Eten
alle pijlers
prauwels???
dinsdag 15 april 2008 om 20:52
Wie heeft er voor mij het recept voor prauwels? Een Utrechtse lekkernij uit lang vervlogen tijden. Een dementerende man in mijn omgeving verzuchtte vanochtend dat dat nog veel lekkerder is dan pannenkoeken. Daarna volgde er een mooi verhaal over boerenvrouwen die die heerlijke prauwels in de oogsttijd bereidden. Helaas kon hij me niet heel goed uitleggen wat prauwels nu zijn, het lijken me een soort wafels. Ik heb al even rondgegoogled er is ooit een boekje uitgekomen 'Van hete bliksem en prauwels' maar het recept heb ik niet kunnen vinden. Het lijkt me leuk ze een keer voor hem te bakken.
'
'
dinsdag 15 april 2008 om 22:10
Ze schijnen hetzelfde te zijn als nieuwjaarskoeken en dat recept staat hier http://www.smulweb.nl/101...ieuwjaarskoekenspekdikken
http://www.ah.nl/allerhande/kookschrift ... sp?id=1550
Mss ff googelen op synoniemen voor prauwels?
http://www.ah.nl/allerhande/kookschrift ... sp?id=1550
Mss ff googelen op synoniemen voor prauwels?
dinsdag 15 april 2008 om 22:41
http://images.google.nl/i...um%3D1%26hl%3Dnl%26sa%3DG
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
dinsdag 15 april 2008 om 22:57
bedankt voor jullie reacties.
Ik zag de boekjes te koop staan maar ik heb pas 2m kookboeken staan
daar heb ik nota bene nog niet eens in gekeken.
En xxx mooi recept van smulweb, ik kan me er van alles bij voorstellen. Ik ga het zo wie zo proberen het klinkt als ouderwetse boerenkost, roggemeel met stroop geweldige combi.
Ik zag de boekjes te koop staan maar ik heb pas 2m kookboeken staan
daar heb ik nota bene nog niet eens in gekeken.
En xxx mooi recept van smulweb, ik kan me er van alles bij voorstellen. Ik ga het zo wie zo proberen het klinkt als ouderwetse boerenkost, roggemeel met stroop geweldige combi.
dinsdag 15 april 2008 om 22:59
XXX ik denk dat de eerste link niet hetzelfde is wat de nieuwjaarskoeken zijn. Als ik zelf even rondgoogle is het inderdaad iets wat in Twente en de Achterhoek knieperkes genoemd wordt. Opgerolde wafeltjes, liefst gevuld met slagroom (de eerste link die ik tegenkom geeft als vertaling voor prauwel o.a.wafelijzer.quote:# Prauwel
Let op: Spelling (deels) uit 1864: v. (-s), wafel.
~IJZER, o. (-s), wafelijzer.
Gevonden op http://www.dbnl.org/tekst/cali003nieu01/
# PRAUWEL
•zoete wafel •wafeltje •oblie •nieuwjaarskoekje •ijzerkoek
Gevonden op http://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoo ... Knieperkes
Ingrediënten:
200 gram boter of margarine
500 gram witte of bruine basterdsuiker
25 gram anijs (kaneel mag ook)
2 zakjes vanillesuiker
2 eieren
500 gram bloem
1 glas cognac
lauwwarm water
Bereidingswijze:
Roer de boter en de suiker door elkaar tot er een gladde massa ontstaat. Doe de eieren en de vanillesuiker erbij. Voeg een gedeelte van de bloem toe en giet er een flinke scheut lauwwarm water bij. Het water mag niet koud zijn, anders smelt de boter niet goed. Voeg bloem en water toe totdat het beslag de dikte heeft van pannenkoekenbeslag. Voeg dan de cognac en de anijs of kaneel toe en roer alles nog even stevig door. Laat het kniepertjesijzer goed heet worden. Giet er dan zoveel beslag in tot de bodem met een dun laagje bedekt is. Knijp het ijzer dicht en laat het koekje er een minuut in zitten. Haal het nieuwjaarskoekje er vervolgens uit en rol het op. Even laten liggen, zodat het mooi bros kan worden.
Tip: Rol de kniepertjes eens tot een hoorntje op en spuit er slagroom in.quote: recept 2:
Knieperkes
500 gram bloem
500 gram lichtgele basterdsuiker
200 gram zachte boter
2 losgeklopte eieren
2 zakjes vanillesuiker
25 gram anijszaad
lauw water
Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg zoveel water toe dat er een niet te dun pannenkoekbeslag ontstaat. Laat het wafelijzer heet worden en vet beide kanten in met olie. Schep er een beetje beslag in en knijp het ijzer dicht, waardoor het beslag over het hele ijzer verdeeld wordt. Bak beide kanten lichtbruin.
Vul ze voor gebruik met slagroom
Let op: Spelling (deels) uit 1864: v. (-s), wafel.
~IJZER, o. (-s), wafelijzer.
Gevonden op http://www.dbnl.org/tekst/cali003nieu01/
# PRAUWEL
•zoete wafel •wafeltje •oblie •nieuwjaarskoekje •ijzerkoek
Gevonden op http://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoo ... Knieperkes
Ingrediënten:
200 gram boter of margarine
500 gram witte of bruine basterdsuiker
25 gram anijs (kaneel mag ook)
2 zakjes vanillesuiker
2 eieren
500 gram bloem
1 glas cognac
lauwwarm water
Bereidingswijze:
Roer de boter en de suiker door elkaar tot er een gladde massa ontstaat. Doe de eieren en de vanillesuiker erbij. Voeg een gedeelte van de bloem toe en giet er een flinke scheut lauwwarm water bij. Het water mag niet koud zijn, anders smelt de boter niet goed. Voeg bloem en water toe totdat het beslag de dikte heeft van pannenkoekenbeslag. Voeg dan de cognac en de anijs of kaneel toe en roer alles nog even stevig door. Laat het kniepertjesijzer goed heet worden. Giet er dan zoveel beslag in tot de bodem met een dun laagje bedekt is. Knijp het ijzer dicht en laat het koekje er een minuut in zitten. Haal het nieuwjaarskoekje er vervolgens uit en rol het op. Even laten liggen, zodat het mooi bros kan worden.
Tip: Rol de kniepertjes eens tot een hoorntje op en spuit er slagroom in.quote: recept 2:
Knieperkes
500 gram bloem
500 gram lichtgele basterdsuiker
200 gram zachte boter
2 losgeklopte eieren
2 zakjes vanillesuiker
25 gram anijszaad
lauw water
Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg zoveel water toe dat er een niet te dun pannenkoekbeslag ontstaat. Laat het wafelijzer heet worden en vet beide kanten in met olie. Schep er een beetje beslag in en knijp het ijzer dicht, waardoor het beslag over het hele ijzer verdeeld wordt. Bak beide kanten lichtbruin.
Vul ze voor gebruik met slagroom
dinsdag 15 april 2008 om 23:52
Hoi allemaal,
Donderdag spreek ik de ervaringsdeskundige weer, ik zal hem eens goed uithoren. Ik heb in ieder geval flink wat nieuwe invalshoeken. Ik ben nu bijvoorbeeld benieuwd of hij zijn prauwels zoet of hartig at en hard of zacht gebakken.(gezien de staat van zijn gebit kan ik me niet voorstellen dat hij naar harde kniepertjes verlangt) . Alvast bedankt allemaal en welterusten
Donderdag spreek ik de ervaringsdeskundige weer, ik zal hem eens goed uithoren. Ik heb in ieder geval flink wat nieuwe invalshoeken. Ik ben nu bijvoorbeeld benieuwd of hij zijn prauwels zoet of hartig at en hard of zacht gebakken.(gezien de staat van zijn gebit kan ik me niet voorstellen dat hij naar harde kniepertjes verlangt) . Alvast bedankt allemaal en welterusten
donderdag 17 april 2008 om 15:37
Prauwels zijn kniepertjes, opgerolde wafeltjes gevuld met slagroom. Dankzij jullie informatie waren we er snel uit vanmorgen. Op mijn vraag waarom ze dan speciaal in de oogsttijd gegeten werden zei hij,"ja het was natuurlijk vreselijk veel werk om ze te maken en als de oogst dan binnen was was iedereen blij en hadden ze weer tijd om te bakken." Kortom koekjes voor feestelijke gelegenheden. En ik maar denken dat er iets in moest dat vers van het land gekomen was. Mij rest niets anders dan jullie te bedanken en op zoek te gaan naar een prauwelijzer.
donderdag 17 april 2008 om 19:18
Dus het zijn (gewoon) kniepertjes! Die noemden we bij ons thuis nieuwjaarsrolletjes, want die at je met/rond nieuwjaar. En iedere vrouw uit de buurt had weer een net even iets ander recept. Het bakken ervan was best gezellig, want je kunt dat het beste met zijn 2-en doen: 1 doet een lepe beslag in het ijzer, dan heb je even om gezellig te kletsen tot het gaar is. Dan haal je vliegensvlug het nog platte koekje uit het ijzer. Degene met de meest vuurvaste vingers rolt het nog zachte koekje rond een stokje - heet, heet, heet! - terwijl de ander ondertussen een volgende lepel beslag in het ijzer doet. Mijn moeder bakte er elk jaar een paar honderd.
Morrigan Crow, net zo leuk als Harry Potter.
