Eten
alle pijlers
Recept broccolisoep?
vrijdag 30 augustus 2013 om 11:35
Ik heb te veel broccoli gekocht, kon het niet laten liggen toen het in de aanbieding was Maar we hebben het van de week al een keer met aardappels gegeten, en aangezien de aardappels op zijn en maandag weer in de aanbieding, wil ik de broccoli nu gaan gebruiken voor soep! Nog langer bewaren wil ik niet, en ik moet enorm op de centen letten, vandaar die aanbiedingen 
Uiteraard heb ik gegoogeld op recepten.. Maar het zijn er zo véél! Ik zou graag van jullie horen of iemand een (makkelijk, want ik kook het voor het eerst, en wil niet te veel ingrediënten bijkopen) recept voor broccolisoep weet?
Uiteraard heb ik gegoogeld op recepten.. Maar het zijn er zo véél! Ik zou graag van jullie horen of iemand een (makkelijk, want ik kook het voor het eerst, en wil niet te veel ingrediënten bijkopen) recept voor broccolisoep weet?
Liefde gaat om de reis, niet om het doel
vrijdag 30 augustus 2013 om 11:42
Ik heb gisteren courgette-broccolisoep gemaakt.
Broccoli in roosjes snijden en in water koken, courgette in stukjes snijden en met een gesnipperde ui en knoflook in een koekenpan fruiten. Broccoli afgieten, courgette/ui/knoflook erbij, staafmixer erop. Halve liter water met groentenbouillon blokje bij de gepureerde groenten doen, doorroeren, aan de kook brengen, peper (veel) kerriepoeder en paprikapoeder erbij. Klaar.
Gisteren had ik weinig honger en had er nog 100 gr kipfilet in kleine stukjes bij gebakken en er doorheen geroerd. Vulde zeer goed.
Broccoli in roosjes snijden en in water koken, courgette in stukjes snijden en met een gesnipperde ui en knoflook in een koekenpan fruiten. Broccoli afgieten, courgette/ui/knoflook erbij, staafmixer erop. Halve liter water met groentenbouillon blokje bij de gepureerde groenten doen, doorroeren, aan de kook brengen, peper (veel) kerriepoeder en paprikapoeder erbij. Klaar.
Gisteren had ik weinig honger en had er nog 100 gr kipfilet in kleine stukjes bij gebakken en er doorheen geroerd. Vulde zeer goed.
There's only one difference between tattooed and non-tattooed people: people with tattoos don't give a shit you don't have tattoos!
vrijdag 30 augustus 2013 om 11:43
50gr boter
60gr bloem
1.5liter bouillon
broccoli
Boter smelten, bloem erbij en een mooie bal van maken.
Bouillon toevoegen en aan de kook brengen
3/4 van de broccoli erin en na 5 min koken pureren
overige roosjes erin voor garnering
beetje peper en zout
klaar
Sommige voegen ook koksroom toe, je soep wordt vetter, de smaak van broccoli verdwijnt grotendeels dus niet echt een aanrader.
Ook lekker met extra garnaaltjes erbij.
Op deze basis kun je ook parika, courgette, pompoen, bloemkool soep en alles maken.
60gr bloem
1.5liter bouillon
broccoli
Boter smelten, bloem erbij en een mooie bal van maken.
Bouillon toevoegen en aan de kook brengen
3/4 van de broccoli erin en na 5 min koken pureren
overige roosjes erin voor garnering
beetje peper en zout
klaar
Sommige voegen ook koksroom toe, je soep wordt vetter, de smaak van broccoli verdwijnt grotendeels dus niet echt een aanrader.
Ook lekker met extra garnaaltjes erbij.
Op deze basis kun je ook parika, courgette, pompoen, bloemkool soep en alles maken.
vrijdag 30 augustus 2013 om 11:44
De simpele basis is: uitje en knoflook fruiten, broccoliroosjes erbij, 1-3 aardappels in grove stukken, litertje bouillon erop (van een blokje), 15 minuten koken, pureren en dan wat creme fraiche of room erdoor. Ik doe er ook altijd wat thijm of marjolein bij.
Om de smaak wat op te halen kun je samen met de broccoli een klein zakje gemengde soepgroenten meekoken.
Of zelf wat restjes groenten erdoor gooien.
Heel lekker in de soep (en mooi, want oranje): een lepel pittige paprikapasta (Ajvar) van de turk.
Kleine stukjes uitgebakken spek zijn ook erg lekker in de broccolisoep.
Om de smaak wat op te halen kun je samen met de broccoli een klein zakje gemengde soepgroenten meekoken.
Of zelf wat restjes groenten erdoor gooien.
Heel lekker in de soep (en mooi, want oranje): een lepel pittige paprikapasta (Ajvar) van de turk.
Kleine stukjes uitgebakken spek zijn ook erg lekker in de broccolisoep.
.
vrijdag 30 augustus 2013 om 11:46
Wat bammetje zegt: Met die basis kun je eigenlijk van iedere groente lekkere soep maken.
Ik heb het laatst ook gemaakt en heb er het volgende bij gedaan:
Uitje en knoflook, licht gefruit
Paar stronkjes bloemkool (had ik nog over)
Basilicum (om te garneren)
Witte peper
Zalm, pas na pureren er door doen
Je kunt er ook nog iets van creme fraiche bij doen. Vind ik niet bij iedere soep lekker
Ik heb het laatst ook gemaakt en heb er het volgende bij gedaan:
Uitje en knoflook, licht gefruit
Paar stronkjes bloemkool (had ik nog over)
Basilicum (om te garneren)
Witte peper
Zalm, pas na pureren er door doen
Je kunt er ook nog iets van creme fraiche bij doen. Vind ik niet bij iedere soep lekker
vrijdag 30 augustus 2013 om 11:47
vrijdag 30 augustus 2013 om 11:56
quote:impala schreef op 30 augustus 2013 @ 11:47:
Cayke doet het dus met roux (boter en bloem) maar dat is niet nodig. Met een aardappel en een scheutje room of creme fraiche wordt het ook al fluweelzacht. En gezonder. Hoe dik de soep wordt kun je bepalen bij het pureren, ik doe dat in delen en hou soms vocht over en soms gaat alles erin.Ik gebruik courgette om de soep wat dikker te maken/ te binden.
Cayke doet het dus met roux (boter en bloem) maar dat is niet nodig. Met een aardappel en een scheutje room of creme fraiche wordt het ook al fluweelzacht. En gezonder. Hoe dik de soep wordt kun je bepalen bij het pureren, ik doe dat in delen en hou soms vocht over en soms gaat alles erin.Ik gebruik courgette om de soep wat dikker te maken/ te binden.
vrijdag 30 augustus 2013 om 11:59
Oke, klinkt simpeler dan ik had verwacht!
Ik ga dan ui en knoflook fruiten, water met een bouillonblokje en de broccoli koken, en daarna dat bij elkaar doen en pureren. Kan ik de crème fraîche er dan in de pan al bij in doen? Of in de bordjes een kloddertje?
Ik heb hier Provençaalse kruiden waar ook (duidelijk te proeven) tijm bij in zit, zou dat er in kunnen voor wat meer smaak?
En wat goed om te lezen dat ik op deze manier dus vele verschillende soepen kan maken zeg! Ik maak verder alleen groente- en kippensoep, en heel soms tomatensoep, als ik eens veel tomaten heb die op een andere manier niet op komen Andere soepen komen altijd uit zakken of worden gemaakt met zakjes 'mix voor' van Honig/Knor. We zijn wel echte soepliefhebbers, dus ik ga hier de komende winter zeker eens flink mee experimenteren! Bedankt allemaal!
Ik ga dan ui en knoflook fruiten, water met een bouillonblokje en de broccoli koken, en daarna dat bij elkaar doen en pureren. Kan ik de crème fraîche er dan in de pan al bij in doen? Of in de bordjes een kloddertje?
Ik heb hier Provençaalse kruiden waar ook (duidelijk te proeven) tijm bij in zit, zou dat er in kunnen voor wat meer smaak?
En wat goed om te lezen dat ik op deze manier dus vele verschillende soepen kan maken zeg! Ik maak verder alleen groente- en kippensoep, en heel soms tomatensoep, als ik eens veel tomaten heb die op een andere manier niet op komen Andere soepen komen altijd uit zakken of worden gemaakt met zakjes 'mix voor' van Honig/Knor. We zijn wel echte soepliefhebbers, dus ik ga hier de komende winter zeker eens flink mee experimenteren! Bedankt allemaal!
Liefde gaat om de reis, niet om het doel
vrijdag 30 augustus 2013 om 12:06
Je kan alles in één pan doen. Eerst ui en knoflook en later de groenten en de bouillon erbij (tegelijk). Alleen de bouillon maak ik altijd even apart, maar misschien is dat ook wel niet nodig en kun je gewoon een liter water en 2 bouillonblokjes in de pan gooien. Je mixt alles toch goed door elkaar bij het pureren.
De creme fraiche kun je door de soep zelf doen of pas in het kommetje, ik doe het allebei. Als de creme fraiche erin zit moet je de soep niet meer koken want dan kan het gaan schiften.
Die provencaalse kruiden kunnen prima.
De creme fraiche kun je door de soep zelf doen of pas in het kommetje, ik doe het allebei. Als de creme fraiche erin zit moet je de soep niet meer koken want dan kan het gaan schiften.
Die provencaalse kruiden kunnen prima.
.
vrijdag 30 augustus 2013 om 12:29
quote:impala schreef op 30 augustus 2013 @ 11:47:
Cayke doet het dus met roux (boter en bloem) maar dat is niet nodig. Met een aardappel en een scheutje room of creme fraiche wordt het ook al fluweelzacht. En gezonder. Hoe dik de soep wordt kun je bepalen bij het pureren, ik doe dat in delen en hou soms vocht over en soms gaat alles erin.
Waarom is room of creme fraiche gezonder dan een roux? (oprechte vraag, heb geen idee namelijk).
Alle recepten zijn al voorbij gekomen, ik heb alleen nog een tip. Begin het pureren niet gelijk met al het water/de bouillon, maar houd de helft van het water eerst even apart en wacht af hoe dik je soep is, voor je er nog meer bij doet.
Ook lekker in de soep: uitgebakken spekjes of stukjes blauweaderkaas.
Cayke doet het dus met roux (boter en bloem) maar dat is niet nodig. Met een aardappel en een scheutje room of creme fraiche wordt het ook al fluweelzacht. En gezonder. Hoe dik de soep wordt kun je bepalen bij het pureren, ik doe dat in delen en hou soms vocht over en soms gaat alles erin.
Waarom is room of creme fraiche gezonder dan een roux? (oprechte vraag, heb geen idee namelijk).
Alle recepten zijn al voorbij gekomen, ik heb alleen nog een tip. Begin het pureren niet gelijk met al het water/de bouillon, maar houd de helft van het water eerst even apart en wacht af hoe dik je soep is, voor je er nog meer bij doet.
Ook lekker in de soep: uitgebakken spekjes of stukjes blauweaderkaas.
vrijdag 30 augustus 2013 om 13:14
quote:sinaaasappelsap schreef op 30 augustus 2013 @ 11:44:
Oh! Zo makkelijk kan het dus zijn Bedankt, hier kan ik wel wat mee, hopen dat het lekker is! Slagroom, kan het ook met crème fraîche? dat staat nog in de koelkast namelijk...Yep. Water, bouillonblokje, broccoli tot prut koken en dan staafmixeren. Lekkere scheut slagroom en je hebt echt een geweldige soep. Houd 'm lekker dik dus niet teveel water. Broccoli nét an onder water. Mocht je spekjes over hebben of rookworst...na in de kop gedaan wat gebakken spekjes of snippers rookworst er op. Echt jammie.
Oh! Zo makkelijk kan het dus zijn Bedankt, hier kan ik wel wat mee, hopen dat het lekker is! Slagroom, kan het ook met crème fraîche? dat staat nog in de koelkast namelijk...Yep. Water, bouillonblokje, broccoli tot prut koken en dan staafmixeren. Lekkere scheut slagroom en je hebt echt een geweldige soep. Houd 'm lekker dik dus niet teveel water. Broccoli nét an onder water. Mocht je spekjes over hebben of rookworst...na in de kop gedaan wat gebakken spekjes of snippers rookworst er op. Echt jammie.
vrijdag 30 augustus 2013 om 16:06
quote:Kastanjez schreef op 30 augustus 2013 @ 12:29:
[...]
Waarom is room of creme fraiche gezonder dan een roux? (oprechte vraag, heb geen idee namelijk).
.
Vanwege de bloem in de roux. Wit meel met boter is niet erg gezond, waarom zou je dat toevoegen als het niet nodig is?
En als je roux gebruikt, dan doe je later meestal alsnog creme fraiche erbij (omdat dat zo lekker is, een klodder koude room in de warme soep).
Dan kun je beter een aardappel of courgette pureren om de soep te binden en dan room voor de smaak. Ik vind dat zelf ook lekkerder. Frisser. Bloem en roux vlakt de smaak af, ik ben er gewoon niet gek op. Het enige wat ik lekker vind met roux is vleesragout.
Maar goed, als het gaat om gezonder:
zoveel bloem gaat er nu ook weer niet in de soep als je wel roux gebruikt dus heel veel zal het nou ook weer niet uitmaken.
[...]
Waarom is room of creme fraiche gezonder dan een roux? (oprechte vraag, heb geen idee namelijk).
.
Vanwege de bloem in de roux. Wit meel met boter is niet erg gezond, waarom zou je dat toevoegen als het niet nodig is?
En als je roux gebruikt, dan doe je later meestal alsnog creme fraiche erbij (omdat dat zo lekker is, een klodder koude room in de warme soep).
Dan kun je beter een aardappel of courgette pureren om de soep te binden en dan room voor de smaak. Ik vind dat zelf ook lekkerder. Frisser. Bloem en roux vlakt de smaak af, ik ben er gewoon niet gek op. Het enige wat ik lekker vind met roux is vleesragout.
Maar goed, als het gaat om gezonder:
zoveel bloem gaat er nu ook weer niet in de soep als je wel roux gebruikt dus heel veel zal het nou ook weer niet uitmaken.
.
vrijdag 30 augustus 2013 om 17:10
Het is gelukt, ik vond het heerlijk! Maar... de kinderen gingen over hun nek... :/ Ze moesten drie hapjes proeven en bleven kokhalzen, dus dat was geen succes... Jammer!
Maar nu zit ik dus met een bijna volle pan soep! Zou ik het kunnen invriezen? Ik wil het morgen best nog een keer eten, maar ik krijg nooit alles op...
Maar nu zit ik dus met een bijna volle pan soep! Zou ik het kunnen invriezen? Ik wil het morgen best nog een keer eten, maar ik krijg nooit alles op...
Liefde gaat om de reis, niet om het doel
zondag 1 september 2013 om 19:46
zondag 1 september 2013 om 20:37
quote:Bammetjebam schreef op 30 augustus 2013 @ 11:39:
Basisrecept:
500 ml water koken,
bouillonblokje erbij oplossen,
dan de rauwe broccoli roosjes erin laten koken op een zacht vuurtje,
10 minuutjes,
dan purerenDit. Ik doe er dan ook uien en een teentje knoflook erbij.
Basisrecept:
500 ml water koken,
bouillonblokje erbij oplossen,
dan de rauwe broccoli roosjes erin laten koken op een zacht vuurtje,
10 minuutjes,
dan purerenDit. Ik doe er dan ook uien en een teentje knoflook erbij.
Autopsies tonen onomstotelijk de injectieschade aan.
