Eten
alle pijlers
Spruitjessoep
zaterdag 2 februari 2013 om 14:48
In de supermarkt had ik het briljante plan om een gezonde soep te maken. Nu heb ik brocoli en spruitjes (want heel gezonde groenten) gekocht maar weet niet of ik daar wel een lekkere soep van kan maken. Doel is hoofdzakelijk een vloeibare vitaminen bom te maken, geen culinair hoogstandje. Ik wilde er knoflook bij doen een uitje en een scheutje witte wijn (of champagne, heb niks anders in huis), beetje zoals het recept van de beroemde courgette soep van MrsStanleyWalker.
Verder heb ik nog linzen, doperwten, garnalen, geitenkaas en slagroom in huis. Kan ik er daar nog wat van doorheen gooien?
Goed plan of moet ik straks alsnog naar de snackbar omdat de soep niet te eten is?
Verder heb ik nog linzen, doperwten, garnalen, geitenkaas en slagroom in huis. Kan ik er daar nog wat van doorheen gooien?
Goed plan of moet ik straks alsnog naar de snackbar omdat de soep niet te eten is?
zaterdag 2 februari 2013 om 14:50
De allerbeste spruitjessoep die ik ken (en vaak zelf maak):
2 eetlepels olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
500 g spruitjes
250 g kruimig kokende aardappelen
2 runderbouillontabletten
(versgemalen) peper
Extra nodig: staafmixer
Verhit de olie in een grote soeppan en fruit de gesnipperde ui met de gesnipperde knoflook ± 5 minuten al omscheppend aan op een laag vuur. Voeg de schoongemaakte spruitjes en de geschilde en in dobbelsteentjes gesneden aardappelen toe en bak ze al omscheppend 3 minuten mee. Voeg 1 l heet water en de bouillontabletten toe en breng alles aan de kook. Kook de soep 15 minuten. Neem 4 spruitjes uit de soep voor de garnering. Pureer de soep met een staafmixer en breng hem op smaak met peper.
Lekker met rookworst, maar ook supergoed met brood en boter. Eet smakelijk
!
2 eetlepels olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
500 g spruitjes
250 g kruimig kokende aardappelen
2 runderbouillontabletten
(versgemalen) peper
Extra nodig: staafmixer
Verhit de olie in een grote soeppan en fruit de gesnipperde ui met de gesnipperde knoflook ± 5 minuten al omscheppend aan op een laag vuur. Voeg de schoongemaakte spruitjes en de geschilde en in dobbelsteentjes gesneden aardappelen toe en bak ze al omscheppend 3 minuten mee. Voeg 1 l heet water en de bouillontabletten toe en breng alles aan de kook. Kook de soep 15 minuten. Neem 4 spruitjes uit de soep voor de garnering. Pureer de soep met een staafmixer en breng hem op smaak met peper.
Lekker met rookworst, maar ook supergoed met brood en boter. Eet smakelijk
!
zaterdag 2 februari 2013 om 19:51
Spruitensoep ken ik (gelukkig) niet, broccolisoep wel.
Je begint met het fruiten van een fijngesneden ui en een paar gehakte teentjes knoflook. Je voegt hieraan een stronk broccoli in roosjes toe en deze kook je even in een liter bouillon (2 tabletten per liter). Daarna de staafmixer in de pan zetten en de broccoli pureren. Je voegt een scheut witte wijn toe en warmt het nog even door. Daarna een pakje ongezoete slagroom erdoor roeren en je hebt een lekkere romige soep.
Garneren doe ik meestal met een handje uitgebakken spekjes, maar misschien zijn garnalen ook wel lekker?
Je begint met het fruiten van een fijngesneden ui en een paar gehakte teentjes knoflook. Je voegt hieraan een stronk broccoli in roosjes toe en deze kook je even in een liter bouillon (2 tabletten per liter). Daarna de staafmixer in de pan zetten en de broccoli pureren. Je voegt een scheut witte wijn toe en warmt het nog even door. Daarna een pakje ongezoete slagroom erdoor roeren en je hebt een lekkere romige soep.
Garneren doe ik meestal met een handje uitgebakken spekjes, maar misschien zijn garnalen ook wel lekker?