Eten
alle pijlers
Oke kreeft...?
dinsdag 24 december 2013 om 12:06
Katja,
Ze zijn heerlijk
Maar hoe groot is die kreeft ? Is het een grote (lobster/homard) of meer een rivierkeeft ? Want bij ons noemt men ongeveer alles een kreeft
Probeer een recept te vinden ergens op internet (misschien staat daar omschreven wat je moet doen) en spring anders naar jouw favoriete vishandel. Leg maar de situatie uit en hij zal het voor jou met plezier klaarmaken. Ze hebben dat in twee minuten gedaan. De foto hieronder is van een rivierkreeft (kleiner dan een kreeft)
Ze zijn heerlijk
Maar hoe groot is die kreeft ? Is het een grote (lobster/homard) of meer een rivierkeeft ? Want bij ons noemt men ongeveer alles een kreeft
Probeer een recept te vinden ergens op internet (misschien staat daar omschreven wat je moet doen) en spring anders naar jouw favoriete vishandel. Leg maar de situatie uit en hij zal het voor jou met plezier klaarmaken. Ze hebben dat in twee minuten gedaan. De foto hieronder is van een rivierkreeft (kleiner dan een kreeft)
Vergis je niet tussen mijn persoonlijkheid en mijn houding ... Mijn persoonlijkheid is wie ik ben, en mijn houding hangt af van wie jij bent.
dinsdag 24 december 2013 om 12:53
http://www.youtube.com/watch?v=zq4D7FNcVGQ
Youtube is je vriend kun je precies zien hoe je het klaar moet maken
Youtube is je vriend kun je precies zien hoe je het klaar moet maken
.
dinsdag 24 december 2013 om 13:00
quote:isa__88 schreef op 24 december 2013 @ 12:53:
http://www.youtube.com/watch?v=zq4D7FNcVGQ
Youtube is je vriend kun je precies zien hoe je het klaar moet maken
Dat is een rauwe kreeft.
Een gekookte kreeft moet je toch op één of andere manier warm krijgen. En opnieuw koken, lijkt me zonde.
http://www.youtube.com/watch?v=zq4D7FNcVGQ
Youtube is je vriend kun je precies zien hoe je het klaar moet maken
Dat is een rauwe kreeft.
Een gekookte kreeft moet je toch op één of andere manier warm krijgen. En opnieuw koken, lijkt me zonde.
dinsdag 24 december 2013 om 13:10
vrijdag 27 december 2013 om 13:21
quote:xxkatjaxx schreef op 24 december 2013 @ 12:10:
Het is echt een grote!
Ligt nu netjes te wachten in de vriezer
Even weg geweest ...... Inmiddels is het wel op, denk ik
OK, lobster dus. In principe is jouw kreeft bijna kant en klaar. Als je het koud wilt eten hoef je na de bereiding weinig te doen (in tweeën openen, schoonmaken en de scharen ontdoen van hun schaal) en garneren naar wens. Ik kan je de link geven van een 7 min. durende video waarin dat allemaal te zien is (het is alleen in het Frans maar de beelden spreken voor zich......)
Het handigste lijkt mij nog steeds dat je je lokale visboer lief aankijkt en vraagt of hij dat voor jou wilt doen. Nogmaals, hij heeft het zo gedaan.
Jouw kreeft kan je zo eten (als een soort salade), of gegrild met een lekkere saus zoals de typische caribische "sauce chien" saus (met oa citroensap, fijn gehaakte ui, sjalotjes, rode peper (of paprika voor een mildere smaak), thijm en peterselie) of heel simpel en lekker: met roomboter, zout en peper. Wat je ook doet, het loont om na het ontdooien de kreeft 3~4 min. in kokend water te gooien. (ontdooien 12 uur in de koelkast, probeer zoveel mogelijk last minute ontdooien te vermijden, want dat gaat ten koste van de smaak) Het vlees is dan malzer en het vocht van het invriesproces is ook weg. Daarna kan je direct grillen (~15 min.).
Het is echt een grote!
Ligt nu netjes te wachten in de vriezer
Even weg geweest ...... Inmiddels is het wel op, denk ik
OK, lobster dus. In principe is jouw kreeft bijna kant en klaar. Als je het koud wilt eten hoef je na de bereiding weinig te doen (in tweeën openen, schoonmaken en de scharen ontdoen van hun schaal) en garneren naar wens. Ik kan je de link geven van een 7 min. durende video waarin dat allemaal te zien is (het is alleen in het Frans maar de beelden spreken voor zich......)
Het handigste lijkt mij nog steeds dat je je lokale visboer lief aankijkt en vraagt of hij dat voor jou wilt doen. Nogmaals, hij heeft het zo gedaan.
Jouw kreeft kan je zo eten (als een soort salade), of gegrild met een lekkere saus zoals de typische caribische "sauce chien" saus (met oa citroensap, fijn gehaakte ui, sjalotjes, rode peper (of paprika voor een mildere smaak), thijm en peterselie) of heel simpel en lekker: met roomboter, zout en peper. Wat je ook doet, het loont om na het ontdooien de kreeft 3~4 min. in kokend water te gooien. (ontdooien 12 uur in de koelkast, probeer zoveel mogelijk last minute ontdooien te vermijden, want dat gaat ten koste van de smaak) Het vlees is dan malzer en het vocht van het invriesproces is ook weg. Daarna kan je direct grillen (~15 min.).
Vergis je niet tussen mijn persoonlijkheid en mijn houding ... Mijn persoonlijkheid is wie ik ben, en mijn houding hangt af van wie jij bent.