Eten
alle pijlers
soep in de vriezer
maandag 10 oktober 2011 om 21:02
quote:flowerbombje schreef op 10 oktober 2011 @ 20:43:
Tuurlijk kun je soep invriezen. Waarom niet?
Wat voor soep heb je gemaakt?
Ik gebruik de vriezer alleen voor brood en pizza
Maar soep leek me ook wel handig. naja, ik dacht als je soep met room oid hebt, dat dat misschien gaat schiften.
Enfin wat heb ik gemaakt; Superlekkere linzensoep met een hele pompoen erdoor! Flink wat koriander, massala, komijnzaadjes, kruidnagel en een kaneelstokje erin.
En soep met room; dat kan ook gewoon in de vriezer?
*en ik ben niet eens blond*
Tuurlijk kun je soep invriezen. Waarom niet?
Wat voor soep heb je gemaakt?
Ik gebruik de vriezer alleen voor brood en pizza
Maar soep leek me ook wel handig. naja, ik dacht als je soep met room oid hebt, dat dat misschien gaat schiften.Enfin wat heb ik gemaakt; Superlekkere linzensoep met een hele pompoen erdoor! Flink wat koriander, massala, komijnzaadjes, kruidnagel en een kaneelstokje erin.
En soep met room; dat kan ook gewoon in de vriezer?
*en ik ben niet eens blond*
dinsdag 11 oktober 2011 om 10:51
quote:rodina schreef op 10 oktober 2011 @ 21:02:
[...]
Enfin wat heb ik gemaakt; Superlekkere linzensoep met een hele pompoen erdoor! Flink wat koriander, massala, komijnzaadjes, kruidnagel en een kaneelstokje erin.
Ik vind niet dat je dit zomaar kunt melden zonder ook het recept hier te vertellen!!!!
[...]
Enfin wat heb ik gemaakt; Superlekkere linzensoep met een hele pompoen erdoor! Flink wat koriander, massala, komijnzaadjes, kruidnagel en een kaneelstokje erin.
Ik vind niet dat je dit zomaar kunt melden zonder ook het recept hier te vertellen!!!!
dinsdag 11 oktober 2011 om 10:54
dinsdag 11 oktober 2011 om 11:04
dinsdag 11 oktober 2011 om 11:04
quote:Lindec69 schreef op 11 oktober 2011 @ 10:51:
[...]
Ik vind niet dat je dit zomaar kunt melden zonder ook het recept hier te vertellen!!!!
Oke, meestal doe ik maar wat
Begin iig met een grote soeppan met een dikke bodem.
Grote ui in stukjes flink wat olijfolie bakken, 3 tenen knoflook erbij bakken.
Dan erbij doen: Eetlepel mosterdzaadjes, eetlepel komijnzaadjes, anderhalve theelepel massala, 1,5 tl koriander, 1 tl kurkuma, 1 tl cayennepeper erbij. 1 kaneelstok, 4,5 kruidnagels, 3 laurierblaadjes. GEEN zout.
Dit allemaal even laten pruttelen. Intussen 500gr rode linzen spoelen in een vergiet. Evt troep eruit halen.
Linzen in de pan mieteren, even laten sissen. Ongeveer een liter, naja anderhalve vingerkoot boven het geheel aan water erbij doen.
Dit alles op een rustig pitje laten staan.
Intussen pompoen slachten. Schillen hoeft niet (wel schil schoonmaken), pitten weg, in 'blokjes' hakken. Dat bij de soep doen.
Alles op een rustig pitje laten koken. Pas al de linzen gaar zijn er zout bij doen. (als je er direct zout bij doet, dan worden de linzen taai)
Als alles klaar is, een flinke hoeveelheid vers gesneden koriander er overheen doen.
Je kunt nog het volgende doen:
Blikje kokosmelk erdoor, dan wordt de soep romiger van smaak. Tomaten kunnen er ook goed door, evenals wortels, bloemkool of paprika.
Garneren met cashewnoten!
Als je veel overhebt dan kun je de soep iets laten inkoken, tot 'korma', lekker met rijst en naanbrood.
Had prachtige diepvriesbakken gekocht bij hema, 17 bakjes voor 4 euro, sluit geen enkele deksel.... En de soep zit er al in, en de bon is al weg
[...]
Ik vind niet dat je dit zomaar kunt melden zonder ook het recept hier te vertellen!!!!
Oke, meestal doe ik maar wat
Begin iig met een grote soeppan met een dikke bodem.
Grote ui in stukjes flink wat olijfolie bakken, 3 tenen knoflook erbij bakken.
Dan erbij doen: Eetlepel mosterdzaadjes, eetlepel komijnzaadjes, anderhalve theelepel massala, 1,5 tl koriander, 1 tl kurkuma, 1 tl cayennepeper erbij. 1 kaneelstok, 4,5 kruidnagels, 3 laurierblaadjes. GEEN zout.
Dit allemaal even laten pruttelen. Intussen 500gr rode linzen spoelen in een vergiet. Evt troep eruit halen.
Linzen in de pan mieteren, even laten sissen. Ongeveer een liter, naja anderhalve vingerkoot boven het geheel aan water erbij doen.
Dit alles op een rustig pitje laten staan.
Intussen pompoen slachten. Schillen hoeft niet (wel schil schoonmaken), pitten weg, in 'blokjes' hakken. Dat bij de soep doen.
Alles op een rustig pitje laten koken. Pas al de linzen gaar zijn er zout bij doen. (als je er direct zout bij doet, dan worden de linzen taai)
Als alles klaar is, een flinke hoeveelheid vers gesneden koriander er overheen doen.
Je kunt nog het volgende doen:
Blikje kokosmelk erdoor, dan wordt de soep romiger van smaak. Tomaten kunnen er ook goed door, evenals wortels, bloemkool of paprika.
Garneren met cashewnoten!
Als je veel overhebt dan kun je de soep iets laten inkoken, tot 'korma', lekker met rijst en naanbrood.
Had prachtige diepvriesbakken gekocht bij hema, 17 bakjes voor 4 euro, sluit geen enkele deksel.... En de soep zit er al in, en de bon is al weg
dinsdag 11 oktober 2011 om 11:27
Gelukkig dat je alle soep kan invriezen, want ik maak altijd meteen 8 liter klaar.
Ook bij soepen waar ik room of creme fraiche doorheen heb gedaan, is invriezen en daarna weer opwarmen nooit een probleem geweest. Enige is alleen dat ik weleens stukjes aardappel in mijn soepies mik en die smaken na het ontdooien heel waterig, maar daar zet ik me altijd overheen.
Nog even over soepen wel of niet goed afkoelen voor je ze invriest: ik dacht zelf ook altijd dat je voedsel eerst goed moest afkoelen voor je het de vriezer in chopt, omdat het anders zou bederven, maar van iemand die zich beroepsmatig met ingevroren voeding bezig houdt, heb ik weer gehoord dat je het eten het best zo snel mogelijk kunt terugkoelen en zodra het een temperatuur heeft waarbij je het zonder blazen kunt eten, kan het de vriezer in.
Enige nadeel is dat de omgevingstemperatuur van je vriezer tijdelijk wat zou kunnen stijgen, maar die van mij staat standaard op -21 en zou het dan aan moeten kunnen.
(jezus, nog nooit zo vaak achter elkaar het woord vriezer gebruikt zeg)
Smakelijk!
Ook bij soepen waar ik room of creme fraiche doorheen heb gedaan, is invriezen en daarna weer opwarmen nooit een probleem geweest. Enige is alleen dat ik weleens stukjes aardappel in mijn soepies mik en die smaken na het ontdooien heel waterig, maar daar zet ik me altijd overheen.
Nog even over soepen wel of niet goed afkoelen voor je ze invriest: ik dacht zelf ook altijd dat je voedsel eerst goed moest afkoelen voor je het de vriezer in chopt, omdat het anders zou bederven, maar van iemand die zich beroepsmatig met ingevroren voeding bezig houdt, heb ik weer gehoord dat je het eten het best zo snel mogelijk kunt terugkoelen en zodra het een temperatuur heeft waarbij je het zonder blazen kunt eten, kan het de vriezer in.
Enige nadeel is dat de omgevingstemperatuur van je vriezer tijdelijk wat zou kunnen stijgen, maar die van mij staat standaard op -21 en zou het dan aan moeten kunnen.
(jezus, nog nooit zo vaak achter elkaar het woord vriezer gebruikt zeg)
Smakelijk!
dinsdag 11 oktober 2011 om 11:32
Ik vries ook alle soepen in. Ook die met room. Alleen vermicelli gooi ik altijd pas in de soep als ik de soep meteen gebruik.
Dat wordt snot of vind je helemaal niet meer terug in je soep als je het mee invriest. En dan heeft je soep ook zo'n overdreven vermicellismaak.
Dat wordt snot of vind je helemaal niet meer terug in je soep als je het mee invriest. En dan heeft je soep ook zo'n overdreven vermicellismaak.
Je reactie zegt meer over jou dan over mij....
dinsdag 11 oktober 2011 om 11:48
Ziet er lekker uit!
Hoe doe je dat met die rode linzen, blijven die een beetje heel? Ik heb ook wel eens zo iets gemaakt, maar de soep die ik niet meteen had opgegeten, veranderde vrij snel in puree. Nog steeds lekker, maar zag er niet uit
Wat betreft die diepvriesbakjes zonder deksel: Als je ze rechtop in de vriezer kunt zetten, maakt dat niet zoveel uit. Zodra het bevroren is blijft het wel in het bakje zitten, of je kunt de bevroren soep uit de bakjes halen en in diepvrieszakken bewaren.
Volgens mij is met nog hete gerechten invriezen het enige probleem dat het onnodig veel energie kost om het af te koelen. Om bacteriegroei zoveel mogelijk te remmen, kun je het beter wel snel afkoelen. Ik ga meestal voor de middenweg: laten afkoelen tot bijna kamertemperatuur en dan de koelkast of vriezer in.
Hoe doe je dat met die rode linzen, blijven die een beetje heel? Ik heb ook wel eens zo iets gemaakt, maar de soep die ik niet meteen had opgegeten, veranderde vrij snel in puree. Nog steeds lekker, maar zag er niet uit
Wat betreft die diepvriesbakjes zonder deksel: Als je ze rechtop in de vriezer kunt zetten, maakt dat niet zoveel uit. Zodra het bevroren is blijft het wel in het bakje zitten, of je kunt de bevroren soep uit de bakjes halen en in diepvrieszakken bewaren.
Volgens mij is met nog hete gerechten invriezen het enige probleem dat het onnodig veel energie kost om het af te koelen. Om bacteriegroei zoveel mogelijk te remmen, kun je het beter wel snel afkoelen. Ik ga meestal voor de middenweg: laten afkoelen tot bijna kamertemperatuur en dan de koelkast of vriezer in.
dinsdag 11 oktober 2011 om 16:59
maandag 12 maart 2018 om 16:07
Het allerhandigst is, om soep in te vriezen in stevige, rechte, dikke glazen theebekers, mèt een oor (bijv die van de hema voor 1 euro). Je haalt de bekers met soep uit de vriezer (precies het aantal bekers voor het aantal personen dat het wil eten), laat ze eventueel 4 uur ontdooien en verwamt ze dan in de magnetron (het oor van de beker wordt niet heet). Je kunt nu eenvoudig de soep eten, zonder extra afwas.
