Eten
alle pijlers
spritsen & maizena
maandag 24 juni 2013 om 13:16
hallo allemaal,
laatst stond er in de margriet een recept van spritsen, deze waren ontzettend lekker. nu ben ik die margriet kwijt en kan het op internet nergens vinden. weet iemand van jullie toevallig het recept voor spritsen met in ieder geval
- maizena
- zelfrijzend bakmeel
- witte basterdsuiker
- ei
ik zie heeeel veel varianten op internet, maar geen een met een combi van deze ingredienten. Iemand een idee? of iemand die margriet nog toevallig ?
merci bien alvast !
laatst stond er in de margriet een recept van spritsen, deze waren ontzettend lekker. nu ben ik die margriet kwijt en kan het op internet nergens vinden. weet iemand van jullie toevallig het recept voor spritsen met in ieder geval
- maizena
- zelfrijzend bakmeel
- witte basterdsuiker
- ei
ik zie heeeel veel varianten op internet, maar geen een met een combi van deze ingredienten. Iemand een idee? of iemand die margriet nog toevallig ?
merci bien alvast !
maandag 24 juni 2013 om 13:28
Spritsen moeten ook helemaal niet met eieren, mischien kun je een ander recept gebruiken wat wel de juiste ingrediënten bevat?
Dit is een recept uit een oud huishoud-kookboek voor lange vingers:
3 eieren, 150 gr suiker, 100 gr bloem met 20 gr maizena
Eieren en suiker schuimig kloppen, bloem en maizena erbij zeven en door het beslag scheppen.
In een spuitzak doen en koekjes spuiten.
Dit zijn officieel geen spritsen, maar ik kan me voorstellen dat het resultaat wel erg lijkt op wat je zoekt (spritsen zijn ook spuitbare koekjes tenslotte)
Mischien dat spritsdeeg normaal gesprokken wat dikker moet zijn om het echt goed te kunnen spuiten maar je zou natuurlijk wat extra bloem/zelfrijzend bakmeel kunnen toevoegen (niet teveel, het deeg moet soepel blijven)
Dit is een recept uit een oud huishoud-kookboek voor lange vingers:
3 eieren, 150 gr suiker, 100 gr bloem met 20 gr maizena
Eieren en suiker schuimig kloppen, bloem en maizena erbij zeven en door het beslag scheppen.
In een spuitzak doen en koekjes spuiten.
Dit zijn officieel geen spritsen, maar ik kan me voorstellen dat het resultaat wel erg lijkt op wat je zoekt (spritsen zijn ook spuitbare koekjes tenslotte)
Mischien dat spritsdeeg normaal gesprokken wat dikker moet zijn om het echt goed te kunnen spuiten maar je zou natuurlijk wat extra bloem/zelfrijzend bakmeel kunnen toevoegen (niet teveel, het deeg moet soepel blijven)
maandag 24 juni 2013 om 13:38
Maar als je alleen bloem, boter en suiker gebruikt, heb je toch gewoon zandkoekjes?
Ik kan me voorstellen dat je wel een ei door spritsen doet, omdat het deed daar wat luchtiger van wordt. Ik doe zelfs wel een ei door de boterkoek.
Misschien het recept van de lange vingers gebruiken en dan 2 eieren weglaten?
Ik kan me voorstellen dat je wel een ei door spritsen doet, omdat het deed daar wat luchtiger van wordt. Ik doe zelfs wel een ei door de boterkoek.
Misschien het recept van de lange vingers gebruiken en dan 2 eieren weglaten?
Later is nu
ik heb margriet gemaild, dus wacht met smart op een reactie 
maandag 24 juni 2013 om 14:35
Megasnelle reactie ! ;
200 g boter
1 ei 125 g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
200 g zelfrijzend
bakmeel*
50 g maïzena*
Verwarm de oven voor op 175°C. Mix in
een kom de boter, het ei, de basterd- en
vanillesuiker en een mespunt zout romig.
Zeef de bloem en maïzena erboven en
klop tot een luchtig deeg.
Vul een spuitzak met gekartelde
spuitmond van 1,2 cm Ø met het.
Bekleed een bakplaat met bakpapier
en spuit het deeg er in een lange
zigzagvorm van ± 5 cm breed op.
Bak de koekjes in ± 20 min.
goudgeel en gaar. Snijd de deegrepen
direct uit de oven (als het nog goed warm
is) in stukjes van ± 5 cm. Laat afkoelen.
*De bloem en maïzena kunnen ook
vervangen worden door 250 g Zeeuwse
bloem, te koop bij de bakker.
Bereidingstijd: ± 15 min. + 20 min. oventijd.
200 g boter
1 ei 125 g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
200 g zelfrijzend
bakmeel*
50 g maïzena*
Verwarm de oven voor op 175°C. Mix in
een kom de boter, het ei, de basterd- en
vanillesuiker en een mespunt zout romig.
Zeef de bloem en maïzena erboven en
klop tot een luchtig deeg.
Vul een spuitzak met gekartelde
spuitmond van 1,2 cm Ø met het.
Bekleed een bakplaat met bakpapier
en spuit het deeg er in een lange
zigzagvorm van ± 5 cm breed op.
Bak de koekjes in ± 20 min.
goudgeel en gaar. Snijd de deegrepen
direct uit de oven (als het nog goed warm
is) in stukjes van ± 5 cm. Laat afkoelen.
*De bloem en maïzena kunnen ook
vervangen worden door 250 g Zeeuwse
bloem, te koop bij de bakker.
Bereidingstijd: ± 15 min. + 20 min. oventijd.
