Eten
alle pijlers
opwarmen
woensdag 29 november 2017 om 19:52
Ik krijg eters en ga ze witlof ham en kaas voorschotelen met aardappelpuree.
Nu wil ik graag het meeste van te voren koken zodat ik het alleen in de oven hoef te zetten en lekker met de visite een wijntje kan drinken.
De witlof ham en kaas is geen probleem. Die zet ik direkt in de niet voorverwarmde oven zodat de lofjes warm worden en daarna zie ik vanzelf wanneer alles lekker bruin is.
Over de puree twijfel ik. Ik wil het maken met flink wat bieslook erdoor.
Zou het lukken om de puree in een aparte ovenschaal mee te laten warmen met de witlof of is er een betere manier van opwarmen?. Ik wil er met een ijstang mooie bolletjes van op de borden leggen.
En nog een vraagje: alleen witlof h/k met puree vind ik een beetje kaal. Nu wil ik er kleine gehaktballetjes bij doen in mostersaus.
Nog andere suggesties?
Mijn dank is groot
Nu wil ik graag het meeste van te voren koken zodat ik het alleen in de oven hoef te zetten en lekker met de visite een wijntje kan drinken.
De witlof ham en kaas is geen probleem. Die zet ik direkt in de niet voorverwarmde oven zodat de lofjes warm worden en daarna zie ik vanzelf wanneer alles lekker bruin is.
Over de puree twijfel ik. Ik wil het maken met flink wat bieslook erdoor.
Zou het lukken om de puree in een aparte ovenschaal mee te laten warmen met de witlof of is er een betere manier van opwarmen?. Ik wil er met een ijstang mooie bolletjes van op de borden leggen.
En nog een vraagje: alleen witlof h/k met puree vind ik een beetje kaal. Nu wil ik er kleine gehaktballetjes bij doen in mostersaus.
Nog andere suggesties?
Mijn dank is groot
woensdag 29 november 2017 om 19:58
Ik zou er een ovenschotel van maken. Aardappelpuree klaarmaken, de lof even voorkoken in ham wikkelen (mooie dikke plakken, niet van die akelige doorkijkplakjes van de supermarkt), bedje aardappelpuree maken in een met roomboter ingevette ovenschaal, daarop de in ham gewikkelde witlof leggen afdekken met weer een laag aardappelpuree en daar overheen geraspte oude Beemster. Zodra de visite er is, hoef je alleen de oven voor te verwarmen, schaal erin en na 10/15 minuten is het klaar.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
woensdag 29 november 2017 om 20:02
pejeka schreef: ↑29-11-2017 19:58Ik zou er een ovenschotel van maken. Aardappelpuree klaarmaken, de lof even voorkoken in ham wikkelen (mooie dikke plakken, niet van die akelige doorkijkplakjes van de supermarkt), bedje aardappelpuree maken in een met roomboter ingevette ovenschaal, daarop de in ham gewikkelde witlof leggen afdekken met weer een laag aardappelpuree en daar overheen geraspte oude Beemster. Zodra de visite er is, hoef je alleen de oven voor te verwarmen, schaal erin en na 10/15 minuten is het klaar.
Mja....ik vond de bolletjes puree zo leuk op het bord. Hier in een plaatselijke super verkopen ze heerlijke ovengebakken beenham. Ik vind dat de lekkerste ham ever, dus die ga ik gebruiken
.
woensdag 29 november 2017 om 22:23
Doe er wat veldsla bij.herfstappeltaart schreef: ↑29-11-2017 22:17Thanks allemaal. Nee? Geen gehaktballetjes?....
Vind het zo kaal, maar 2 dingen op het bord.
woensdag 29 november 2017 om 23:46
Je hebt én puree én witlof én ham én kaassaus.herfstappeltaart schreef: ↑29-11-2017 22:17Thanks allemaal. Nee? Geen gehaktballetjes?....
Vind het zo kaal, maar 2 dingen op het bord.
Vind ik meer dan genoeg en bovendien zwaar zat.
Bespaar me die gehaktballen.
Of geef een soepje met balletjes vooraf.
donderdag 30 november 2017 om 01:08
Ben ik de enige die vind dat er iets seksueels aan is hoe je jouw manier van eten bereiden omschrijft? 
Verder klinkt het allemaal heel lekker.
Puree kun je prima opwarmen in de magnetron. Je zou echter er beter bolletjes van kunnen maken wanneer het nog koud is en ze dan pas op het bord opwarmen in magnetron, dan zijn de bolletjes beter te maken. Maar dat is ook weer een gedoe.
Op een bakplaat (al in bolletjes) mee opwarmen in de oven zou ook kunnen dan krijgen ze ook nog een harder korstje. Mogelijk even wat ei er overheen zoals je vroeger aardappelroosjes maakte.
Verder klinkt het allemaal heel lekker.
Puree kun je prima opwarmen in de magnetron. Je zou echter er beter bolletjes van kunnen maken wanneer het nog koud is en ze dan pas op het bord opwarmen in magnetron, dan zijn de bolletjes beter te maken. Maar dat is ook weer een gedoe.
Op een bakplaat (al in bolletjes) mee opwarmen in de oven zou ook kunnen dan krijgen ze ook nog een harder korstje. Mogelijk even wat ei er overheen zoals je vroeger aardappelroosjes maakte.
donderdag 30 november 2017 om 01:14
Een fatsoenlijke plak ham is bij mij / voor mij toch écht wel voldoende vlees.MinkeDeWit schreef: ↑29-11-2017 23:49Oh, ik doe daar wel altijd vlees bij. Aan alleen wat plakjes ham heb je toch niet genoeg? Lekker hoor, witlof! Ik heb dat al tijden niet meer gegeten.
Ik voorzie bovendien altijd 2 à 3 witlofrollen per persoon en dus ook 2 plakken ham.
Dan zou ik er eerder wat extra los witlof in werpen. Of gekookte wortelen of prei.
(Onder het motto "liever wat extra groenten dan extra vlees".)
donderdag 30 november 2017 om 02:02
Wel lekkere dingen en daar gaat het om! Ik zou ook de bieslook pas op het laatst door de puree doen en warm zoiets altijd in de magnetron of oven op. Wel afdekken als je het in de oven zet anders droogt het uit. Paar sprietjes bieslook op de bolletjes leggen, naast elkaar of gekruist maakt het helemaal restaurantwaardig voor het oog.herfstappeltaart schreef: ↑29-11-2017 22:17Thanks allemaal. Nee? Geen gehaktballetjes?....
Vind het zo kaal, maar 2 dingen op het bord.
Wat dacht je van een hele simpele salade erbij zodat je ook iets 'fris' hebt, bv gemengde sla uit zo'n zak, hoef je bijna niks aan te doen, komkommer, tomaatje, hele neutrale dressing en evt. kleine croutons zodat er iets knapperigs bij zit. Evt een Granny Smith appel in dunne reepjes en wat druiven zonder pit en door de helft gesneden is ook erg lekker bij je menu (ipv komkommer en tomaat) en 5 minuutjes werk. Of wat geroosterde pijnboompitjes over de sla (of iets wat daarop lijkt) ipv croutons.
Nog één vraag: hoe laat eten we?
Eet smakelijk en veel plezier.
ps: ik zou die gehaktballetjes ook weglaten, dan liever een lekker dessert of koffie met bonbons voor wie nog niet genoeg heeft gegeten, de witlof even caramelliseren is wel heel erg lekker, even om en om in een koekenpan; lekkerder dan voorkoken vind ik maarrr dat is natuurlijk ook een kwestie van smaak. Qua tijd maakt het weinig uit denk ik.
donderdag 30 november 2017 om 10:37
donderdag 30 november 2017 om 14:32
Sorry voor de late reactie. Internet lag er uit hier, net weer terug.
Ik maak nooit kaassaus, ik doe er ham omheen en dan veel geraspte kaas er bovenop tot het lekker gesmolten/een beetje bruin is.
Wat vinden jullie van een paar stoofpeertjes als bijgerecht? Of slaat dat helemaal nergens op?
@Brejules: iets sexueels ?? Daar zou ik nu nooit opgekomen zijn
Een dessertje had ik al in gedachten namelijk per persoon een dubbelgeklapt flensje met daarin 1 of 2 bolletjes yoghurtijs en eroverheen warm rood fruit (van zo'n diepvriesdoosje van AH).
Alle ideetjes blijven welkom!
Ik maak nooit kaassaus, ik doe er ham omheen en dan veel geraspte kaas er bovenop tot het lekker gesmolten/een beetje bruin is.
Wat vinden jullie van een paar stoofpeertjes als bijgerecht? Of slaat dat helemaal nergens op?
@Brejules: iets sexueels ?? Daar zou ik nu nooit opgekomen zijn
Een dessertje had ik al in gedachten namelijk per persoon een dubbelgeklapt flensje met daarin 1 of 2 bolletjes yoghurtijs en eroverheen warm rood fruit (van zo'n diepvriesdoosje van AH).
Alle ideetjes blijven welkom!
donderdag 30 november 2017 om 19:18
Tornacense schreef: ↑30-11-2017 18:54Doe die stoofperen dan maar bij die flensjes.
Gewoon puree met witlof en ham en saus is voor mij prima.
Daar hoort écht niets anders bij.
Of het moeten lange gekookte / gestoofde wortelen zijn (geen stukjes of schijfjes wortel). Eventueel in ham gedraaid.
Oké oké oke. Ik laat het bij de witlof en puree. Dan laat ik mijn bedoeling van lekker koken wel zien door middel van de toet.
Daarna nog een lekker koffietje met chocolade en ik heb mijn best gedaan.
Dankjulliewel
vrijdag 1 december 2017 om 12:19
Ik denk he, omdat je meerdere gangen hebt, je gasten er bijna rollend vandaan komen. Het is juist lekker om te tafelen met wat minder eten per ronde, kun je gewoon rustig eten enzo en zit je aan 't einde van de avond alsnog vol. Anders krijg je misschien problemen met het dessert, iets waar chefkoks altijd hun best op doen omdat die het moeilijkst te 'verkopen' is omdat mensen al vol zitten van het hoofdgerecht.herfstappeltaart schreef: ↑30-11-2017 19:18Oké oké oke. Ik laat het bij de witlof en puree. Dan laat ik mijn bedoeling van lekker koken wel zien door middel van de toet.
Daarna nog een lekker koffietje met chocolade en ik heb mijn best gedaan.
Dankjulliewel
