet meer lekker, en ten derde gaat dat bij mij toch bijna nooit op.

Ja J22 dat doe ik ook. Bijv. lekkere kip met saus, de ene dag met rijst, de andere dag met aardappelpuree. Of varieren met mie of aardappelkroketjes of gebakken aardappeltjes. Idem met gehaktballetjes, maak het met een lekkere saus en je kan het overal bij doen.



@Thee, mijn vriezer is mini, dus bij mij is het meer ruimte gebrek dan dat ik niet wil invriezen. Vandaar mijn idee om een mini quiche springvorm aan te schaffen. En je kan ook meer verschillende smaken maken dan 1 hele grote.

Tsja, mijn koel/vries heeft 3 grote vriesladen en aantal jaren geleden op marktplaats een 2e vriezer gekocht met 4 laden.

En ja, alles gaat altijd wel op (op een enkel iets na dat je over het hoofd ziet) en men vindt het nooit vervelend als ik wat gevulde vriezerbakjes achterlaat....

Bovendien weet ik niet altijd hoe laat ik thuis kom en dan is er altijd wel iets snel ontdooid. En zoals vandaag meer tijd, dan gebruik ik geen vriezervoorraad.

Ach ja, zolang je kookmanier/eten maar bij jezelf past, toch!

Klimmertje, ik warm het altijd op in de magnetron, of op een heel laag pitje op het vuur (indien nodig nog een scheutje water toevoegen, het moet niet gaan bakken). Veel succes met de single-maaltijden en fijn dat je weer inspiratie hebt!

Leuk ideeën hebben jullie! Als mij nog wat te binnen schiet, zal ik het wel ff melden!