Sandwiches

03-12-2023 17:12 26 berichten
Alle reacties Link kopieren Quote
Ik wil een lunch maken voor vrienden, zo’n 12 personen, met allemaal kleine hapjes. Dus geen gewone broodjes met beleg, maar het soort sandwiches die je bij een high tea krijgt. En wraps vullen met iets en rolletjes maken. Het moet niet al te ingewikkeld zijn, want ik ben geen keukenprinses én het moet een paar uur van te voren klaar gemaakt kunnen worden zonder dat het sompig wordt. Vlees, vis en vegetarisch is de bedoeling, zodat er voor iedereen iets te kiezen is.

Natuurlijk ga ik ook googlen voor ideeën, maar als iemand tips heeft voor lekkere (eenvoudige) recepten hou ik me aanbevolen!


Even voor de volledigheid: ik ben niet de TO, maar er zijn problemen met het plaatsen van dit topic en ze wil toch graag tips hebben.
Vrijheid van meningsuiting betekent NIET dat je alles maar op het forum neer mag pennen.

Bij vragen over beleidskeuzes kun je terecht op het 'vraag het de mods' topic.
:cheer2:
Jaaaaahhhhhh!!!!
Alle reacties Link kopieren Quote
Het ligt aan het woord eenvoudig blijkbaar. Nu nog even kijken of ik de pijler kan wijzigen.
Vrijheid van meningsuiting betekent NIET dat je alles maar op het forum neer mag pennen.

Bij vragen over beleidskeuzes kun je terecht op het 'vraag het de mods' topic.
Alle reacties Link kopieren Quote
Gelukt

:cheer2:
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
En ´Plaatje wisselen´ is ook heel leuk.
Alle reacties Link kopieren Quote
Als je wraps gebruikt, gebruik dan die van no fairy tails. Die smaken niet naar karton.

Wat ik maak: wraps van bovengenoemde merk in de smaak paprika chili met roomkaas, rucola, rosbief, geroosterde pijnboompitten en zeer fijngesneden zongedroogde tomaat.

Kan ook met een dun laagje truffelmayo ipv roomkaas
Alle reacties Link kopieren Quote
Toast met brie, rucola en balsamicocreme
Alle reacties Link kopieren Quote
Quiche
Ik koop van dat witbrood zonder korst, in de lengte gesneden. Beleggen met:
Eiersalade en oude kaas
Komkommer en roomkaas
Zalm en mierikswortelcreme
Avocado en gerookte kip
Sinasappelmarmelade

En dan in stukken snijden van 2 vingers breed.
Roggebrood in kleine vierkantjes (4 uit een sneetje) snijden. Erop een rolletje gerookte vis (forel of zalm bijvoorbeeld), een dotje creme fraiche (evt. met wat peper en zout erdoor) en een plukje dille. Serveren met partjes citroen.

Eiersalade maken: max. 2 eetlepels mayonaise per gekookt en goed fijngeprakt ei, wat zout. Witbrood zonder korst in driehoekjes snijden. Beleggen met eiersalade en waterkers.
Ik beleg dit het liefste wel vlak vantevoren, maar als je drooggedepte gewone sla gebruikt om de eiersalade niet in aanraking te laten komen met het brood, blijft het het langste goed. (Dus brood-plakje sla-eiersalade-waterkers-sla-brood).
Gevulde eieren kun je wel goed vantevoren maken. Net als schalen eiersalade en tonijnsalade. Crackers erbij serveren.
Alle reacties Link kopieren Quote
ModeratorViva schreef:
03-12-2023 17:22
Het ligt aan het woord eenvoudig blijkbaar. Nu nog even kijken of ik de pijler kan wijzigen.
Wat raar dat het woord eenvoudig niet in de OP gebruikt kan worden. Het is geen scheldwoord.
I’m doing superhero stuff. I’m staying focused. If anybody comes in here looking for trouble, oh, they’re going to meet my partners. We’re talking about paw and order.
Alle reacties Link kopieren Quote
Sandwich met roomkaas en komkommer
Sandwich met eiersalade

Wraps met Boursin/garlan en zalm
Alle reacties Link kopieren Quote
Lekker recepten lees ik hier.
I’m doing superhero stuff. I’m staying focused. If anybody comes in here looking for trouble, oh, they’re going to meet my partners. We’re talking about paw and order.
Alle reacties Link kopieren Quote
Wrap met heksnkaas, kipfilet voor op brood en veldsla.

Wrap met truffelmayo, carpaccio, parmezaanse kaas, pijnboompitjes en ruccola.
Alle reacties Link kopieren Quote
En waar je weinig werk aan hebt, maar meteen feestelijk aankleedt: een etagiere met bonbons, macarons, mini donuts, chocoladesoesjes, mini tompouce en eventueel zelf te maken brownies en scones
Buurtsuper had ooit van die mini-saucijzenbroodjes in het afbakassortiment, misschien bestaat dat nog? Of een recept zoeken voor pigs in a blanket.
Alle reacties Link kopieren Quote
Ik was degene die om recepten vroeg, en ik zie hier allemaal al lekkere dingen voorbij komen. Dank jullie wel!

De tip van de sla er tussen is ook een goede, vanwege de hoeveelheid zal ik het toch een poosje van te voren klaar moeten maken. Dit zal zeker schelen.
Alle reacties Link kopieren Quote
Vegan:
- Avocadospread (gewoon avocado pureren met snufje zout en peper) en ‘pickled Union’ (plakjes rode ui die je hebt gemarineerd in wat witte wijnazijn met suiker of balsamico)
- pittige humus met dunne plakjes komkommer of radijs
- zoet wat je vooraf kunt maken: https://www.leukerecepten.nl/recepten/ ... iss-balls/

Voor vegetariërs weet ik meer maar die recepten zullen ongetwijfeld nog genoemd worden.
Nee heb je, ja kun je krijgen
Jeetjejee schreef:
03-12-2023 23:22
Ik was degene die om recepten vroeg, en ik zie hier allemaal al lekkere dingen voorbij komen. Dank jullie wel!

De tip van de sla er tussen is ook een goede, vanwege de hoeveelheid zal ik het toch een poosje van te voren klaar moeten maken. Dit zal zeker schelen.
Wat je ook kunt doen, is de broodjes voorsnijden, met boter besmeren en getwee terugdoen in een zak, en de vulling in een spuitzak in de koelkast doen. Dan kun je op het allerlaatst heel snel de vulling er op doen.

Of, dit kan wel vantevoren, kleine tomaatjes het kapje afsnijden en uithollen en dan vullen met bijv. tonijnsalade.
Voor de vega broodjes:

Broodje besmeren met pure chocoladepasta, schoongemaakt rood fruit erop.

Heb je een plekje waar je een buffetje kunt maken, want dan kun je ook alles klaarzetten en kunnen de gasten zelf hun broodjes beleggen.
Wrap besmeren met kruidenroomkaas. Met kaasschaaf lange repen komkommer schafen. Komkommerrepen op wrap met roomkaas leggen. Gemengde sla erover verspreiden. Oprollen. Prikkers erin. Tussen de prikkers doormidden snijden.

Wrap besmeren met muhammara of andere kruidige spread/hummus.
Courgette met kaasschaaf in repen schafen. Repen 2-zijdig grillen in grillpan. Repen op spread leggen. Rucola erover vetspreiden. Oprollen. Prikkers erin. Tussen de prikkers doormidden snijden.

Tot serveren afdekken met huishoudfolie en in koelkast zetten.
Eventueel de opgerolde wraps eerst in huishoudfolie rollen en pas vlak voor serveren: huishoudfolie eraf, prikkers erin, in stukjes snijden.
Alle reacties Link kopieren Quote
Zelfgemaakte tonijnsalade:
Blikje tonijn op water laten uitlekken.
Augurk en een rode ui zeer fijn snijden.
Mixen met een beetje yogonaise door de tonijn.
Peper en zout naar smaak.
Alle reacties Link kopieren Quote
Nog meer tips en ideeën, dank jullie wel. Ik heb ook nog een en ander op internet gevonden, het moet wel gaan lukken zo met de lunch :)
Alle reacties Link kopieren Quote
Andersom schreef:
04-12-2023 07:30
Voor de vega broodjes:
Broodje besmeren met pure chocoladepasta, schoongemaakt rood fruit erop.
***
Wat een leuke suggestie!! Ik weet niet waarom, maar ik maak bij zulke gelegenheden eigenlijk alleen maar hartige sandwiches.
Een zoete variant vind ik een goede aanvulling en een verfrissend idee.
'Every new beginning comes from some other beginning's end.'

Gebruikersavatar
Anonymous
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn

Terug naar boven