Eten
alle pijlers
Soep...
woensdag 7 november 2007 om 12:31
Ik ben echt een soep liefhebber...op zondag staat er altijd een pan soep op en man wat ruikt het huis dan lekker!!! Zouden jullie je soep recepten willen delen?
Bedankt alvast!!!
Pinda-kippensoep
Ingrediënten
1 flinke kip
100 gram pekelvlees
3,5 liter water
4 tabletten kippenbouillon
2 preien
4 sjalotjes
1/2 bos selderij
600 gram pindakaas
1 blikje tomatenpuree
zout en peper naar smaak
4 eetlepels sambal badjak en/of oelek naar smaak
Bereiden
De gewassen kip en het pekelvlees aan de kook brengen met het water, de bouillontabletten, het zout, de gesneden prei, de sjalotjes of ui en de selderijsteeltjes (blaadjes fijnsnijden en bewaren voor later). De kip en het pekelvlees zachtjes gaarkoken (plusminus 1 uur, afhankelijk van de loopuren van de kip). Kip uit de pan nemen, ontbenen en in stukken snijden. De bouillon zeven. De pindakaas met een deel van de bouillon verdunnen en door de overige bouillon mengen. De soep 10 minuten zachtjes laten koken, kip weer toevoegen en de soep op smaak afmaken met de tomatenpuree, de fijngesneden selderijblaadjes en de sambal en peper.
Bedankt alvast!!!
Pinda-kippensoep
Ingrediënten
1 flinke kip
100 gram pekelvlees
3,5 liter water
4 tabletten kippenbouillon
2 preien
4 sjalotjes
1/2 bos selderij
600 gram pindakaas
1 blikje tomatenpuree
zout en peper naar smaak
4 eetlepels sambal badjak en/of oelek naar smaak
Bereiden
De gewassen kip en het pekelvlees aan de kook brengen met het water, de bouillontabletten, het zout, de gesneden prei, de sjalotjes of ui en de selderijsteeltjes (blaadjes fijnsnijden en bewaren voor later). De kip en het pekelvlees zachtjes gaarkoken (plusminus 1 uur, afhankelijk van de loopuren van de kip). Kip uit de pan nemen, ontbenen en in stukken snijden. De bouillon zeven. De pindakaas met een deel van de bouillon verdunnen en door de overige bouillon mengen. De soep 10 minuten zachtjes laten koken, kip weer toevoegen en de soep op smaak afmaken met de tomatenpuree, de fijngesneden selderijblaadjes en de sambal en peper.
woensdag 7 november 2007 om 13:36
Wortelsoep met koriander
Fijngesnipperde ui en geperst teentje knoflook fruiten in wat olijfolie.
Beetje kerriepoeder erbij en laten doorbakken.
Wortelschijfjes toevoegen, even laten meebakken en dan 1,5 liter bouillon toevoegen. Laten doorkoken totdat wortels gaar zijn. Pureren met staafmixer, beetje peper toevoegen en versgehakte koriander.
Je kunt er ook nog wat creme fraiche doorheen doen maar zonder dat is hij al heerlijk.
Ditzelfde doe ik eigenlijk met bijna alle groente; broccoli, bloemkool, courgette, prei, selderijknol etc. etc.
Ik ben een echte soepliefhebber en het is een goede manier om verse groente op een andere manier te eten!
Fijngesnipperde ui en geperst teentje knoflook fruiten in wat olijfolie.
Beetje kerriepoeder erbij en laten doorbakken.
Wortelschijfjes toevoegen, even laten meebakken en dan 1,5 liter bouillon toevoegen. Laten doorkoken totdat wortels gaar zijn. Pureren met staafmixer, beetje peper toevoegen en versgehakte koriander.
Je kunt er ook nog wat creme fraiche doorheen doen maar zonder dat is hij al heerlijk.
Ditzelfde doe ik eigenlijk met bijna alle groente; broccoli, bloemkool, courgette, prei, selderijknol etc. etc.
Ik ben een echte soepliefhebber en het is een goede manier om verse groente op een andere manier te eten!
woensdag 7 november 2007 om 14:09
woensdag 7 november 2007 om 15:04
zaterdag 17 november 2007 om 15:36
Kruidige Pompoensoep
1 pompoen van plm 1,5 -2 kilo ontdoen van pitten/draden en in "bootjes" snijden
Wat olijfolie erover, goed husselen
In ovenschaal schikken en ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven (190C) zetten om te roosteren
Laten afkoelen, schil verwijderen en aan stukken snijden
In koekenpan uitje fruiten, op het laatst 2 flinke tenen knof geperst erbij
dan specerijen naar smaak toevoegen en eventjes meebakken (ik vind veel van alles lekker maar smaken verschillen):
- nootmuskaat
- kardamom
- cayennepeper
1,5 a 2 liter bouillon toevoegen (afhankelijk van hoeveel pompoen je had en hoe dik je je soep wilt hebben) + 1 laurierblad.
Dit alles plm 20 minuutjes laten sudderen. Vervolgens de staafmixer erdoor (laurier er eerst uit...) en hey presto. Ik vind het lekker een klontje creme fraiche in iedere kom te doen als ik het opdien en het te serveren met bruin stokbrood.
1 pompoen van plm 1,5 -2 kilo ontdoen van pitten/draden en in "bootjes" snijden
Wat olijfolie erover, goed husselen
In ovenschaal schikken en ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven (190C) zetten om te roosteren
Laten afkoelen, schil verwijderen en aan stukken snijden
In koekenpan uitje fruiten, op het laatst 2 flinke tenen knof geperst erbij
dan specerijen naar smaak toevoegen en eventjes meebakken (ik vind veel van alles lekker maar smaken verschillen):
- nootmuskaat
- kardamom
- cayennepeper
1,5 a 2 liter bouillon toevoegen (afhankelijk van hoeveel pompoen je had en hoe dik je je soep wilt hebben) + 1 laurierblad.
Dit alles plm 20 minuutjes laten sudderen. Vervolgens de staafmixer erdoor (laurier er eerst uit...) en hey presto. Ik vind het lekker een klontje creme fraiche in iedere kom te doen als ik het opdien en het te serveren met bruin stokbrood.
woensdag 13 februari 2008 om 14:05
woensdag 13 februari 2008 om 14:09
