Eten
alle pijlers
Menu bedenken.
donderdag 29 juni 2017 om 16:26
Is dat een menu? Ontopic blijven a.u.b.
donderdag 29 juni 2017 om 16:30
donderdag 29 juni 2017 om 16:35
Als mijn schoonouders langskwamem was het gewoon simpel pasta of stampot. Waarom ineens heel uitgebreid koken als schoonouders komen. Ga dan met ze uiteten, is makkelijker.Soleggiato schreef: ↑29-06-2017 16:29Scheelt een hoop reacties als dat zo is. Want dan wil je alleen haute cuisine koken.
donderdag 29 juni 2017 om 16:38
Zeekraal met ossenhaas en aardappels? Ik vind dat niet een hele lekkere combi eerlijk gezegd.
Ik zou voor een wat meer zomers menu kiezen. Lekker visje als hoofdgerecht met gestoomde groentes en zelfgemaakte puree.
Nagerecht pavlova met room en zomerfruit.
Vooraf een fijn soepje en een klein garnalencocktailtje.
Ik zou voor een wat meer zomers menu kiezen. Lekker visje als hoofdgerecht met gestoomde groentes en zelfgemaakte puree.
Nagerecht pavlova met room en zomerfruit.
Vooraf een fijn soepje en een klein garnalencocktailtje.
donderdag 29 juni 2017 om 16:40
Het zijn de schoonouders van Tass hè. Dat zijn geen gemiddelde mensen dus die schotel je ook geen gemiddelde mensen kost voor
donderdag 29 juni 2017 om 16:43
Geen "gemiddelde mensen"?Lady_Vintage schreef: ↑29-06-2017 16:40Het zijn de schoonouders van Tass hè. Dat zijn geen gemiddelde mensen dus die schotel je ook geen gemiddelde mensen kost voor
Dan zou ik een patatje met een kroketje bij de Febo halen, hartstikke lekker en zijn ze vast niet gewend.
donderdag 29 juni 2017 om 16:45
Crostini met blauwe kaas. Gegrilde peer. Walnoot en honing
Zalmtartaar met rucolaolie, bieslook en crème fraiche
Gepaneerde kalfschnitzel met rauwe ham en truffel (Cotolette Alla Bolognese)
En een groene salade
Gegrilde perzik met honing en amandelschaafsel. Met een bolletje vanille ijs.
Dit doet het hier altijd goed
Zalmtartaar met rucolaolie, bieslook en crème fraiche
Gepaneerde kalfschnitzel met rauwe ham en truffel (Cotolette Alla Bolognese)
En een groene salade
Gegrilde perzik met honing en amandelschaafsel. Met een bolletje vanille ijs.
Dit doet het hier altijd goed
donderdag 29 juni 2017 om 16:57
Ik zou ook niet gaan voor zeekraal. Je zou bijvoorbeeld bimi (baby broccoli) erbij kunnen maken. Vooraf meloen met witte port of meloen met ham. Toe een mousse zoals eerder voorgesteld of een simpel bolletje goed ijs met wat druppels chocolade saus.
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
donderdag 29 juni 2017 om 16:57
Sjonge. De ene giet een kant en klare lasagne bij schoonmoe naar binnen en de ander kookt uitgebreid. Boeiend.
Ik zou het ook heel licht houden, want je hoofdgerecht is vrij heftig.
amuse , een mini springroll
voor een sla/courgette soepje met zalmsnippers en pijnboompitjes
Met een nagerecht kan ik je niet helpen, daar ben ik niet van.
Ik zou het ook heel licht houden, want je hoofdgerecht is vrij heftig.
amuse , een mini springroll
voor een sla/courgette soepje met zalmsnippers en pijnboompitjes
Met een nagerecht kan ik je niet helpen, daar ben ik niet van.
donderdag 29 juni 2017 om 18:13
Amuse: spiesje met paprika, mozzerella, komkommer en basilicum, met balsamico of pesto
Voor: gazpacho of panzanella
Hoofd: melanzane parmigiana met daarnaast goed brood, evt met biefstuksalade
Na: goed vanille-ijs met vers zomerfruit (aardbeien, frambozen, bessen, bramen...) en slagroom, evt een lekkere saus (ik zou gaan voor (salted) caramel of chocola).
Ossenhaas combineert niet zo goed met zeekraal, en, naar mijn persoonlijke mening, ook niet met venkel. Ik zou bij ossenhaas eerder een klassieke portsaus serveren, zeker als je er aardappelgratin bij wil geven.
Als je graag de ossenhaas wil serveren, zou ik daar een Aziatisch tintje aan geven. Dus serveren met bijvoorbeeld sugarsnaps, noodles en zelfgemaakte atjar. Dan vooraf dimsum, als amuse een springroll en na een fruitsalade.
Voor: gazpacho of panzanella
Hoofd: melanzane parmigiana met daarnaast goed brood, evt met biefstuksalade
Na: goed vanille-ijs met vers zomerfruit (aardbeien, frambozen, bessen, bramen...) en slagroom, evt een lekkere saus (ik zou gaan voor (salted) caramel of chocola).
Ossenhaas combineert niet zo goed met zeekraal, en, naar mijn persoonlijke mening, ook niet met venkel. Ik zou bij ossenhaas eerder een klassieke portsaus serveren, zeker als je er aardappelgratin bij wil geven.
Als je graag de ossenhaas wil serveren, zou ik daar een Aziatisch tintje aan geven. Dus serveren met bijvoorbeeld sugarsnaps, noodles en zelfgemaakte atjar. Dan vooraf dimsum, als amuse een springroll en na een fruitsalade.
donderdag 29 juni 2017 om 18:24
donderdag 29 juni 2017 om 18:28
Amuse: plak komkommer, plakje gerookte kipfilet en chutney van appel met cranberry
heb ik van de week voor het eerst gemaakt en was echt een hit.
Voorgerecht: salade met lauwwarme geitenkaas (evt. in spek) en frambozendressing
Hoofdgerecht: op zich vind ik de ossenhaas en gegratineerde aardappels prima, zou alleen een andere groente toevoegen en saus.
Bijvoorbeeld: peultjes, bimi, verse rode kool, (gestoofde sjalot misschien)?
Saus: portsaus, rodewijn saus of pepersaus.
Nagerecht:
vanilleijs met verse aardbeien en een peperaarbei-saus en stukjes pure chocolade (evt met slagroom)
Voor hoeveel mensen ga je koken?
heb ik van de week voor het eerst gemaakt en was echt een hit.
Voorgerecht: salade met lauwwarme geitenkaas (evt. in spek) en frambozendressing
Hoofdgerecht: op zich vind ik de ossenhaas en gegratineerde aardappels prima, zou alleen een andere groente toevoegen en saus.
Bijvoorbeeld: peultjes, bimi, verse rode kool, (gestoofde sjalot misschien)?
Saus: portsaus, rodewijn saus of pepersaus.
Nagerecht:
vanilleijs met verse aardbeien en een peperaarbei-saus en stukjes pure chocolade (evt met slagroom)
Voor hoeveel mensen ga je koken?
donderdag 29 juni 2017 om 18:31
ik vond de zeekraal met ossenhaas ook wel verassend , geloof niet dat het zon goede combi gaat worden.
amuse : lepeltje pate met cognac en room daarover gekarameliseerde suiker
voor : gegrilde langoust met knof en zeekraal dressing
na: espresso parfait met baileys saus en eigen gemaakte kletskop
amuse : lepeltje pate met cognac en room daarover gekarameliseerde suiker
voor : gegrilde langoust met knof en zeekraal dressing
na: espresso parfait met baileys saus en eigen gemaakte kletskop
eten moet je toch, kun je beter wat lekkers maken
donderdag 29 juni 2017 om 18:48
Kijk hier eens Tass, veel recepten met ingredienten van het seizoen.
https://www.landmarkt.nl/recepten
https://www.landmarkt.nl/recepten
donderdag 29 juni 2017 om 18:53
