Eten
alle pijlers
Taartenbak perikelen
dinsdag 8 juli 2014 om 14:38
Hallo bak-wonders!
Met dit regenachtige weer dacht ik: een prima middag om eens lekker te gaan bakken! Nu ben ik niet zo'n bakwonder, maar ik had een leuk recept uit de Allerhande; een chocoladetaart met m&m's en kitkat. Alleen ik moet dan als de 'basistaart' uit de oven komt en afgekoeld is, hem horizontaal doormidden snijden. Nu bedenk ik me alleen , dat me dat lastig lijkt om goed symmetrisch te doen.. moet ik daar een speciaal mes voor hebben? Ik heb wel een gewoon 'groot' mes. Mijn oma zei net, met een dun draadje van een klosje garen? Hoe doen jullie zoiets?
Met dit regenachtige weer dacht ik: een prima middag om eens lekker te gaan bakken! Nu ben ik niet zo'n bakwonder, maar ik had een leuk recept uit de Allerhande; een chocoladetaart met m&m's en kitkat. Alleen ik moet dan als de 'basistaart' uit de oven komt en afgekoeld is, hem horizontaal doormidden snijden. Nu bedenk ik me alleen , dat me dat lastig lijkt om goed symmetrisch te doen.. moet ik daar een speciaal mes voor hebben? Ik heb wel een gewoon 'groot' mes. Mijn oma zei net, met een dun draadje van een klosje garen? Hoe doen jullie zoiets?
dinsdag 8 juli 2014 om 14:47
Met een broodmes.
En voordat je de taart horizontaal in plakken snijdt, maak je eerst een sneetje (minder dan een centimeter diep) aan de zijkant, van boven naar beneden.
Vervolgens snijd je de taart in plakken, en die leg je precies zo op elkaar als ze lagen, door de sneetjes bovenop elkaar te leggen.
Zelfs als je plakken scheef zijn 'klopt' je taart dan nog.
En voordat je de taart horizontaal in plakken snijdt, maak je eerst een sneetje (minder dan een centimeter diep) aan de zijkant, van boven naar beneden.
Vervolgens snijd je de taart in plakken, en die leg je precies zo op elkaar als ze lagen, door de sneetjes bovenop elkaar te leggen.
Zelfs als je plakken scheef zijn 'klopt' je taart dan nog.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
dinsdag 8 juli 2014 om 14:52
http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R9 ... -m-m-taart
Ik heb hem met kerst gemaakt, maar wel in een iets andere uitvoering. Ik heb er geen chocolademousse tussen gedaan en ook niet op de bovenkant want ik was bang dat de kleur van de M&M's zou gaan omdat het toch vochtig is in de koelkast.
Ik heb een chocolade wolkencake in een rond blik gebakken wat nets iets kleiner was dan aangegeven waardoor hij ook hoger werd. De bovenkant en zijkant bedekt met smeltchocolade en daarmee de kit-kat en M&M's vastgeplakt.
Ik zat na een klein stukje bomvol en over de calorien moet je helemaal maar niet nadenken.
Ik heb hem met kerst gemaakt, maar wel in een iets andere uitvoering. Ik heb er geen chocolademousse tussen gedaan en ook niet op de bovenkant want ik was bang dat de kleur van de M&M's zou gaan omdat het toch vochtig is in de koelkast.
Ik heb een chocolade wolkencake in een rond blik gebakken wat nets iets kleiner was dan aangegeven waardoor hij ook hoger werd. De bovenkant en zijkant bedekt met smeltchocolade en daarmee de kit-kat en M&M's vastgeplakt.
Ik zat na een klein stukje bomvol en over de calorien moet je helemaal maar niet nadenken.
dinsdag 8 juli 2014 om 14:52
Een taart recht snijden is lastiger dan het lijkt.
Alle banketbakkers gebruiken hier een gewoon broodmes voor.
Let er op dat je je plakken zo neerlegt dat je precies weet hoe ze weer op elkaar moeten. Je kan ook een klein sneetje maken, verticaal, voordat je begint te snijden zodat je precies weet dat de plakken daar weer moeten zijn. Daar zie je niks meer van als je de taart maskeert.
Alle banketbakkers gebruiken hier een gewoon broodmes voor.
Let er op dat je je plakken zo neerlegt dat je precies weet hoe ze weer op elkaar moeten. Je kan ook een klein sneetje maken, verticaal, voordat je begint te snijden zodat je precies weet dat de plakken daar weer moeten zijn. Daar zie je niks meer van als je de taart maskeert.
She needed a hero. So that's what she became.
dinsdag 8 juli 2014 om 15:02
Er zijn wel speciale dingen voor, om een taart mooi door te snijden.
Hier doe ik het altijd gewoon met een broodmes. De truc is dat je niet met je hoofd schuin gaat meekijken, dan ga je juist scheef.
Hand op de bovenkant leggen, en zo licht zagend met een broodmes rustig de taart doorsnijden. Je kan ook sateprikkertjes plaatsen, om er voor te zorgen dat je op gelijke hoogte blijft trouwens.
En om er voor te zorgen dat je de taart weer goed op elkaar legt kan je ook een sateprikker in beide plakken op gelijke hoogte plaatsen, dan weet je precies hoe de bovenkant er weer op gelegd moet worden.
Hier doe ik het altijd gewoon met een broodmes. De truc is dat je niet met je hoofd schuin gaat meekijken, dan ga je juist scheef.
Hand op de bovenkant leggen, en zo licht zagend met een broodmes rustig de taart doorsnijden. Je kan ook sateprikkertjes plaatsen, om er voor te zorgen dat je op gelijke hoogte blijft trouwens.
En om er voor te zorgen dat je de taart weer goed op elkaar legt kan je ook een sateprikker in beide plakken op gelijke hoogte plaatsen, dan weet je precies hoe de bovenkant er weer op gelegd moet worden.
dinsdag 8 juli 2014 om 15:28
dinsdag 8 juli 2014 om 15:41
quote:Promethium schreef op 08 juli 2014 @ 15:31:
Ik heb zelf zo'n taartsnijder zoals LunaLoona, maar met een mes werkt het ook hoor!.
En dat dus ook, hihi. Ik was druk aan het plaatjes zoeken en plakken, omdat ik dacht dat de vraag was hoe het werkt als je een taart met draad wilt snijden. Als de taart al aan het afkoelen is, kun je het inderdaad gewoon doen met het gereedschap dat je voor handen hebt.
Geniet lekker van je taart, samen met je koor!
Ik heb zelf zo'n taartsnijder zoals LunaLoona, maar met een mes werkt het ook hoor!.
En dat dus ook, hihi. Ik was druk aan het plaatjes zoeken en plakken, omdat ik dacht dat de vraag was hoe het werkt als je een taart met draad wilt snijden. Als de taart al aan het afkoelen is, kun je het inderdaad gewoon doen met het gereedschap dat je voor handen hebt.
Geniet lekker van je taart, samen met je koor!
dinsdag 8 juli 2014 om 15:43
dinsdag 8 juli 2014 om 15:51
quote:Sense-1970 schreef op 08 juli 2014 @ 15:43:
Tip, leg je taart even een kwartiertje in de vriezer, dan snijdt hij wat makkelijker door, is ietsjes steviger en kruimelt wat minder
Een taartzaag (zo heet zo'n snijder) heel handig, maar zonde voor een enkel keertje..Voor één keer gebruiken inderdaad niet de moeite waard. Zeker niet als de taart al uit de oven is. Ik las al dat de oma van TO het met een draad en garenklosjes deed en Katherine gebruikt floss, dus er zijn genoeg alternatieven.
Tip, leg je taart even een kwartiertje in de vriezer, dan snijdt hij wat makkelijker door, is ietsjes steviger en kruimelt wat minder
Een taartzaag (zo heet zo'n snijder) heel handig, maar zonde voor een enkel keertje..Voor één keer gebruiken inderdaad niet de moeite waard. Zeker niet als de taart al uit de oven is. Ik las al dat de oma van TO het met een draad en garenklosjes deed en Katherine gebruikt floss, dus er zijn genoeg alternatieven.
dinsdag 8 juli 2014 om 17:25
Het is gelukt hoor meiden!! Bedankt voor jullie adviezen! Ik heb hem eerst een beetje met het broodmes ingesneden en toen met een klosje garen de rest doorgehaald! Nu met de chocolademousse gevuld en de kitkats eraan. De taart is voor morgen dus de m&ms doe ik er morgen pas op!
Denk dat hij wel erg overheersend is, dus laten weh open dat ze van chocola houden
Denk dat hij wel erg overheersend is, dus laten weh open dat ze van chocola houden
