Eten
alle pijlers
Saus Patatas Bravas
vrijdag 11 augustus 2023 om 17:00
Net terug uit Spanje en enkele keren heerlijke tapas gegeten.
Vooral de Patatas Bravas waren lekker, en met name de (iets pittige) saus die eroverheen zat.
Het was telkens niet de klassieke rode tomatensaus maar meer een lichtroze saus, ik denk meer mayonaise-achtig. In mijn herinnering was de saus warm maar dat durf ik niet met zekerheid te zeggen.
Ik wil het thuis ook wel eens gaan maken.
Iemand een recept van de saus die daarop lijkt?
Vooral de Patatas Bravas waren lekker, en met name de (iets pittige) saus die eroverheen zat.
Het was telkens niet de klassieke rode tomatensaus maar meer een lichtroze saus, ik denk meer mayonaise-achtig. In mijn herinnering was de saus warm maar dat durf ik niet met zekerheid te zeggen.
Ik wil het thuis ook wel eens gaan maken.
Iemand een recept van de saus die daarop lijkt?
vrijdag 11 augustus 2023 om 17:18
Tomatensaus hoort inderdaad niet bij traditionele Patatas Bravas. 
Dit is een goed recept: https://www.flyingfoodie.nl/recept/pata ... ek-recept/
Dit is een goed recept: https://www.flyingfoodie.nl/recept/pata ... ek-recept/
vrijdag 11 augustus 2023 om 17:21
Ik dacht: oeh lekker en spreek goed Spaans. Ik ben even gaan googlen en gek genoeg zit er helemaal geen tomaat in 
Je fruit 1 ui en 1 teentje knoflook in olijfolie.
Voeg vervolgens toe:
1 eetlepel paprikapoeder
cayennepeper naar smaak (pittig of niet)
Even goed verdelen, dan toevoegen:
1 eetlepel bloem
Dan bouillonsoort naar keuze toevoegen (200-250ml) en even 10 minuten sudderen.
Staafmixer erdoor en klaar!
Je fruit 1 ui en 1 teentje knoflook in olijfolie.
Voeg vervolgens toe:
1 eetlepel paprikapoeder
cayennepeper naar smaak (pittig of niet)
Even goed verdelen, dan toevoegen:
1 eetlepel bloem
Dan bouillonsoort naar keuze toevoegen (200-250ml) en even 10 minuten sudderen.
Staafmixer erdoor en klaar!
vrijdag 11 augustus 2023 om 17:22
vrijdag 11 augustus 2023 om 18:48
vrijdag 11 augustus 2023 om 18:50
https://www.jumbo.com/producten/gouda-s ... -248745FLS
Andalouse saus (het zit al in de naam) komt er heel dicht bij.
Andalouse saus (het zit al in de naam) komt er heel dicht bij.
She was brave and strong and broken, all at once.
zaterdag 12 augustus 2023 om 09:45
zaterdag 12 augustus 2023 om 11:17
Nee, dat is het niet, andalouse saus is met tomaat en er zit helemaal geen tomaat in Patatas Bravas saus. Het is het recept van mij en Verdenas, die ontlopen elkaar niet veel.mamaonbekend schreef: ↑12-08-2023 09:45Het was misschien wel meer paprika-smaak inderdaad, wellicht komen die recepten in de buurt. Die zijn ook makkelijk te maken.
Maar een fles Andalouse saus van de Jumbo komt er qua kleur ook goed bij, zoiets zou het ook idd kunnen zijn. Zal er es naar kijken.
zondag 24 september 2023 om 17:07
Deze heb ik nu gemaakt. Pittig zat!apppie schreef: ↑11-08-2023 17:18Tomatensaus hoort inderdaad niet bij traditionele Patatas Bravas.
Dit is een goed recept: https://www.flyingfoodie.nl/recept/pata ... ek-recept/
Heb een drupje kookroom toegevoegd, dan komt ie nog iets meer in de buurt qua kleur zoals wij em aten.
Straks proeven !
donderdag 28 september 2023 om 21:56
Hoe smaakte de saus? Ik wil ‘m dit weekend ook maken, dus ben wel benieuwd.mamaonbekend schreef: ↑24-09-2023 17:07Deze heb ik nu gemaakt. Pittig zat!
Heb een drupje kookroom toegevoegd, dan komt ie nog iets meer in de buurt qua kleur zoals wij em aten.
Straks proeven !
'Geniet van elke dag, want er komt geen dag terug'
donderdag 28 september 2023 om 22:32
Ja prima maar zou iets minder gerookte paprikapoeder toevoegen, ik was wat te scheutig, hij was pittig zat.
En ik had illusies dat de saus mooi bovenop de aardappeltjes zou blijven liggen in het schaaltje (net zoals we in Spanje geserveerd kregen), maar hij droop er, logisch ook, helemaal doorheen.
Het was toch net wat anders dan in Spanje zelf.
Op zich was het sausje niet verkeerd, maar of ik em voor herhaling vatbaar vind ben ik nog niet zo zeker van.
En ik had illusies dat de saus mooi bovenop de aardappeltjes zou blijven liggen in het schaaltje (net zoals we in Spanje geserveerd kregen), maar hij droop er, logisch ook, helemaal doorheen.
Het was toch net wat anders dan in Spanje zelf.
Op zich was het sausje niet verkeerd, maar of ik em voor herhaling vatbaar vind ben ik nog niet zo zeker van.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
