Eten
alle pijlers
suiker carameliseren
zaterdag 30 augustus 2008 om 20:04
Ik zou het niet weten waarom het niet lukt. Maar als je een magnetron hebt kun je het ook op deze manier proberen.
In een wijde kom 100 gr. suiker vermengen met ? dl. water, afdekken en 2-3 min. inschakelen op volvermogen en de suiker laten oplossen. Dan nog 1-2 min.(erbij blijven en na ? ? min. steeds omroeren) onafgedekt verwarnen op volvermogen tot de suiker mooi lichtbruin van kleur is. Direct uitschakelen en wat kouder roeren.
In een wijde kom 100 gr. suiker vermengen met ? dl. water, afdekken en 2-3 min. inschakelen op volvermogen en de suiker laten oplossen. Dan nog 1-2 min.(erbij blijven en na ? ? min. steeds omroeren) onafgedekt verwarnen op volvermogen tot de suiker mooi lichtbruin van kleur is. Direct uitschakelen en wat kouder roeren.
zondag 31 augustus 2008 om 00:13
OK, caramel is ff oefenen maar als je het eenmaal door hebt. Ik gebruik persoonlijk liever een klontje boter. Met water kan ook maar gebruik echt weinig water, suiker moet niet kunnen oplossen, je moet korrels nog zien zitten.
Pannetje met dikke bodem helpt maar ik heb een heel goedkoop flinterdun pannetje waar 't ook mee lukt.
Matig vuurtje, niets aan bewegen, goed kijken, pas als er enige kleur zichtbaar is kun je gaan schudden of roeren. Beste is om gewoon zondr zaadjes te proberen tot het lukt.
Lukt 't eenmaal kun je 'm van 't vuur halen en afblussen met room, (goed roeren)heb je een lekker sausje. Zet je pannetje wel meteen in heet water en afwasmiddel als je klaar bent. Aangekoekte caramel is lastig te verwijderen.
Pannetje met dikke bodem helpt maar ik heb een heel goedkoop flinterdun pannetje waar 't ook mee lukt.
Matig vuurtje, niets aan bewegen, goed kijken, pas als er enige kleur zichtbaar is kun je gaan schudden of roeren. Beste is om gewoon zondr zaadjes te proberen tot het lukt.
Lukt 't eenmaal kun je 'm van 't vuur halen en afblussen met room, (goed roeren)heb je een lekker sausje. Zet je pannetje wel meteen in heet water en afwasmiddel als je klaar bent. Aangekoekte caramel is lastig te verwijderen.
