Eten
alle pijlers
muffins!
dinsdag 4 december 2007 om 13:44
Ik ben sinds het weekeind eindelijk in het bezit van een muffinvorm en wil er morgenmiddag mee aan de slag. Vanwege 5 december dacht ik aan een experiment met appel, speculaaskruiden en havervlokken, maar eigenlijk moet ik eerst maar wat muffinervaring opdoen voordat ik aan het experimenteren sla. Vandaar dat ik op zoek ben naar jullie lekkerste muffinrecepten...
dinsdag 4 december 2007 om 14:24
speculaasmuffins.
Onderstaand recept is voor een Amerikaanse muffin met speculaaskruiden. Als je geen speculaaskruiden in huis hebt of ze niet kunt kopen kun je een eigen mengsel maken.
Over het bakken van muffins: Dit kan niet mislukken, als je je maar aan het volgende houdt:
1. Vet de muffinvorm goed in. De muffin zal nooit mooi uit de vorm komen als je dat niet hebt gedaan, want het gebak zal blijven plakken aan dat éne plekje dat je hebt overgeslagen.
2. Je hebt twee kommen nodig. In één kom gaan alle droge ingrediënten, in de andere kom alle vloeibare ingrediënten.
3. Een theelepel is niet zomaar een lepel. Het is een afgesproken maat: 5 mililiter, ofwel de inhoud van 5 gram water. De theelepeltjes die wij gebruiken zijn veel kleiner, slechts de helft of zelfs maar een kwart van die hoeveelheid. Houd daar rekening mee. En één eetlepel is drie theelepels, heeft dus een inhoud van 15 mililiter.
4. Doe altijd de droge kom bij de natte kom, niet omgekeerd.
5. Meng het beslag niet totdat het glad is, het MOET klonterig blijven.
6. Laat de muffins vijf minuten buiten de oven afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Ingrediëntenlijst voor een vorm voor twaalf muffins:
Droge kom:
250 gram witte tarwebloem (géén patent)
125 gram suiker
1¼ theelepel zuiveringzout
¾ theelepel bakpoeder
¾ tot 1 theelepel zout
1 eetlepel speculaaskruiden
40 gram geschaafde amandelen, verkruimeld (NIET vermalen)
Natte kom:
1 ei, losgeklopt
2½ deciliter karnemelk
125 gram boter, gesmolten maar niet verkleurd
Extra:
boter om de vorm in te vetten
25 gram geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180EC.
Vet de muffinvorm in met boter. Als je geen muffinvorm hebt kun je een cakeblik gebruiken. De baktijd wordt dan vijftig minuten.
Meng bloem met suiker, zout, rijspoeders, amandelen en specerijen. Dit is de "droge kom".
Meng ei, karnemelk, gesmolten boter. Dit is de "natte kom".
Bereiding:
Doe de inhoud van de droge kom bij die van de natte kom, meng met een vork tot je een klonterig beslag hebt.
Vul de holtes in de bakvorm voor niet meer dan driekwart, het beslag zal flink rijzen tijdens het bakken. Strooi wat geschaafde amandelen bovenop.
Zet de vorm in het midden van de oven, en bak gedurende vijftien minuten. Controleer of de muffins gaar zijn door er een houten prikker in te steken. Komt die er droog uit, dan zijn de muffins klaar. Laat ze anders nog een paar minuten langer bakken.
Haal de muffinvorm uit de oven, laat nog vijf minuten staan.
Haal de muffins uit de vorm. Ik doe dit door met de muffinvorm op het aanrecht te tikken totdat de muffins omhoogspringen.
Leg de muffins op een taartrooster.
Ik haal mijn muffinrecepten altijd gewoon van google, bijna alles kan wel echt heeeeeeerlijk! vooral voor deze tijd
Onderstaand recept is voor een Amerikaanse muffin met speculaaskruiden. Als je geen speculaaskruiden in huis hebt of ze niet kunt kopen kun je een eigen mengsel maken.
Over het bakken van muffins: Dit kan niet mislukken, als je je maar aan het volgende houdt:
1. Vet de muffinvorm goed in. De muffin zal nooit mooi uit de vorm komen als je dat niet hebt gedaan, want het gebak zal blijven plakken aan dat éne plekje dat je hebt overgeslagen.
2. Je hebt twee kommen nodig. In één kom gaan alle droge ingrediënten, in de andere kom alle vloeibare ingrediënten.
3. Een theelepel is niet zomaar een lepel. Het is een afgesproken maat: 5 mililiter, ofwel de inhoud van 5 gram water. De theelepeltjes die wij gebruiken zijn veel kleiner, slechts de helft of zelfs maar een kwart van die hoeveelheid. Houd daar rekening mee. En één eetlepel is drie theelepels, heeft dus een inhoud van 15 mililiter.
4. Doe altijd de droge kom bij de natte kom, niet omgekeerd.
5. Meng het beslag niet totdat het glad is, het MOET klonterig blijven.
6. Laat de muffins vijf minuten buiten de oven afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Ingrediëntenlijst voor een vorm voor twaalf muffins:
Droge kom:
250 gram witte tarwebloem (géén patent)
125 gram suiker
1¼ theelepel zuiveringzout
¾ theelepel bakpoeder
¾ tot 1 theelepel zout
1 eetlepel speculaaskruiden
40 gram geschaafde amandelen, verkruimeld (NIET vermalen)
Natte kom:
1 ei, losgeklopt
2½ deciliter karnemelk
125 gram boter, gesmolten maar niet verkleurd
Extra:
boter om de vorm in te vetten
25 gram geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180EC.
Vet de muffinvorm in met boter. Als je geen muffinvorm hebt kun je een cakeblik gebruiken. De baktijd wordt dan vijftig minuten.
Meng bloem met suiker, zout, rijspoeders, amandelen en specerijen. Dit is de "droge kom".
Meng ei, karnemelk, gesmolten boter. Dit is de "natte kom".
Bereiding:
Doe de inhoud van de droge kom bij die van de natte kom, meng met een vork tot je een klonterig beslag hebt.
Vul de holtes in de bakvorm voor niet meer dan driekwart, het beslag zal flink rijzen tijdens het bakken. Strooi wat geschaafde amandelen bovenop.
Zet de vorm in het midden van de oven, en bak gedurende vijftien minuten. Controleer of de muffins gaar zijn door er een houten prikker in te steken. Komt die er droog uit, dan zijn de muffins klaar. Laat ze anders nog een paar minuten langer bakken.
Haal de muffinvorm uit de oven, laat nog vijf minuten staan.
Haal de muffins uit de vorm. Ik doe dit door met de muffinvorm op het aanrecht te tikken totdat de muffins omhoogspringen.
Leg de muffins op een taartrooster.
Ik haal mijn muffinrecepten altijd gewoon van google, bijna alles kan wel echt heeeeeeerlijk! vooral voor deze tijd
dinsdag 4 december 2007 om 15:30
Nog een tip van een vriendin van mij in de US bij een muffinshop heeft gewerkt: laat het muffinbeslag een nacht in de ijskast staan voor gebruik.
Mocht je recepten gaan gebruiken van bijv. www.allrecipes.com, de cups zijn te koop bij oa. Bijenkorf en de teaspoonmaatlepeltjes bij de Hema, en baking powder en baking soda hebben ze bij de Toko.
Veel succes ermee!
Mocht je recepten gaan gebruiken van bijv. www.allrecipes.com, de cups zijn te koop bij oa. Bijenkorf en de teaspoonmaatlepeltjes bij de Hema, en baking powder en baking soda hebben ze bij de Toko.
Veel succes ermee!
dinsdag 4 december 2007 om 16:37
zondag 16 november 2014 om 17:56
TO: Karnemelk in een muffin smaakt niet per se meer naar karnemelk, dus ik zou het gewoon proberen!
Overigens heb je om muffins te maken niet veel ervaring nodig hoor. Volg gewoon het recept, en denk niet: Oh, ipv 100 gram bloem kan ik ook wel 150 doen. Wees strikt
En je kan een recept natuurlijk altijd eerst voor een deel proberen; de helft bijvoorbeeld. Dat doe ik in ieder geval vaak.
Overigens heb je om muffins te maken niet veel ervaring nodig hoor. Volg gewoon het recept, en denk niet: Oh, ipv 100 gram bloem kan ik ook wel 150 doen. Wees strikt
En je kan een recept natuurlijk altijd eerst voor een deel proberen; de helft bijvoorbeeld. Dat doe ik in ieder geval vaak.
zondag 16 november 2014 om 18:01
quote:wendy21 schreef op 04 december 2007 @ 14:24:
speculaasmuffins.
Onderstaand recept is voor een Amerikaanse muffin met speculaaskruiden. Als je geen speculaaskruiden in huis hebt of ze niet kunt kopen kun je een eigen mengsel maken.
Over het bakken van muffins: Dit kan niet mislukken, als je je maar aan het volgende houdt:
1. Vet de muffinvorm goed in. De muffin zal nooit mooi uit de vorm komen als je dat niet hebt gedaan, want het gebak zal blijven plakken aan dat éne plekje dat je hebt overgeslagen.
2. Je hebt twee kommen nodig. In één kom gaan alle droge ingrediënten, in de andere kom alle vloeibare ingrediënten.
3. Een theelepel is niet zomaar een lepel. Het is een afgesproken maat: 5 mililiter, ofwel de inhoud van 5 gram water. De theelepeltjes die wij gebruiken zijn veel kleiner, slechts de helft of zelfs maar een kwart van die hoeveelheid. Houd daar rekening mee. En één eetlepel is drie theelepels, heeft dus een inhoud van 15 mililiter.
4. Doe altijd de droge kom bij de natte kom, niet omgekeerd.
5. Meng het beslag niet totdat het glad is, het MOET klonterig blijven.
6. Laat de muffins vijf minuten buiten de oven afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Ingrediëntenlijst voor een vorm voor twaalf muffins:
Droge kom:
250 gram witte tarwebloem (géén patent)
125 gram suiker
1¼ theelepel zuiveringzout
¾ theelepel bakpoeder
¾ tot 1 theelepel zout
1 eetlepel speculaaskruiden
40 gram geschaafde amandelen, verkruimeld (NIET vermalen)
Natte kom:
1 ei, losgeklopt
2½ deciliter karnemelk
125 gram boter, gesmolten maar niet verkleurd
Extra:
boter om de vorm in te vetten
25 gram geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180EC.
Vet de muffinvorm in met boter. Als je geen muffinvorm hebt kun je een cakeblik gebruiken. De baktijd wordt dan vijftig minuten.
Meng bloem met suiker, zout, rijspoeders, amandelen en specerijen. Dit is de "droge kom".
Meng ei, karnemelk, gesmolten boter. Dit is de "natte kom".
Bereiding:
Doe de inhoud van de droge kom bij die van de natte kom, meng met een vork tot je een klonterig beslag hebt.
Vul de holtes in de bakvorm voor niet meer dan driekwart, het beslag zal flink rijzen tijdens het bakken. Strooi wat geschaafde amandelen bovenop.
Zet de vorm in het midden van de oven, en bak gedurende vijftien minuten. Controleer of de muffins gaar zijn door er een houten prikker in te steken. Komt die er droog uit, dan zijn de muffins klaar. Laat ze anders nog een paar minuten langer bakken.
Haal de muffinvorm uit de oven, laat nog vijf minuten staan.
Haal de muffins uit de vorm. Ik doe dit door met de muffinvorm op het aanrecht te tikken totdat de muffins omhoogspringen.
Leg de muffins op een taartrooster.
Ik haal mijn muffinrecepten altijd gewoon van google, bijna alles kan wel echt heeeeeeerlijk! vooral voor deze tijd Geweldig, dank je!
speculaasmuffins.
Onderstaand recept is voor een Amerikaanse muffin met speculaaskruiden. Als je geen speculaaskruiden in huis hebt of ze niet kunt kopen kun je een eigen mengsel maken.
Over het bakken van muffins: Dit kan niet mislukken, als je je maar aan het volgende houdt:
1. Vet de muffinvorm goed in. De muffin zal nooit mooi uit de vorm komen als je dat niet hebt gedaan, want het gebak zal blijven plakken aan dat éne plekje dat je hebt overgeslagen.
2. Je hebt twee kommen nodig. In één kom gaan alle droge ingrediënten, in de andere kom alle vloeibare ingrediënten.
3. Een theelepel is niet zomaar een lepel. Het is een afgesproken maat: 5 mililiter, ofwel de inhoud van 5 gram water. De theelepeltjes die wij gebruiken zijn veel kleiner, slechts de helft of zelfs maar een kwart van die hoeveelheid. Houd daar rekening mee. En één eetlepel is drie theelepels, heeft dus een inhoud van 15 mililiter.
4. Doe altijd de droge kom bij de natte kom, niet omgekeerd.
5. Meng het beslag niet totdat het glad is, het MOET klonterig blijven.
6. Laat de muffins vijf minuten buiten de oven afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Ingrediëntenlijst voor een vorm voor twaalf muffins:
Droge kom:
250 gram witte tarwebloem (géén patent)
125 gram suiker
1¼ theelepel zuiveringzout
¾ theelepel bakpoeder
¾ tot 1 theelepel zout
1 eetlepel speculaaskruiden
40 gram geschaafde amandelen, verkruimeld (NIET vermalen)
Natte kom:
1 ei, losgeklopt
2½ deciliter karnemelk
125 gram boter, gesmolten maar niet verkleurd
Extra:
boter om de vorm in te vetten
25 gram geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180EC.
Vet de muffinvorm in met boter. Als je geen muffinvorm hebt kun je een cakeblik gebruiken. De baktijd wordt dan vijftig minuten.
Meng bloem met suiker, zout, rijspoeders, amandelen en specerijen. Dit is de "droge kom".
Meng ei, karnemelk, gesmolten boter. Dit is de "natte kom".
Bereiding:
Doe de inhoud van de droge kom bij die van de natte kom, meng met een vork tot je een klonterig beslag hebt.
Vul de holtes in de bakvorm voor niet meer dan driekwart, het beslag zal flink rijzen tijdens het bakken. Strooi wat geschaafde amandelen bovenop.
Zet de vorm in het midden van de oven, en bak gedurende vijftien minuten. Controleer of de muffins gaar zijn door er een houten prikker in te steken. Komt die er droog uit, dan zijn de muffins klaar. Laat ze anders nog een paar minuten langer bakken.
Haal de muffinvorm uit de oven, laat nog vijf minuten staan.
Haal de muffins uit de vorm. Ik doe dit door met de muffinvorm op het aanrecht te tikken totdat de muffins omhoogspringen.
Leg de muffins op een taartrooster.
Ik haal mijn muffinrecepten altijd gewoon van google, bijna alles kan wel echt heeeeeeerlijk! vooral voor deze tijd Geweldig, dank je!
