Eten
alle pijlers
Paprika invriezen?
vrijdag 22 augustus 2008 om 09:51
vrijdag 22 augustus 2008 om 10:19
vrijdag 22 augustus 2008 om 10:19
quote:Liv schreef op 22 augustus 2008 @ 09:59:
Volgens mij kun je ze beter eerst blancheren, want als je ze zo invriest, worden ze heel slap bij het ontdooien. (maakt voor het bakken dan misschien niet zo heel veel uit)Zorgt blancheren er dan voor dat ze na het ontdooien niet slap worden? Wist ik niet. Van blancheren worden ze toch al een beetje slap? Of heb ik dan een verkeerde voorstelling van blancheren?
Volgens mij kun je ze beter eerst blancheren, want als je ze zo invriest, worden ze heel slap bij het ontdooien. (maakt voor het bakken dan misschien niet zo heel veel uit)Zorgt blancheren er dan voor dat ze na het ontdooien niet slap worden? Wist ik niet. Van blancheren worden ze toch al een beetje slap? Of heb ik dan een verkeerde voorstelling van blancheren?
Poep, wie heeft jou gescheten?
vrijdag 22 augustus 2008 om 11:07
quote:louise1 schreef op 22 augustus 2008 @ 10:19:
[...]
Zorgt blancheren er dan voor dat ze na het ontdooien niet slap worden? Wist ik niet. Van blancheren worden ze toch al een beetje slap? Of heb ik dan een verkeerde voorstelling van blancheren?
Van blancheren worden ze inderdaad sowieso slap
Maar volgens mij blijft de smaak dan beter (of klets ik nou heel erg uit mijn nek??)
[...]
Zorgt blancheren er dan voor dat ze na het ontdooien niet slap worden? Wist ik niet. Van blancheren worden ze toch al een beetje slap? Of heb ik dan een verkeerde voorstelling van blancheren?
Van blancheren worden ze inderdaad sowieso slap
Maar volgens mij blijft de smaak dan beter (of klets ik nou heel erg uit mijn nek??)
vrijdag 22 augustus 2008 om 14:13
Ik vries paprika's ook in, maar ik vind het toch niet lekker, omdat je toch niet de volle smaak van paprika smaak krijgt in je gerechten. Wel een subtiele smaak, terwijl je als je verse gebruikt een volle smaak hebt en een lekkere bite, maar ik zou er soep van maken en dan invriezen, of chili con carne.
vrijdag 22 augustus 2008 om 19:15
Ik koop altijd op het einde van het seizoen een paar van die goedkope kilozakken op de markt. Die was ik en snijd ik in kwarten, zaadlijsten er even uit. En dan zonder blancheren in de vriezer. Je kunt ze daarna niet meer rauw gebruiken (wordt slap), maar roerbakken of in sauzen gebruiken gaat prima. Ik haal er zoveel stukken uit als ik nodig heb en die snijd ik dan in bevroren toestand op de gewenste grootte. En dan zo de pan in.
vrijdag 22 augustus 2008 om 19:19
Ik heb weleens paprika's zo in de vriezer gedaan, maar inderdaad, ze worden dan heel slap en het is dan lastiger ze in stukken te snijden. Voortaan als ik veel paprika's koop, ga ik ze ook maar eerst in stukken snijden en dan de vriezer in.
Denken is zo buitengewoon moeilijk dat velen de voorkeur geven aan oordelen. Otto Weiss
zaterdag 27 september 2008 om 22:55
Naar aanleiding van dit topic heb ik 2 hele paprika's in de vriezer gedaan. Vandaag had ik er 1 nodig. Wat een vieze drap was het toen het ontdooid was. Die andere gooi ik weg en als je het mij vraagt na ervaring, paprika's kan je niet invriezen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 27 september 2008 om 23:03
Volkomen mee eens.
Rauwe paprika's zijn niet geschikt om in te vriezen. Wat wel heel goed kan is ze eerst grillen, pellen, en dan invriezen. Het liefst met het vocht dat het grillen loslaat. Ontdooien en prima te marineren met olijfolie, knoflook en basilicum. Of in een stoofpot, of in een salade.
Wat leuk trouwens, mylenevalerie dat je het werkelijk hebt geprobeerd!
Rauwe paprika's zijn niet geschikt om in te vriezen. Wat wel heel goed kan is ze eerst grillen, pellen, en dan invriezen. Het liefst met het vocht dat het grillen loslaat. Ontdooien en prima te marineren met olijfolie, knoflook en basilicum. Of in een stoofpot, of in een salade.
Wat leuk trouwens, mylenevalerie dat je het werkelijk hebt geprobeerd!
dinsdag 30 september 2008 om 07:54
quote:mylenevalerie schreef op 27 september 2008 @ 22:55:
Naar aanleiding van dit topic heb ik 2 hele paprika's in de vriezer gedaan. Vandaag had ik er 1 nodig. Wat een vieze drap was het toen het ontdooid was. Die andere gooi ik weg en als je het mij vraagt na ervaring, paprika's kan je niet invriezen. hahahaha
Naar aanleiding van dit topic heb ik 2 hele paprika's in de vriezer gedaan. Vandaag had ik er 1 nodig. Wat een vieze drap was het toen het ontdooid was. Die andere gooi ik weg en als je het mij vraagt na ervaring, paprika's kan je niet invriezen. hahahaha
woensdag 1 oktober 2008 om 19:50
Ik koop meestal zo'n stoplicht paprika's, rood, groen en geel. Snijd alles in stukjes, bak wat ik nodig ben en de rest gaat rauw in de vriezer. Daarna haal ik eruit wat ik nodig ben, gaat eigenlijk prima. (nu bak ik ze meestal, lekker door pastasaus ed, en dan hoeven ze voor mij niet een ' bite' te hebben)
