Eten
alle pijlers
moussaka of andere gerechten met aubergine
donderdag 6 november 2008 om 13:20
wat is jouw lekkere moussakarecept? Ik zie er een heleboel op het internet, maar daar lees je nooit reacties of het lekker was. Ik heb nog nooit moussaka gemaakt, maar heb heel enthousiast 2 aubergines gekocht.
Heb echter geen flauw idee wat je ermee kan doen (en ja, ik heb ooit die scene bij Menno Buch gezien
Heb echter geen flauw idee wat je ermee kan doen (en ja, ik heb ooit die scene bij Menno Buch gezien
donderdag 6 november 2008 om 13:28
Ik doe het altijd zo:
Moesakas
1 kg aubergines
½ kg aardappelschijfjes
½ kg gehakt
1 blikje tomaten
2 uien
olie - boter
1 laurierblaadje
1 teentje knoflook
geraspte kaas
zout en peper
Bechamel
Bechamelsaus
1 kopje bloem
1 kopje boter
4 kopjes melk
2 eieren
nootmuskaat
zout en peper
Maak de aubergines schoon en snij ze in de lengte door. Kook de aardappels en snij ze in plakjes. Bak de aubergines in de olie en laat ze uitlekken. Bak de uien, knoflook en het gehakt in een beetje boter al roerend op. Voeg dan gepureerde tomaten met wat zout en peper toe en sudder het gehakt nog zo’n 30 minuten. Leg in een ingevette ovenschotel de helft van de aardappels en hierover de helft van de aubergines. Strooi er wat geraspte kaas overheen en giet er de gehaktsaus erover. Hierop komt weer een laag met plakjes aardappel en aubergine.
De bechamel maakt je als volgt (Je kunt ook gewoon zo'n zakje of pot kant en klare kopen;-)): Verhit de boter in een pan en roer hjier de bloem doorheen. Voeg dan al roerend ook de melk, wat zout, peper en het nootmuskaatpoeder toe. Haal dan de pan van het vuur en klop de eieren op. Roer deze door de bechamel en giet deze saus over de moesakas.
Zet de schotel in een niet te warme oven tot er een goudbruin korstje op komt (zo’n 40 minuten). Uit de oven halen en 15 minuten laten afkoelen voor u er stukken van snijdt. Heerlijk met een boeren salade.
* Ook lekker met rode wijn erdoor.
Moesakas
1 kg aubergines
½ kg aardappelschijfjes
½ kg gehakt
1 blikje tomaten
2 uien
olie - boter
1 laurierblaadje
1 teentje knoflook
geraspte kaas
zout en peper
Bechamel
Bechamelsaus
1 kopje bloem
1 kopje boter
4 kopjes melk
2 eieren
nootmuskaat
zout en peper
Maak de aubergines schoon en snij ze in de lengte door. Kook de aardappels en snij ze in plakjes. Bak de aubergines in de olie en laat ze uitlekken. Bak de uien, knoflook en het gehakt in een beetje boter al roerend op. Voeg dan gepureerde tomaten met wat zout en peper toe en sudder het gehakt nog zo’n 30 minuten. Leg in een ingevette ovenschotel de helft van de aardappels en hierover de helft van de aubergines. Strooi er wat geraspte kaas overheen en giet er de gehaktsaus erover. Hierop komt weer een laag met plakjes aardappel en aubergine.
De bechamel maakt je als volgt (Je kunt ook gewoon zo'n zakje of pot kant en klare kopen;-)): Verhit de boter in een pan en roer hjier de bloem doorheen. Voeg dan al roerend ook de melk, wat zout, peper en het nootmuskaatpoeder toe. Haal dan de pan van het vuur en klop de eieren op. Roer deze door de bechamel en giet deze saus over de moesakas.
Zet de schotel in een niet te warme oven tot er een goudbruin korstje op komt (zo’n 40 minuten). Uit de oven halen en 15 minuten laten afkoelen voor u er stukken van snijdt. Heerlijk met een boeren salade.
* Ook lekker met rode wijn erdoor.
Count your blessings...
.
zondag 9 november 2008 om 19:40
Hallo,
Ik combineer gebakken plakken aubergine met stoofvlees (eerst vlees gaar stoven, dan gebakken plakken aubergine erbij, evt. samen met plakken gebakken courgette), verse tomaten of uit blik erbij, zout/peper erbij (zelf doe ik een klein beetje provencaalse kruiden er door) en afmaken met scheutje citroensap. Serveren met (basmatie of andere lekkere) rijst.
Eet smakelijk!
Ik combineer gebakken plakken aubergine met stoofvlees (eerst vlees gaar stoven, dan gebakken plakken aubergine erbij, evt. samen met plakken gebakken courgette), verse tomaten of uit blik erbij, zout/peper erbij (zelf doe ik een klein beetje provencaalse kruiden er door) en afmaken met scheutje citroensap. Serveren met (basmatie of andere lekkere) rijst.
Eet smakelijk!
