Eten
alle pijlers
Ongare boterkoek..
zondag 6 januari 2013 om 15:37
Ik had echt zin in een boterkoek, vorige keer had ik hem op hete lucht, en was hij helemaal droog en bruin van boven. Dit keer heb ik hem er korter in gedaan, en op 150-160 graden & 20 Minuten.
Even een prikker erin gedaan, en die kwam schoon terug, en hij was niet bleek, dus ik dacht dat hij goed gelukt was.
Eenmaal aan het snijden is hij wel klef & niet heel stijf. is dit wel gewoon eetbaar? ik heb stukje op maar pfoeh! het vult wel erg..
Ook is de boterkoek vorm niet zwart, bestaat er een zwarte boterkoek vorm? want daar gaart het toch wel stuk beter in. net zoals ik altijd een zwarte cakevorm gebruik.
Nog iemand tips om de ideale boterkoek te maken? onder warmte, of boven warmte of hete lucht? & hoeveel graden? zie op internet veel verschillende dingen staan.. heb nu 2 keer het uitgeprobeerd, te heet en & te lang word hij droog & minder warm word hij kleffer. of is dat juist goed een niet helemaal gare boterkoek?
Even een prikker erin gedaan, en die kwam schoon terug, en hij was niet bleek, dus ik dacht dat hij goed gelukt was.
Eenmaal aan het snijden is hij wel klef & niet heel stijf. is dit wel gewoon eetbaar? ik heb stukje op maar pfoeh! het vult wel erg..
Ook is de boterkoek vorm niet zwart, bestaat er een zwarte boterkoek vorm? want daar gaart het toch wel stuk beter in. net zoals ik altijd een zwarte cakevorm gebruik.
Nog iemand tips om de ideale boterkoek te maken? onder warmte, of boven warmte of hete lucht? & hoeveel graden? zie op internet veel verschillende dingen staan.. heb nu 2 keer het uitgeprobeerd, te heet en & te lang word hij droog & minder warm word hij kleffer. of is dat juist goed een niet helemaal gare boterkoek?
zondag 6 januari 2013 om 15:51
Hij was wel goed warm genoeg. mijn zus heeft hem op hete lucht (180graden) en 25minuten. toen ik dat thuis deed was hij bruin en zo droog als wat..
Onze oven doet het schijnbaar goed.. daardoor dat ik hem wat korter erin heb gedaan, en heb gekeken wanneer hij goed klaar leek! boven kant zag er goed uit, en de prikker kwam er schoon uit. als iets echt niet gaar is, komt de prikker toch vies terug dacht ik altijd?
Onze oven doet het schijnbaar goed.. daardoor dat ik hem wat korter erin heb gedaan, en heb gekeken wanneer hij goed klaar leek! boven kant zag er goed uit, en de prikker kwam er schoon uit. als iets echt niet gaar is, komt de prikker toch vies terug dacht ik altijd?
zondag 6 januari 2013 om 15:55
quote:nellaaa schreef op 06 januari 2013 @ 15:48:
Het is wel belangrijk dat de ingredienten die er in zitten gaar zijn Riony. Dat staat los van droog zijn.& wat gebeurd er als de ingredienten niet helemaal gaar zijn? heb al wel een stukje op om het te proeven. de Ei die erin zit is vast wel verhit op 160 graden.
Het is wel belangrijk dat de ingredienten die er in zitten gaar zijn Riony. Dat staat los van droog zijn.& wat gebeurd er als de ingredienten niet helemaal gaar zijn? heb al wel een stukje op om het te proeven. de Ei die erin zit is vast wel verhit op 160 graden.
zondag 6 januari 2013 om 16:00
Dat ei is wel voldoende verhit, daar zou ik me geen zorgen om maken.
Ik zou trouwens de temperatuur lager zetten en de baktijd net zo lang houden. Bij taart, koek en cake die moet rijzen, is het belangrijk dat het lang genoeg in de oven staat, zodat de binnenkant goed gaar wordt en voldoende kan rijzen. Bij een hogere temperatuur gaat het in dat proces juist mis.
Ik zou trouwens de temperatuur lager zetten en de baktijd net zo lang houden. Bij taart, koek en cake die moet rijzen, is het belangrijk dat het lang genoeg in de oven staat, zodat de binnenkant goed gaar wordt en voldoende kan rijzen. Bij een hogere temperatuur gaat het in dat proces juist mis.
zondag 6 januari 2013 om 16:11
quote:nellaaa schreef op 06 januari 2013 @ 15:48:
Het is wel belangrijk dat de ingredienten die er in zitten gaar zijn Riony. Dat staat los van droog zijn.ja, dat zei ik; het zetmeel moet tenminste gedeeltelijk verstijfseld zijn: http://www.bakkerswereld. ... van-boterkoek-BAK008028W/
Het is wel belangrijk dat de ingredienten die er in zitten gaar zijn Riony. Dat staat los van droog zijn.ja, dat zei ik; het zetmeel moet tenminste gedeeltelijk verstijfseld zijn: http://www.bakkerswereld. ... van-boterkoek-BAK008028W/
it's a big club and you ain't in it
