Eten
alle pijlers
Rijst, zoals bij de griek
maandag 23 juni 2008 om 08:42
maandag 23 juni 2008 om 08:47
maandag 23 juni 2008 om 08:48
Leve google:
3 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 teen knoflook, fijgesneden
225 gr langkorrelige witte rijst
400 gr tomatenblokjes uit blik
snufje suiker
6 dl hete kippen- of groentebouillon
1 tl gedroogde munt
zout
peper
(2 el pijnboompitten)
partjes citroen om erbij te serveren.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan met zware bodem en bak hierin de ui en de knoflook in 5 minuten glazig. Voeg de rijst toe en schep deze 2-3 minuten om tot de korrels er doorschijnend uitzien.
Voeg de tomaten met hun sap, de suiker, bouillon, munt en wat zout en peper toe. Breng de pilaf aan de kook. Leg een goed sluitende deksel op de pan. Laat de pilaf 15 minuten zachtjes pruttelen tot de rijst gaar is en alle vloeistof heeft opgenomen. Roer de rijst niet om tijdens de bereiding.
(Neem het deksel van de pan en schep de pijnboompitten voorzichtig door de gare rijst.)
Dek de pan af met een schone theedoek en leg het deksel hierop. Laat de pilaf nog 10 minuten ruisen op een warme plaats, zodat hij enigszins kan uitdrogen. Roer de rijstkorrels rul met een vork. Serveer de pilaf met de citroenpartjes.
3 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 teen knoflook, fijgesneden
225 gr langkorrelige witte rijst
400 gr tomatenblokjes uit blik
snufje suiker
6 dl hete kippen- of groentebouillon
1 tl gedroogde munt
zout
peper
(2 el pijnboompitten)
partjes citroen om erbij te serveren.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan met zware bodem en bak hierin de ui en de knoflook in 5 minuten glazig. Voeg de rijst toe en schep deze 2-3 minuten om tot de korrels er doorschijnend uitzien.
Voeg de tomaten met hun sap, de suiker, bouillon, munt en wat zout en peper toe. Breng de pilaf aan de kook. Leg een goed sluitende deksel op de pan. Laat de pilaf 15 minuten zachtjes pruttelen tot de rijst gaar is en alle vloeistof heeft opgenomen. Roer de rijst niet om tijdens de bereiding.
(Neem het deksel van de pan en schep de pijnboompitten voorzichtig door de gare rijst.)
Dek de pan af met een schone theedoek en leg het deksel hierop. Laat de pilaf nog 10 minuten ruisen op een warme plaats, zodat hij enigszins kan uitdrogen. Roer de rijstkorrels rul met een vork. Serveer de pilaf met de citroenpartjes.
maandag 23 juni 2008 om 09:53
De grieken die ik ken hebben helemaal stukjes tomaten door hun rijst maar een sausje op basis van puree! Volgens mij moet je dit recept hebben:
Doe een scheutje olijfolie in een pan en voeg daar 3 Kopjes langkorrelrijst b.v. Surinaamse aan toe (ik gebruik juist rondkorrelige risottorijst) met 1 gesnipperde ui en bak dit op een laag vuur tot de rijst glazig ziet.Schenk ca. 4 kopjes water met daarin het opgeloste bouillonblokje bij de rijst en daarna 1 blikje tomatenpuree. Kook nu de rijst net als risotto gaar. Voeg dus naar behoefte water toe zodat het als de rijst gaar is niet te droog is.
Je krijgt trouwens bij de griek in plaats van rijst ook wel eens rijstvormige pasta in een vergelijkbaar sausje: orzo.
Doe een scheutje olijfolie in een pan en voeg daar 3 Kopjes langkorrelrijst b.v. Surinaamse aan toe (ik gebruik juist rondkorrelige risottorijst) met 1 gesnipperde ui en bak dit op een laag vuur tot de rijst glazig ziet.Schenk ca. 4 kopjes water met daarin het opgeloste bouillonblokje bij de rijst en daarna 1 blikje tomatenpuree. Kook nu de rijst net als risotto gaar. Voeg dus naar behoefte water toe zodat het als de rijst gaar is niet te droog is.
Je krijgt trouwens bij de griek in plaats van rijst ook wel eens rijstvormige pasta in een vergelijkbaar sausje: orzo.
