Eten
alle pijlers
Recept voor kleine fruittaartjes
vrijdag 4 juli 2008 om 22:51
Hoi allemaal,
Binnenkort ben ik jarig en ik wil graag kleine (eenpersoons) fruittaartjes maken. Ik heb ze al eens eerder gemaakt, gewoon heel simpel met zo'n vanille-achtige vulling, en dan met fruit en gelatine. Geen idee hoe ik toen aan het recept gekomen ben maar in elk geval ben ik het nu kwijt Kan iemand me helpen aan zo'n recept?
Binnenkort ben ik jarig en ik wil graag kleine (eenpersoons) fruittaartjes maken. Ik heb ze al eens eerder gemaakt, gewoon heel simpel met zo'n vanille-achtige vulling, en dan met fruit en gelatine. Geen idee hoe ik toen aan het recept gekomen ben maar in elk geval ben ik het nu kwijt Kan iemand me helpen aan zo'n recept?
vrijdag 4 juli 2008 om 23:03
Heerlijke fruittaart - alle fruit mogelijk
Ingrediënten
Voor het deeg: 250 gram zelfrijzende bloem, 125 gram koude vetstof, 1 ei, 100 gram suiker.
voor de vulling: verschillende soorten fruit naar keuze, koude vanille pudding (bv pakje alpro soja), blik fruit, maiszetmeel, eventueel slagroom
Voorbereiding
Maak het deeg door de vetstof, suiker en ei in een kom te brengen en met koele handen vlug door elkaar te mengen. Voeg deel per deel de gezeefde bloem oe. Laat daarna 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 175?.
Bereidingswijze
Rol het deeg uit tot een dikte van 3 tot 4 mm en leg voorzichtig in de ingevette taartvorm. Doorprik de bodem hier en daar met een vork en maak de zijkanten gelijk. Klop een ei los en strijk er de deegrand mee in. Smeer de onderkant van het tweede bakblik in met vetstof en zet het op de taartdeeg. Plaats zo in de oven. Haal na 10 minuten het bovenste bakblik weg en laat de taartvorm gedurende 10 a 15 minuten verder bakken. Haal de taart uit de oven en ontvorm hem. Laat afkoelen en vul de taart daarna met pudding en fruit naar keuze. Laat een blik fruit uitlekken en vang het sap op. Breng het sap aan de kook en bind het dik vloeibaar met het opgeloste maiszetmeel. Laat nog eens goed doorkoken. Giet over het fruit en laat afkoelen. Naar eigen keuze kan je de taart verder versieren met slagroom.
Recept: Open vruchtentaart
Voor dit recept neemt u best een taartvorm van ongeveer 22 cm doorsnede.
Ingrediënten
Deeg: 125gr bloem - 75 gr boter – 60gr griessuiker – 1/4 de ei
Vulling: verse vruchten of vruchten uit blik of inmaak, vruchtenmoes of diepvriesvruchten – suiker naar smaak
Bereidingswijze
Kneed alle ingrediënten met koele handen zo vlug mogelijk tot een samenhangende bal, laat de bal even opstijven. Bekleed de bodem en opstaande rand van een zandtaartvorm die met boter is bestreken en dun met paneermeel is bestrooid, met dit deeg. Prik in de deegbodem, hetgeen rijzen voorkomt, en vul de taartebak met een noodvulling (rijst, witte bonen of kersepitten).
Plaats de vorm in een middelmatig warme oven en laat de deegbodem in ong een half uur lichtbruin en gaar worden. Laat de deegbodem bekoelen en vul hem na bekoeling met vruchten. Het sap van ingemaakte vruchten kan met wat vanillesuiker worden vermengd, met sago of aardappelmeel of gelatine (2gr per dl) gebonden en, wanneer het nog wat warm is, over de vruchten worden gegoten.
Als men een feestelijke noot aan deze fruittaart wil geven, kan men haar bovendien met ‘bergjes' van stijfgeklop eiwit met suiker of stijfgeklopt slagroom garneren. Wanneer eiwit gebruik wordt, kan met het desverkiezend in een matig warme oven even laten stollen en lichtbruin laten worden.
Ingrediënten
Voor het deeg: 250 gram zelfrijzende bloem, 125 gram koude vetstof, 1 ei, 100 gram suiker.
voor de vulling: verschillende soorten fruit naar keuze, koude vanille pudding (bv pakje alpro soja), blik fruit, maiszetmeel, eventueel slagroom
Voorbereiding
Maak het deeg door de vetstof, suiker en ei in een kom te brengen en met koele handen vlug door elkaar te mengen. Voeg deel per deel de gezeefde bloem oe. Laat daarna 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 175?.
Bereidingswijze
Rol het deeg uit tot een dikte van 3 tot 4 mm en leg voorzichtig in de ingevette taartvorm. Doorprik de bodem hier en daar met een vork en maak de zijkanten gelijk. Klop een ei los en strijk er de deegrand mee in. Smeer de onderkant van het tweede bakblik in met vetstof en zet het op de taartdeeg. Plaats zo in de oven. Haal na 10 minuten het bovenste bakblik weg en laat de taartvorm gedurende 10 a 15 minuten verder bakken. Haal de taart uit de oven en ontvorm hem. Laat afkoelen en vul de taart daarna met pudding en fruit naar keuze. Laat een blik fruit uitlekken en vang het sap op. Breng het sap aan de kook en bind het dik vloeibaar met het opgeloste maiszetmeel. Laat nog eens goed doorkoken. Giet over het fruit en laat afkoelen. Naar eigen keuze kan je de taart verder versieren met slagroom.
Recept: Open vruchtentaart
Voor dit recept neemt u best een taartvorm van ongeveer 22 cm doorsnede.
Ingrediënten
Deeg: 125gr bloem - 75 gr boter – 60gr griessuiker – 1/4 de ei
Vulling: verse vruchten of vruchten uit blik of inmaak, vruchtenmoes of diepvriesvruchten – suiker naar smaak
Bereidingswijze
Kneed alle ingrediënten met koele handen zo vlug mogelijk tot een samenhangende bal, laat de bal even opstijven. Bekleed de bodem en opstaande rand van een zandtaartvorm die met boter is bestreken en dun met paneermeel is bestrooid, met dit deeg. Prik in de deegbodem, hetgeen rijzen voorkomt, en vul de taartebak met een noodvulling (rijst, witte bonen of kersepitten).
Plaats de vorm in een middelmatig warme oven en laat de deegbodem in ong een half uur lichtbruin en gaar worden. Laat de deegbodem bekoelen en vul hem na bekoeling met vruchten. Het sap van ingemaakte vruchten kan met wat vanillesuiker worden vermengd, met sago of aardappelmeel of gelatine (2gr per dl) gebonden en, wanneer het nog wat warm is, over de vruchten worden gegoten.
Als men een feestelijke noot aan deze fruittaart wil geven, kan men haar bovendien met ‘bergjes' van stijfgeklop eiwit met suiker of stijfgeklopt slagroom garneren. Wanneer eiwit gebruik wordt, kan met het desverkiezend in een matig warme oven even laten stollen en lichtbruin laten worden.
vrijdag 4 juli 2008 om 23:14
Passieschelpen
Neem heerlijk bros gebakken bladerdeegschelpen en vul deze met een room gekookt van passiesap of een combinatie van vruchtensappen.
Ingediënten (ca. 8 schelpen):
8 bladerdeegplakjes, kristalsuiker
500 ml vruchtensap (passie of combinatie passie met bijvoorbeeld peer)
40 gram custard
2 stuks eidooiers
+ 40 gram suiker
Bereidingswijze:
Maak eerst de bladerdeegschelpen, doe dit een dag van te voren. Steek uit de bladerdeegplakjes met een grote ronde steker, ronde plakjes. Met een kwastje water één zijde nat maken, en de natte kant in de kristalsuiker leggen. Leg deze ronde plakjes op een omgekeerd blikje met de suikerzijde naar boven. Prik met een vork 2 keer in de bovenkant, laat ze circa 60 min. rusten voordat ze in een voorverwarmde oven van 170 °C gebakken worden. Circa 25 min. tot brosse schelpen die goudbruin van kleur zijn. Na enige afkoeling kunt u de schelpen voorzichtig van de blikjes afhalen.
Vulling:
Doe de custard in een klein schaaltje en meng het met een scheutje koud vruchtensap.
Maak er met een lepel een glad papje van.
Klop de eidooiers met de helft van de suiker luchtig.
Breng het vruchtensap met de rest van de suiker aan de kook.
Meng nu eerst de luchtige eidooiers met het custardpapje en giet dat al roerende bij het
kokende vruchtensap. Goed blijven roeren en even goed laten doorkoken.
Af laten koelen en daarna in de koelkast zetten om lekker stevig te laten worden.
Breng deze koude vruchtenroom over in een spuitzak met een grote gladde spuitmond en
verdeel het over de schelpen.
Decoreer de gehele bovenzijde af met vers fruit naar eigen smaak en inzicht.
Wilt u de schelpen wat langer "vers" houden, bestrijk de vruchten dan met een kwastje kokende abrikozenjam.
TIP
In plaats van bladerdeegschelpen kunt u ook bakjes van boterdeeg gebruiken, deze zijn ook kant en klaar te koop. Wilt u de schelpen of boterdeegbakjes langer bros houden, bijvoorbeeld tot de volgende dag, strijk ze dan voordat u de room erin spuit, ook even in met een kwastje kokende abrikozenjam.
Neem heerlijk bros gebakken bladerdeegschelpen en vul deze met een room gekookt van passiesap of een combinatie van vruchtensappen.
Ingediënten (ca. 8 schelpen):
8 bladerdeegplakjes, kristalsuiker
500 ml vruchtensap (passie of combinatie passie met bijvoorbeeld peer)
40 gram custard
2 stuks eidooiers
+ 40 gram suiker
Bereidingswijze:
Maak eerst de bladerdeegschelpen, doe dit een dag van te voren. Steek uit de bladerdeegplakjes met een grote ronde steker, ronde plakjes. Met een kwastje water één zijde nat maken, en de natte kant in de kristalsuiker leggen. Leg deze ronde plakjes op een omgekeerd blikje met de suikerzijde naar boven. Prik met een vork 2 keer in de bovenkant, laat ze circa 60 min. rusten voordat ze in een voorverwarmde oven van 170 °C gebakken worden. Circa 25 min. tot brosse schelpen die goudbruin van kleur zijn. Na enige afkoeling kunt u de schelpen voorzichtig van de blikjes afhalen.
Vulling:
Doe de custard in een klein schaaltje en meng het met een scheutje koud vruchtensap.
Maak er met een lepel een glad papje van.
Klop de eidooiers met de helft van de suiker luchtig.
Breng het vruchtensap met de rest van de suiker aan de kook.
Meng nu eerst de luchtige eidooiers met het custardpapje en giet dat al roerende bij het
kokende vruchtensap. Goed blijven roeren en even goed laten doorkoken.
Af laten koelen en daarna in de koelkast zetten om lekker stevig te laten worden.
Breng deze koude vruchtenroom over in een spuitzak met een grote gladde spuitmond en
verdeel het over de schelpen.
Decoreer de gehele bovenzijde af met vers fruit naar eigen smaak en inzicht.
Wilt u de schelpen wat langer "vers" houden, bestrijk de vruchten dan met een kwastje kokende abrikozenjam.
TIP
In plaats van bladerdeegschelpen kunt u ook bakjes van boterdeeg gebruiken, deze zijn ook kant en klaar te koop. Wilt u de schelpen of boterdeegbakjes langer bros houden, bijvoorbeeld tot de volgende dag, strijk ze dan voordat u de room erin spuit, ook even in met een kwastje kokende abrikozenjam.
