Eten
alle pijlers
Verse zalmmoten: hoe maak ik ze klaar?
zondag 13 april 2008 om 16:41
Voor vanavond heb ik verse zalm, spinazie met roomkaas en tagliatelle op het menu staan. Maar nu ik mijn zalmmoten bekijk, zie ik dat ze nog een vel hebben.
Nu heb ik nog nooit eerder zalmmoten zelf bereid, dus bij deze mijn vraag: moet ik nu eerst de zalmmoten bakken, en is eenmaal gaar het vel makkelijk te verwijderen? Of moet ik het op een andere manier doen?
En los van deze vel-vraag hou ik me natuurlijk aanbevolen voor tips of lekkere variaties. Manlief vroeg of ik er een ovengerecht van kon maken, maar ik weet niet hoe ik dat zou moeten doen? Ik dacht gewoon in de pan bereiden, pasta erbij en klaar. Weten jullie een lekkere oven-variant?
Bedankt alvast!
Nu heb ik nog nooit eerder zalmmoten zelf bereid, dus bij deze mijn vraag: moet ik nu eerst de zalmmoten bakken, en is eenmaal gaar het vel makkelijk te verwijderen? Of moet ik het op een andere manier doen?
En los van deze vel-vraag hou ik me natuurlijk aanbevolen voor tips of lekkere variaties. Manlief vroeg of ik er een ovengerecht van kon maken, maar ik weet niet hoe ik dat zou moeten doen? Ik dacht gewoon in de pan bereiden, pasta erbij en klaar. Weten jullie een lekkere oven-variant?
Bedankt alvast!
zondag 13 april 2008 om 17:06
Volgens mij bak je de zalm gewoon lekker op zijn velletje in een grillpan of koekepan. Velletje is er daarna makkelijk af te halen.
In de oven kan, maar ik denk niet met tagliatelle. Die heeft een kortere kooktijd. Maar je kan het proberen (zou ik ook doen). Dan wel even voor de zekerheid voor-koken, die pasta. En de zalm in snippers erdoor heen roeren.
In de oven kan, maar ik denk niet met tagliatelle. Die heeft een kortere kooktijd. Maar je kan het proberen (zou ik ook doen). Dan wel even voor de zekerheid voor-koken, die pasta. En de zalm in snippers erdoor heen roeren.
zondag 13 april 2008 om 17:09
De pasta zou ik niet in de oven bereiden, is toch lekkerder als je dat met lasagne doet en niet met tagliatelle. De zalm kun je op het vel bakken (in pan/grillpan). Denk dat de schubben en graat al verwijderd zijn? Je kunt hem ook even grillen in de oven. Wat ook kan, dan wordt het meer een ovengrecht en niet dat de zalm alleen maar gaart in de oven/grill. Verpak de zalm (per moot) in een pakketje van bakpapier of als je dat niet hebt in alufolie. Sprenkel er wat kruiden over (potje viskruiden, of beetje dille, zout/peper) en een scheutje witte wijn. Pakketjes dicht draaien en in de oven laten garen (15minuutjes) Dit soort recepten kun je vast via google vinden. Ik denk dat de zalm in de witte wijn gestoofd heerlijk combineert met de spinazie, kaas en pasta. Succes ermee!
zondag 13 april 2008 om 17:23
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak een kruidenmengseltje van een paar theelepels tapenade of pesto, paneermeel en geraspte kaas.
Peper en zout over de zalmmoten. Leg ze in een lage ovenschaal. Schep het kruidenmengseltje over de zalmmoten. Druppel er wat olijfolie over.
Ongeveer een kwartier in de oven doen. De moten moeten van binnen nog donkerroze en zacht zijn.
Pasta erbij? Gewoon koken, bakje crème fraiche erdoor scheppen (sorry Sonja Bakker) en zo bij elkaar opeten.
Smakelijk eten!
Maak een kruidenmengseltje van een paar theelepels tapenade of pesto, paneermeel en geraspte kaas.
Peper en zout over de zalmmoten. Leg ze in een lage ovenschaal. Schep het kruidenmengseltje over de zalmmoten. Druppel er wat olijfolie over.
Ongeveer een kwartier in de oven doen. De moten moeten van binnen nog donkerroze en zacht zijn.
Pasta erbij? Gewoon koken, bakje crème fraiche erdoor scheppen (sorry Sonja Bakker) en zo bij elkaar opeten.
Smakelijk eten!
zondag 13 april 2008 om 18:34
Nou meiden, wat een tips! Bedankt alvast voor jullie reacties.
De zalm heb ik inmiddels gebakken, met wat citroensap, peper en zout, en het velletje liet inderdaad heel makkelijk los! Ik heb nu dus de 'gewone' variant gemaakt zoals ik al had beschreven, maar met jullie tips ga ik zeker nog eens experimenteren!
Ik heb ruim een kilo zalm gekocht in de aanbieding, en heb nog genoeg liggen om nog een heerlijke ovenvariant-met-kruidenkorstje te maken!
Eet smakelijk!
De zalm heb ik inmiddels gebakken, met wat citroensap, peper en zout, en het velletje liet inderdaad heel makkelijk los! Ik heb nu dus de 'gewone' variant gemaakt zoals ik al had beschreven, maar met jullie tips ga ik zeker nog eens experimenteren!
Ik heb ruim een kilo zalm gekocht in de aanbieding, en heb nog genoeg liggen om nog een heerlijke ovenvariant-met-kruidenkorstje te maken!
Eet smakelijk!
zondag 13 april 2008 om 21:50
maandag 14 april 2008 om 09:47
Vel gewoon opeten. Als je op de huid bakt, is dat juist heel erg lekker.
Maar bij een moot een beetje lastig natuurlijk.
Heb je echte moten of filet's?
Bij een moot zit de graat in het midden en de plak vis ziet er hoefijzervormig uit.
Bij een filet heb je een mooi stuk vis, zonder graat en aan één kant huid. Die kun je mooi op de huid bakken.
Maar bij een moot een beetje lastig natuurlijk.
Heb je echte moten of filet's?
Bij een moot zit de graat in het midden en de plak vis ziet er hoefijzervormig uit.
Bij een filet heb je een mooi stuk vis, zonder graat en aan één kant huid. Die kun je mooi op de huid bakken.
maandag 14 april 2008 om 11:17
Hmmm zalm...ik gebruik meestal filets omdat ik een hekel heb aan graten (die ik wel vind in een moot).
Ik heb ook een heel simpel recept; kan in de oven of in de magnetron. Voor de magnetronversie even magnetronfolie over de schaal doen tijdens het garen.
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Breng de filets op smaak met wat zout en versgemalen zwarte peper.
Maak een bouillon (ongeveer halve liter, van een blokje of zelfgemaakt)met lekkere reepjes wortel erdoor en verse kruiden (peterselie,bieslook e.d.).
Leg de filets in een schaaltje; schenk de bouillon erover totdat ze in een laagje van 1 cm bouillon liggen. Zet ze 20 minuten in de oven; klaar! Bestrooi met de rest van de verse kruiden.
In de magnetron is dit dus echt zo gepiept. Wij eten er meestal krieltjes bij met een salade.
Ik heb ook een heel simpel recept; kan in de oven of in de magnetron. Voor de magnetronversie even magnetronfolie over de schaal doen tijdens het garen.
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Breng de filets op smaak met wat zout en versgemalen zwarte peper.
Maak een bouillon (ongeveer halve liter, van een blokje of zelfgemaakt)met lekkere reepjes wortel erdoor en verse kruiden (peterselie,bieslook e.d.).
Leg de filets in een schaaltje; schenk de bouillon erover totdat ze in een laagje van 1 cm bouillon liggen. Zet ze 20 minuten in de oven; klaar! Bestrooi met de rest van de verse kruiden.
In de magnetron is dit dus echt zo gepiept. Wij eten er meestal krieltjes bij met een salade.
woensdag 16 april 2008 om 21:29
Mijn moeder maakt het altijd zo, en dat is echt heerlijk! En supersimpel...
Zalmmoten in een ovenschaal leggen (plat), knoflook eroverheen persen, zout/peper (of viskruiden), en overgieten met olijfolie.
In de voorverwarmde oven zetten (ik zou zeggen 220 graden) Totdat de zalm gaar is (ongeveer 15 minuten).
Heerlijk! Wel even de graten en het vel verwijderen op je bord, dus dat is een beetje gedoe, maar de moeite waard!
Tagliatelli zou ik gewoon koken en misschien een beetje pesto doorheen roeren?
Zalmmoten in een ovenschaal leggen (plat), knoflook eroverheen persen, zout/peper (of viskruiden), en overgieten met olijfolie.
In de voorverwarmde oven zetten (ik zou zeggen 220 graden) Totdat de zalm gaar is (ongeveer 15 minuten).
Heerlijk! Wel even de graten en het vel verwijderen op je bord, dus dat is een beetje gedoe, maar de moeite waard!
Tagliatelli zou ik gewoon koken en misschien een beetje pesto doorheen roeren?
zaterdag 19 april 2008 om 20:36
Geleend van voedingscentrum.nl, mijn favoriete bereidingswijze van zalm!!
Gegrilde zalm met kappertjes
2 personen
Benodigdheden
• 4 takjes peterselie
• ½ eetlepel honing
• 1 theelepel (balsamico) azijn
• 2 eetlepels kappertjes
• 2 moten zalmfilet
• peper, zout
Aanpak
Verwarm de gril.
Was de peterselie en knip de blaadjes klein. Meng de peterselie met de honing, de azijn en de kappertjes.
Bestrooi de zalm met peper en zout.
Laat de zalm onder de hete grill in 6-8 minuten bruin en gaar worden.
Geef het kappertjesmengsel er bij.
Menusuggestie
Lekker met doperwtjes met maïs en röstirondjes uit de oven.
Gegrilde zalm met kappertjes
2 personen
Benodigdheden
• 4 takjes peterselie
• ½ eetlepel honing
• 1 theelepel (balsamico) azijn
• 2 eetlepels kappertjes
• 2 moten zalmfilet
• peper, zout
Aanpak
Verwarm de gril.
Was de peterselie en knip de blaadjes klein. Meng de peterselie met de honing, de azijn en de kappertjes.
Bestrooi de zalm met peper en zout.
Laat de zalm onder de hete grill in 6-8 minuten bruin en gaar worden.
Geef het kappertjesmengsel er bij.
Menusuggestie
Lekker met doperwtjes met maïs en röstirondjes uit de oven.
