Eten
alle pijlers
Red mijn brood?
dinsdag 26 augustus 2014 om 13:20
Op mijn vrije dag bedacht ik eens te proberen of ik een brood kan bakken.
Dit recept voor gebruikt:
http://www.24kitchen.nl/s ... bakery/recepten/bierbrood
Nu zit het een minuutje of 15 in de oven en wordt de bovenkant wel heel bruin. Door de boter denk ik. Moet ik het brood er uit halen en de boter er af schrapen of komt het goed?
Dit recept voor gebruikt:
http://www.24kitchen.nl/s ... bakery/recepten/bierbrood
Nu zit het een minuutje of 15 in de oven en wordt de bovenkant wel heel bruin. Door de boter denk ik. Moet ik het brood er uit halen en de boter er af schrapen of komt het goed?
woensdag 27 augustus 2014 om 11:48
Hmm, vind ik niet, eigenlijk. Het enige bakpoederbrood wat ik lekker vind is bananabread, maar dat zie ik dan ook niet als brood, maar als gebak. Sodabread is altijd te droog naar mijn smaak (en het wordt vreselijk snel droger en ouder ook)
Als je wilt beginnen met broodbakken, zou ik juist met de standaard beginnen: bloem/meel, water, gist, zout.
Als je wilt beginnen met broodbakken, zou ik juist met de standaard beginnen: bloem/meel, water, gist, zout.
woensdag 27 augustus 2014 om 15:54
Ik bak bijna alleen maar sodabroden omdat ik die het lekkerste vind, maar die lukken altijd prima en zijn ook niet droog. Ik bak voornamelijk broden met vanalles (pitten, zaden, noten, dadels, rozijnen, abrikozen, vijgen etc etc) erdoor. Heerlijk stevig en voedzaam brood. Voeg wel een klein beetje roomboter en wat appelstroop aan het beslag toe.
Als het brood te droog wordt dan is het meestal te lang gebakken of er is te weinig vocht bij gedaan. Vooral het meel van de molen neemt veel meer vocht op dan supermarktmeel.
Als het brood te droog wordt dan is het meestal te lang gebakken of er is te weinig vocht bij gedaan. Vooral het meel van de molen neemt veel meer vocht op dan supermarktmeel.
