Eten
alle pijlers
proef je verschil tussen biologisch en niet biologisch vlees
woensdag 28 mei 2008 om 22:02
In het kader van verbeter de wereld, begin bij jezelf willen mijn man en ik wat bewuster gaan eten. Heb nu een biologisch fruitabonnement. Zit nu te kijken wat biologisch vlees kost. Tja, prijs blijft wel belangrijk. Ik moet zeggen dat ik wat schrik van de prijzen.
Maar goed, zoals ik al zei, verbeter de wereld bla di bla. Zo af en toe wil ik dus biologisch vlees kopen.
Proeven jullie verschil tussen biologisch en niet biologisch?
Maar goed, zoals ik al zei, verbeter de wereld bla di bla. Zo af en toe wil ik dus biologisch vlees kopen.
Proeven jullie verschil tussen biologisch en niet biologisch?
woensdag 28 mei 2008 om 22:24
Nee ik proef het niet.
Maar ik eet het in de eerste plaats vanwege het dierenwelzijn en in de tweede plaats omdat er minder troep in zit.
En al zullen er straks wel weer mensen voorbij komen die beweren dat biologische producten bedrog zijn: Ik geloof wèl dat het Eko keurmerk waarmaakt, waar het voor staat.
Wij kopen overigens ook biologische melk, yoghurt, boter, eieren. Allemaal in de eerste plaats vanwege het dierenwelzijn, niet omdat het zo anders smaakt.
Maar ik eet het in de eerste plaats vanwege het dierenwelzijn en in de tweede plaats omdat er minder troep in zit.
En al zullen er straks wel weer mensen voorbij komen die beweren dat biologische producten bedrog zijn: Ik geloof wèl dat het Eko keurmerk waarmaakt, waar het voor staat.
Wij kopen overigens ook biologische melk, yoghurt, boter, eieren. Allemaal in de eerste plaats vanwege het dierenwelzijn, niet omdat het zo anders smaakt.
woensdag 28 mei 2008 om 22:37
woensdag 28 mei 2008 om 23:26
Je proeft echt verschil. En dat de dieren een normaal, goed leven hebben gehad, telt voor ons absoluut mee. Vis van het seizoen en vegetarisch staan overigens ook vaak op het menu. Het supermarktvlees is trouwens niet voor niks zo goedkoop. Sinds ik weet dat er ook vaak zieke of anderzins 'ongeschikte' dieren in de 'kiloknallers' verdwijnen, koop ik dat soort vlees helemaal niet meer. Nou zijn vriend en ik nogal lekkerbekken, dus we houden het toch ook voor het lekkere op bio.
woensdag 28 mei 2008 om 23:33
Halal vlees is toch als ze zo'n dier zonder verdoving zijn strot doorsnijden?
Ik proef overigens geen verschil tussen "normaal" kwaliteitsvlees en goed biologisch vlees.
De voeding van het dier is van invloed op de smaak, maar of ze biologisch voer hebben gekregen of gewoon goed voer, dat verschil niet niet te merken denk ik.
Ik proef overigens geen verschil tussen "normaal" kwaliteitsvlees en goed biologisch vlees.
De voeding van het dier is van invloed op de smaak, maar of ze biologisch voer hebben gekregen of gewoon goed voer, dat verschil niet niet te merken denk ik.
woensdag 28 mei 2008 om 23:34
Hier is een keer onderzoek naar gedaan. Proefpersonen moesten biologisch en gewoon vlees eten en aangeven welke van de 2 biologisch was. De testpersonen konden het verschil niet proeven...Conlusie: je proeft het verschil niet.
Natuurlijk kan het voor je gevoel beter smaken omdat je weet dat het stukje vlees niet uit de fabriek komt en je achter de filosofie van biologisch vlees staat maar das heel iets anders dan werkelijk verschil proeven..De personen die desondanks toch stellig beweren dat het echt beter smaakt wil ik ook wel eens aan bovenstaande test onderwerpen.
Natuurlijk kan het voor je gevoel beter smaken omdat je weet dat het stukje vlees niet uit de fabriek komt en je achter de filosofie van biologisch vlees staat maar das heel iets anders dan werkelijk verschil proeven..De personen die desondanks toch stellig beweren dat het echt beter smaakt wil ik ook wel eens aan bovenstaande test onderwerpen.
woensdag 28 mei 2008 om 23:42
Grappig dat je het schrijft, want dan ben ik dus voor de test geslaagd. Wij hebben de proef eens op de som genomen. Met ei en vlees. Een vriendin van mij heeft gekookt en prikkertjes gestoken. Zowel de vier stukjes vlees haalde ik eruit, evenals de eieren. Overigens haalde haar man ze er ook allemaal uit. Mijn vriend 'slaagde' slechts bij 3 van de vier voor de test. Hij vond het ook moeilijker om het verschil te proeven dan wij. Overigens proef ik het verschil ook bij bijvoorbeeld Hollandse kastomaten tegenover Italiaanse bio-tomaten. Onmiskenbaar meer smaak en kraak.
woensdag 28 mei 2008 om 23:49
woensdag 28 mei 2008 om 23:53
Grappig dat je het zegt Ienieminie, want ik ben niet vanuit idialistische motieven begonnen met biologisch vlees.
Ik at vaak bij een vriend thuis en op een gegeven moment vroeg ik hem bij welke slager hij zijn vlees haalde, want hij had altijd zulk lekker vlees.....
Drie keer raden.
Ik at vaak bij een vriend thuis en op een gegeven moment vroeg ik hem bij welke slager hij zijn vlees haalde, want hij had altijd zulk lekker vlees.....
Drie keer raden.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
woensdag 28 mei 2008 om 23:58
quote:yuky schreef op 28 mei 2008 @ 23:49:
Ik weet ook zeker dat ik het verschil proef. Bij eieren, vlees en bij sommige groenten en bij karnemelk. Ik vind biologisch vlees en 'gewoon vlees' persoonlijk niet te vergelijken qua smaak. Maar misschien heeft het ook te maken met in hoeverre je je stukje vlees kruidt.Sorry, maar de logica ontgaat me hier... waarom smaakt biologisch vlees anders omdat je het kruid? Je kruid het toch hetzellfde als wanneer je niet biologisch vlees kruid?
Ik weet ook zeker dat ik het verschil proef. Bij eieren, vlees en bij sommige groenten en bij karnemelk. Ik vind biologisch vlees en 'gewoon vlees' persoonlijk niet te vergelijken qua smaak. Maar misschien heeft het ook te maken met in hoeverre je je stukje vlees kruidt.Sorry, maar de logica ontgaat me hier... waarom smaakt biologisch vlees anders omdat je het kruid? Je kruid het toch hetzellfde als wanneer je niet biologisch vlees kruid?
donderdag 29 mei 2008 om 00:00
Ik dacht ook dat halal vlees op zo'n bizarre manier werd geslacht.. dat ze het bloed er uren uit laten stromen enz. Hoe zit dat?
Overigens vind ik dat je het verschil tussen een biologische courgette en een gewone courgette echt goed proeft.De biologische is veel lekkerder.
En bij biologische kip houd ik in grammen altijd meer over dan die ranzige pekel kip in de supermarkt, omdat de biologische kipfilet niet vol word gespoten met pekelwater.
Maar echt verschil proef ik niet..
Overigens vind ik dat je het verschil tussen een biologische courgette en een gewone courgette echt goed proeft.De biologische is veel lekkerder.
En bij biologische kip houd ik in grammen altijd meer over dan die ranzige pekel kip in de supermarkt, omdat de biologische kipfilet niet vol word gespoten met pekelwater.
Maar echt verschil proef ik niet..
donderdag 29 mei 2008 om 00:03
Ik vind wel dat je het bij de ene vleessoort beter proeft dan bij de andere, bij varkensvlees en kip het beste. Als je ooit een speklapje hebt gegeten van de biologische slager, neem je er nooit meer één mee uit de supermarkt. Bij biefstuk proef ik het verschil minder.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
donderdag 29 mei 2008 om 00:08
Halal slachten is veel minder wreed dan jaren geleden werd beweerd. Is blijkbaar een hardnekkig vooroordeel. Het loont de moeite om je daar een keer in te verdiepen.
De keel wordt doorgesneden, waardoor het bloed heel snel uit de hersenen wegtrekt en het dier direct bewusteloos is.
Daarnaast is niet alleen het het fokken, maar ook het vervoer van de dieren aan strenge regels gebonden. Zo'n dier lijdt heel wat minder dan een koe die de hel van vervoer en de gang door de slachterij moet gaan en dan een spijker door de kop krijgt.
De keel wordt doorgesneden, waardoor het bloed heel snel uit de hersenen wegtrekt en het dier direct bewusteloos is.
Daarnaast is niet alleen het het fokken, maar ook het vervoer van de dieren aan strenge regels gebonden. Zo'n dier lijdt heel wat minder dan een koe die de hel van vervoer en de gang door de slachterij moet gaan en dan een spijker door de kop krijgt.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
donderdag 29 mei 2008 om 00:12
quote:suikervrij schreef op 28 mei 2008 @ 23:58:
[...]
Sorry, maar de logica ontgaat me hier... waarom smaakt biologisch vlees anders omdat je het kruid? Je kruid het toch hetzellfde als wanneer je niet biologisch vlees kruid?Had me wat onhandig uitgedrukt geloof ik. Ik bedoelde dat mensen die geneigd zijn om vlees helemaal te impregneren met vleeskruiden (veel mensen van de generatie van mijn ouders doen dat), et verschil tussen biologisch en 'gewoon' niet proeven.
[...]
Sorry, maar de logica ontgaat me hier... waarom smaakt biologisch vlees anders omdat je het kruid? Je kruid het toch hetzellfde als wanneer je niet biologisch vlees kruid?Had me wat onhandig uitgedrukt geloof ik. Ik bedoelde dat mensen die geneigd zijn om vlees helemaal te impregneren met vleeskruiden (veel mensen van de generatie van mijn ouders doen dat), et verschil tussen biologisch en 'gewoon' niet proeven.
donderdag 29 mei 2008 om 00:21
Sinds de reportage van de "Keuringsdienst van Waarde" over plofkippen is er bij mij geen plofkip meer op tafel gekomen. Ook geen bio-kip trouwens, ze zijn wel héél erg duur.
Varkensvlees koop ik alleen maar biologisch, omdat je inderdaad ziet dat daar niet 200% gewicht aan pekel en eiwit in is gespoten. Dan kun je je speklapje gewoon uitbakken, ipv dat het eerst gaarsuddert in al het vocht dat moet verdampen en houd je uiteindelijk meer vlees over van het "gekochte gewicht.
Koeien leiden (in tegenstelling tot varkens) een behoorlijk goed leven en mogen tegenwoordig gelukkig ook weer langer in de wei huppelen. Bij rundvlees proef ik het verschil tussen bio en "gewoon" niet.
Varkensvlees koop ik alleen maar biologisch, omdat je inderdaad ziet dat daar niet 200% gewicht aan pekel en eiwit in is gespoten. Dan kun je je speklapje gewoon uitbakken, ipv dat het eerst gaarsuddert in al het vocht dat moet verdampen en houd je uiteindelijk meer vlees over van het "gekochte gewicht.
Koeien leiden (in tegenstelling tot varkens) een behoorlijk goed leven en mogen tegenwoordig gelukkig ook weer langer in de wei huppelen. Bij rundvlees proef ik het verschil tussen bio en "gewoon" niet.
donderdag 29 mei 2008 om 02:10
Ik proef het vooral in kip, verder eet ik eigenlijk alleen lam, haast nooit koe of varken. Sowieso eet ik misschien 1 ker per week vleesch.
Voor mij persoonlijk is het geen keuze van smaak, maar vooral hoe het is geproduceerd. dat is mijn eerste uitgangspunt.
Ik wil niet bijdragen aan een industrie waarin zoveel bestrijdingsmiddelen en kunstmest worden gebruikt. En voor vee moet oko meer land worden gebruikt en voer worden verbouwd.
Trouwens, scharrel of biologische kip is NIET duur. Het is de 'normale' kip met al zijn water en eiwit die vaak onder de priijs wordt verkocht (vooral kipfilet) om klanten de supermarkt in te trekken zodat ze nog andere boodschappen gaan doen.
Trouwens, die eiwitten zijn soms gewoon afkomsten van varkens. leuk als je koosjer of halal wilt koken (en het argument van de EU is: het is niet verboden, zolang het maar op de verpakking staat).
Voor mij persoonlijk is het geen keuze van smaak, maar vooral hoe het is geproduceerd. dat is mijn eerste uitgangspunt.
Ik wil niet bijdragen aan een industrie waarin zoveel bestrijdingsmiddelen en kunstmest worden gebruikt. En voor vee moet oko meer land worden gebruikt en voer worden verbouwd.
Trouwens, scharrel of biologische kip is NIET duur. Het is de 'normale' kip met al zijn water en eiwit die vaak onder de priijs wordt verkocht (vooral kipfilet) om klanten de supermarkt in te trekken zodat ze nog andere boodschappen gaan doen.
Trouwens, die eiwitten zijn soms gewoon afkomsten van varkens. leuk als je koosjer of halal wilt koken (en het argument van de EU is: het is niet verboden, zolang het maar op de verpakking staat).
zaterdag 31 mei 2008 om 16:34
zaterdag 31 mei 2008 om 21:45
Nou, ik heb van middag bij het boodschappen doen biologisch gehakt gekocht (ruim 2x zo duur als niet biologisch). Ben erg benieuwd.
Wat ik apart vond is dat er bij het biologische gehakt het E-nummer E600 antioxicant (volgens mij) was toegevoegd, terwijl er aan het gewone gehakt helemaal geen E-nummers waren toegevoegd. Nu snap ik ook wel dat of het biologisch is of niet niet zoveel met later toegevoegde E-nummers te maken heeft, maar ik vond dit toch wel apart. Of niet?
Wat ik apart vond is dat er bij het biologische gehakt het E-nummer E600 antioxicant (volgens mij) was toegevoegd, terwijl er aan het gewone gehakt helemaal geen E-nummers waren toegevoegd. Nu snap ik ook wel dat of het biologisch is of niet niet zoveel met later toegevoegde E-nummers te maken heeft, maar ik vond dit toch wel apart. Of niet?
zondag 1 juni 2008 om 19:55
Ik eet ook bijna altijd biologisch vlees en het smaakt mij beter dan "gewoon" vlees. Of het nou echt beter smaakt of dat het een gevoel is weet ik niet. Het voelde op een gegeven moment gewoon niet goed meer om gewoon vlees te eten en aan de prijs ben ik inmiddels ook wel gewend. Ik koop het trouwens gewoon bij Appie Heijn.
