Eten
alle pijlers
Pompoensoep
donderdag 24 september 2009 om 17:29
donderdag 24 september 2009 om 17:34
Nee maar wel een tip voor het snijden van de pompoen. Ten eerste niet schillen, alleen schoonboenen, dat scheelt al in het werk. Daarna met een mes een aantal gaten in de pompoen prikken en hem in de magnetron doen. Zo wordt hij zacht en daardoor makkelijker te snijden. Ik weet niet hoe lang hij precies in de magnetron moet, ik begin met een seconde of 40 en dan kijken of hij al zacht wordt.
succes&smakelijk
succes&smakelijk
donderdag 24 september 2009 om 17:52
Ik doe t vaak zo:
uitje + teentje verse knofloop snipperen en fruiten
1/2 liter water + boullionblokje (of getrokken boullion natuurlijk)
Pompoen goed poetsen en in stukken snijden, binnenkant verwijderen.
Peper, zout, andere kruiden naar smaak, gemberwortel ofzo.
Dit dan allemaal in een soeppan en 20min laten borrelen
Dan de stukken eruit om de schil eraf te trekken, gaat dan echt snel, of al eerder vermeld de schil er gewoon bij laten, maar dan moet je wel pureren
En dan, de grote keuze, pureren of niet, als je dat wel wilt doen er met de staafmixer doorheen, wat grover met de stamper.
Als ik m pureer doe ik er vaak een pakje roomkaas doorheen, zonder kruiden.
Serveren met wat verse bieslook en vers gemalen peper.
(ow en als ie te dik wordt, gewoon nog wat water toevoegen en dan evt nog een bouillionblokje)
uitje + teentje verse knofloop snipperen en fruiten
1/2 liter water + boullionblokje (of getrokken boullion natuurlijk)
Pompoen goed poetsen en in stukken snijden, binnenkant verwijderen.
Peper, zout, andere kruiden naar smaak, gemberwortel ofzo.
Dit dan allemaal in een soeppan en 20min laten borrelen
Dan de stukken eruit om de schil eraf te trekken, gaat dan echt snel, of al eerder vermeld de schil er gewoon bij laten, maar dan moet je wel pureren
En dan, de grote keuze, pureren of niet, als je dat wel wilt doen er met de staafmixer doorheen, wat grover met de stamper.
Als ik m pureer doe ik er vaak een pakje roomkaas doorheen, zonder kruiden.
Serveren met wat verse bieslook en vers gemalen peper.
(ow en als ie te dik wordt, gewoon nog wat water toevoegen en dan evt nog een bouillionblokje)
Er zijn momenten waar je intens van geniet, tel die momenten en je leeft!
donderdag 24 september 2009 om 18:34
Ik rooster de pompoen altijd eerst in de oven (eerst in wedges snijden, dan insmeren met kruidenmix naar keuze ik vind kardamom/nootmuskaat/ chili/ gember lekker)
Na roosteren lossnijden (ik neem de schil dus niet mee in de soep) Een uitje fruiten, nog wat kruiden naar keuze, dan pompoen erbij en wat bouillon. Zachtjes 10 minuutjes laten doorkoken tot de pompoen helemaal gaar is dan de staafmixer erdoor. Serveer hem naar keuze met gesneden verse koriander, geroosterde pompoenzaadjes en/of als je het lekker vindt met een lepel yoghurt of creme fraiche en natuurlijk knapperig brood.
Na roosteren lossnijden (ik neem de schil dus niet mee in de soep) Een uitje fruiten, nog wat kruiden naar keuze, dan pompoen erbij en wat bouillon. Zachtjes 10 minuutjes laten doorkoken tot de pompoen helemaal gaar is dan de staafmixer erdoor. Serveer hem naar keuze met gesneden verse koriander, geroosterde pompoenzaadjes en/of als je het lekker vindt met een lepel yoghurt of creme fraiche en natuurlijk knapperig brood.
donderdag 24 september 2009 om 18:42
Pompoensoep is lekker, maar heeft wel wat 'pit' nodig vind ik. Dus ik maak het altijd een beetje thais-achtig. Ik pureer eerst een ui met rode peper, rode paprika, knoflook, gember (soort rode currypasta). Dat fruit ik even aan. Dan de pompoen erbij (doe ook weleens een combi met wortel). Even meebakken, dan groente bouillon erbij. Kook ook een paar citroenblaadjes mee. Koken tot de pompoen gaar is. Kokosmelk erbij en dan pureren (WEL EERST DE CITROEN BLAADJES ERUIT!!!). En serveren met wat verse koriander & peper.
donderdag 24 september 2009 om 18:50
De basis van dit recept heb ik op Smulweb gevonden, ik heb het een beetje aangepast.
Ik prik met een mes ook altijd wat gaten in de pompoen en doe deze een minuut of 3 in de magnetron, dan is het makkelijker te schillen.
1 ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel komijnpoeder
2 theelepels kerriepoeder (hot curry)
1 liter groentenbouillon
1 pompoen
koriander
Ui en knoflook fruiten, dan de gemberpoeder, komijnpoeder en kerriepoeder erbij.
Daarna de pompoen in stukken gesneden erbij en dat even bakken.
Bouillon erbij en zo ongeveer een half uur laten koken.
Dan met de staafmixer pureren.
Garneren met koriander
Ik prik met een mes ook altijd wat gaten in de pompoen en doe deze een minuut of 3 in de magnetron, dan is het makkelijker te schillen.
1 ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel komijnpoeder
2 theelepels kerriepoeder (hot curry)
1 liter groentenbouillon
1 pompoen
koriander
Ui en knoflook fruiten, dan de gemberpoeder, komijnpoeder en kerriepoeder erbij.
Daarna de pompoen in stukken gesneden erbij en dat even bakken.
Bouillon erbij en zo ongeveer een half uur laten koken.
Dan met de staafmixer pureren.
Garneren met koriander
Cum non tum age
vrijdag 25 september 2009 om 20:32
Gisteren dit topic gelezen en inmiddels ook pompoensoep gemaakt. Mijne was met:
- 1 uitgeperst knoflookteentje
- 1 kleine pompoen in stukken (met schil)
- groen van 3 preien in grove stukken
- 2 liter water
- 3 bouillonblokjes (kippe-)
-1 potje roomkaas met kruiden
- gehaktballetjes (voorgekookt)
groenten even aanstoven in wat boter en dan water en bouillonblokjes toevoegen. Half uurtje laten koken op laag vuurtje. Mixen en dan kruidenkaas en balletjes toevoegen + ev wat zout.
- 1 uitgeperst knoflookteentje
- 1 kleine pompoen in stukken (met schil)
- groen van 3 preien in grove stukken
- 2 liter water
- 3 bouillonblokjes (kippe-)
-1 potje roomkaas met kruiden
- gehaktballetjes (voorgekookt)
groenten even aanstoven in wat boter en dan water en bouillonblokjes toevoegen. Half uurtje laten koken op laag vuurtje. Mixen en dan kruidenkaas en balletjes toevoegen + ev wat zout.
