Eten
alle pijlers
Taart Bisquitdeeg
vrijdag 27 juni 2014 om 21:49
Ik wil graag eens een 'echte taart' maken. Nu twijfel ik een beetje over de volgende dingen.
Gebruik ik een recept of het pak mix van dr. Oetker? En wat smeer ik ertussen als vulling? En waar dek ik mee af? Te veel keuzes....
De stars & stripes taart van Rulfolph (24 kitchen) lijkt me lekker, maar dan zou ik een halve maken. Hoeveel rijst het deeg eigenlijk in de oven?
Wie helpt mij met de keuzes / vragen, of heeft een echte aanrader?
Gebruik ik een recept of het pak mix van dr. Oetker? En wat smeer ik ertussen als vulling? En waar dek ik mee af? Te veel keuzes....
De stars & stripes taart van Rulfolph (24 kitchen) lijkt me lekker, maar dan zou ik een halve maken. Hoeveel rijst het deeg eigenlijk in de oven?
Wie helpt mij met de keuzes / vragen, of heeft een echte aanrader?
vrijdag 27 juni 2014 om 21:55
Kijk eens op leukstetaarten.nl
Daar kun je heel veel informatie vinden.
Als je het jezelf makkelijk wilt maken kies je voor een kant en klare mix, op de verpakking staat duidelijk hoeveel ingrediënten je nodig hebt voor welke maat bakvorm. De mix die ik gebruik wordt tijdens het bakken ongeveer drie tot vier keer zo hoog in volume.
Als vulling kun je botercreme gebruiken, jam, vers fruit, banketbakkersroom, pralinecreme, een monatoetje, en nog honderd andere dingen.
Dan smeer je de taart af, met botercreme of ganache.
Bekleden doe je met marsepein of fondant.
Daar kun je heel veel informatie vinden.
Als je het jezelf makkelijk wilt maken kies je voor een kant en klare mix, op de verpakking staat duidelijk hoeveel ingrediënten je nodig hebt voor welke maat bakvorm. De mix die ik gebruik wordt tijdens het bakken ongeveer drie tot vier keer zo hoog in volume.
Als vulling kun je botercreme gebruiken, jam, vers fruit, banketbakkersroom, pralinecreme, een monatoetje, en nog honderd andere dingen.
Dan smeer je de taart af, met botercreme of ganache.
Bekleden doe je met marsepein of fondant.
vrijdag 27 juni 2014 om 21:55
Ik gebruik meestal de mix van Funcakes. Het wordt ongeveer 2 keer zo groot in de oven, je moet het bakblik dus niet te vol doen.
Hier vind je heel veel vullingen:
http://www.deleukstetaarten.nl/recepten/vullen
Ik gebruik meestal in in ieder geval jam in een laag en in een andere laag banketbakkersroom of zoals vandaag bokkenpootjesvulling.
De taart kun je bekleden met fondant of marsepein, of mooi afsmeren met botercreme. De taart van vandaag was de bokkenpootjestaart van AH, die is afgewerkt met chocola en halve bokkenpootjes rondom.
Hier vind je heel veel vullingen:
http://www.deleukstetaarten.nl/recepten/vullen
Ik gebruik meestal in in ieder geval jam in een laag en in een andere laag banketbakkersroom of zoals vandaag bokkenpootjesvulling.
De taart kun je bekleden met fondant of marsepein, of mooi afsmeren met botercreme. De taart van vandaag was de bokkenpootjestaart van AH, die is afgewerkt met chocola en halve bokkenpootjes rondom.
'Geniet van elke dag, want er komt geen dag terug'
vrijdag 27 juni 2014 om 21:57
Die dr.Oetker mix smaakt echt prima en als je het voor het eerst doet zou ik dat zeker gebruiken.
Als vulling vind ik altijd botercreme met vers fruit heel erg lekker. Of vlaaivulling
Voor tips over het bekleden en dergelijken zou ik wat filmpjes op youtube bekijken, bijvoorbeeld:
http://www.youtube.com/watch?v=IHIUXDaeCcY
http://www.youtube.com/watch?v=Q9iquCQGFKU
Als vulling vind ik altijd botercreme met vers fruit heel erg lekker. Of vlaaivulling
Voor tips over het bekleden en dergelijken zou ik wat filmpjes op youtube bekijken, bijvoorbeeld:
http://www.youtube.com/watch?v=IHIUXDaeCcY
http://www.youtube.com/watch?v=Q9iquCQGFKU
vrijdag 27 juni 2014 om 22:41
Biscuitdeeg is echt een eitje, mix kopen is helemaal niet nodig en het is ook leuker om zelf iets te maken als je dn toch een echte taart wilt maken. Recepten zijn overal te vinden. Ik maakte er vandaag eentje met 5eieren, heel schuimig en luchtig kloppen met 150 gr suiker, 125 gr boem met 25 gr maizena en ietsje zout erdoor spatelen, 25 minuten 180 gr. Bakvorm 24 cm.
vrijdag 27 juni 2014 om 23:44
Ik doe wat Hangmat ook doet, zo zonde om een kant en klaar mix te kopen, zitten alleen maar onnodige toevoegingen in!!
Zorg dat je eieren op kamertemperatuur zijn, leg ze desnoods een minuut of 10 in warm water voor je ze gaat gebruiken. Dan met de suiker 10 minuten kloppen en dan de bloem/maizena erdoor. Superluchtig en lekker gebak!
Eventueel kun je ook een derde van de bloem vervangen door cacao, lekker met een ganache als vulling dan!
Zorg dat je eieren op kamertemperatuur zijn, leg ze desnoods een minuut of 10 in warm water voor je ze gaat gebruiken. Dan met de suiker 10 minuten kloppen en dan de bloem/maizena erdoor. Superluchtig en lekker gebak!
Eventueel kun je ook een derde van de bloem vervangen door cacao, lekker met een ganache als vulling dan!
zaterdag 28 juni 2014 om 08:15
Ik maak de mix voor biscuitdeeg ook zelf, heel simpel. Staat op die taartensite die al genoemd is ook een recept van.
Vulling, ik maak meerdere lagen. Kersenjam en oreokoekjesvulling bv, of chocopasta en aardbeien vlaaivulling. Bastognekoek en bokkenpootjes vulling zijn ook lekker.
Bekleden, ik lust dus geen marsepein... Meestal gebruik ik chocola of fondant.
Vulling, ik maak meerdere lagen. Kersenjam en oreokoekjesvulling bv, of chocopasta en aardbeien vlaaivulling. Bastognekoek en bokkenpootjes vulling zijn ook lekker.
Bekleden, ik lust dus geen marsepein... Meestal gebruik ik chocola of fondant.
zaterdag 28 juni 2014 om 08:19
Het recept voor biscuit is idd makkelijk. Ik vind het echter altijd wel lastig om te zorgen dat het niet instort. Dan gaat het driekwart van de baktijd goed, ga ik aan het eind kijken en is ie ingestort. Nu bak ik glutenvrij,dat kan er misschien mee te maken hebben.
Is langer bakken op een lagere temperatuur dan beter om het inzakken te voorkomen?
Is langer bakken op een lagere temperatuur dan beter om het inzakken te voorkomen?
zaterdag 28 juni 2014 om 08:22
Biscuitdeeg?? Dat heet toch een kapselbeslag?!
150 gram Suiker
5 Eieren
150 gram Gezeefde Bloem
snufje zout
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de suiker, eieren en zout in een kom.
Mix dit op de hoogste snelheid, ongeveer 10 minuten.
Spatel daarna de bloem beetje bij beetje erdoor, maar laat de lucht niet ontsnappen.
Schep het in een ingevette bakvorm, bak af totdat die terug veert en goudbruin van kleur is (ongeveer 20-25 minuten).
* je kunt dit ook uitsmeren op bakpapier en dan afbakken dan heb je plaatcake.
Komt mijn bakkersbloed toch weer eens van pas hier! Jou keukentje ruikt straks goddelijk!
150 gram Suiker
5 Eieren
150 gram Gezeefde Bloem
snufje zout
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de suiker, eieren en zout in een kom.
Mix dit op de hoogste snelheid, ongeveer 10 minuten.
Spatel daarna de bloem beetje bij beetje erdoor, maar laat de lucht niet ontsnappen.
Schep het in een ingevette bakvorm, bak af totdat die terug veert en goudbruin van kleur is (ongeveer 20-25 minuten).
* je kunt dit ook uitsmeren op bakpapier en dan afbakken dan heb je plaatcake.
Komt mijn bakkersbloed toch weer eens van pas hier! Jou keukentje ruikt straks goddelijk!
We all gonna die, we bleed from similar veins..
zaterdag 28 juni 2014 om 08:25
Banketbakkersroom
1 vanillestokje
500 ml melk
150 g suiker
4 eidooiers
2 el bloem
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook. Roer de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor. Meng een scheutje warme melk door het eimengsel en schenk terug in de pan. Roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en laat op laag vuur circa 3 minuten garen. Laat de banketbakkersroom afgedekt afkoelen.
Het is ook lekker als je je taart bodem besprenkeld met een likeurtje, even aanmaken met een klein beetje water (kies wel voor een zoete)
1 vanillestokje
500 ml melk
150 g suiker
4 eidooiers
2 el bloem
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng in een pan de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook. Roer de eidooiers met de rest van de suiker los en roer de bloem erdoor. Meng een scheutje warme melk door het eimengsel en schenk terug in de pan. Roer goed door. Breng de banketbakkersroom aan de kook en laat op laag vuur circa 3 minuten garen. Laat de banketbakkersroom afgedekt afkoelen.
Het is ook lekker als je je taart bodem besprenkeld met een likeurtje, even aanmaken met een klein beetje water (kies wel voor een zoete)
We all gonna die, we bleed from similar veins..