Eten
alle pijlers
niet smeltende chocola voor de muffins
maandag 18 februari 2008 om 19:34
maandag 18 februari 2008 om 19:39
maandag 18 februari 2008 om 19:43
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190ºC. Zeef de bloem, het bakpoeder, het zout en het zuiveringszout in een grote kom. Roer de suiker erdoor.
Hak de chocolade in grove stukken. Roer de chocolade door de bloem. Maak een kuiltje in het midden van de bloem.
Rasp de schil van de sinaasappel op de fijnste rasp en houd dit apart. Snij de sinaasappel doormidden. Pers het sap uit de helften.
Smelt de boter in een kleine pan. Schenk dit in een tweede kom. Doe de melk en het sinaasappelsap bij de boter.
Schenk het boter-sinaasappelmengsel in het kuiltje in de bloem. Roer dit snel met een houten lepel door elkaar. Roer niet te veel - het deeg moet klonterig zijn en niet glad. Schep het mengsel in het beboterde blik.
Bak de muffins 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de muffins uit de oven en laat ze enkele minuten afkoelen in het blik.
Zet de muffins op een taartrooster en serveer ze warm of op kamertemperatuur.
hier smelten ze de chocolade dus niet!!!
Verwarm de oven voor op 190ºC. Zeef de bloem, het bakpoeder, het zout en het zuiveringszout in een grote kom. Roer de suiker erdoor.
Hak de chocolade in grove stukken. Roer de chocolade door de bloem. Maak een kuiltje in het midden van de bloem.
Rasp de schil van de sinaasappel op de fijnste rasp en houd dit apart. Snij de sinaasappel doormidden. Pers het sap uit de helften.
Smelt de boter in een kleine pan. Schenk dit in een tweede kom. Doe de melk en het sinaasappelsap bij de boter.
Schenk het boter-sinaasappelmengsel in het kuiltje in de bloem. Roer dit snel met een houten lepel door elkaar. Roer niet te veel - het deeg moet klonterig zijn en niet glad. Schep het mengsel in het beboterde blik.
Bak de muffins 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de muffins uit de oven en laat ze enkele minuten afkoelen in het blik.
Zet de muffins op een taartrooster en serveer ze warm of op kamertemperatuur.
hier smelten ze de chocolade dus niet!!!
maandag 18 februari 2008 om 19:45
Het merk soezie (www.soezie.com) heeft chocoladeparels die niet smelten tijdens het bakken..
Dit merk is te koop bij bijvoorbeeld de boerenbond/welkoop...
Ze zijn niet zo heel groot, maar wel "stukjes"zeg maar..
Ik heb van de week muffins gebakken met daarin gehakte kitkat en erop van die chocoladepareltjes (wit, melk en puurmix), die je wel eens bij de gebaksafdeling ziet.. bijvoorbeeld van dr oetker.. of die je bij je toetje kunt strooien.. die waren ook niet gesmolten...(maar smaken wel een beetje naar "nep"chocolade"maar zag er wel heel leuk uit zo bovenop!!
Succes met bakken!!
maandag 18 februari 2008 om 19:56
quote:Prol schreef op 18 februari 2008 @ 19:43:
Hak de chocolade in grove stukken. Roer de chocolade door de bloem.
hier smelten ze de chocolade dus niet!!!
Wat voor een chocola gebruiken ze hier dan, gewoon een reep puur of melk?
Borrie2, bedankt voor die site! Ik had inderdaad al van die parels gezien, maar ik wilde graag grotere stukken hebben. Hoezo verslaafd
Dat van die KitKat klinkt ook érg goed!
Hak de chocolade in grove stukken. Roer de chocolade door de bloem.
hier smelten ze de chocolade dus niet!!!
Wat voor een chocola gebruiken ze hier dan, gewoon een reep puur of melk?
Borrie2, bedankt voor die site! Ik had inderdaad al van die parels gezien, maar ik wilde graag grotere stukken hebben. Hoezo verslaafd
Dat van die KitKat klinkt ook érg goed!
maandag 18 februari 2008 om 19:59
maandag 18 februari 2008 om 20:02
quote:drietweeeneen schreef op 18 februari 2008 @ 19:56:
[...]
Wat voor een chocola gebruiken ze hier dan, gewoon een reep puur of melk?
Borrie2, bedankt voor die site! Ik had inderdaad al van die parels gezien, maar ik wilde graag grotere stukken hebben. Hoezo verslaafd Dat van die KitKat klinkt ook érg goed!
was erg lekker... had trouwens vier soorten gemaakt en in 1 keer gebakken..soort vergelijkend waren onderzoek zeg maar... dàt zou ik doen... gewoon wat testjes!!
kitkat was het enige wat ik in huis had...anders had ik gewoon pure chocolade gepakt.. offuh.. rolo ofzo.. of toblerone.. je kunt ècht alles door muffins gooien hoor!! gewoon proberen en ohw ja &m's zijn ook lekker!! met pinda of zonder...(die blijven ook goed heel!!)
[...]
Wat voor een chocola gebruiken ze hier dan, gewoon een reep puur of melk?
Borrie2, bedankt voor die site! Ik had inderdaad al van die parels gezien, maar ik wilde graag grotere stukken hebben. Hoezo verslaafd
Dat van die KitKat klinkt ook érg goed!was erg lekker... had trouwens vier soorten gemaakt en in 1 keer gebakken..soort vergelijkend waren onderzoek zeg maar... dàt zou ik doen... gewoon wat testjes!!
kitkat was het enige wat ik in huis had...anders had ik gewoon pure chocolade gepakt.. offuh.. rolo ofzo.. of toblerone.. je kunt ècht alles door muffins gooien hoor!! gewoon proberen en ohw ja &m's zijn ook lekker!! met pinda of zonder...(die blijven ook goed heel!!)
maandag 18 februari 2008 om 20:10
quote:Prol schreef op 18 februari 2008 @ 20:07:
en wanneer kom je ons dan trakteren op die muffins?
haha
je komt ze maar halen!! tmoeniegekkerworden...
Die met verse bosbessen erdoor waren trouwens het eerst op..dus die ga ik vaker maken!! en simpel maar heeeel lekker!!
Maar dat was je vraag niet geloof ik
en wanneer kom je ons dan trakteren op die muffins?
haha
je komt ze maar halen!! tmoeniegekkerworden...
Die met verse bosbessen erdoor waren trouwens het eerst op..dus die ga ik vaker maken!! en simpel maar heeeel lekker!!
Maar dat was je vraag niet geloof ik
maandag 18 februari 2008 om 20:47
donderdag 21 februari 2008 om 15:32
Bedankt voor alle tips!
Ik ben vanmorgen aan het bakken gegaan en het resultaat mag er zijn, jammie Ik heb het deeg in tweeen verdeeld, zo had ik een helft gewoon en bij de andere helft heb ik cacao tegoevoegd. Dan heb ik in alle muffins wat anders gedaan: choco-druppels, stukjes KitKat (goede tip!), stukjes pure fondant, stukjes melk chocola. En nu maar smullen. Ik heb al geproefd van de choco met kitkat en van de blanco met choco-druppels en ze zijn echt heerlijk.
En waar ik zo bang voor was, dat de chocolade zijn vorm zou verliezen. Dat is dus helemaal niet gebeurd. Ik had het van te voren niet eens in de vriezer gelelgd, moet je nagaan! Het waren trouwens wel van die speciale repen van Cote D'Or die ik had. Was een idee van vriendlief die de kok-school heeft gedaan. Kortom, als ik hem eerst om advies gevraagd had, had ik hier deze vraag helemaal niet hoeven stellen, hihi. Maar goed, nu zijn jullie ook allemaal op de hoogte.
Succes met bakken allemaal!
Ik ben vanmorgen aan het bakken gegaan en het resultaat mag er zijn, jammie Ik heb het deeg in tweeen verdeeld, zo had ik een helft gewoon en bij de andere helft heb ik cacao tegoevoegd. Dan heb ik in alle muffins wat anders gedaan: choco-druppels, stukjes KitKat (goede tip!), stukjes pure fondant, stukjes melk chocola. En nu maar smullen. Ik heb al geproefd van de choco met kitkat en van de blanco met choco-druppels en ze zijn echt heerlijk.
En waar ik zo bang voor was, dat de chocolade zijn vorm zou verliezen. Dat is dus helemaal niet gebeurd. Ik had het van te voren niet eens in de vriezer gelelgd, moet je nagaan! Het waren trouwens wel van die speciale repen van Cote D'Or die ik had. Was een idee van vriendlief die de kok-school heeft gedaan. Kortom, als ik hem eerst om advies gevraagd had, had ik hier deze vraag helemaal niet hoeven stellen, hihi. Maar goed, nu zijn jullie ook allemaal op de hoogte.
Succes met bakken allemaal!
donderdag 21 februari 2008 om 15:34
quote:boompje schreef op 18 februari 2008 @ 20:49:
Het is vast een te makkelijke oplossing, maar er zijn toch gewoon van die pakken muffinmix waar al chocoladestukjes inzitten?
Die heb ik altijd, smaat ook best!
Helemaal niet te makkelijk hoor!
Slim juist
Ik was die pakken nog niet tegengekomen... maar zelf chocolade in stukjes hakken is best leuk!
Het is vast een te makkelijke oplossing, maar er zijn toch gewoon van die pakken muffinmix waar al chocoladestukjes inzitten?
Die heb ik altijd, smaat ook best!
Helemaal niet te makkelijk hoor!
Slim juist
Ik was die pakken nog niet tegengekomen... maar zelf chocolade in stukjes hakken is best leuk!
