Slagroomvulling

16-10-2022 21:04 8 berichten
Alle reacties Link kopieren Quote
Morgen ga ik bonbons maken met verschillende vullingen. Ik kan vullingen maken met enchanted cream, botercreme of slagroombasis.
Nu vraag ik me alleen af hoe lang ik bonbons met vulling op slagroombasis kan bewaren in de koelkast. Als ik er daar 30 van heb maar ze binnen 2 dagen op moeten, gaat dat 'm niet worden :mrgreen:
Hoe lang zouden jullie deze bewaren?
Alle reacties Link kopieren Quote
Mijn favoriete chocolaterie heeft voornamelijk bonbons met slagroomvulling en die houden een week aan.

Maar ik heb geen idéé hoe lekker ze na 2,5 dag nog zijn :whistle:
Alle reacties Link kopieren Quote
Slagroomtruffels kan je ook prima invriezen!
Enchanted heeft vooral meerwaarde als je het buiten de koelkast wil bewaren dacht ik onthouden te hebben.

Volgens mij kan je slagroom-basis invriezen.
Alle reacties Link kopieren Quote
Veel suiker erin werkt erg conserverend. Bacteriën kunnen niet leven in een omgeving met veel suiker. Iets met osmose.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
Alle reacties Link kopieren Quote
Ik kreeg vaak truffels van schoonzoon (chocolatier) slagroomtruffels kwamen uit de diepvries en die ontdooide ik per portie.
"Boring conversation anyway"
Alle reacties Link kopieren Quote
Onafhankelijk van de suikercomponent kan de vetcomponent in je bonbons ook bederven (rans worden): https://nl.wikipedia.org/wiki/Bederf_van_vet Dat is weer een ander proces.

Mijn pakje boter blijft een halfjaar goed in de ijskast, maar ik gebruik het alleen om te bakken. Wil je het zó uit het pakje eten dan veel korter.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
Alle reacties Link kopieren Quote
Ik heb er een aantal ingevroren en een aantal in de koeling om te testen hoe lang ze lekker blijven :) allemaal met slagroomvulling, en ze zijn tnt heerlijk!

Gebruikersavatar
Anonymous
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn

Terug naar boven