Eten
alle pijlers
Pannenkoekendag.
donderdag 31 januari 2008 om 13:42
Dinsdag 5 februari is het Pannenkoekendag/pancakeday.
Reden genoeg om lekkere pannenkoeken vullingen, crepes of poffertjes/blini's recepten met elkaar te wisselen.
Ik ben gek op gewoon een pannenkoek met kaas, kaas en ham of wat ik laatst heb gemaakt MMMMM kaas en banaan.
Variatie is lekker, banaan met chocopasta, chocoladevlokken in het beslag, wat rum in het beslag. Crepes met aardbeien. En een blini recept die ik later hier nog neer zet.
Een lekker toetje was crepes met roomijs en een soort gelei.
Ook eens bij iemand een toetje gegeten van crepes met een soort champignonnen ragout.
Zet hier je lekker pannenkoeken / crepes/ poffertjes/ blini's recepten.
pannenkoekendag
Reden genoeg om lekkere pannenkoeken vullingen, crepes of poffertjes/blini's recepten met elkaar te wisselen.
Ik ben gek op gewoon een pannenkoek met kaas, kaas en ham of wat ik laatst heb gemaakt MMMMM kaas en banaan.
Variatie is lekker, banaan met chocopasta, chocoladevlokken in het beslag, wat rum in het beslag. Crepes met aardbeien. En een blini recept die ik later hier nog neer zet.
Een lekker toetje was crepes met roomijs en een soort gelei.
Ook eens bij iemand een toetje gegeten van crepes met een soort champignonnen ragout.
Zet hier je lekker pannenkoeken / crepes/ poffertjes/ blini's recepten.
pannenkoekendag
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 31 januari 2008 om 13:50
Ik ga voor banaan, misschien een met rum-rozijnen. Uiteraard, hoe suf, een met spek. En een met gehakte hazelnoten. Lekker lekker....
donderdag 31 januari 2008 om 13:57
donderdag 31 januari 2008 om 14:04
[quote]revival schreef op 31 januari 2008 @ 13:57:
(koude) pannenkoek/crepe met gerookte zalm en kruidenroomkaas.
quote]
Ships, ik heb dat recept hier voor me liggen. Jaaaaa, die is zo lekker. Vergeet ik die nog in mijn lijstje te zetten.
VOOR IEDEREEN ECHT EEN SUPER AANBEVELING.
Lekker op zondagmiddag als lunch.
(koude) pannenkoek/crepe met gerookte zalm en kruidenroomkaas.
quote]
Ships, ik heb dat recept hier voor me liggen. Jaaaaa, die is zo lekker. Vergeet ik die nog in mijn lijstje te zetten.
VOOR IEDEREEN ECHT EEN SUPER AANBEVELING.
Lekker op zondagmiddag als lunch.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 31 januari 2008 om 14:36
donderdag 31 januari 2008 om 15:08
quote:mylenevalerie schreef op 31 januari 2008 @ 14:36:
Oh ik vergeet nog iets, ik weet niet of het hier hoort of bij wanstaltige gerechten maar....
pannenkoeken met appelmoes ............. ja ik hoor het kindszijn ontgroeit te zijn maar oh wat is dat lekker.
Nee hoor helemaal niet wanstaltig! Lekker juist, alhoewel ik dan toch eigenlijk ga voor de appelcompote.
Verder erg fan van de spek en appel of spek en kaas. een een pannekoek met ijsbergsla en kaas, maar dan niet meegebakken.
Hmmmm..... denk dat ik een dezer dagen inderdaad ook maar weer eens een stapel maak.
Oh ik vergeet nog iets, ik weet niet of het hier hoort of bij wanstaltige gerechten maar....
pannenkoeken met appelmoes ............. ja ik hoor het kindszijn ontgroeit te zijn maar oh wat is dat lekker.
Nee hoor helemaal niet wanstaltig! Lekker juist, alhoewel ik dan toch eigenlijk ga voor de appelcompote.
Verder erg fan van de spek en appel of spek en kaas. een een pannekoek met ijsbergsla en kaas, maar dan niet meegebakken.
Hmmmm..... denk dat ik een dezer dagen inderdaad ook maar weer eens een stapel maak.
donderdag 31 januari 2008 om 16:05
Mijn absolute favoriet: pannenkoek met spek én kaas. En dan als 'ie op je bord ligt boter erop en suiker erop
Een poos geleden bij een vriend een andere lekkere gehad:
Volkorenbeslag maken. Kleine champignons in vieren snijden en bakken in een andere pan, kruiden erbij.
Beslag in de pan, als de bovenkant enigszins gestolt is de champignons erop. Daaroverheen kaas en dan een deksel op de pan. Gas zachter zetten tot de kaas gesmolten is.
Hmmmmm!! Denk dat ik die binnenkort ook eens voor mezelf ga maken
Een poos geleden bij een vriend een andere lekkere gehad:
Volkorenbeslag maken. Kleine champignons in vieren snijden en bakken in een andere pan, kruiden erbij.
Beslag in de pan, als de bovenkant enigszins gestolt is de champignons erop. Daaroverheen kaas en dan een deksel op de pan. Gas zachter zetten tot de kaas gesmolten is.
Hmmmmm!! Denk dat ik die binnenkort ook eens voor mezelf ga maken
donderdag 31 januari 2008 om 18:18
hmmmmmm pannenkoeken
Mijn favoriet is een pannenkoek met klontje roomboter en stroop.
Mijn favorieten poffertjes is: roomboter en advocaat.
Pannenkoek met gebakken kaas en daaroverheen poedersuiker is echt lekker.
Dus 5 feb is het pannenkoeken dag...ik ga meteen aan m'n beste vriend vragen of hij ze wilt bakken( ik kan het niet ) heb ik meteen een etentje bij iemand hihi.
Mijn favoriet is een pannenkoek met klontje roomboter en stroop.
Mijn favorieten poffertjes is: roomboter en advocaat.
Pannenkoek met gebakken kaas en daaroverheen poedersuiker is echt lekker.
Dus 5 feb is het pannenkoeken dag...ik ga meteen aan m'n beste vriend vragen of hij ze wilt bakken( ik kan het niet ) heb ik meteen een etentje bij iemand hihi.
donderdag 31 januari 2008 om 21:24
Heerlijk buffet met verschillende gevulde pannenkoeken........
voor de "naturel" pannenkoek
- 1 ei
- 4 dl melk
- 200 gram bloem
voor de volkoren pannenkoek
- 1 ei
- 200 gram volkoren tarwemeel
- 4 dl melk
][/b]voor de boekweitpannenkoek[/b]
- 1 1/2 ei
- 175 gram boekweitmeel
- 4 dl haverdrank (of melk)
Voorbereiding
- Maak van tevoren het beslag klaar. Ieder beslag in een eigen kom.
- Snij alle ingredienten klein voordat je begint met bakken.
- Zet alle ingredienten bij elkaar in de te gebruiken volgorde
- maak de verschillende vullingen.
Bereidingswijze
- Bak alle naturel pannenkoeken. Maak ook een paar extra naturel pannenkoeken om deze later te vullen.
- Bak alle pannenkoeken met de vullingen.
Voor de krokante pannenkoek
- extra: 1/2 ei
- beetje paneermeel
- beetje knoflookroomkaas
- plakje (vegetarische) ham
De krokante pannenkoeken maak je van naturel pannenkoeken. Eerst smeer je de pannenkoek in met een beetje roomkaas. Hierop leg je de plakken vegetarische ham. Dit rol je op. De rol wentel je eerst in een bord met losgeklopt ei en vervolgens in een bord met paneermeel. Dit bak je (als rol) nog een keer in de koekenpan. Eerst de ene kant, dan de andere kant.
Voor de hartige vulling:
- 1/2 doosje champignons
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- stronkje witlof
- beetje kruidenknoflook roomkaas
- geraspte (schapen)kaas
De hartige vulling maak je door de ui samen met de knoflook te fruiten. Als het bijna gaar is roerbak je kort de witlof mee. De geraspte kaas voeg je aan het eind toe, maar bak je niet meer mee.
De hartige pannenkoek maar je door de pannenkoek in te smeren met roomkaas. Dan doe je de vulling er op en rol je de pannenkoek op. Eventueel kan je de rol garneren met een beetje geraspte kaas.
voor de zoete vulling:
- 1/2 appel
- 1 kleine banaan
- 1 sinaasappel
- beetje (vanille)kwark
De zoete vulling maak je door het fruit eerst te schillen en vervolgens in kleine stukjes te snijden. De kwark roer je voorzichtig erdoor.
De zoete pannenkoek vul je met het vruchtenmengsel en daarna rol je de pannenkoek op.
bakideeen voor pannenkoeken:
- kaas met ananas
- vegetarische ham met kaas en ananas
- appel met kaneel en een beetje kardamonpoeder
- chocolade rasp met amandelschaafsel
- tomaat met gedroogde tomaat en kaas
HOU ALLE SOORTEN APART.
De pannenkoeken kan je warm houden door deze op een bord te leggen met daarop een deksel. Onder het bord plaats je een pan kokend water.
Serveertips
Als een buffet de verschillende pannenkoeken mooi serveren.
De pannenkoek rollen snij de diagonaal door in vier stukken. Daar prik je een vlaggetje in.
De platte pannenkoeken snij je in kwarten.
Serveer er jam, stroop, appelmoes en choco pasta bij.
voor de "naturel" pannenkoek
- 1 ei
- 4 dl melk
- 200 gram bloem
voor de volkoren pannenkoek
- 1 ei
- 200 gram volkoren tarwemeel
- 4 dl melk
][/b]voor de boekweitpannenkoek[/b]
- 1 1/2 ei
- 175 gram boekweitmeel
- 4 dl haverdrank (of melk)
Voorbereiding
- Maak van tevoren het beslag klaar. Ieder beslag in een eigen kom.
- Snij alle ingredienten klein voordat je begint met bakken.
- Zet alle ingredienten bij elkaar in de te gebruiken volgorde
- maak de verschillende vullingen.
Bereidingswijze
- Bak alle naturel pannenkoeken. Maak ook een paar extra naturel pannenkoeken om deze later te vullen.
- Bak alle pannenkoeken met de vullingen.
Voor de krokante pannenkoek
- extra: 1/2 ei
- beetje paneermeel
- beetje knoflookroomkaas
- plakje (vegetarische) ham
De krokante pannenkoeken maak je van naturel pannenkoeken. Eerst smeer je de pannenkoek in met een beetje roomkaas. Hierop leg je de plakken vegetarische ham. Dit rol je op. De rol wentel je eerst in een bord met losgeklopt ei en vervolgens in een bord met paneermeel. Dit bak je (als rol) nog een keer in de koekenpan. Eerst de ene kant, dan de andere kant.
Voor de hartige vulling:
- 1/2 doosje champignons
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- stronkje witlof
- beetje kruidenknoflook roomkaas
- geraspte (schapen)kaas
De hartige vulling maak je door de ui samen met de knoflook te fruiten. Als het bijna gaar is roerbak je kort de witlof mee. De geraspte kaas voeg je aan het eind toe, maar bak je niet meer mee.
De hartige pannenkoek maar je door de pannenkoek in te smeren met roomkaas. Dan doe je de vulling er op en rol je de pannenkoek op. Eventueel kan je de rol garneren met een beetje geraspte kaas.
voor de zoete vulling:
- 1/2 appel
- 1 kleine banaan
- 1 sinaasappel
- beetje (vanille)kwark
De zoete vulling maak je door het fruit eerst te schillen en vervolgens in kleine stukjes te snijden. De kwark roer je voorzichtig erdoor.
De zoete pannenkoek vul je met het vruchtenmengsel en daarna rol je de pannenkoek op.
bakideeen voor pannenkoeken:
- kaas met ananas
- vegetarische ham met kaas en ananas
- appel met kaneel en een beetje kardamonpoeder
- chocolade rasp met amandelschaafsel
- tomaat met gedroogde tomaat en kaas
HOU ALLE SOORTEN APART.
De pannenkoeken kan je warm houden door deze op een bord te leggen met daarop een deksel. Onder het bord plaats je een pan kokend water.
Serveertips
Als een buffet de verschillende pannenkoeken mooi serveren.
De pannenkoek rollen snij de diagonaal door in vier stukken. Daar prik je een vlaggetje in.
De platte pannenkoeken snij je in kwarten.
Serveer er jam, stroop, appelmoes en choco pasta bij.
vrijdag 1 februari 2008 om 21:35
zaterdag 2 februari 2008 om 18:40
Kennen jullie het verschijnsel dat je iets anders wilt uitproberen maar dat je toch weer in het oude lekkere vertrouwde gerecht terecht komt? Dat je denkt, ik ga nu iets anders proeven of nemen en nee toch maar weer niet.
Ik ga eens op de menu kaarten kijken van pannenkoekenrestaurants of ik eens een keer "gek" kan doen en iets heel anders te maken.
Ik ga eens op de menu kaarten kijken van pannenkoekenrestaurants of ik eens een keer "gek" kan doen en iets heel anders te maken.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 3 februari 2008 om 22:20
De Pannenkoek "De Vuursche Boer"
Een pannenkoek met meegebakken prei en paprika met daarop een heleboel rauwe gesnipperde uien, tomatenplakken en tonijn. Daarbij een schaaltje tomatenketchup. Een heerlijke pannenkoek, op de grote hoeveelheid rauwe ui na.......
Er bestaat ook een pannenkoek met zalm en creme fraiche als topping.
Heel precies weet ik het ook niet meer, maar er is ook een pannenkoek met witte kool, seitan en soyu. Er zitten nog ietwat meer ingredienten in.
Een pannenkoek met meegebakken prei en paprika met daarop een heleboel rauwe gesnipperde uien, tomatenplakken en tonijn. Daarbij een schaaltje tomatenketchup. Een heerlijke pannenkoek, op de grote hoeveelheid rauwe ui na.......
Er bestaat ook een pannenkoek met zalm en creme fraiche als topping.
Heel precies weet ik het ook niet meer, maar er is ook een pannenkoek met witte kool, seitan en soyu. Er zitten nog ietwat meer ingredienten in.
maandag 4 februari 2008 om 13:38
Wat ik een keer heb gemaakt op een zondagmiddag als borrelhapje erbij is het volgende;
Blini's met avocadoroom en zalm
Ik ben alleen van de makkelijke toen geweest en heb al kant en klare blini's/poffertjes gekocht. Zodat je vooraf de avocdoroom al kan maken en als je visite er is het alleen hoeft op te warmen die blini's.
Mocht je kinderen hebben is het juist wel leuk om het samen met hun te maken, zie ook de tip onderaan hoe het ook lekker is voor kinderen.
Ingrediënten
150 g mix voor poffertjes
250 ml melk
1 ei
2-3 eetlepels olie
3 kleine rijpe avocado's
2 eetlepels zure room
1 eetlepel citroensap
10 g verse basilicum (van plantje of uit zakje)
1/2 zakje verse koriander (a 15 g)
100 g gerookte zalm
1 potje lompvis kaviaar zwart (50 g) ( ik had toen een potje "nep"kaviaar gekocht bij AH, ligt bij de verse vis)
100 g gerookte kipfiletreepjes
Voorbereiden
In kom poffertjesmix met melk en ei tot glad beslag kloppen. In ruime koekenpan klein gedeelte van olie verhitten. In porties 12 pannenkoekjes (= blini's) van 7 cm doorsnee en 12 kleine blini's van 5 cm doorsnee bakken (er eventueel iets meer van bakken en de mooiste uitzoeken). Avocado's pellen en in blokjes snijden. In kom avocado met vork fijnprakken. Zure room en citroensap erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Enkele kleine blaadjes basilicum en koriander voor garnering achterhouden, rest fijnsnijden (niet te veel erbij doen hoor, erg overheersend). Helft van avocadomengsel in andere kom scheppen en basilicum en koriander erdoor roeren. Beide mengsels en blini's afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden
Voor volwassenen grote blini's over vier borden verdelen. Op elke blini bergje avocadoroom met kruiden scheppen. Zalm in repen snijden en over blini's verdelen. Beetje kaviaar erop scheppen. Blini's garneren met verse kruiden. Voor kinderen kleine blini's over bordjes verdelen. Op elke blini bergje avocadoroom zonder kruiden scheppen. Kipreepjes erover verdelen.
Tip: Kindertip: Kleine belegde hartige pannenkoekjes vindt iedereen lekker. Omdat kinderen meestal geen grote liefhebbers van gerookte vis zijn, krijgen zij gerookte kipreepjes. Voor de volwassenen is de avocadoroom extra op smaak gebracht met verse basilicum en koriander.
(evt. een tomaat zonder vel en sap in kleine stukjes erdoor doen.)
Blini's met avocadoroom en zalm
Ik ben alleen van de makkelijke toen geweest en heb al kant en klare blini's/poffertjes gekocht. Zodat je vooraf de avocdoroom al kan maken en als je visite er is het alleen hoeft op te warmen die blini's.
Mocht je kinderen hebben is het juist wel leuk om het samen met hun te maken, zie ook de tip onderaan hoe het ook lekker is voor kinderen.
Ingrediënten
150 g mix voor poffertjes
250 ml melk
1 ei
2-3 eetlepels olie
3 kleine rijpe avocado's
2 eetlepels zure room
1 eetlepel citroensap
10 g verse basilicum (van plantje of uit zakje)
1/2 zakje verse koriander (a 15 g)
100 g gerookte zalm
1 potje lompvis kaviaar zwart (50 g) ( ik had toen een potje "nep"kaviaar gekocht bij AH, ligt bij de verse vis)
100 g gerookte kipfiletreepjes
Voorbereiden
In kom poffertjesmix met melk en ei tot glad beslag kloppen. In ruime koekenpan klein gedeelte van olie verhitten. In porties 12 pannenkoekjes (= blini's) van 7 cm doorsnee en 12 kleine blini's van 5 cm doorsnee bakken (er eventueel iets meer van bakken en de mooiste uitzoeken). Avocado's pellen en in blokjes snijden. In kom avocado met vork fijnprakken. Zure room en citroensap erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Enkele kleine blaadjes basilicum en koriander voor garnering achterhouden, rest fijnsnijden (niet te veel erbij doen hoor, erg overheersend). Helft van avocadomengsel in andere kom scheppen en basilicum en koriander erdoor roeren. Beide mengsels en blini's afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden
Voor volwassenen grote blini's over vier borden verdelen. Op elke blini bergje avocadoroom met kruiden scheppen. Zalm in repen snijden en over blini's verdelen. Beetje kaviaar erop scheppen. Blini's garneren met verse kruiden. Voor kinderen kleine blini's over bordjes verdelen. Op elke blini bergje avocadoroom zonder kruiden scheppen. Kipreepjes erover verdelen.
Tip: Kindertip: Kleine belegde hartige pannenkoekjes vindt iedereen lekker. Omdat kinderen meestal geen grote liefhebbers van gerookte vis zijn, krijgen zij gerookte kipreepjes. Voor de volwassenen is de avocadoroom extra op smaak gebracht met verse basilicum en koriander.
(evt. een tomaat zonder vel en sap in kleine stukjes erdoor doen.)
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 4 februari 2008 om 14:08
Ik zit eens in mijn kookschrift te kijken bij de pannenkoeken en toetjes. Er staan een paar recepten in die lekker lijken maar die ik nooit maak. Hartige pannenkoekentaart. Of als toetje wil ik wel eens crepes suzette maken maar ik durf niet te flamberen. Dat een ex ooit ging flamberen stond bijna de keuken in de fik dus ik zal het denk ik nooit proberen.
Wat ik wel eens maak is pannenkoeken met banaan. Zie toevallig een recept staan van banaan en honing.
En een recept voor poffertjes met banaan en honing;
Ingrediënten:
1/2 pak poffertjesmix
3,5 dl koud water
1 ei
2 eetl. zonnebloemolie
1 theel. kaneelpoeder
2 bananen
heldere honing
Bereiding:
Roer de poffertjesmix en het water tot een glad beslag en voeg er het ei, de zonnebloemolie en de kaneelpoeder aan toe. Snijd de banaan in plakjes. Verwarm de poffertjespan. Giet een dun laagje beslag in de holletjes, leg er plakjes banaan op en dek deze af met een laagje beslag. Bak de poffertjes eerst aan de onderkant bruin en keer ze daarna met een vork of een prikker. Serveer ze met de honing.
Wat ik wel eens maak is pannenkoeken met banaan. Zie toevallig een recept staan van banaan en honing.
En een recept voor poffertjes met banaan en honing;
Ingrediënten:
1/2 pak poffertjesmix
3,5 dl koud water
1 ei
2 eetl. zonnebloemolie
1 theel. kaneelpoeder
2 bananen
heldere honing
Bereiding:
Roer de poffertjesmix en het water tot een glad beslag en voeg er het ei, de zonnebloemolie en de kaneelpoeder aan toe. Snijd de banaan in plakjes. Verwarm de poffertjespan. Giet een dun laagje beslag in de holletjes, leg er plakjes banaan op en dek deze af met een laagje beslag. Bak de poffertjes eerst aan de onderkant bruin en keer ze daarna met een vork of een prikker. Serveer ze met de honing.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 4 februari 2008 om 18:50
http://www.angelfire.com/...recepten/disc2_inhoud.htm
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
