Eten
alle pijlers
verse champignonnensaus
maandag 15 september 2008 om 17:54
maandag 15 september 2008 om 18:01
Ingrediënten
1 bakje champions 1 ui 1 teentje knoflook
2 afgestreken eetlepels bloem
kwart liter bouillon klein glaasje wijn
1 dopje worcestershire saus
1 beetje dille klein bakje room
een scheutje olijf olie en een stuk roomboter
Voorbereiding
Snij de ui klein
doe daar de champions in plakjes overheen
pers de knoflook er op beetje zout en peper
Bereidingswijze
Doe olie en boter in pan laat het licht bruin worden
doe de champions ui knoflook er bij
licht fruiten
dan de bloem er over heen strooien
even mee laten bakken op klein vuur
dan scheutje om en om bouillon en wijn
scheut worcester er bij roeren tot het een mooie saus wordt
afmaken met dille en room
1 bakje champions 1 ui 1 teentje knoflook
2 afgestreken eetlepels bloem
kwart liter bouillon klein glaasje wijn
1 dopje worcestershire saus
1 beetje dille klein bakje room
een scheutje olijf olie en een stuk roomboter
Voorbereiding
Snij de ui klein
doe daar de champions in plakjes overheen
pers de knoflook er op beetje zout en peper
Bereidingswijze
Doe olie en boter in pan laat het licht bruin worden
doe de champions ui knoflook er bij
licht fruiten
dan de bloem er over heen strooien
even mee laten bakken op klein vuur
dan scheutje om en om bouillon en wijn
scheut worcester er bij roeren tot het een mooie saus wordt
afmaken met dille en room
Sometimes I question my sanity, but the unicorn and gummy bears tell me I’m fine!
maandag 15 september 2008 om 18:08
Wat ik meestal doe:
Champions met een uitje, evt knoflook, aanbakken.
Sausje maken van bloem, boter en melk (boter smelten, bloem erbij, in gedeeltes de melk erbij en heel goed roeren).
Sausje op smaak maken met zout, peper, nootmuskaat, soms gebruik ik ook aromat.
Champions bij het sausje doen en eventueel aanvullen met groentes (bv gare spinazie, prei, broccoli).
Soms doe ik er ook nog wat (smeer)kaas doorheen, of blokjes ham, of uitgebakken spekjes.
Lekker bij pasta of aardappelen
Champions met een uitje, evt knoflook, aanbakken.
Sausje maken van bloem, boter en melk (boter smelten, bloem erbij, in gedeeltes de melk erbij en heel goed roeren).
Sausje op smaak maken met zout, peper, nootmuskaat, soms gebruik ik ook aromat.
Champions bij het sausje doen en eventueel aanvullen met groentes (bv gare spinazie, prei, broccoli).
Soms doe ik er ook nog wat (smeer)kaas doorheen, of blokjes ham, of uitgebakken spekjes.
Lekker bij pasta of aardappelen
maandag 15 september 2008 om 18:12
De mijne:
Porcini champs weken in heet water, en na een half uurtje fijn snijden. In roomboter een bakje gesneden champs na keuze bakken en hier de geweekte porcini bijgooien. Wijnglas Marsala-Madeira erbij en laten koken tot de alcohol verdampt is. Nat van prorcini erbij en weer laten inkoken. Veel room erbij en inkoken tot het een sausachtige consistentie heeft.
Echt heul lekker
Porcini champs weken in heet water, en na een half uurtje fijn snijden. In roomboter een bakje gesneden champs na keuze bakken en hier de geweekte porcini bijgooien. Wijnglas Marsala-Madeira erbij en laten koken tot de alcohol verdampt is. Nat van prorcini erbij en weer laten inkoken. Veel room erbij en inkoken tot het een sausachtige consistentie heeft.
Echt heul lekker
