Eten
alle pijlers
Savooiekool, groene kool, chinese kool
maandag 8 december 2008 om 04:32
Stamppot groene kool met kaas (2 personen)
500 gram groene kool
1 doosje aardappelpuree voor stamppot
1 eetlepel boter
0,5 liter water
150 gram hamblokjes
1 eetlepel grove mosterd
75 gram oude kaas
Smelt de boter in een wok. Doe de groene kool er in en roerbak dit 5 minuten. Schenk het water er bij en blijf roerbakken tot het vocht verdampt is. Roer de hamblokjes er door en houdt dit warm. Bereidt de puree volgens de verpakking. Roer de mosterd en de kaas door de puree en daarna de groente. Laat alles nog even doorwarmen voor het serveren.
500 gram groene kool
1 doosje aardappelpuree voor stamppot
1 eetlepel boter
0,5 liter water
150 gram hamblokjes
1 eetlepel grove mosterd
75 gram oude kaas
Smelt de boter in een wok. Doe de groene kool er in en roerbak dit 5 minuten. Schenk het water er bij en blijf roerbakken tot het vocht verdampt is. Roer de hamblokjes er door en houdt dit warm. Bereidt de puree volgens de verpakking. Roer de mosterd en de kaas door de puree en daarna de groente. Laat alles nog even doorwarmen voor het serveren.
maandag 8 december 2008 om 07:55
Stoofschotel groene kool met kaas
0,5 kilo aardappelen
400 gram groene kool
zout
50 gram boter
0,25 eetlepel aardappelmeel
100 gram belegen geraspte kaas
Bereidingswijze van Stoofschotel groene kool met kaas
Schil en was de aardappelen en verdeel ze in flinke parten. Leg de aardappelen in een pan. Maak de kool schoon, snijd hem fijn en was ze. Leg de kool op de aardappelen. Schenk er zo veel water op dat het geheel 1/4 onder staat. Voeg zout en boter toe en breng de stoofschotel aan de kook. Laat het gerecht 30 minuten zachtjes koken, zonder te roeren. Giet het vocht af in een kom. Meng het aardappelmeel aan en bind hiermee het vocht tot een sausdikte. Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de aardappelen voorzichtig door de gare kool en voeg de geraspte kaas toe. Geef de saus apart bij de stoofschotel.
0,5 kilo aardappelen
400 gram groene kool
zout
50 gram boter
0,25 eetlepel aardappelmeel
100 gram belegen geraspte kaas
Bereidingswijze van Stoofschotel groene kool met kaas
Schil en was de aardappelen en verdeel ze in flinke parten. Leg de aardappelen in een pan. Maak de kool schoon, snijd hem fijn en was ze. Leg de kool op de aardappelen. Schenk er zo veel water op dat het geheel 1/4 onder staat. Voeg zout en boter toe en breng de stoofschotel aan de kook. Laat het gerecht 30 minuten zachtjes koken, zonder te roeren. Giet het vocht af in een kom. Meng het aardappelmeel aan en bind hiermee het vocht tot een sausdikte. Breng de saus op smaak met zout en peper. Meng de aardappelen voorzichtig door de gare kool en voeg de geraspte kaas toe. Geef de saus apart bij de stoofschotel.
maandag 8 december 2008 om 07:59
Koolrolletjes
Ingrediënten
1 kleine savooiekool.
250 gr. rundergehakt.
12 plakjes ontbijtspek.
30 gr. boter.
paneermeel.
peper, zout, nootmuskaat.
Verwarm de oven voor, 200 gr.
Haal 6 mooie grote bladeren van de savooiekool. Kook deze enkele minuten in water en laat uitlekken. Bewaar het kookvocht.
Snijd de nerf eruit, maar laat de twee helften aan elkaar.
Meng het gehakt met de peper, nootmuskaat, en een beetje zout. Maak hier zes rolletjes van, en wikkel elk rolletje in twee plakjes ontbijtspek.
Bereidingswijze
Boter een ovenschaal in.
Sla de helften van de koolbladeren iets over elkaar heen (ze staan uit elkaar doordat de nerf eruit gehaalt is), en rol de rolletjes gehakt in. Leg de rolletjes met de naad naar beneden.
Giet er zoveel kookvocht van de koolbladeren over, tot 1/3 van de koolrolletjes.
Verdeel de boter tussen de rolletjes.
Zet het in de oven en laat in ongeveer een half uur gaar worden. Als de bladeren iets dreigen te verbranden, dek dan de ovenschaal af.
Strooi 5 minuten voor einde tijd de paneermeel met wat vlokjes boter over het geheel (laat deze 5 minuten onafgedekt!).
Ingrediënten
1 kleine savooiekool.
250 gr. rundergehakt.
12 plakjes ontbijtspek.
30 gr. boter.
paneermeel.
peper, zout, nootmuskaat.
Verwarm de oven voor, 200 gr.
Haal 6 mooie grote bladeren van de savooiekool. Kook deze enkele minuten in water en laat uitlekken. Bewaar het kookvocht.
Snijd de nerf eruit, maar laat de twee helften aan elkaar.
Meng het gehakt met de peper, nootmuskaat, en een beetje zout. Maak hier zes rolletjes van, en wikkel elk rolletje in twee plakjes ontbijtspek.
Bereidingswijze
Boter een ovenschaal in.
Sla de helften van de koolbladeren iets over elkaar heen (ze staan uit elkaar doordat de nerf eruit gehaalt is), en rol de rolletjes gehakt in. Leg de rolletjes met de naad naar beneden.
Giet er zoveel kookvocht van de koolbladeren over, tot 1/3 van de koolrolletjes.
Verdeel de boter tussen de rolletjes.
Zet het in de oven en laat in ongeveer een half uur gaar worden. Als de bladeren iets dreigen te verbranden, dek dan de ovenschaal af.
Strooi 5 minuten voor einde tijd de paneermeel met wat vlokjes boter over het geheel (laat deze 5 minuten onafgedekt!).
maandag 8 december 2008 om 08:01
Savooie kool met spekjes
Ingrediënten :
150g spekblokjes
1 ui
100g oesterzwammen
400g savooie kool
0,5dl water
peper
Maak de ui schoon en snipper deze. Maak de oesterzwammen schoon en snijdt deze in reepjes. Maak de kool schoon en snijdt deze in dunne reepjes. Bak in een grote pan de spekblokjes uit. Voeg de ui toe en fruit deze even mee. Doe dan de oesterzwammen erbij en bak deze een paar minuten mee. Voeg dan de kool en het water toe. Breng het aan de kook en laat het zachtjes 8 minuten koken. Voeg dan wat peper toe. Lekker met aardappelpuree.
Ingrediënten :
150g spekblokjes
1 ui
100g oesterzwammen
400g savooie kool
0,5dl water
peper
Maak de ui schoon en snipper deze. Maak de oesterzwammen schoon en snijdt deze in reepjes. Maak de kool schoon en snijdt deze in dunne reepjes. Bak in een grote pan de spekblokjes uit. Voeg de ui toe en fruit deze even mee. Doe dan de oesterzwammen erbij en bak deze een paar minuten mee. Voeg dan de kool en het water toe. Breng het aan de kook en laat het zachtjes 8 minuten koken. Voeg dan wat peper toe. Lekker met aardappelpuree.
maandag 8 december 2008 om 08:05
Stoofpotje chinese kool
1 Chinese kool
1 rode, gele en groene paprika
2 uien
4 lookteentjes
1 toef bieslook
500 g kalfsvlees
50 g boter
1 snuifje tijm
4 dl kalfs- of kippenbouillon
1 dl droge witte wijn
zout
vers gemalen zwarte peper
bereiding:
Laat het in blokjes gesneden vlees 5 minuten kleuren in de hete boter.
Neem uit de pan en houd apart.
Doe de gehakte ui en de knoflook in de pan, kruid met tijm en fruit een paar minuten aan.
Voeg het vlees er opnieuw bij en overgiet met bouillon en wijn.
Kruid met peper en zout.
Draai het vuur lager en laat een uur sudderen.
Voeg er tenslotte de in reepjes gesneden paprika's en de geschaafde Chinese kool bij en laat nog 15 minuten stoven tot alles gaar is.
Bestrooi met bieslook en serveer met stokbrood
1 Chinese kool
1 rode, gele en groene paprika
2 uien
4 lookteentjes
1 toef bieslook
500 g kalfsvlees
50 g boter
1 snuifje tijm
4 dl kalfs- of kippenbouillon
1 dl droge witte wijn
zout
vers gemalen zwarte peper
bereiding:
Laat het in blokjes gesneden vlees 5 minuten kleuren in de hete boter.
Neem uit de pan en houd apart.
Doe de gehakte ui en de knoflook in de pan, kruid met tijm en fruit een paar minuten aan.
Voeg het vlees er opnieuw bij en overgiet met bouillon en wijn.
Kruid met peper en zout.
Draai het vuur lager en laat een uur sudderen.
Voeg er tenslotte de in reepjes gesneden paprika's en de geschaafde Chinese kool bij en laat nog 15 minuten stoven tot alles gaar is.
Bestrooi met bieslook en serveer met stokbrood
maandag 8 december 2008 om 08:16
Chinese kool met kip uit de wok
Ingredienten
1/2 Chinese kool
200 gram kipfilet
5 eetlepels olie
1 teentje knoflook, uitgeperst
1/4 liter kippenbouillon
ketjap manis
75 gram ongezouten cashewnoten
Snijd de Chinese kool in repen en de kipfilets in blokjes. Verhit de wok. Giet de olie in de
pan en bak de kipstukjes gaar. Schep ze uit de pan en houd ze warm. Giet de sesamolie in de wok en bak de
koolreepjes met de knoflook al roerend in enkele minuten beetgaar. Giet de bouillon op de groente
en doe de stukjes kip terug in de pan. Schep alles goed om en breng het gerecht op smaak met een
scheutjes ketjap. Strooi er cashewnoten over.
Ingredienten
1/2 Chinese kool
200 gram kipfilet
5 eetlepels olie
1 teentje knoflook, uitgeperst
1/4 liter kippenbouillon
ketjap manis
75 gram ongezouten cashewnoten
Snijd de Chinese kool in repen en de kipfilets in blokjes. Verhit de wok. Giet de olie in de
pan en bak de kipstukjes gaar. Schep ze uit de pan en houd ze warm. Giet de sesamolie in de wok en bak de
koolreepjes met de knoflook al roerend in enkele minuten beetgaar. Giet de bouillon op de groente
en doe de stukjes kip terug in de pan. Schep alles goed om en breng het gerecht op smaak met een
scheutjes ketjap. Strooi er cashewnoten over.
maandag 8 december 2008 om 08:17
Groene kool uit de wok
150 gr gehakt
1 ui
1 prei
300 gr groene kool
zakje aardappelpuree
2 eetlepels rozijnen
1 theelepel tijm
2 eetlepels nootmuskaat
3 theelepels bouillonpoeder (of een verkruimeld bouillonblokje)
zout, peper
Kool in dunne reepjes snijden (of voorgesneden kopen...)
De ui en de prei snijden.
De rozijnen in wat warm water laten wellen.
In de wok het gehakt snel rul bakken (ik doe dat altijd zonder olie of boter) met weinig peper en zout.
De ui toevoegen.
De groene kool toevoegen en al omscheppend meebakken.
De prei toevoegen en al omscheppend meebakken.
Bouillonpoeder, tijm en rozijnen erover strooien en erdoor mengen.
Het geheel op een laag vuurtje laten garen.
Aardappelpuree maken volgens de gebruiksaanwijzing.
Aan het eind zout, peper en nootmuskaat naar smaak toevoegen.
150 gr gehakt
1 ui
1 prei
300 gr groene kool
zakje aardappelpuree
2 eetlepels rozijnen
1 theelepel tijm
2 eetlepels nootmuskaat
3 theelepels bouillonpoeder (of een verkruimeld bouillonblokje)
zout, peper
Kool in dunne reepjes snijden (of voorgesneden kopen...)
De ui en de prei snijden.
De rozijnen in wat warm water laten wellen.
In de wok het gehakt snel rul bakken (ik doe dat altijd zonder olie of boter) met weinig peper en zout.
De ui toevoegen.
De groene kool toevoegen en al omscheppend meebakken.
De prei toevoegen en al omscheppend meebakken.
Bouillonpoeder, tijm en rozijnen erover strooien en erdoor mengen.
Het geheel op een laag vuurtje laten garen.
Aardappelpuree maken volgens de gebruiksaanwijzing.
Aan het eind zout, peper en nootmuskaat naar smaak toevoegen.
maandag 8 december 2008 om 08:25
Schotel van groene kool met paprika, ui, tomaat en kaas
1 ½ ons gesneden groene kool
1 sjalot
½ groene paprika
1 grote tomaat (of 2 eetlepels tomaat-uit-blik)
1 ons geraspte kaas
Verwarm de oven op 180 graden. Plaats het rooster bovenin.
Snipper de sjalot en snijd de paprika in stukjes. Ze kunnen op 1 bordje of plankje want gaan tegelijk in de pan.
Snijd de tomaat in stukjes.
Wrijf vast een vuurvaste schotel in met boter.
Smelt een klontje boter in een koekenpan, houd het vuur laag en laat ui en paprika in de boter smoren.
Na een paar minuten mag de kool erbij en ook wat zout. Nu af en toe omscheppen. De kool moet knapperig blijven. Dus niet langer dan 5 minuten op het vuur.
Roer op het laatst de tomaat door de groente. Na nog een minuut alles in de vuurvaste schotel scheppen.
Strooi er een dikke laag geraspte kaas overheen.
Zet de oven boven in de hete oven en laat er in ongeveer tien minuten een lichtbruin korstje op komen.
Dit gerecht kan vast met van alles en nog wat, maar is op zichzelf ook al heel voedzaam.
1 ½ ons gesneden groene kool
1 sjalot
½ groene paprika
1 grote tomaat (of 2 eetlepels tomaat-uit-blik)
1 ons geraspte kaas
Verwarm de oven op 180 graden. Plaats het rooster bovenin.
Snipper de sjalot en snijd de paprika in stukjes. Ze kunnen op 1 bordje of plankje want gaan tegelijk in de pan.
Snijd de tomaat in stukjes.
Wrijf vast een vuurvaste schotel in met boter.
Smelt een klontje boter in een koekenpan, houd het vuur laag en laat ui en paprika in de boter smoren.
Na een paar minuten mag de kool erbij en ook wat zout. Nu af en toe omscheppen. De kool moet knapperig blijven. Dus niet langer dan 5 minuten op het vuur.
Roer op het laatst de tomaat door de groente. Na nog een minuut alles in de vuurvaste schotel scheppen.
Strooi er een dikke laag geraspte kaas overheen.
Zet de oven boven in de hete oven en laat er in ongeveer tien minuten een lichtbruin korstje op komen.
Dit gerecht kan vast met van alles en nog wat, maar is op zichzelf ook al heel voedzaam.
maandag 8 december 2008 om 08:26
Groene kool pakketjes
Ingredienten
1 kleine groene kool
zout
2 sjalotjes
4 eetl. plantaardige olie
400 gram kipfilet
1 teen knoflook
zout en peper
8 eetl. chillisaus
Bereiding
De 4 buitenste (mooie) koolbladeren van de kool nemen en apart houden. Zoveel koolbladeren fijnsnijden, wassen en laten uitlekken dat u 6 eetl. groente hebt.
In een pan water met zout aan de kook brengen en de 4 grote koolbladeren eruitnemen, koudspoelen, onder koud stromend water en op een keukendoek laten uitlekken. De sjalotjes schoonmaken en snipperen. In een wadjang of koekenpan met dikke bodem de olie verhitten en hierin de kipfilet lichtbruin bakken. Sjalotjes, knoflook en gesneden kool erbij doen en roerbakken. Vervolgens het gerecht op smaak brengen met zout en peper. Het kip-groentemengsel over de 4 koolbladeren verdelen, dichtbouwen tot pakjes, met de gevouwen kant naar onderen leggen en nog even goed doorwarmen in de magnetron. (Of nog 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden C. plaatsen.) Inmiddels de chillisaus verwarmen en over de pakketjes schenken.
Ingredienten
1 kleine groene kool
zout
2 sjalotjes
4 eetl. plantaardige olie
400 gram kipfilet
1 teen knoflook
zout en peper
8 eetl. chillisaus
Bereiding
De 4 buitenste (mooie) koolbladeren van de kool nemen en apart houden. Zoveel koolbladeren fijnsnijden, wassen en laten uitlekken dat u 6 eetl. groente hebt.
In een pan water met zout aan de kook brengen en de 4 grote koolbladeren eruitnemen, koudspoelen, onder koud stromend water en op een keukendoek laten uitlekken. De sjalotjes schoonmaken en snipperen. In een wadjang of koekenpan met dikke bodem de olie verhitten en hierin de kipfilet lichtbruin bakken. Sjalotjes, knoflook en gesneden kool erbij doen en roerbakken. Vervolgens het gerecht op smaak brengen met zout en peper. Het kip-groentemengsel over de 4 koolbladeren verdelen, dichtbouwen tot pakjes, met de gevouwen kant naar onderen leggen en nog even goed doorwarmen in de magnetron. (Of nog 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden C. plaatsen.) Inmiddels de chillisaus verwarmen en over de pakketjes schenken.
maandag 8 december 2008 om 08:30
Ierse stoofpot
Ingrediënten
400 gr. lamsvlees in dobbelsteentjes, 60 gr. boter of margarine, 2 uien, 250 gr. gesneden savooiekool, 2 winterwortelen, 150 gr. selderijknol, 2 preien, zout,peper,1 liter bouillon,750 gram aardappelen, gehakte peterselie
Bereidingswijze
Het lamsvlees bakken in de boter of marg., de grof gesneden uien erbij bakken.De kool, de in plakjes gesneden wortels, stukjes selderijknol en de in ringen gesneden preien toevoegen.Zout,peper en de bouillon erbij doen en bovenop de in dikke plakken gesneden aardappelen leggen.Ca. 30 min. in de oven laten stoven.180 graden c., het vocht eventueel binden met wat aangelengde bloem en de schotel bestrooien met de peterselie
Ingrediënten
400 gr. lamsvlees in dobbelsteentjes, 60 gr. boter of margarine, 2 uien, 250 gr. gesneden savooiekool, 2 winterwortelen, 150 gr. selderijknol, 2 preien, zout,peper,1 liter bouillon,750 gram aardappelen, gehakte peterselie
Bereidingswijze
Het lamsvlees bakken in de boter of marg., de grof gesneden uien erbij bakken.De kool, de in plakjes gesneden wortels, stukjes selderijknol en de in ringen gesneden preien toevoegen.Zout,peper en de bouillon erbij doen en bovenop de in dikke plakken gesneden aardappelen leggen.Ca. 30 min. in de oven laten stoven.180 graden c., het vocht eventueel binden met wat aangelengde bloem en de schotel bestrooien met de peterselie
vrijdag 12 december 2008 om 10:58
Chinese kool - ovenschotel
Voor ca. 4 personen:
1 Chinese kool
1 kilo aardappelen
1-2 uien
2-3 teentjes knoflook
350 gram gehakt
ketjap
Chinese kool snijden, wassen, een paar minuten koken met een beetje zout.
Aardappels normaal gaar koken, afgieten, in plakjes snijden en daaarna grof in stukken.
Scheutje olijfolie in koekepan, uitje(s) glazig bakken, knoflook (uitgeperst) erbij, eventueel spaans pepertje fijngesneden erbij, nog even bakken, uit de pan halen.
Gehakt in de koekepan rul bakken, vet eruit scheppen. Gebakken uitjes met knoflook weer toevoegen, flinke scheut ketjap erbij, peter en zout.
Ovenschotel invetten, laagjes chinese kool, daarop gehakt/uien mengsel, daarop aardappel, eindigen met aardappel.
Ca. 30 minuten in de oven om een bruin korstje te krijgen.
Voor een extra krokant korstje: voordat het in de oven gaat een beetje olijfolie in een kommetje gieten en met een kwastje de aardappels 'insmeren'.
Voor ca. 4 personen:
1 Chinese kool
1 kilo aardappelen
1-2 uien
2-3 teentjes knoflook
350 gram gehakt
ketjap
Chinese kool snijden, wassen, een paar minuten koken met een beetje zout.
Aardappels normaal gaar koken, afgieten, in plakjes snijden en daaarna grof in stukken.
Scheutje olijfolie in koekepan, uitje(s) glazig bakken, knoflook (uitgeperst) erbij, eventueel spaans pepertje fijngesneden erbij, nog even bakken, uit de pan halen.
Gehakt in de koekepan rul bakken, vet eruit scheppen. Gebakken uitjes met knoflook weer toevoegen, flinke scheut ketjap erbij, peter en zout.
Ovenschotel invetten, laagjes chinese kool, daarop gehakt/uien mengsel, daarop aardappel, eindigen met aardappel.
Ca. 30 minuten in de oven om een bruin korstje te krijgen.
Voor een extra krokant korstje: voordat het in de oven gaat een beetje olijfolie in een kommetje gieten en met een kwastje de aardappels 'insmeren'.
