Eten
alle pijlers
uienschillen?
donderdag 6 juli 2017 om 09:33
afgelopen zaterdag kwam er op de bbc saturday kitchen een filmpje voorbij van nigella lawson die iets van pasta maakte met rode ui waarvan de helft ongeschild in het gerecht gingen , nou had ik geen tijd om het af te kijken , dus geen idee wat er uiteindelijk mee gebeurt is , ik neem aan dat het werd gezeefd achteraf , of misschien lossen die schillen wel op , kan de aflevering ook niet meer achterhalen.
meer mensen die gewoon hele uien gebruiken en wat is het voordeel ( smaak ? )
meer mensen die gewoon hele uien gebruiken en wat is het voordeel ( smaak ? )
eten moet je toch, kun je beter wat lekkers maken
donderdag 6 juli 2017 om 10:06
Meeste stoffen in buitenring
Om optimaal gebruik te maken van de voedingsstoffen in van uien moet je de ui zo netjes mogelijk schillen. De meeste gezonde stoffen zitten namelijk in in de buitenste ring. Voor sommige fytonutriënten geldt dat als je de buitenring van de ui verwijdert, de totale ui 20% minder voedingsstoffen heeft. Sommige mensen willen snel klaar zijn met schillen en halen de hele buitenring eraf. Het is beter om alleen het harde oneetbare velletje eraf te pielen. Een beetje geduld levert veel extra gezonde stoffen op.
http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gez ... buitenring
Om optimaal gebruik te maken van de voedingsstoffen in van uien moet je de ui zo netjes mogelijk schillen. De meeste gezonde stoffen zitten namelijk in in de buitenste ring. Voor sommige fytonutriënten geldt dat als je de buitenring van de ui verwijdert, de totale ui 20% minder voedingsstoffen heeft. Sommige mensen willen snel klaar zijn met schillen en halen de hele buitenring eraf. Het is beter om alleen het harde oneetbare velletje eraf te pielen. Een beetje geduld levert veel extra gezonde stoffen op.
http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gez ... buitenring
