Eten
alle pijlers
Vega gerecht om indruk te maken op nieuwe vlam
zaterdag 22 juli 2023 om 15:29
Iemand een tried and tested vega gerecht om indruk te maken op een nieuwe vlam? Ik kan best goed koken, maar eigenlijk hebben al mijn favoriete gerechten wel een flinke hoofdmoot vlees (ik weet het, slecht, ik wil echt meer vega/vegan leren koken though). En zomaar het vlees weg laten gaat niet echt, ik moet echt anders gaan leren koken.
Mijn date is vooral fan van Aziatisch (met name Indiaas, Thais, Vietnamees, Indo) eten, maar staat voor veel open. Uiteraard heb ik gegoogeld en zelf al af en toe wat geëxperimenteerd, maar ik vond tot nu toe de recepten die ik heb geprobeerd best tegenvallen. Het lukt niet goed om voldoende umami en complexiteit erin te krijgen. Wie heeft tips of links naar echt goede recepten?
Mijn date is vooral fan van Aziatisch (met name Indiaas, Thais, Vietnamees, Indo) eten, maar staat voor veel open. Uiteraard heb ik gegoogeld en zelf al af en toe wat geëxperimenteerd, maar ik vond tot nu toe de recepten die ik heb geprobeerd best tegenvallen. Het lukt niet goed om voldoende umami en complexiteit erin te krijgen. Wie heeft tips of links naar echt goede recepten?
zaterdag 22 juli 2023 om 18:04
Dat snap ik ook niet.Lady*Voldemort schreef: ↑22-07-2023 17:07Ik snap überhaupt niet waarom je indruk zou willen maken op een vlam door iets heel ingewikkelds klaar te maken waar je nul ervaring mee hebt.
Ik zou het juist andersom doen en mijn date vragen mij in te voeren in de vegetarische keuken aan de hand van date’s favoriete gerechten.
zaterdag 22 juli 2023 om 18:04
Dat snap ik ook niet.Lady*Voldemort schreef: ↑22-07-2023 17:07Ik snap überhaupt niet waarom je indruk zou willen maken op een vlam door iets heel ingewikkelds klaar te maken waar je nul ervaring mee hebt.
Ik zou het juist andersom doen en mijn date vragen mij in te voeren in de vegetarische keuken aan de hand van date’s favoriete gerechten.
zaterdag 22 juli 2023 om 18:10
Ik mag hopen dat je weet dat als je op de eerste eet-date iets verschrikkelijk ingewikkelds maakt ze vanaf nu élke keer minstens dit niveau of hoger verwacht?
Dus ook als je straks 20 jaar samen bent.
Ik zou de plaatselijke Thaï of Indiër iets laten leveren.
En zeggen dat je liever je handen vrij hebt om aandacht te kunnen geven aan haar tijdens jullie date.
Dus ook als je straks 20 jaar samen bent.
Ik zou de plaatselijke Thaï of Indiër iets laten leveren.
En zeggen dat je liever je handen vrij hebt om aandacht te kunnen geven aan haar tijdens jullie date.
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
zaterdag 22 juli 2023 om 18:36
Dit. En dan al helemaal niet zoiets als tofu, wat lastig is om de eerste keer lekker te krijgen.Lady*Voldemort schreef: ↑22-07-2023 17:07Ik snap überhaupt niet waarom je indruk zou willen maken op een vlam door iets heel ingewikkelds klaar te maken waar je nul ervaring mee hebt.
zaterdag 22 juli 2023 om 19:14
Ja die is lekker en dan daarna lekker scheten laten op de bank.
zaterdag 22 juli 2023 om 19:16
Ik ben totaal geen foodie merk ik. Ik heb nog nooit gehoord van siderische, wat is het????Ladyday21 schreef: ↑22-07-2023 15:48De Indiase keuken is sowieso heel rijk met vegetarische gerechten. En altijd leuk als je flink uit wil pakken, kun je er allerlei siderische bij maken. Raita, zelf chutney, naan, kachumbar.
https://www.mevrouwhamersma.nl/recept/p ... pestosaus/
Deze lasagne is ook heel erg lekker. Wel machtig. Lekker frisse salade erbij.
)
zaterdag 22 juli 2023 om 19:29
Gewoon gezellig samen Vietnamese/Thaise summerrolls knutselen aan tafel. Zelf allle ingredienten even mooi snijden, in leuke bakjes de hele tafel vol zetten, bak heet water voor de vellen. Even wat lekkere sausjes googlen en daar écht even je best op doen 
dan heb je bijna niks gedaan maar het is hartstikke lekker én als je even geen gesprekstof hebt kun je gewoon kletsen over wat je nu in je loempiaatje gaat stoppen, en wie de beste vouw/roltechniek heeft
https://drivemehungry.com/vegetarian-summer-rolls/
zoiets dus.
dan heb je bijna niks gedaan maar het is hartstikke lekker én als je even geen gesprekstof hebt kun je gewoon kletsen over wat je nu in je loempiaatje gaat stoppen, en wie de beste vouw/roltechniek heeft https://drivemehungry.com/vegetarian-summer-rolls/
zoiets dus.
*bladora* wijzigde dit bericht op 22-07-2023 19:35
0.38% gewijzigd
zaterdag 22 juli 2023 om 19:35
Vegetarisch eten uit de Levant is heerlijk en een feest voor het oog. Ottolenghi een beetje na doen:
https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/au ... ilk-sauce/
https://myfoodblog.nl/recipe/tomaten-ottolenghi-simple/
Zelfgemaakte hummus, libanees brood, lekker olijven, een bulgur salade erbij met flink wat verse dille, munt en koriander. Krijg al zin.
https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/au ... ilk-sauce/
https://myfoodblog.nl/recipe/tomaten-ottolenghi-simple/
Zelfgemaakte hummus, libanees brood, lekker olijven, een bulgur salade erbij met flink wat verse dille, munt en koriander. Krijg al zin.
zaterdag 22 juli 2023 om 19:40
Als je Indiaas wil koken, ik heb zelfs eens een vriend uit India geimponeerd met dit recept https://www.vegrecipesofindia.com/hyder ... ni-recipe/ Heerlijk met raita en kachumbar. Denk dat je dan nooit meer van je vlam af komt
zaterdag 22 juli 2023 om 19:41
Klopt indd. Ik haakte een beetje in op de opmerking dat je misschien als niet-volleerde vega kokkin z'n favo eten moet proberen te evenaren. Dit leek me dan een goed alternatief met heerlijke, rijke smaken, niet super ingewikkeld en toch niet-Europees.
zaterdag 22 juli 2023 om 19:50
Maar als je kunt koken, maakt het echt niet uit of je een vegetarisch gerecht maakt of niet. Ik ben vooral benieuwd naar de recepten, die TO al uit heeft geprobeerd. Maar TO is uit eten, denk ik.
What would Patsy do?
zondag 23 juli 2023 om 09:33
De mapo tofu uit deze lijst is heel lekker, veganistisch, niet moeilijk te maken, en bevat heel uitgebreide instructies voor hoe je de tofu moet behandelen:
https://www.theguardian.com/lifeandstyl ... i-ghanaian
Dit is de chili bean paste die je nodig hebt, ik neem altijd die van lee kum kee want dat is wat mijn toko heeft:
https://www.aziatische-ingredienten.nl/chilibonensaus/
En dit zijn de zwarte boontjes, die zijn extreem umami:
https://www.aziatische-ingredienten.nl/zwarte-boontjes/
https://www.theguardian.com/lifeandstyl ... i-ghanaian
Dit is de chili bean paste die je nodig hebt, ik neem altijd die van lee kum kee want dat is wat mijn toko heeft:
https://www.aziatische-ingredienten.nl/chilibonensaus/
En dit zijn de zwarte boontjes, die zijn extreem umami:
https://www.aziatische-ingredienten.nl/zwarte-boontjes/
zondag 23 juli 2023 om 10:50
Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet weet wat dat is.
zondag 23 juli 2023 om 11:03
smaak
Die aanstellerij om vreemde en /of buitenlandse woorden te gebruiken, terwijl er prima Nederlandse woorden voor zijn, maakt het er allemaal niet duidelijker op.
Is het opschepperij (kijk, ik ben niet van de straat)?
zondag 23 juli 2023 om 11:30
Umami is specifieker dan 'smaak', het is de smaak van glutamaat:
https://nl.wikipedia.org/wiki/Umami
https://nl.wikipedia.org/wiki/Umami
zondag 23 juli 2023 om 11:41
Umami is gewoon een normaal kookbegrip waar bij mijn weten geen nederlands woord voor is hoor.
Dat jij het niet kent wil niet zeggen dat het interessantdoenerij is.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
