Eten
alle pijlers
Tomatensoep
woensdag 21 mei 2008 om 10:45
woensdag 21 mei 2008 om 11:18
tomaten ontvellen in stukjes snijden (even in kokend water tot het velletje knapt, koud afspoelen en vel eraf trekken/ en ander ontvelde pomodori uit blik bijv)
gesneden ui en knof even zachtjes fruiten in olijfolie. Dan tomaten erbij. Zachtjes sudderen. Op smaak brengen met bouillionpoeder, peper (zout mits nog nodig) en suiker (ander is het te zuur).
Beetje oregano (of gem.italiaanse kruiden).
Lekker laten pruttellen.
Op het laatst verse basilicum toevoegen of pesto, naar smaak.
Zo maak ik het als 'saus' of als soep (wil je het wat dunner een beetje water toevoegen). Je kan het nog even door de zeef doen voor een fijne soep/saus.
gesneden ui en knof even zachtjes fruiten in olijfolie. Dan tomaten erbij. Zachtjes sudderen. Op smaak brengen met bouillionpoeder, peper (zout mits nog nodig) en suiker (ander is het te zuur).
Beetje oregano (of gem.italiaanse kruiden).
Lekker laten pruttellen.
Op het laatst verse basilicum toevoegen of pesto, naar smaak.
Zo maak ik het als 'saus' of als soep (wil je het wat dunner een beetje water toevoegen). Je kan het nog even door de zeef doen voor een fijne soep/saus.
woensdag 21 mei 2008 om 13:11
Zelf ben ik gek op Italiaanse tomatensoep met verse basilicum.
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie, 2 sjalotten gesnipperd, 2 tenen knoflook fijngesneden, 750 g tomaten rijp in stukjes, 2 theelepels paprikapoeder, 750 ml kruidenbouillon (van tablet), 1 zakje verse basilicum (15 g)
Materialen
staafmixer
Bereiden
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalotten en knoflook zachtjes glazig. Schep de tomaat en het paprikapoeder erdoor en bak dit al roerend 5 minuten op hoog vuur. Voeg de kruidenbouillon toe en kook de soep nog 10 minuten. Pureer het geheel met een staafmixer (ik doe het zo dat je nog wel wat kleine stukjes tomaat hebt). Warm de tomatensoep nog even door en voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes (door ze te scheuren, blijven de randjes mooi groen) en roer ze op het laatste moment door de soep.
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie, 2 sjalotten gesnipperd, 2 tenen knoflook fijngesneden, 750 g tomaten rijp in stukjes, 2 theelepels paprikapoeder, 750 ml kruidenbouillon (van tablet), 1 zakje verse basilicum (15 g)
Materialen
staafmixer
Bereiden
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalotten en knoflook zachtjes glazig. Schep de tomaat en het paprikapoeder erdoor en bak dit al roerend 5 minuten op hoog vuur. Voeg de kruidenbouillon toe en kook de soep nog 10 minuten. Pureer het geheel met een staafmixer (ik doe het zo dat je nog wel wat kleine stukjes tomaat hebt). Warm de tomatensoep nog even door en voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes (door ze te scheuren, blijven de randjes mooi groen) en roer ze op het laatste moment door de soep.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 21 mei 2008 om 13:16
Wat ik het lekkerste vind, is tomatensoep en dan op zijn "chinees" (bijv. de Italiaanse tomsoep, ik doe nooit teveel in de tomsoep, evt. wat kipstukjes maar zeker geen touge of groenten end.). Ik heb een keer aan een chinese kok gevraagd hoe ze hun chinese tomatensoep zo lekker dik en zoet kregen. Het "geheim" was om er appelmoes en gembersiroop bij te doen. Dus dat doe ik zelf vaak erbij. Je kan het dus zo dik en zoet maken als je wilt. Echt een aanrader.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 21 mei 2008 om 16:40
quote:mylenevalerie schreef op 21 mei 2008 @ 13:16:
Wat ik het lekkerste vind, is tomatensoep en dan op zijn "chinees" (bijv. de Italiaanse tomsoep, ik doe nooit teveel in de tomsoep, evt. wat kipstukjes maar zeker geen touge of groenten end.). Ik heb een keer aan een chinese kok gevraagd hoe ze hun chinese tomatensoep zo lekker dik en zoet kregen. Het "geheim" was om er appelmoes en gembersiroop bij te doen. Dus dat doe ik zelf vaak erbij. Je kan het dus zo dik en zoet maken als je wilt. Echt een aanrader.
Daar sta ik nou echt van te kijken. Ik ben gek op chinese tomatensoep, je kan me er snachts voor wakker maken. En ik heb al van alles geprobeerd om hem na te maken, maar aan appelmoes heb ik nog nooit gedacht. Ik ga het morgen meteen uitproberen.
Thanks
Wat ik het lekkerste vind, is tomatensoep en dan op zijn "chinees" (bijv. de Italiaanse tomsoep, ik doe nooit teveel in de tomsoep, evt. wat kipstukjes maar zeker geen touge of groenten end.). Ik heb een keer aan een chinese kok gevraagd hoe ze hun chinese tomatensoep zo lekker dik en zoet kregen. Het "geheim" was om er appelmoes en gembersiroop bij te doen. Dus dat doe ik zelf vaak erbij. Je kan het dus zo dik en zoet maken als je wilt. Echt een aanrader.
Daar sta ik nou echt van te kijken. Ik ben gek op chinese tomatensoep, je kan me er snachts voor wakker maken. En ik heb al van alles geprobeerd om hem na te maken, maar aan appelmoes heb ik nog nooit gedacht. Ik ga het morgen meteen uitproberen.
Thanks
woensdag 21 mei 2008 om 18:32
Leuk te horen Lapin, ik vind het zelf ook altijd heerlijk. Echt een simpel soepje, niet te veel troep erin en dan die smaak.MMMMM.
Mocht je weer in NL zijn, AH heeft de Italiaanse tomatensoep met basilicum waar ik het verse recept van hier heb geplaatst ook in het assortiment in blik, van "excellent".
Maar fijn dat het gelukt is.
Mocht je weer in NL zijn, AH heeft de Italiaanse tomatensoep met basilicum waar ik het verse recept van hier heb geplaatst ook in het assortiment in blik, van "excellent".
Maar fijn dat het gelukt is.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 21 mei 2008 om 19:23
woensdag 21 mei 2008 om 21:53
Heb uiteindelijk voor een soort combinatie van recepten gekozen en het resultaat was erg lekker!
Uitje met knoflook gefruit, blikje tomatenpuree erbij. ongeveer 800 gr ontvelde tomaten, en 1 krappe liter runderbouilon. Een beetje appelmoes, ketjap en sambal, en op het laatst wat uitgebakken spekjes. De volgende keer laat ik die weg en gebruik ik meer appelmoes en gembersiroop. Merci allemaal!
Uitje met knoflook gefruit, blikje tomatenpuree erbij. ongeveer 800 gr ontvelde tomaten, en 1 krappe liter runderbouilon. Een beetje appelmoes, ketjap en sambal, en op het laatst wat uitgebakken spekjes. De volgende keer laat ik die weg en gebruik ik meer appelmoes en gembersiroop. Merci allemaal!
woensdag 11 juni 2008 om 01:52
Nog een lekker recept voor chinese tomatensoep:
1 potje kippenbouillon met kippenvlees (helemaal uit elkaar halen)
1 ui (fijnsnipperen)
2 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree
2 eetlepels ketchup
sambal naar smaak
peper en zout naar smaak
1 eetl. (bruine basterd) suiker
scheutje sojasaus
1 theelepel ve-tsin
1 theelepel djahé (gemberpoeder)
2 eetlepels aardappelmeel
1 potje kippenbouillon met kippenvlees (helemaal uit elkaar halen)
1 ui (fijnsnipperen)
2 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree
2 eetlepels ketchup
sambal naar smaak
peper en zout naar smaak
1 eetl. (bruine basterd) suiker
scheutje sojasaus
1 theelepel ve-tsin
1 theelepel djahé (gemberpoeder)
2 eetlepels aardappelmeel
zaterdag 5 september 2009 om 15:44
In het kader van een beetje van mezelf, een beetje van m'n moedertje, een beetje van mevr Wannee van de A'damse Huishoudschool én een beetje van het Margriet kookboek:
Bouillon trekken van runderpoulet, tomatenkruidenbuiltjes, selderij, peterselie, prei, bleekselderij, peperkorrels, ui, lavas, laurier, peper en zout. (dat had ik gisteravond al gedaan)
Groenten kunnen weg, vlees even apart houden.
Dobbelsteentje spek zachtjes bakken, vet weg doen (ff in een zeef ofzo)
Gesnipperde ui en stukjes peen erbij, goed bakken. Blikje tomatenpuree meebakken, dan 2 eetl bloem meebakken.
Tomaten in 4en, ook ff meebakken.
Bouillon erbij, aan de kook brengen, lekker laten pruttelen.
Intussen soepballetjes draaien.
Soep door zo'n grote draaizeef, terug in de pan, vlees, balletjes en vermicelli erbij. Ff proeven of er nog peper of zout door moet.
Goed doorwarmen.
Lekker met een scheutje koffiemelk in de soepkom.
Mééén wat een lekker soepie!
Bouillon trekken van runderpoulet, tomatenkruidenbuiltjes, selderij, peterselie, prei, bleekselderij, peperkorrels, ui, lavas, laurier, peper en zout. (dat had ik gisteravond al gedaan)
Groenten kunnen weg, vlees even apart houden.
Dobbelsteentje spek zachtjes bakken, vet weg doen (ff in een zeef ofzo)
Gesnipperde ui en stukjes peen erbij, goed bakken. Blikje tomatenpuree meebakken, dan 2 eetl bloem meebakken.
Tomaten in 4en, ook ff meebakken.
Bouillon erbij, aan de kook brengen, lekker laten pruttelen.
Intussen soepballetjes draaien.
Soep door zo'n grote draaizeef, terug in de pan, vlees, balletjes en vermicelli erbij. Ff proeven of er nog peper of zout door moet.
Goed doorwarmen.
Lekker met een scheutje koffiemelk in de soepkom.
Mééén wat een lekker soepie!
Je hoeft me geen gelijk te geven, ik heb het al. Vraag maar aan dangeensuus.
zondag 6 september 2009 om 08:28
Wat ik doe lijkt enorm op het recept van MV aan het begin van dit topic. Tomaten met ui en (soms) knoflook gaar koken tot het lekker zacht is. Pureren, eventueel nog blikje tomatenpuree of blik gepelde tomaten er tegenaan. Staafmixeren, kruidenboullion erbij en verse basilicum, wat andere kruiden en weer laten trekken tot het lekker op smaak is.. Altijd grote hit!
woensdag 23 september 2009 om 12:53
quote:mylenevalerie schreef op 21 mei 2008 @ 13:11:
Zelf ben ik gek op Italiaanse tomatensoep met verse basilicum.
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie, 2 sjalotten gesnipperd, 2 tenen knoflook fijngesneden, 750 g tomaten rijp in stukjes, 2 theelepels paprikapoeder, 750 ml kruidenbouillon (van tablet), 1 zakje verse basilicum (15 g)
Bereiden
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalotten en knoflook zachtjes glazig. Schep de tomaat en het paprikapoeder erdoor en bak dit al roerend 5 minuten op hoog vuur. Voeg de kruidenbouillon toe en kook de soep nog 10 minuten. Pureer het geheel met een staafmixer (ik doe het zo dat je nog wel wat kleine stukjes tomaat hebt). Warm de tomatensoep nog even door en voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes (door ze te scheuren, blijven de randjes mooi groen) en roer ze op het laatste moment door de soep.Deze heb ik gisteren gemaakt, helemaal volgens het originele recept. Normaal gesproken ben ik niet zo'n tomatensoep fan maar deze was erg lekker! Ik heb nog een paar porties over en ga zeker proberen hoe het smaakt met appelmoes en gembersiroop. Een volgende keer misschien eens met groente en kip erdoor.
Zelf ben ik gek op Italiaanse tomatensoep met verse basilicum.
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie, 2 sjalotten gesnipperd, 2 tenen knoflook fijngesneden, 750 g tomaten rijp in stukjes, 2 theelepels paprikapoeder, 750 ml kruidenbouillon (van tablet), 1 zakje verse basilicum (15 g)
Bereiden
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalotten en knoflook zachtjes glazig. Schep de tomaat en het paprikapoeder erdoor en bak dit al roerend 5 minuten op hoog vuur. Voeg de kruidenbouillon toe en kook de soep nog 10 minuten. Pureer het geheel met een staafmixer (ik doe het zo dat je nog wel wat kleine stukjes tomaat hebt). Warm de tomatensoep nog even door en voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes (door ze te scheuren, blijven de randjes mooi groen) en roer ze op het laatste moment door de soep.Deze heb ik gisteren gemaakt, helemaal volgens het originele recept. Normaal gesproken ben ik niet zo'n tomatensoep fan maar deze was erg lekker! Ik heb nog een paar porties over en ga zeker proberen hoe het smaakt met appelmoes en gembersiroop. Een volgende keer misschien eens met groente en kip erdoor.
woensdag 23 september 2009 om 13:33
quote:mylenevalerie schreef op 21 mei 2008 @ 13:11:
Zelf ben ik gek op Italiaanse tomatensoep met verse basilicum.
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie, 2 sjalotten gesnipperd, 2 tenen knoflook fijngesneden, 750 g tomaten rijp in stukjes, 2 theelepels paprikapoeder, 750 ml kruidenbouillon (van tablet), 1 zakje verse basilicum (15 g)
Materialen
staafmixer
Bereiden
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalotten en knoflook zachtjes glazig. Schep de tomaat en het paprikapoeder erdoor en bak dit al roerend 5 minuten op hoog vuur. Voeg de kruidenbouillon toe en kook de soep nog 10 minuten. Pureer het geheel met een staafmixer (ik doe het zo dat je nog wel wat kleine stukjes tomaat hebt). Warm de tomatensoep nog even door en voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes (door ze te scheuren, blijven de randjes mooi groen) en roer ze op het laatste moment door de soep.
Hé zo maak ik tomatensoep ook klaar, tenminste bijna net zo. Bij mij gaat nog een glas rode wijn doorheen. Als het saus moet worden, dan gooi ik er nog mozzarella en kookroom in.
Als het soep moet wordt de kookroom vervangen door mascarpone heel voorzichtig want het schift snel) en extra water.
Voor de rest als de pan met soep/saus klaar is, gooi ik laurierblad, pimentkorrel, chilipepers en een klein beetje suiker in. Dit laat ik een nacht trekken (vind de saus of soep pas de volgend dag op zijn lekkerst), vis dan het laurierblad, pimentkorrel en chilipepers eruit, dan pas basilicum toevoegen en dan smullen maar.
Zelf ben ik gek op Italiaanse tomatensoep met verse basilicum.
Ingrediënten
2 eetlepels olijfolie, 2 sjalotten gesnipperd, 2 tenen knoflook fijngesneden, 750 g tomaten rijp in stukjes, 2 theelepels paprikapoeder, 750 ml kruidenbouillon (van tablet), 1 zakje verse basilicum (15 g)
Materialen
staafmixer
Bereiden
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de sjalotten en knoflook zachtjes glazig. Schep de tomaat en het paprikapoeder erdoor en bak dit al roerend 5 minuten op hoog vuur. Voeg de kruidenbouillon toe en kook de soep nog 10 minuten. Pureer het geheel met een staafmixer (ik doe het zo dat je nog wel wat kleine stukjes tomaat hebt). Warm de tomatensoep nog even door en voeg zout en (versgemalen) peper naar smaak toe. Scheur de basilicumblaadjes in stukjes (door ze te scheuren, blijven de randjes mooi groen) en roer ze op het laatste moment door de soep.
Hé zo maak ik tomatensoep ook klaar, tenminste bijna net zo. Bij mij gaat nog een glas rode wijn doorheen. Als het saus moet worden, dan gooi ik er nog mozzarella en kookroom in.
Als het soep moet wordt de kookroom vervangen door mascarpone heel voorzichtig want het schift snel) en extra water.
Voor de rest als de pan met soep/saus klaar is, gooi ik laurierblad, pimentkorrel, chilipepers en een klein beetje suiker in. Dit laat ik een nacht trekken (vind de saus of soep pas de volgend dag op zijn lekkerst), vis dan het laurierblad, pimentkorrel en chilipepers eruit, dan pas basilicum toevoegen en dan smullen maar.
