Eten
alle pijlers
Meet & eet lente 2018
zondag 18 maart 2018 om 13:30
Op een ijskoude, winderige zaterdag togen een aantal vaste schrijfsters van het "Wat eten we vandaag"- topic op Viva, naar een lokatie om aldaar gezellig bij te praten en te eten. Ieder maakte wat gerechten en meer heeft een mens eigenlijk niet nodig.
Het thema van deze meet was 'lente', geloof het of niet, gezien de kou waren we wat te vroeg met dit thema maar destijds leek het passend. Hier vind je foto's en recepten, voor iedereen die dat leuk vindt.
Het thema van deze meet was 'lente', geloof het of niet, gezien de kou waren we wat te vroeg met dit thema maar destijds leek het passend. Hier vind je foto's en recepten, voor iedereen die dat leuk vindt.
zondag 18 maart 2018 om 13:38
De limonade: https://www.seasons.nl/2016/08/23/zomer ... basilicum/
De courgette-ricottataart: https://www.jamiemagazine.nl/recepten/c ... taart.html
De courgette-ricottataart: https://www.jamiemagazine.nl/recepten/c ... taart.html
zondag 18 maart 2018 om 13:43
zondag 18 maart 2018 om 15:17
Woord voor woord mee eens ! Wat een leuk initiatief .Troeteltje schreef: ↑18-03-2018 13:49Wat leuk! Ondanks het feit dat ikzelf nooit zou afspreken in real met forummers vind ik dit erg leuk! En ook kan ik ervan genieten dat er forummers zijn die zich zo gevonden hebben. Leuk dames! En het ziet er super uit, benieuwd naar de namen.
zondag 18 maart 2018 om 15:40
Mijn twee gerechten:
Matcha-clafoutis met kaki en marmelade-room
Jahl Muri: Indiase gepofte rijst-salade
De recepten bij benadering:
Matcha-clafoutis
4 eieren
250 ml kokosyoghurt
3 kaki's
80 gr suiker
80 gr bloem
2-3 eetlepels matcha-poeder
evt drupje groene kleurstof
Verwarm de oven voor op 180 graden
Schil de kaki's en snij ze in plakjes
Meng de overige ingrediënten tot een glad beslag (ik loste de matcha eerst op in heet water alvorens aan het beslag toe te voegen omdat ik vermoedde dat het nogal zou klonteren)
Giet het beslag in een ovenschaal, verdeel de kaki evenredig door de schaal, bak in 40-45 min gaar
Meng een klein bekertje creme fraiche met 2 flinke eetlepels sinaasappelmarmelade om bij de clafoutis te serveren.
Jahl Muri
1 komkommer
4 rijpe tomaten
2 kleine rode uien
gele of groene peper
flinke bos koriander
stuk verse gember (2x2x2 cm)
teentje knoflook
fikse eetlepel kerrie madras
fikse eetlepel gemberpoeder
70 gr gemalen kokos
70 gr rauwe vliespinda's
zout
1 citroen
50 gr gepofte rijst (verkrijgbaar in de Indiase toko)
Toast achtereenvolgens de gemalen kokos, de (grof gehakte) pinda's en de gepofte rijst in een droge pan. De kokos en de pinda's moeten echt wat kleur krijgen, de rijst hoeft alleen maar kort verhit te worden om weer knapperig te worden
Rasp de gember en de knoflook, snipper de ui en de peper (zonder zaadjes en zaadlijsten) fijn, rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit. Snij de komkommer en de tomaat in kleine blokjes.
Meng alle ingredienten, behalve de gepofte rijst, meng ze goed met wat zout en proef. Het mengsel moet echt hoog op smaak zijn. Voeg eventueel nog zout, specerijen en citroensap toe.
Meng pas vlak voor het serveren de gepofte rijst erdoor om te voorkomen dat de rijst zompig wordt.
Matcha-clafoutis met kaki en marmelade-room
Jahl Muri: Indiase gepofte rijst-salade
De recepten bij benadering:
Matcha-clafoutis
4 eieren
250 ml kokosyoghurt
3 kaki's
80 gr suiker
80 gr bloem
2-3 eetlepels matcha-poeder
evt drupje groene kleurstof
Verwarm de oven voor op 180 graden
Schil de kaki's en snij ze in plakjes
Meng de overige ingrediënten tot een glad beslag (ik loste de matcha eerst op in heet water alvorens aan het beslag toe te voegen omdat ik vermoedde dat het nogal zou klonteren)
Giet het beslag in een ovenschaal, verdeel de kaki evenredig door de schaal, bak in 40-45 min gaar
Meng een klein bekertje creme fraiche met 2 flinke eetlepels sinaasappelmarmelade om bij de clafoutis te serveren.
Jahl Muri
1 komkommer
4 rijpe tomaten
2 kleine rode uien
gele of groene peper
flinke bos koriander
stuk verse gember (2x2x2 cm)
teentje knoflook
fikse eetlepel kerrie madras
fikse eetlepel gemberpoeder
70 gr gemalen kokos
70 gr rauwe vliespinda's
zout
1 citroen
50 gr gepofte rijst (verkrijgbaar in de Indiase toko)
Toast achtereenvolgens de gemalen kokos, de (grof gehakte) pinda's en de gepofte rijst in een droge pan. De kokos en de pinda's moeten echt wat kleur krijgen, de rijst hoeft alleen maar kort verhit te worden om weer knapperig te worden
Rasp de gember en de knoflook, snipper de ui en de peper (zonder zaadjes en zaadlijsten) fijn, rasp de schil van de citroen en pers de citroen uit. Snij de komkommer en de tomaat in kleine blokjes.
Meng alle ingredienten, behalve de gepofte rijst, meng ze goed met wat zout en proef. Het mengsel moet echt hoog op smaak zijn. Voeg eventueel nog zout, specerijen en citroensap toe.
Meng pas vlak voor het serveren de gepofte rijst erdoor om te voorkomen dat de rijst zompig wordt.
maandag 19 maart 2018 om 13:32
Dit doen we al een paar jaar en zijn echt kookvrienden geworden. Superleuk!
Dat roze is een vegan raspberry cheesecake. Er is geen vegan bij de meet maar ik vond het gewoon leuk om dit eens te proberen. Hij is, volgens mij nog calorierijker dan een "gewone" cheesecake
Het recept komt van hier: https://www.onegreenplanet.org/vegan-re ... heesecake/
Ik heb deze omrekentabellen gebruikt voor die vervelende cups: https://uitpaulineskeuken.nl/2013/03/am ... -cups.html
Maar zoals altijd rommel ik zelf wat met hoeveelheden - wil er altijd minder suiker en vet in gooien - en dat is echt gelukt, want hij was heerlijk.
Ik heb bij benadering, dit gebruikt:
350 gr cashewnoten
125 ml citroensap
100 ml ahorn siroop (had geen agave)
180 ml kokosolie
1,5 pakje bevroren frambozen van AH
Voor de bodem de gewichten hetzelfde gehouden.
Dat roze is een vegan raspberry cheesecake. Er is geen vegan bij de meet maar ik vond het gewoon leuk om dit eens te proberen. Hij is, volgens mij nog calorierijker dan een "gewone" cheesecake
Het recept komt van hier: https://www.onegreenplanet.org/vegan-re ... heesecake/
Ik heb deze omrekentabellen gebruikt voor die vervelende cups: https://uitpaulineskeuken.nl/2013/03/am ... -cups.html
Maar zoals altijd rommel ik zelf wat met hoeveelheden - wil er altijd minder suiker en vet in gooien - en dat is echt gelukt, want hij was heerlijk.
Ik heb bij benadering, dit gebruikt:
350 gr cashewnoten
125 ml citroensap
100 ml ahorn siroop (had geen agave)
180 ml kokosolie
1,5 pakje bevroren frambozen van AH
Voor de bodem de gewichten hetzelfde gehouden.
koreveen wijzigde dit bericht op 20-03-2018 16:58
2.59% gewijzigd
maandag 19 maart 2018 om 13:33
Voor de caponata heb ik dit recept gebruikt: http://www.sante.nl/food/7987/recept-voor-caponata
dinsdag 20 maart 2018 om 18:43
Het ene gerechtje dat ik maakte is dit: http://www.lemonsandmore.com/savory-zuc ... s/?lang=en Maar wegens gebrek aan coordinatie van mij leek het teveel op het idee van Teig. Dus uiteindelijk zijn deze ook niet op tafel gekomen (jullie hadden er wel een mee kunnen nemen, ladies! Ze waren best lekker).
Ga nog even op zoek naar het andere recept.
Ga nog even op zoek naar het andere recept.
