Eten
alle pijlers
Stoomoven tips & tricks
woensdag 30 oktober 2019 om 09:55
Sinds kort heb ik een stoomoven ( van ikea).
Bij deze stoomoven ( die ook een conventionele ovenfunctie heeft) zit een rooster waarop steam staat en een bakplaat.
Afgelopen week aardappels en bloemkool gestoomd op het rooster. Dit was goed gelukt. Alleen drupt het vocht natuurlijk door het rooster heen op de bodem van de oven.
Dus iets moet er anders denk ik.
Wie is een ervaren stoomoven gebruiker en wil deze leek wegwijs maken? Waarin / waarop stoom je groenten/ vlees/ vis enz? Gebruiken jullie speciale pannen/ schaaltjes? Moet het toch op de bakplaat? Google geeft me helaas weinig duidelijkheid.
Enne recepten mogen natuurlijk ook uitgewisseld worden
Bij deze stoomoven ( die ook een conventionele ovenfunctie heeft) zit een rooster waarop steam staat en een bakplaat.
Afgelopen week aardappels en bloemkool gestoomd op het rooster. Dit was goed gelukt. Alleen drupt het vocht natuurlijk door het rooster heen op de bodem van de oven.
Dus iets moet er anders denk ik.
Wie is een ervaren stoomoven gebruiker en wil deze leek wegwijs maken? Waarin / waarop stoom je groenten/ vlees/ vis enz? Gebruiken jullie speciale pannen/ schaaltjes? Moet het toch op de bakplaat? Google geeft me helaas weinig duidelijkheid.
Enne recepten mogen natuurlijk ook uitgewisseld worden
woensdag 30 oktober 2019 om 10:28
Ik heb 2 stoomovens en ik vind het geweldig. Wel van een ander merk trouwens (Siemens), geen idee of dat iets uitmaakt.
Ik heb bij de aanschaf een papiertje gekregen welke sledes, vormen, bakplaten we bij wat moeten gebruiken, erg handig.
Groente stoom ik een bak met gaatjes. Daar druipt het vocht ook uit, maar ik leg daaronder dan de bakplaat met bakpapier. Dan komt het niet op de bodem van de oven terecht. Het bakpapier houdt het meeste vocht vast, ik hoef dan alleen nog maar met een natte, hete doek de bakplaat af te nemen. Overigens heb ik een zelfreinigende oven, maar toch vind ik het niet fijn om de sappen en marinades op de bodem van m'n ovens te hebben.
Vlees moet op een dichte slede.
Rijst uiteraard ook op een dichte slede, met een bakje water ernaast.
Toen ik de ovens kocht heb een workshop gevolgd bij Siemens. Ze legden daarin precies uit wat de functies inhielden en hoe je de oven het best kunt gebruiken. De kok maakte ook een aantal dingen die we mochten proeven.
Wellicht is dat nog een idee voor je? Het is namelijk wel echt even omschakelen vond ik. Nu doe ik bijna alles met de ovens, kook alleen m'n pasta, sauzen en jus nog op de kookplaat.
Ik heb bij de aanschaf een papiertje gekregen welke sledes, vormen, bakplaten we bij wat moeten gebruiken, erg handig.
Groente stoom ik een bak met gaatjes. Daar druipt het vocht ook uit, maar ik leg daaronder dan de bakplaat met bakpapier. Dan komt het niet op de bodem van de oven terecht. Het bakpapier houdt het meeste vocht vast, ik hoef dan alleen nog maar met een natte, hete doek de bakplaat af te nemen. Overigens heb ik een zelfreinigende oven, maar toch vind ik het niet fijn om de sappen en marinades op de bodem van m'n ovens te hebben.
Vlees moet op een dichte slede.
Rijst uiteraard ook op een dichte slede, met een bakje water ernaast.
Toen ik de ovens kocht heb een workshop gevolgd bij Siemens. Ze legden daarin precies uit wat de functies inhielden en hoe je de oven het best kunt gebruiken. De kok maakte ook een aantal dingen die we mochten proeven.
Wellicht is dat nog een idee voor je? Het is namelijk wel echt even omschakelen vond ik. Nu doe ik bijna alles met de ovens, kook alleen m'n pasta, sauzen en jus nog op de kookplaat.
goudhaartje83 wijzigde dit bericht op 30-10-2019 12:28
Reden: toevoeging
Reden: toevoeging
1.34% gewijzigd
woensdag 30 oktober 2019 om 13:08
Die workshop is gratis en in principe voor iedereen toegankelijk. Alleen je krijgt uitleg bij Siemens apparatuur.
Je kunt daar overigens ook een kookworkshop volgen, daar betaal je iets voor. Dan laten ze zien hoe je verschillende soorten eten het best met de stoomoven kunt bereiden.
Uiteraard met Siemensapparatuur maar hè, een stoomoven is een stoomoven lijkt me.
Je hebt speciale sledes (met gaatjes, zonder gaatjes) voor de stoomoven, kan je gewoon online vinden.
Verder kan ik, als je wil, dat papiertje wat ik erbij kreeg naar je sturen in een pb. Kan je zien welke temperaturen je moet aanhouden per gerecht en hoeveel stoom je moet toevoegen. Groente, aardappels en vlees hebben allemaal een andere hoeveelheid.
Je kunt daar overigens ook een kookworkshop volgen, daar betaal je iets voor. Dan laten ze zien hoe je verschillende soorten eten het best met de stoomoven kunt bereiden.
Uiteraard met Siemensapparatuur maar hè, een stoomoven is een stoomoven lijkt me.
Je hebt speciale sledes (met gaatjes, zonder gaatjes) voor de stoomoven, kan je gewoon online vinden.
Verder kan ik, als je wil, dat papiertje wat ik erbij kreeg naar je sturen in een pb. Kan je zien welke temperaturen je moet aanhouden per gerecht en hoeveel stoom je moet toevoegen. Groente, aardappels en vlees hebben allemaal een andere hoeveelheid.
woensdag 30 oktober 2019 om 14:13
