Eten
alle pijlers
Pepernoten
woensdag 26 november 2008 om 17:31
Heeft iemand een recept voor pepernoten waar je geen zelfrijzendbakmeel voor nodig hebt?
M'n ouders hebben speculaaskruiden opgestuurd dus ik had bedacht dat we op woensdagmiddag pepernoten kunnen maken.
Hartstikke leuk want ik moet toch de keuken in voor Thanksgiving.
Dus dacht ik even snel een receptje te Googlen zodat ik alles klaar kan zetten voor als de meiden straks uit school komen.
Maar alle recepten gebruiken zelfrijzend bakmeel en dat is hier niet te krijgen!
Normaal gesproken wel maar op het moment is het uitverkocht en ze krijgen pas volgende week misschien een nieuwe lading binnen.
Kan ik natuurlijk in de auto springen en naar de grote stad racen maar ik heb geen zin om 2 uur in de auto te zitten.
Enig idee of het met gewoon meel en gist ook lukt?
M'n ouders hebben speculaaskruiden opgestuurd dus ik had bedacht dat we op woensdagmiddag pepernoten kunnen maken.
Hartstikke leuk want ik moet toch de keuken in voor Thanksgiving.
Dus dacht ik even snel een receptje te Googlen zodat ik alles klaar kan zetten voor als de meiden straks uit school komen.
Maar alle recepten gebruiken zelfrijzend bakmeel en dat is hier niet te krijgen!
Normaal gesproken wel maar op het moment is het uitverkocht en ze krijgen pas volgende week misschien een nieuwe lading binnen.
Kan ik natuurlijk in de auto springen en naar de grote stad racen maar ik heb geen zin om 2 uur in de auto te zitten.
Enig idee of het met gewoon meel en gist ook lukt?
woensdag 26 november 2008 om 17:36
Pepernoten
• 250 gram bloem
• 3 gram bakpoeder
• 5 gram kaneel
• 2½ gram gemalen kruidnagel
• 2 gram kardemom
• 1 gram gemberpoeder
• 125 gram boter
• 125 gram bruine basterdsuiker
• 50 gram schenkstroop
• 3 gram zout.
• Zeef de bloem met het bakpoeder en de kruiden in een kom.
• Verwarm de boter met de basterdsuiker, de stroop en het zout al roerend in
een steelpan tot ongeveer 45 °C tot alles is gesmolten.
• Schenk dit bij de bloemmassa en roer alles goed door elkaar tot een glad
deeg ontstaat.
• Laat dit op een koele plaats een paar uur opstijven.
• Rol het deeg uit tot een lap van ½ cm dikte en steek hier bijvoorbeeld met een
appelboor of met de achterkant van een spuitmondje gelijkmatige mopjes uit.
• Leg deze op een beboterde bakplaat en schuif die ongeveer 15 minuten
midden in een matig warme oven (circa 180 °C).
• Neem de pepernoten van het bakblik en laat ze afkoelen.
• 250 gram bloem
• 3 gram bakpoeder
• 5 gram kaneel
• 2½ gram gemalen kruidnagel
• 2 gram kardemom
• 1 gram gemberpoeder
• 125 gram boter
• 125 gram bruine basterdsuiker
• 50 gram schenkstroop
• 3 gram zout.
• Zeef de bloem met het bakpoeder en de kruiden in een kom.
• Verwarm de boter met de basterdsuiker, de stroop en het zout al roerend in
een steelpan tot ongeveer 45 °C tot alles is gesmolten.
• Schenk dit bij de bloemmassa en roer alles goed door elkaar tot een glad
deeg ontstaat.
• Laat dit op een koele plaats een paar uur opstijven.
• Rol het deeg uit tot een lap van ½ cm dikte en steek hier bijvoorbeeld met een
appelboor of met de achterkant van een spuitmondje gelijkmatige mopjes uit.
• Leg deze op een beboterde bakplaat en schuif die ongeveer 15 minuten
midden in een matig warme oven (circa 180 °C).
• Neem de pepernoten van het bakblik en laat ze afkoelen.
woensdag 26 november 2008 om 17:40
Hier trouwens nog veel meer lekker sintrecepten!
http://www.declubvansinterklaas.nl/deploy/
even naar de keuken gaan!
http://www.declubvansinterklaas.nl/deploy/
even naar de keuken gaan!
woensdag 26 november 2008 om 19:28
donderdag 27 november 2008 om 01:10
Bedankt allemaal!
Met bakpoeder worden ze net zo lekker. Had alleen iets te veel bakpoeder gebruikt dus het lijken net minikoekjes maar de smaak is perfect.
Stroop is hier trouwens ook niet te krijgen maar met syrup werkt net zo goed.
Lol, heb ook meteen maar de snert uit de vriezer gehaald. Maken we er een Hollands avondje van
Met bakpoeder worden ze net zo lekker. Had alleen iets te veel bakpoeder gebruikt dus het lijken net minikoekjes maar de smaak is perfect.
Stroop is hier trouwens ook niet te krijgen maar met syrup werkt net zo goed.
Lol, heb ook meteen maar de snert uit de vriezer gehaald. Maken we er een Hollands avondje van
