Voor meerdere dagen koken.

Nasi, bami, spaghetti, macaroni, ik vries eigenlijk bijna alles in en dat gaat altijd goed, als moet ik zeggen dat sommige gerechten er wel op smaak achteruit gaan. maar ja, dat is ook een kwestie van 1 keer nooit weer.

Waarmee kan het? Met bijna alles. Aardappel-vlees-groente-jus zou ik niet invrezen, omdat je aardappels daar niet zo lekker van worden. Maar als je aardappelpuree neemt, kan het weer wel. Zeker als je het in van die magnetronborden met vakjes invriest, gaat het prima. Beetje geraspte kaas over de puree, en de jus apart in een zakje invriezen, gaat prima.



Voor de rest: lasagna, spaghetti, soep, chili, etc. Allemaal prima in te vrienzen. Sowieso alle eenpansgerechten zijn goed te doen.

Wel oppassen met nitraatrijke groenten als spinazie, andijvie, etc: die mag je niet nog een keer extra opwarmen, vanwege het nitraat in de groenten.



Als je spaghetti invriest, is het het handigst om de pasta op de bodem van je bakje te doen, en het dan helemaal af te dekken met saus, anders krijg je hele vieze pasta uit de magnetron.

Je kunt het met pasta doen. Tenminste... de saus kun je makkelijk invriezen en op de dag dat je het 'restje' eet kook je er verse pasta bij.

Dat kan ook met taco/burrito-vulling.

Of met rijst e.d. Rijst kook je op de dag zelf weer vers en kip/saus/groente haal je uit de vriezer.



Ik eet nu (as we speak) bijvoorbeeld een restje van afgelopen donderdag. Sperziebonen met hete speklapjes. De rijst heb ik zojuist gekookt, de rest komt uit de magnetron



Zorg wel voor goede bewaarbakjes!! Als je slechte bakjes gebruikt krijg je vriesbrand, en dat is zonde!

quote:AgentL schreef op 16 maart 2008 @ 19:33:

Zorg wel voor goede bewaarbakjes!! Als je slechte bakjes gebruikt krijg je vriesbrand, en dat is zonde!



Die van de Chinees zijn ook best goed toch?



Ik vries geen heel maaltijden in, alleen de pastasauzen (zonder de gekookte pasta) of rijstgerechten.

Ik vraag me dit ook altijd af, want bij mij worden dingen uit de vriezer altijd ergonsmakelijk bij het ontdooien/opwarmen. Soep wordt een dikke brij, macaroni hartstikke droog, stamppot idem dito.



Ik zou het supermakkelijk vinden om gewoon een hele maaltijd in te kunnen vriezen zodat ik die op werkdagen zo kan opwarmen, maar ik weet nooit hoe. Lasagne bijvoorbeeld, waar vries ik dat in in, en moet het eerst ontdooid voordat het in de oven gaat of niet....



Ik hoop dat er wat goede tips voorbijkomen.

Mijn moeder zweert bij Tupperware

Ik heb zelf goede bewaarbakjes die ik ooit bij de AH heb gekocht.



@ Eowynn: als ik een gerecht uit de vriezer haal dan doe ik dat 's ochtends voordat ik ga werken. En dan is het 's avonds ontdooit en gaat het zo de pan/oven of magnetron in. Dit doe ik ook sowieso altijd met vlees wat ik uit de vriezer haal.

Ik zou voor lasagne vierkante bakjes in huis halen. Je zou het dus ook op die manier in porties in kunnen vriezen. Laten ontdooien overdag en dan 's avonds schep je het zo in de ovenschaal. Wat extra kaas erover, in de oven en hmmmm!!

Voor lasagna gewoon de bakjes van de chinees gebruiken



Ik haal het er altijd op het laatste moment uit, en magnetron het dan. Invrieseten is bij ons altijd noodvoer.

Evetueel kan je het eerst magnetronnen, en daarna nog onder de grill doen voor een lekker korstje. Geraspte kaas erover, of paneermeel met wat klontjes boter, voor een lekker knapperig korstje



Ik heb trouwens nauwelijks officiele bakjes. Die witte bakken van de chinees zijn prima voor een eenpersoonsportie, en de bakjes van remia fritessaus zijn perfect om porties soep in in te vriezen.

Oh ja nbog iets: als er melk in een recept zit, of room, dan niet invriezen, want dat gaat heel erg schiften en ziet er walgelijk ranzig uit

quote:toffifee schreef op 16 maart 2008 @ 19:25:

Wie doet dat? En welke gerechten kun je dan weer invriezen?

Het lijkt mij wel handig, maar ik weet niet zo goed met welke gerechten dit kan. Met alles?

Groetjes, Toffi





Ik kook altijd voor meerdere dagen, maar ik vries weinig in. Belangrijkste redenen daarvoor zijn eigenlijk dat ik dingen uit de vriezer altijd vergeet en ze dan alsnog weggooi, en dat ik weinig plaats heb in mijn vriezer. Ik heb twee vrieslades maar met vlees, diepvriesgroente, patat, ijsjes, frituurspul en diepvriespizzas enzo hou ik weinig plaats over om ook nog eens klaargemaakt voedsel in te vriezen. Bovendien vind ik het gewoon niet zo lekker, om eenmaal klaargemaakt voedsel in te vriezen en weer te ontdooien, je proeft het altijd vind ik.



Wat ik dus doe is gewoon eten in de koelkast bewaren en dat dezelfde week nog opeten. Meestal eten wij op werkdagen twee dagen hetzelfde achter elkaar, sinds ik de woensdag vrijheb is dat wel makkelijk, ik eet op zondag en kook dan direct voor maandag en dinsdag iets wat makkelijk in een pan is ( morgen en dinsdag eten we lekker spaghetti, heb het net klaar ) dan op woensdag weer gewoon iets voor 1 dag (meestal (gebakken) aardappelen/groenten/vlees) en woensdag avond kook ik dan voor donderdag en vrijdag weer iets wat twee dagen lekker is, rijstgerechten of stamppot of een andere pasta ofzo.



Als je direct na het koken het eten laat afkoelen en het vervolgens in de koelkast zet, dan blijft het twee tot 3 dagen goed en dat is voor mij precies genoeg, want ik ben nogal peculiar als het om bewaard voedsel gaat, ik vind ook vlees dat ik zelf heb ingevroren vaak niet meer zo lekker en vertrouw dingen al snel niet meer, dus ik heb de neiging om vaak dingen weg te gooien, dat is nogal zonde, niet?

Trouwens, in de meeste vriezers kun je ook helemaal niet zo lang voedsel bewaren, als je vriezer niet kouder is dan -24 graden dan is het eigenlijk al niet zo veilig meer om voedsel in te vriezen. En de meeste mensen proppen hun vriezers veel te vol, ikzelf doe dat ook.



Eigenlijk kun je in een 3 sterren vriezer niets zelf invriezen en is de houdbaarheid van diepvriesproducten ook maar 3 maanden.



Dus als je al zelf invriest, moet je wel zeker weten dat je het ook vrij snel gaat consumeren, bij mij thuis is gebleken dat ik dat zelf niet doe, ik heb weleens heel fanatiek restjes ingevroren om ze vervolgens te vergeten en alsnog weg te gooien, dus voor mij is invriezen niet echt handig.

En nog een tipje: als je invriest is het het best om alle verschillende ingredienten los in te vriezen, dus een apart bakje met groente, apart bakje rijst of aardappelen, etc.



Ik vind dat zelf niet echt heel handig, maar ik kook ook vrij snel, in de tijd dat ik ontdooid en opgewarmd heb is het vers ook alweer klaar én lekkerder.



Het enige wat ik wel invries is eigenlijk soep en pastasaus.



Maar met een beetje planning kun je in 10 a 15 minuten een verse maaltijd op tafel hebben.



Handige tips zonder in te vriezen: schil aardappelen voordat je s avonds naar bed gaat en snij eventueel ook al de groente voor de volgende dag. In tupperware bakjes blijft dat lekker.



Ik kook meestal de aardappelen 's ochtends voor ik naar mijn werk ga, omdat dat het langst duurt. Ik zet ze gewoon op voor ik ga douchen en tegen de tijd dat ik klaar ben met douchen zijn de aardappelen gekookt. 's Avonds hoef ik ze dan alleen maar op te warmen of even snel op te bakken.



Ook rijst zet ik 's ochtends al aan, ik heb een rice cooker en die slaat gewoon af als de rijst gekookt is, dus vlak voordat ik weg ga zet ik die aan en 's avonds kan ik direct opscheppen. Volgens mij kan je die ook voor pasta gebruiken, maar dat heb ik zelf nog nooit geprobeerd, ik vind pasta zelf lekkerder de volgende dag dus dat maak ik altijd 's avonds klaar. Meestal tijdens de commercialbreaks van tv programmas, dan snij ik in het eerste blok alle groente, in het tweede blok zet ik alles op en in het derde blok is het klaar, haha.



Roerbakken, roerbakken, roerbakken. Ik kook eigenlijk nooit groente, tenzij ik een vrije dag heb. Op werkdagen eten wij eigenlijk altijd eenpansgerechten of roerbakgerechten.



Ook vlees is op werkdagen vlees dat a la minute klaar te maken is, alles wat langer dan 10 maximaal 15 minuten nodig heeft is voor het weekend.



Op die manier kan ik altijd snel eten, ik moet ivm met mijn zoon gewoon altijd binnen 10 minuten hooguit 15 minuten het eten op tafel hebben staan. Meestal is het trouwens korter, ik denk dat wij de meeste dagen binnen 5 minuten na binnenkomst aan tafel zitten.

Ik vries van alles in, als we kliekjes overhouden en als we genoeg kliekjes hebben houden we een kliekjes dag. Is ook wel makkelijk als wij een keer hete curry willen eten dat ik een gematigd kliekje heb voor peuterdochter.

Wat vooral goed gaat is soep, pasta, ovenschotel en hutspot. De aardappel/groente/vlees maaltijden, daarvan wordt de groente uit de magnetron vaak een beetje kledderig, de aardappels te droog en het vlees ook.

Bij mij gaat het meestal bevroren en al de magnetron in. Duurt ook nog best lang hoor, dus als je snel wilt eten kun je het beter eerst laten ontdooien of helemaal niet invriezen en gewoon 2 dagen achter elkaar hetzelfde eten.

Ik kook heel vaak voor 2 dagen. Omdat ik het niks vind om 2 dagen achter elkaar hetzelfde te eten, kook ik dan om de dag.

Invriezen: ovenschotels maak ik in 1-persoonsovenschaaltjes, af laten koelen en met schotel en al de vriezer in. Als je het wilt eten: 's morgens in de koelkast zetten, 's avonds eten. Rijst, pasta, e.d. die je er los bij eet, maak ik meestal wel weer vers, dat is lekkerder en een kleine moeite.

Maaltijdsoepen kun je ook prima per portie invriezen. Het ziet er eerst niet uit, maar gewoon ontdooien, langzaam opwarmen, af en toe doorroeren en je hebt een heerlijk bakje gemak!

hoi,



kun je niet bij lasagna, een deel niet in de oven doen maar met schaal en al in de diepvries zitten om een week later in de oven te doen... ? of alleen de saus in de diepvries om te ontdooien en er bladeren tussen te doen? kun je oven schalen eigenlijk gewoon in de diepvries zetten? waarom niet?

1)vast wel

2) snap ik niet, wat zet je in de vriezer om te ontdooien?

3) vast wel, zie Kookfeakje boven je

4) niks niet, wel.