Eten
alle pijlers
vegetarische recepten met zoete aardappel?
woensdag 8 oktober 2008 om 21:56
Hallo allemaal,
Ik heb gisteren voor een curry een zak zoete aardappeltjes gekocht waarvan ik er nog veel over heb. Nu komt er donderdag een vriendin bij me eten en dus ben ik op zoek naar een lekker recept met zoete aardappel. Ik heb al gegoogled maar kon niet echt wat lekkers vinden (behalve de curry, maar dat heb ik al gemaakt deze week).
Wie oh wie heeft er zo'n recept voor mij? Ik ben vegetarisch, dus graag een recept zonder vlees of vis.
Ik heb gisteren voor een curry een zak zoete aardappeltjes gekocht waarvan ik er nog veel over heb. Nu komt er donderdag een vriendin bij me eten en dus ben ik op zoek naar een lekker recept met zoete aardappel. Ik heb al gegoogled maar kon niet echt wat lekkers vinden (behalve de curry, maar dat heb ik al gemaakt deze week).
Wie oh wie heeft er zo'n recept voor mij? Ik ben vegetarisch, dus graag een recept zonder vlees of vis.
woensdag 8 oktober 2008 om 22:10
Bedoel je roseval aardappeltjes?
Kan je iets lekkers maken van roti, of andere aardappelgerechten? Wat zou je willen maken? Ik heb best wel wat recepten wat ik kan posten. En er zijn ook wat topics die je kan bekijken bij de index.
Waar zit je aan te denken om te maken?
Kan je iets lekkers maken van roti, of andere aardappelgerechten? Wat zou je willen maken? Ik heb best wel wat recepten wat ik kan posten. En er zijn ook wat topics die je kan bekijken bij de index.
Waar zit je aan te denken om te maken?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 8 oktober 2008 om 22:28
Zoete aardappel is toch niet hetzelfde als roseval aardappeltjes?
Bedoel je die zoete aardappel uit de surinaamse keuken, die zo roze-oranje kleurt als je 'm kookt?
Ik snij ze in kwarten en die kwarten weer door de helft, zodat je mooie langwerpige stukken aardappel krijgt. Dan doe ik ze in een ovenschaal. Overgieten met een mengsel van honing, limoensap en olijfolie, door elkaar husselen zodat het aan alle kanten op de aardappelen zit. Wat zeezout overheen sprenkelen en eventueel wat andere kruiden. Drie kwartier in oven op hoge temperatuur. Zelfde truc kun je uithalen met wortel en met pompoen.
Bedoel je die zoete aardappel uit de surinaamse keuken, die zo roze-oranje kleurt als je 'm kookt?
Ik snij ze in kwarten en die kwarten weer door de helft, zodat je mooie langwerpige stukken aardappel krijgt. Dan doe ik ze in een ovenschaal. Overgieten met een mengsel van honing, limoensap en olijfolie, door elkaar husselen zodat het aan alle kanten op de aardappelen zit. Wat zeezout overheen sprenkelen en eventueel wat andere kruiden. Drie kwartier in oven op hoge temperatuur. Zelfde truc kun je uithalen met wortel en met pompoen.
woensdag 8 oktober 2008 om 22:39
Het zijn hele kleine zoete aardappeltjes (beetje langwerpig), op het etiket staat alleen 'pommes de terres', ik heb ze gekocht in een Perzisch groentezaakje.
Het lijkt me wel lekker om een ovenschotel te maken bijvoorbeeld, of misschien een maaltijdsoep?
Ik zal ook even bij de index kijken, bedankt voor de tip MV.
Oh, en hete bliksem is ook een goed idee inderdaad. Kan ik de zoete aardappeltjes op dezelfde manier daarvoor bereiden als gewone aardappels? Ze lijken me niet zo kruimig.
Het lijkt me wel lekker om een ovenschotel te maken bijvoorbeeld, of misschien een maaltijdsoep?
Ik zal ook even bij de index kijken, bedankt voor de tip MV.
Oh, en hete bliksem is ook een goed idee inderdaad. Kan ik de zoete aardappeltjes op dezelfde manier daarvoor bereiden als gewone aardappels? Ze lijken me niet zo kruimig.
woensdag 8 oktober 2008 om 23:10
Ik kocht afgelopen week op de markt ook een langwerpig soort aardappels. Ze zouden een beetje zoetig zijn en lekker van smaak volgens de aardappelboer. Ik denk dat jij ook zoiets hebt. Een "echte" zoete aardappel ziet er anders uit.
Klopt dat? En dan kun je ze het inderdaad bereiden als een aardappel want het is een aardappel
Klopt dat? En dan kun je ze het inderdaad bereiden als een aardappel want het is een aardappel
donderdag 9 oktober 2008 om 00:06
Ik heb nog een lekker voorgerecht maar dat is met zalm. Of eten jullie ook geen vis?
En ik keek even in mijn kookschrift en heb een vegetarisch recept, spruitjesstampot met appeltjes en gember. Moet je alleen wel van spruitjes houden alleen.
Ik hoor het wel.
En ik keek even in mijn kookschrift en heb een vegetarisch recept, spruitjesstampot met appeltjes en gember. Moet je alleen wel van spruitjes houden alleen.
Ik hoor het wel.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 9 oktober 2008 om 00:14
Lekker in een tajine (of bij gebrek aan een tajine een stoofpotje).
Lekker gaar laten worden met naast de aardappel, stukken pompoen, kikkererwten, winterwortel, ui, blanke rozijnen, aubergine en courgette. Een flinke scheut groentebouillon erbij zodat het net onder staat. Kruiden met ras-el-hanout (marokkaanse kruidenmix) lekker gaar laten worden tot de groenten zacht zijn (duurt ongeveer een uurtje).
Serveren met couscous.
Echt om te smullen.
Ik gebruik hier wel van die lange zoete aardappelen voor met zo'n roodachtige schil. Maar ik denk dat het met jouw aardappeltjes ook wel moet kunnen!
Lekker gaar laten worden met naast de aardappel, stukken pompoen, kikkererwten, winterwortel, ui, blanke rozijnen, aubergine en courgette. Een flinke scheut groentebouillon erbij zodat het net onder staat. Kruiden met ras-el-hanout (marokkaanse kruidenmix) lekker gaar laten worden tot de groenten zacht zijn (duurt ongeveer een uurtje).
Serveren met couscous.
Echt om te smullen.
Ik gebruik hier wel van die lange zoete aardappelen voor met zo'n roodachtige schil. Maar ik denk dat het met jouw aardappeltjes ook wel moet kunnen!
donderdag 9 oktober 2008 om 03:09
donderdag 9 oktober 2008 om 09:14
donderdag 9 oktober 2008 om 11:54
Mijn favoriet met zoete aardappel:
Kokosrijst met kouseband en ananas
Ingrediënten voor 4 personen
2 blikjes kokosmelk (à 400 ml)
zout
400 gr rijst
1 rode peper
1 ui
750 gr kouseband
1 grote zoete aardappel
klein blikje ananas
Breng 600 ml van de kokosmelk aan de kook, voeg zout toe en kook de rijst 25 min. Snij de kouseband in stukjes van 10 cm en kook het 10 min.
Snij de peper in ringetjes en de ui in halve ringen. Snij de aardappel in blokjes. Bak de ui met de peper glazig (in bijv. olijfolie). Voeg de aardappel toe, samen met de ananas en de rest van de kokosmelk. Voeg ook de gekookte kouseband toe.
Kokosrijst met kouseband en ananas
Ingrediënten voor 4 personen
2 blikjes kokosmelk (à 400 ml)
zout
400 gr rijst
1 rode peper
1 ui
750 gr kouseband
1 grote zoete aardappel
klein blikje ananas
Breng 600 ml van de kokosmelk aan de kook, voeg zout toe en kook de rijst 25 min. Snij de kouseband in stukjes van 10 cm en kook het 10 min.
Snij de peper in ringetjes en de ui in halve ringen. Snij de aardappel in blokjes. Bak de ui met de peper glazig (in bijv. olijfolie). Voeg de aardappel toe, samen met de ananas en de rest van de kokosmelk. Voeg ook de gekookte kouseband toe.
donderdag 9 oktober 2008 om 11:59
quote:Moondancer schreef op 09 oktober 2008 @ 11:00:
(MV, de meeste vegetariërs eten geen vlees en vis) , ja dat snap ik, maar alle vegetariers in mijn vrienden en familiekring eten wel vis en sommige zelfs producten waar dierlijke ingredienten in verwerkt zijn. Of ze weten misschien niet dat het erin zit. Vandaar mijn vraag over vis.
(MV, de meeste vegetariërs eten geen vlees en vis) , ja dat snap ik, maar alle vegetariers in mijn vrienden en familiekring eten wel vis en sommige zelfs producten waar dierlijke ingredienten in verwerkt zijn. Of ze weten misschien niet dat het erin zit. Vandaar mijn vraag over vis.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
