Eten
alle pijlers
Recepten voor iemand met een gluten allergie
donderdag 21 augustus 2008 om 11:15
Binnenkort komt er een collega van mijn man samen met zijn vrouw bij ons eten. Maar zij heeft een gluten allergie.
Wat kan ik wel of niet maken zodat zij lekker mee kan eten en ik niet met dubbele pannen op het vuur sta.
Ik heb al even op de site van de patienten vereniging gekeken, maar ik kom er niet zo heel erg goed uit, er staan vooral recepten op voor brood. Maar ik weet niet goed waar het nu wel en niet in zit.
Alvast dank,
Groetjes Barbabella
Wat kan ik wel of niet maken zodat zij lekker mee kan eten en ik niet met dubbele pannen op het vuur sta.
Ik heb al even op de site van de patienten vereniging gekeken, maar ik kom er niet zo heel erg goed uit, er staan vooral recepten op voor brood. Maar ik weet niet goed waar het nu wel en niet in zit.
Alvast dank,
Groetjes Barbabella
"ik ben het, Barbabelladingdong"
donderdag 21 augustus 2008 om 11:28
Barba, ik heb even voor je gezocht, bij de INDEX nu staat maar 1 topic over glutenallergie. Maar dat is voor hapjes. Nog niet gekeken of er ook hoofdgerechten bij zitten.
Ik weet (hoop dat ik het goed zeg) dat Artemis2 ook een glutenallergie heeft en dat ze er een keer maanden geleden een topic heeft geopend. Maar ik vrees dat het ook heel lang geleden kan zijn in het oude forum en dat ik die niet terug krijg. Ik zoek even voor je.
Ik weet (hoop dat ik het goed zeg) dat Artemis2 ook een glutenallergie heeft en dat ze er een keer maanden geleden een topic heeft geopend. Maar ik vrees dat het ook heel lang geleden kan zijn in het oude forum en dat ik die niet terug krijg. Ik zoek even voor je.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 21 augustus 2008 om 11:37
Google geeft alleen aan dat ze bij gezondheid over het onderwerp heeft geschreven. Tijd gaat snel, ik weet namelijk nog dat ik op haar topic gepost had. Maar dat is dan al in het oude forum geweest.
Ik heb op zich wel het boekje van Het heden Ik kookboek. Ik heb die gerechten niet in mijn kookschrift maar wil wel wat voor je overschrijven als ik je kan helpen. Als je iets meer kan vertellen wat jij en je gasten willen, kan ik kijken of ik een recept heb. Dan heb ik alleen vanavond pas tijd om het over te schrijven. Maar als ik je kan helpen dan hoor ik het wel.
Ik heb op zich wel het boekje van Het heden Ik kookboek. Ik heb die gerechten niet in mijn kookschrift maar wil wel wat voor je overschrijven als ik je kan helpen. Als je iets meer kan vertellen wat jij en je gasten willen, kan ik kijken of ik een recept heb. Dan heb ik alleen vanavond pas tijd om het over te schrijven. Maar als ik je kan helpen dan hoor ik het wel.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 21 augustus 2008 om 11:44
hoi hoi!
ik werk in een winkel waar heel veel glutenvrije producten worden verkocht. Je kan bijvoorbeeld pasta maken of iets dergelijks van glutenvrije macaroni of spagetti? Altijd lekker en eenvoudig te maken?
Heti s natuurlijk zo dat in veel gerechten helemaal geen gluten hoeven te zitten. Dus veel groente enz is ook gewoon goed om te eten?
Hopelijk heb je er wat aan?
Liefs suzie
ik werk in een winkel waar heel veel glutenvrije producten worden verkocht. Je kan bijvoorbeeld pasta maken of iets dergelijks van glutenvrije macaroni of spagetti? Altijd lekker en eenvoudig te maken?
Heti s natuurlijk zo dat in veel gerechten helemaal geen gluten hoeven te zitten. Dus veel groente enz is ook gewoon goed om te eten?
Hopelijk heb je er wat aan?
Liefs suzie
donderdag 21 augustus 2008 om 12:08
Ik vind het gewoon heel moeilijk te bepalen waar nu gluten in zit. Van een oud collega weet ik dat in M&M's deze niet zitten, maar om haar nu een avond daarop te laten zitten vind ik ook weer zo wat
Verder weet ik niet wat ze wel of niet lust naast haar gluten allergie. Dus dat maakt het ook moeilijk.
Ik ken haar nog niet namelijk.
Ik ga in ieder geval man nog even aan haar laten vragen wat ze wel of niet lust
Verder weet ik niet wat ze wel of niet lust naast haar gluten allergie. Dus dat maakt het ook moeilijk.
Ik ken haar nog niet namelijk.
Ik ga in ieder geval man nog even aan haar laten vragen wat ze wel of niet lust
"ik ben het, Barbabelladingdong"
donderdag 21 augustus 2008 om 12:24
Goed dat je het je zo afvraagt maar volgens mij maak je er meer een probleem van dat dat het is. Met haar smaak hoef je bv niet meer rekening te houden dan dat je dat bij iemand anders zou doen. Vraag je bij andere gasten altijd van te voren wat ze wel of niet lekker vinden? Dan dat nu ook doen, anders niet en gewoon wat maken.
Beste vriendin van mij heeft glutenallergie en nooit moeilijk over gedaan.
Geen brood geven, normale pasta of saus uit een pakje, dat is de hoofdregel.
Rijst is altijd goed, in de meeste supermarkten kom je steeds meer en meer glutenvrije-pasta tegen en aardappelen zijn ook altijd goed.
Als ik bv een gerecht wat met pasta hoort ga maken, dan vervang ik de gewone pasta door die speciale pasta of door rijst.
Een ovenschotel wat met een deegbodem hoort, vervang ik door aardappelschijfjes.
Met sauzen uit een pakje dus oppassen, maar een saus zelf maken is vrijwel altijd goed. Pas op dat er in de ingr. geen tarwebloem of panneerbloem bv mag zitten.
Als hapjes vooraf (voor je aan tafel gaat), kunnen de meeste chips wel maar van de chips in die buizen (jemig, hoe heten ze ook al weer....) even oppassen want in die kruiden zit nog wel eens bloem.
Nootjes kan ook, maar let ook hier even op de kruiden.
Olijven en tampenades kan altijd!!!! Als toastje kan je rijstwafels in stukjes breken maar tegenwoordig heb je ook toastjes op rijstbasis, een grote supermarkt heeft ze wel.
Wat zou je willen maken als ze deze allergie niet had? Misschien dat ik je kan helpen om het gerecht aan te passen zodat het wel kan? Ik ben bv nog nooit een gerecht tegen gekomen wat niet kon worden aangepast.....
Beste vriendin van mij heeft glutenallergie en nooit moeilijk over gedaan.
Geen brood geven, normale pasta of saus uit een pakje, dat is de hoofdregel.
Rijst is altijd goed, in de meeste supermarkten kom je steeds meer en meer glutenvrije-pasta tegen en aardappelen zijn ook altijd goed.
Als ik bv een gerecht wat met pasta hoort ga maken, dan vervang ik de gewone pasta door die speciale pasta of door rijst.
Een ovenschotel wat met een deegbodem hoort, vervang ik door aardappelschijfjes.
Met sauzen uit een pakje dus oppassen, maar een saus zelf maken is vrijwel altijd goed. Pas op dat er in de ingr. geen tarwebloem of panneerbloem bv mag zitten.
Als hapjes vooraf (voor je aan tafel gaat), kunnen de meeste chips wel maar van de chips in die buizen (jemig, hoe heten ze ook al weer....) even oppassen want in die kruiden zit nog wel eens bloem.
Nootjes kan ook, maar let ook hier even op de kruiden.
Olijven en tampenades kan altijd!!!! Als toastje kan je rijstwafels in stukjes breken maar tegenwoordig heb je ook toastjes op rijstbasis, een grote supermarkt heeft ze wel.
Wat zou je willen maken als ze deze allergie niet had? Misschien dat ik je kan helpen om het gerecht aan te passen zodat het wel kan? Ik ben bv nog nooit een gerecht tegen gekomen wat niet kon worden aangepast.....
donderdag 21 augustus 2008 om 13:55
Echt uitgedacht wat we gaan eten heb ik nog niet, vooral omdat ik geen idee had/heb van wat ze wel of niet mag eten.
En ja, als er iemand komt eten zonder allergie vraag ik ook altijd wat ze absoluut niet lusten. Dus ook aan hen.
Ik had wel al bedacht om misschien tapas te maken en bij bijvoorbeeld de balletjes gehakt het panneermeel uit te laten. Verder werk ik bijna altijd met verse kruiden, dus dat hoeft geen probleem te zijn lijkt me. Dan komen de olijven en tapenades wel van pas denk ik. Zelf gemaakte aardappel partjes kunnen dus ook. Ik wist niet zeler of aardappel mocht.
De chippies die je bedoeld weet ik zo ook de naam niet meer van
En ja, als er iemand komt eten zonder allergie vraag ik ook altijd wat ze absoluut niet lusten. Dus ook aan hen.
Ik had wel al bedacht om misschien tapas te maken en bij bijvoorbeeld de balletjes gehakt het panneermeel uit te laten. Verder werk ik bijna altijd met verse kruiden, dus dat hoeft geen probleem te zijn lijkt me. Dan komen de olijven en tapenades wel van pas denk ik. Zelf gemaakte aardappel partjes kunnen dus ook. Ik wist niet zeler of aardappel mocht.
De chippies die je bedoeld weet ik zo ook de naam niet meer van
"ik ben het, Barbabelladingdong"
donderdag 21 augustus 2008 om 14:09
Het gaat echt om tarwe, dus aardappel is geen enkel probleem. Als je van makkelijk houdt kan je dus ook al (verse of diepvries) kant-en-klare-schijfjes kopen.
Gehaktballetjes en tapas klinkt in ieder geval goed.
Voordeel van tapas is ook nog dat je veel verschillende dingen maakt waardoor er altijd wel wat bij zit voor ieders smaak.
Maar helemaal handig inderdaad als je van te voeren even checkt wat ze wel of niet lekker vindt.
Op steeds meer producten zie je trouwens het log van glutenvrij verschijnen, meestal op producten die het 'normaal' wel hadden, het is een tarwe-aar met een streep erdoor.
Gehaktballetjes en tapas klinkt in ieder geval goed.
Voordeel van tapas is ook nog dat je veel verschillende dingen maakt waardoor er altijd wel wat bij zit voor ieders smaak.
Maar helemaal handig inderdaad als je van te voeren even checkt wat ze wel of niet lekker vindt.
Op steeds meer producten zie je trouwens het log van glutenvrij verschijnen, meestal op producten die het 'normaal' wel hadden, het is een tarwe-aar met een streep erdoor.
dinsdag 21 oktober 2008 om 13:39
meiden, nog even jullie advies.
Kan ik een ovenschotel maken met deze ingredienten voor iemand met een glutenallergie?
aubergines
Zout
Olie om in te bakken
2 Uien
1 Knoflookteen
1 Blik gepelde tomaten (blokjes)
1 Scheutje rode wijn
Peper, basilicum
200 gr. Mozzarella
100 g Parmezaanse kaas
Kan ik een ovenschotel maken met deze ingredienten voor iemand met een glutenallergie?
aubergines
Zout
Olie om in te bakken
2 Uien
1 Knoflookteen
1 Blik gepelde tomaten (blokjes)
1 Scheutje rode wijn
Peper, basilicum
200 gr. Mozzarella
100 g Parmezaanse kaas
"ik ben het, Barbabelladingdong"
dinsdag 21 oktober 2008 om 14:06
dinsdag 21 oktober 2008 om 14:21
Volgens mij moet dat prima kunnen. Je kunt nog even op de verpakingen kijken of er iets van tarwezetmeel inzit. Maar dat verwcaht ik niet bij gepelde tomaten (en anders even bij de link van Mathilda checken).
Bij snoepjes, chips, voorverpakte dingen is het even de verpakking checken (of die link) en verder geen pasta, brood en andere dingen waar granen inzitten. maar als je puur kookt, dan kan er heel veel.
Bij snoepjes, chips, voorverpakte dingen is het even de verpakking checken (of die link) en verder geen pasta, brood en andere dingen waar granen inzitten. maar als je puur kookt, dan kan er heel veel.
