Eten
alle pijlers
Testkoken kerstmenu's!
woensdag 22 november 2017 om 11:54
Yes! Misschien wel mijn favoriete moment van het jaar is lekker uitpakken in de keuken tijdens kerst. En ik ben vast niet de enige kookprinses die al vol enthousiasme forums afstruint, recepten verzamelt en ..uiteraard..even test kookt (yum 
) Wat staat er bij jullie op het menu tijdens de kerstdagen?
Mijn menu's tot dusver...
Kerstavond met familie
Vleesmenu:
Amuse - kiwicocktail
Voorgerecht - 3 hapjes kip (gewikkelt in spek met pastinaakpuree, gestoomde kip met cranberries en kip in hartige parzemaanse kaaskorst)
Hoofdgerecht - europees hertenbiefstukje op een eilandje van erwtensaus, aardappelpuree, bedrenkt met rode wijnsaus
Nagerecht - stoofpeercrumble (geserveerd met kletskoekje, zelfgemaakte crumble en kaneelslagroom)
Vismenu:
Amuse - kiwicocktail
Voorgerecht - paddestoeltjes gevuld met gecarameliseerde ui, tijm en smeuïge geitenkaas
Hoofdgerecht - arabische tajine met pittige gamba's, cherrytomaatjes en zwarte rijst
Nagerecht - stoofpeercrumble (geserveerd met kletskoekje, zelfgemaakte crumble en kaneelslagroom)
Kerstavond met vrienden (nog onder constructie)
Voorgerecht: feta saganaki, tomaatjes gevuld met pestorijst en grieks slaatje
Hoofdgerecht: moussaka
Nagerecht: ???
(gezien de vele allergieën moet ik ook nog een vegetarische, glutenvrije, lactosevrije zij-optie bedenken)
) Wat staat er bij jullie op het menu tijdens de kerstdagen? Mijn menu's tot dusver...
Kerstavond met familie
Vleesmenu:
Amuse - kiwicocktail
Voorgerecht - 3 hapjes kip (gewikkelt in spek met pastinaakpuree, gestoomde kip met cranberries en kip in hartige parzemaanse kaaskorst)
Hoofdgerecht - europees hertenbiefstukje op een eilandje van erwtensaus, aardappelpuree, bedrenkt met rode wijnsaus
Nagerecht - stoofpeercrumble (geserveerd met kletskoekje, zelfgemaakte crumble en kaneelslagroom)
Vismenu:
Amuse - kiwicocktail
Voorgerecht - paddestoeltjes gevuld met gecarameliseerde ui, tijm en smeuïge geitenkaas
Hoofdgerecht - arabische tajine met pittige gamba's, cherrytomaatjes en zwarte rijst
Nagerecht - stoofpeercrumble (geserveerd met kletskoekje, zelfgemaakte crumble en kaneelslagroom)
Kerstavond met vrienden (nog onder constructie)
Voorgerecht: feta saganaki, tomaatjes gevuld met pestorijst en grieks slaatje
Hoofdgerecht: moussaka
Nagerecht: ???
(gezien de vele allergieën moet ik ook nog een vegetarische, glutenvrije, lactosevrije zij-optie bedenken)
woensdag 22 november 2017 om 12:06
woensdag 22 november 2017 om 13:41
Aangezien je ook nog een vegetarische optie moet bedenken, kun je dan niet beter de gamba's uit het vismenu vervangen voor iets vega's? Want verder zit er geen vis is, dus vind het ook niet echt een vis menu.
Het klinkt het erg lekker. En dat ga je ook nog allemaal testkoken? Je moet er maar zin in hebben
Galaktoboureko is denk mijn favo Griekse toetje.
Het klinkt het erg lekker. En dat ga je ook nog allemaal testkoken? Je moet er maar zin in hebben
Galaktoboureko is denk mijn favo Griekse toetje.
woensdag 22 november 2017 om 19:10
Ik heb wel eens een keer loukouma gegeten. Niet vies, maar ontzettend vet en mierzoet. In de saus zat veel honing en boter. Voor al die calorieën kan ik wel wat lekkerders verzinnen. Maar apart is het wel. 't Is een soort krachtvoer en een effectieve manier om van je tanden af te komen. 
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
donderdag 23 november 2017 om 20:27
Yes! Ik ben dol op koken dus heb het menu bijna af.
Amuse
Coquille met citroensaus (recept keukenliefde.nl)
Voorgerecht
Tartaar van zeebaars. grapefruit parels, avocadocreme en notencrunch met een Sesam koekje.
Tussen
Soepje geroosterde tomaat. kaasstengel (zelfgemaakt bladerdeeg) met parmezaan
Hoofd
Vlees (nog geen idee wat! Iemand ideeen? Is voor 6 personen)
aardappels (Jamie YouTube)
Boontjes met spek
stoofperen (duo boek Rudolph)
witlof (peter Goossens YouTube)
Vleessaus (fond, wijn, room, vleessappen)
Cranberrysaus (boek Jamie Olivers kerst)
Na
Chocoladelavecake macadamiapraline
Ijs
Toetje wil ik nog een keer oefenen van te voren en kijken of ik het beslag vooraf kan maken.
Amuse
Coquille met citroensaus (recept keukenliefde.nl)
Voorgerecht
Tartaar van zeebaars. grapefruit parels, avocadocreme en notencrunch met een Sesam koekje.
Tussen
Soepje geroosterde tomaat. kaasstengel (zelfgemaakt bladerdeeg) met parmezaan
Hoofd
Vlees (nog geen idee wat! Iemand ideeen? Is voor 6 personen)
aardappels (Jamie YouTube)
Boontjes met spek
stoofperen (duo boek Rudolph)
witlof (peter Goossens YouTube)
Vleessaus (fond, wijn, room, vleessappen)
Cranberrysaus (boek Jamie Olivers kerst)
Na
Chocoladelavecake macadamiapraline
Ijs
Toetje wil ik nog een keer oefenen van te voren en kijken of ik het beslag vooraf kan maken.
donderdag 23 november 2017 om 22:10
vrijdag 24 november 2017 om 16:32
Ik kook iig 1 kerstdag voor mezelf (nee, dat is niet zielig) en oudjaar zijn kat en ik ook samen.
Ik maak zulke avonden graag tapas/kleine hapjes. Ik kook en pruts graag, maar hou niet van afwassen.
Voor kerst heb ik een aantal 'vaste' nummers: dadels met spek uit de oven, eieren met rookvlees en toastjes met tonijnsalade. Verder waarschijnlijk courgette met feta (ik lust graag feta). Ik zoek nog een tweede groente-tapa.
Voor oud en nieuw wil ik dadels met roomkaas maken en rosbief-rolletjes (met pesto en rucola). Verder weet ik het nog niet.
Ik maak zulke avonden graag tapas/kleine hapjes. Ik kook en pruts graag, maar hou niet van afwassen.
Voor kerst heb ik een aantal 'vaste' nummers: dadels met spek uit de oven, eieren met rookvlees en toastjes met tonijnsalade. Verder waarschijnlijk courgette met feta (ik lust graag feta). Ik zoek nog een tweede groente-tapa.
Voor oud en nieuw wil ik dadels met roomkaas maken en rosbief-rolletjes (met pesto en rucola). Verder weet ik het nog niet.
zaterdag 25 november 2017 om 16:28
