Eten
alle pijlers
Wat kan ik hiermee maken
woensdag 21 augustus 2019 om 00:15
Kruid de kip met peper en zout. Verhit een beetje olie in een (grill)pan en bak de kip ca 5 minuten zodat deze mooi aan de buitenzijde gekleurd is. Hij hoeft nog niet gaar te zijn van binnen. Snijd de tomaten in stukjes en doe deze in een ovenschaal.
Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper de ui. Snijd ook de kipfilet, courgette en paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipfilet met een snufje zwarte peper, 1 tl kerriepoeder en 1 tl paprikapoeder rondom bruin. Benodigdheden:
250 gr kipfilet
1 courgette
100 ml creme fraiche
1 ui
1 teen knoflook
1 tl kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
snufje zout en peper
175 gr rijst
Als de kip gaar is, voeg je de courgette toe. Bak de blokjes courgette een paar minuten mee en voeg dan de creme fraiche toe en laat je die op een zacht vuurtje smelten. Als de creme fraiche gesmolten is, zet je het vuur uit. Serveer de kip-courgette schotel met rijst.
Tip: voeg eventueel wat extra groenten toe aan de kip-courgette schotel zoals aubergine, paprika of mais. Maak de courgette schoon en snijd in stukjes. Pel en snijd de uien in halve plakjes. Snijd de gerookte kip in plakjes. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en giet hem af.
Verhit ondertussen een wok voeg een eetlepel wok olie toe en roerbak hierin de courgette met de ui 5 minuten. Voeg de boemboe Ajam Smoor, de sambal en 200 ml heet water toe en laat op een matig hoog vuur ca. 10 min. garen.
Voeg de plakjes gerookte kip toe en als het gerecht te droog begint te worden een scheutje heet water en warm goed door.
Verdeel de Ajam Smoor en de rijst over 4 borden. Geef de kroepoek er apart bij.Aan de slag!
Halveer de ui en snijd in plakjes, snijd ook de knoflook in dunne plakjes. Snijd de kipfilet en courgette in blokjes en de paprika’s in stukjes. Verhit de olijfolie in een braadpan met zware bodem en zweet de ui, knoflook en rozemarijn in 2 minuten zacht. Verhoog het vuur, voeg de kipfilet toe en bak een paar minuten mee. Roer de bloem er goed door en schenk de hete runderbouillon al roerend in de pan. Voeg de tomatenpuree, Worcestersaus, suiker en paprika toe en breng het geheel even aan de kook. Verlaag het vuur, leg een deksel op de pan en laat 10 minuten koken. Voeg de courgette toe en laat het gerecht nog 5 minuten afgedekt koken. Voeg naar smaak zout en peper toe en garneer met de peterselie. Serveer met rijst.
Bereidingstijd: 30 minuten
Tips:
-Kipfilet is snel klaar, maar als je meer tijd hebt kun je ook drumsticks gebruiken. Bruin ze dan eerst en laat het gerecht 20 minuten langer koken voordat je de courgette toevoegt.
–Vervang de courgette ook eens door broccoliroosjes.
-Waarschijnlijk hoef je geen zout en peper toe te voegen. Door de runderbouillon en de Worcestersaus heeft dit gerecht al voldoende smaak.
-Runderbouillon maak je door een bouillonblokje in 600 ml heet water op te lossen.
Productie: Tessa Klösters. Recepten: Paola Westbeek. Foto’s: Peter Kooijman. Styling: Désirée van Dijk. Bereiding: Jacqueline Pietrowski. M.m.v. Dille & Kamille, Nijhof, Zara Home.Hoe maak ik ovenschotel met kip en courgette?
snijd de kipfilet in stukjes en bestrooi ze met peper en zout.
maak de courgettes schoon en snijd de eindstukken eraf
snijd ze met schil en al in plakjes en leg ze apart.
bak de kipfilet in de olijfolie tot deze lekker gebruind is en voeg dan de pesto toe en de creme fraiche. even roeren en van het vuur af.
neem een ovenschaal en begin met een laag aardappelschijfjes met daarover heen een laag van het kipmengsel.
daarover een laag met courgetteschijfjes en daarover weer de andere zak met aardappelschijfjes.
hierover de laatste courgettschijfjes en het zakje gemalen kaas verdeel je hierover.
dan gaat het ongeveer voor 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. heerlijk met een lekker wijntje
Verwarm de oven voor op 180 graden
Snijd de courgette in blokjes. Verwijder de zaadlijsten en het steeltje van de paprika's en snijd het vruchtvlees in blokjes
Snijd de ui in halve ringen
Snijd of knip de kipfilet in blokjes
Smelt de roomboter in de pan, fruit de ui en bak vervolgens de kipfilet een paar minuten
Voeg de groenten toe en bak 5 minuten op hoog vuur
Snijd ondertussen de salie in stukjes, pel de knoflook en haal door een knoflookpers
Voeg de knoflook, salie en tomatenblokjes toe en bak 5 minuten op laag vuur, voeg peper en zout naar smaak toe
Snijd ondertussen de mozzarella in plakken
Schep het mengsel in een ovenschaal, leg de plakken mozzarella erop en strooi de pijnboompitjes eroverheen
Plaats de ovenschaal 15 minuten in de oven, zet de laatste minuten de grillstand van de oven aan voor een lichtbruin kleurtjeVerwarm de oven voor op 220 ºC. Snijd de kipfilets als envelopjes open. Snijd de helft van de citroen in halve plakjes en de rest in partjes. Doe de citroenplakjes en de rozemarijn in de kipfilet. Klap dicht en steek vast met een prikker. Boen de aardappelen schoon. Snijd de aardappelen in partjes.
Snijd de ui in partjes en de courgette in halve plakken. Schep de aardappelen met de ui, courgette en de olie om en doe in de ovenschaal. Leg de kipfilets ertussen. Verkruimel de kaas grof boven de schaal en bestrooi met peper en zout. Bak in de voorverwarmde oven in 35-40 min. goudbruin en gaar. Serveer met de partjes citroen.
Feedback
variatietip:
Strooi met peper en zout ook wat gedroogde oregano erover voor een mediterrane variatie.Ingrediënten 4 personen
500 g kipfilet in reepjes
4 paprika`s, in reepjes gesneden (verschillende kleuren zijn leuk)
1 middelgroot courgette, in halve ringen gesneden
1 ui, in dunne halve ringen gesneden
60 ml balsamicoazijn
2 e Worcestersaus of Maggie (uit een fles) werkt ook goed
45 ml extra vergine olijfolie
45 ml tuinkruidenbouillon
3-4 teentjes knoflook, fijn
1 e gedroogde basilicum
1/4-1/2 t gedroogde tijm (afhangende van de sterkte van tijm)
1 t gedroogde rozemarijn
zeezout (goed op smaak gemaakt)
zwarte peper (goed op smaak gemaakt)
Kipfilet met paprika en courgette uit oven
Door balsamicoazijn krijgt het gerecht een iets zoete smaak, echt een aanrader. het is héérlijk!
Ontdek meer: tagliatelle met paling en courgette
Bereidingswijze
1. Meng alle ingrediënten.
2. Doen dit mengsel in een Ovenschaal en bak bij 210*C tot gaar en zacht terwijl jij dit zo af en toe omscheppen. (duurt zo een uur) De groente is dan gaar, maar nog knapperig)
Serveertip
Smaak lekker met saus van gerecht op aardappelpuree.
Bron
Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper de ui. Snijd ook de kipfilet, courgette en paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipfilet met een snufje zwarte peper, 1 tl kerriepoeder en 1 tl paprikapoeder rondom bruin. Benodigdheden:
250 gr kipfilet
1 courgette
100 ml creme fraiche
1 ui
1 teen knoflook
1 tl kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
snufje zout en peper
175 gr rijst
Als de kip gaar is, voeg je de courgette toe. Bak de blokjes courgette een paar minuten mee en voeg dan de creme fraiche toe en laat je die op een zacht vuurtje smelten. Als de creme fraiche gesmolten is, zet je het vuur uit. Serveer de kip-courgette schotel met rijst.
Tip: voeg eventueel wat extra groenten toe aan de kip-courgette schotel zoals aubergine, paprika of mais. Maak de courgette schoon en snijd in stukjes. Pel en snijd de uien in halve plakjes. Snijd de gerookte kip in plakjes. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en giet hem af.
Verhit ondertussen een wok voeg een eetlepel wok olie toe en roerbak hierin de courgette met de ui 5 minuten. Voeg de boemboe Ajam Smoor, de sambal en 200 ml heet water toe en laat op een matig hoog vuur ca. 10 min. garen.
Voeg de plakjes gerookte kip toe en als het gerecht te droog begint te worden een scheutje heet water en warm goed door.
Verdeel de Ajam Smoor en de rijst over 4 borden. Geef de kroepoek er apart bij.Aan de slag!
Halveer de ui en snijd in plakjes, snijd ook de knoflook in dunne plakjes. Snijd de kipfilet en courgette in blokjes en de paprika’s in stukjes. Verhit de olijfolie in een braadpan met zware bodem en zweet de ui, knoflook en rozemarijn in 2 minuten zacht. Verhoog het vuur, voeg de kipfilet toe en bak een paar minuten mee. Roer de bloem er goed door en schenk de hete runderbouillon al roerend in de pan. Voeg de tomatenpuree, Worcestersaus, suiker en paprika toe en breng het geheel even aan de kook. Verlaag het vuur, leg een deksel op de pan en laat 10 minuten koken. Voeg de courgette toe en laat het gerecht nog 5 minuten afgedekt koken. Voeg naar smaak zout en peper toe en garneer met de peterselie. Serveer met rijst.
Bereidingstijd: 30 minuten
Tips:
-Kipfilet is snel klaar, maar als je meer tijd hebt kun je ook drumsticks gebruiken. Bruin ze dan eerst en laat het gerecht 20 minuten langer koken voordat je de courgette toevoegt.
–Vervang de courgette ook eens door broccoliroosjes.
-Waarschijnlijk hoef je geen zout en peper toe te voegen. Door de runderbouillon en de Worcestersaus heeft dit gerecht al voldoende smaak.
-Runderbouillon maak je door een bouillonblokje in 600 ml heet water op te lossen.
Productie: Tessa Klösters. Recepten: Paola Westbeek. Foto’s: Peter Kooijman. Styling: Désirée van Dijk. Bereiding: Jacqueline Pietrowski. M.m.v. Dille & Kamille, Nijhof, Zara Home.Hoe maak ik ovenschotel met kip en courgette?
snijd de kipfilet in stukjes en bestrooi ze met peper en zout.
maak de courgettes schoon en snijd de eindstukken eraf
snijd ze met schil en al in plakjes en leg ze apart.
bak de kipfilet in de olijfolie tot deze lekker gebruind is en voeg dan de pesto toe en de creme fraiche. even roeren en van het vuur af.
neem een ovenschaal en begin met een laag aardappelschijfjes met daarover heen een laag van het kipmengsel.
daarover een laag met courgetteschijfjes en daarover weer de andere zak met aardappelschijfjes.
hierover de laatste courgettschijfjes en het zakje gemalen kaas verdeel je hierover.
dan gaat het ongeveer voor 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. heerlijk met een lekker wijntje
Verwarm de oven voor op 180 graden
Snijd de courgette in blokjes. Verwijder de zaadlijsten en het steeltje van de paprika's en snijd het vruchtvlees in blokjes
Snijd de ui in halve ringen
Snijd of knip de kipfilet in blokjes
Smelt de roomboter in de pan, fruit de ui en bak vervolgens de kipfilet een paar minuten
Voeg de groenten toe en bak 5 minuten op hoog vuur
Snijd ondertussen de salie in stukjes, pel de knoflook en haal door een knoflookpers
Voeg de knoflook, salie en tomatenblokjes toe en bak 5 minuten op laag vuur, voeg peper en zout naar smaak toe
Snijd ondertussen de mozzarella in plakken
Schep het mengsel in een ovenschaal, leg de plakken mozzarella erop en strooi de pijnboompitjes eroverheen
Plaats de ovenschaal 15 minuten in de oven, zet de laatste minuten de grillstand van de oven aan voor een lichtbruin kleurtjeVerwarm de oven voor op 220 ºC. Snijd de kipfilets als envelopjes open. Snijd de helft van de citroen in halve plakjes en de rest in partjes. Doe de citroenplakjes en de rozemarijn in de kipfilet. Klap dicht en steek vast met een prikker. Boen de aardappelen schoon. Snijd de aardappelen in partjes.
Snijd de ui in partjes en de courgette in halve plakken. Schep de aardappelen met de ui, courgette en de olie om en doe in de ovenschaal. Leg de kipfilets ertussen. Verkruimel de kaas grof boven de schaal en bestrooi met peper en zout. Bak in de voorverwarmde oven in 35-40 min. goudbruin en gaar. Serveer met de partjes citroen.
Feedback
variatietip:
Strooi met peper en zout ook wat gedroogde oregano erover voor een mediterrane variatie.Ingrediënten 4 personen
500 g kipfilet in reepjes
4 paprika`s, in reepjes gesneden (verschillende kleuren zijn leuk)
1 middelgroot courgette, in halve ringen gesneden
1 ui, in dunne halve ringen gesneden
60 ml balsamicoazijn
2 e Worcestersaus of Maggie (uit een fles) werkt ook goed
45 ml extra vergine olijfolie
45 ml tuinkruidenbouillon
3-4 teentjes knoflook, fijn
1 e gedroogde basilicum
1/4-1/2 t gedroogde tijm (afhangende van de sterkte van tijm)
1 t gedroogde rozemarijn
zeezout (goed op smaak gemaakt)
zwarte peper (goed op smaak gemaakt)
Kipfilet met paprika en courgette uit oven
Door balsamicoazijn krijgt het gerecht een iets zoete smaak, echt een aanrader. het is héérlijk!
Ontdek meer: tagliatelle met paling en courgette
Bereidingswijze
1. Meng alle ingrediënten.
2. Doen dit mengsel in een Ovenschaal en bak bij 210*C tot gaar en zacht terwijl jij dit zo af en toe omscheppen. (duurt zo een uur) De groente is dan gaar, maar nog knapperig)
Serveertip
Smaak lekker met saus van gerecht op aardappelpuree.
Bron
woensdag 21 augustus 2019 om 00:41
Wraps, broodjes, salades, pasta’s, sauzen en dips: allemaal zijn ze super lekker met gegrilde paprika’s. Maar paprika’s grillen, hoe doe je dat het best? En hoe haal je dat vervelende velletje ervan af?
Overal lees je iets anders en daarom geven wij je graag onze tips voor het grillen en ontvellen van paprika’s. Rooster ze overigens altijd in hun geheel, zodat je in één keer zoveel mogelijk schil eraf kan halen.
Grillen
Oven: verhit je oven op 225 graden of zet de grill op de hoogste stand. Laat ‘m warm worden en leg je paprika’s op een bakblik, besprenkeld met een beetje olijfolie en wat zout. Grill ze in de oven tot ze zwart beginnen te blakeren en haal ze eruit. Laat afkoelen of ga verder meteen verder met het ontvellen zoals onderaan staat beschreven.
Grillpan of barbecue: wist je dat je paprika’s ook in een grillpan kunt roosteren? Zet hiervoor je pan op een groot vuur en laat goed heet worden. Leg hier de paprika’s op en grill tot ze zwart beginnen te zien. Dit kun je overigens zonder olijfolie doen, maar ook met door van tevoren de paprika’s met olijfolie in te wrijven.
Gasfornuis: Onze favoriete (en snelste) manier is het grillen direct op het vuur. Leg hiervoor je paprika’s (voorzichtig met een tang) op een grote gaspit. Je kunt ervoor kiezen hem er bovenop te leggen (zodat hij van alle kanten wordt gegrild) of aan de zijkant tegen het vuur aan te leggen.
Met deze laatste manier kun je ervoor kiezen meerdere tegelijk te grillen, en geef je de voorkeur aan de eerste? Let dan op dat je niet je grootste gaspit gebruikt, anders bereiken de vlammen je paprika niet.
Na een paar minuutjes worden de eerste zwarte blaren zichtbaar, en zul je de paprika(‘s) moeten omdraaien. Doe dit regelmatig tot hij helemaal (of zo goed als) zwart ziet. Pas overigens wel op dat ze niet zo hevig verbranden dat het velletje grijs wordt. Dit trekt namelijk door in de paprika en is allesbehalve bevorderlijk voor de smaak.
Ontvellen
Veel mensen krijgen last van hun maag bij het eten van de schil van paprika’s en zelf vinden we het ook veel lekkerder zonder. En hoewel je ze prima van tevoren kunt schillen met een dunschiller, gaat het op onze manier toch een stukje makkelijker.
Bron: Flickr
De truc zit ‘m in het meteen luchtdicht afsluiten van de paprika’s. Dit kan in een kom met een vel vershoudfolie eroverheen, of in bijvoorbeeld een druk-en-sluit zakje.
Laat de paprika’s vervolgens ongeveer een kwartiertje liggen en na afloop haal je zonder enige moeite het velletje ervan af. Handig!
Bron: Flickr
Recepten
Ja, gegrilde paprika’s zijn verrukkelijk door van alles en nog veel meer. Wat dacht je van bruschetta’s met geitenkaas, door een pasta met nog meer gegrilde groenten en feta, met couscous en kikkererwten, door een geitenkaas quiche met cheddar of samen met gamba’s?
Of hou het lekker simpel en serveer de paprika’s in stukjes met wat goede olijfolie, verse kruiden als peterselie of basilicum en eventueel wat Pecorino of Parmezaan flakes.
Aangestoken door het grill-virus en wil je aan de slag met aubergines? Kijk dan hier voor nog meer tips!
Reageer op artikel:
Paprika’s grillen & ontvellen doe je zo
Een nieuwe week, een nieuw weekmenu! Dit keer één vol kleurrijke gerechten. Deels om nog een beetje in de Pride-sfeer van deze week te blijven, deels omdat we met een regenachtige week in het vooruitzicht graag ons eten het zonnetje in huis laten zijn, deels omdat kleurrijke gerechten ons gewoon heel blij maken (én Instagram-waardig zijn).
Ratatouille
by Robin Broadfoot • featured in The Best Fall Squash Recipes
Inspired by feelingfoodish.com
Ingredients
for 8 servings
Veggies
2 eggplants
6 roma tomatoes
2 yellow squashes
2 zucchinis
Sauce
2 tablespoons olive oil
1 onion, diced
4 cloves garlic, minced
1 red bell pepper, diced
1 yellow bell pepper, diced
salt, to taste
pepper, to taste
28 oz can of crushed tomatoes
2 tablespoons chopped fresh basil, from 8-10 leaves
Herb Seasoning
2 tablespoons chopped fresh basil, from 8-10 leaves
1 teaspoon garlic, minced
2 tablespoons Chopped fresh parsley
2 teaspoons fresh thyme
salt, to taste
pepper, to taste
4 tablespoons olive oil
Nutrition Info
Shop ingredients with
Preparation
Preheat the oven for 375˚F (190˚C).
Slice the eggplant, tomatoes, squash, and zucchini into approximately ¹⁄₁₆-inch (1-mm) rounds, then set aside.
Make the sauce: Heat the olive oil in a 12-inch (30-cm) oven-safe pan over medium-high heat. Sauté the onion, garlic, and bell peppers until soft, about 10 minutes. Season with salt and pepper, then add the crushed tomatoes. Stir until the ingredients are fully incorporated. Remove from heat, then add the basil. Stir once more, then smooth the surface of the sauce with a spatula.
Arrange the sliced veggies in alternating patterns, (for example, eggplant, tomato, squash, zucchini) on top of the sauce from the outer edge to the middle of the pan. Season with salt and pepper. Cover the pan with foil and bake for 40 minutes. Uncover, then bake for another 20 minutes, until the vegetables are softened.
Mix herb seasoning ingredients and pour over the cooked ratatouille.
Serve while hot as a main dish or side. The ratatouille is also excellent the next day--cover with foil and reheat in a 350˚F (180˚C) oven for 15 minutes, or simply microwave to desired temperature.
Enjoy!
Ik eet bijna iedere week wel een soepje. Ik probeer daarom regelmatig iets nieuws uit, zoals deze geroosterde paprikasoep. Het is supersimpel om te maken, zoals de meeste soepen eigenlijk. Zo maak ik ook regelmatig courgettesoep. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig en een staafmixer. Je kunt ook paprikasoep maken zonder de paprika’s eerst te roosteren. Maar dit leek mij wel een lekkere smaak toevoegen aan de soep. Achteraf gezien had ik de paprika’s iets langer moeten roosteren. Ik kreeg de schil er niet heel makkelijk van af. Maar al doende leert men, dus ik heb het recept na mijn ervaring weer aangepast.
Deze geroosterde paprikasoep is supergezond. Er zit alleen paprika, tomaat, kruiden en wat bouillon in. Voor wat extra pit heb ik een rode peper aan de soep toegevoegd. Hierdoor krijgt de paprika soep een lekkere bite. Om het geheel nog wat romiger te maken, voegde ik een lepel crème fraiche toe aan de soep. Eet de paprika soep met wat vers stokbrood erbij. Yum! Of eet het als lunch en je kunt er de hele middag op door. En heb je wat over? Vries het in, zodat je er nog een keer van kunt genieten.
Ingrediënten voor 4-6 personen
2 tomaten
3 rode paprika’s
1 ui
2 tenen knoflook
1 rode chilipeper
1 el tomatenpuree
0.75 liter kippenbouillon
Handje verse peterselie
4-6 el creme fraiche
Olijfolie
Peper en zout
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).
Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten. Vet een braadslede in met wat olijfolie. Leg de paprika met de schil naar boven in de braadslede.
Laat de paprika’s 20/25 minuten roosteren in de oven totdat de schillen zwart geblakerd zijn. Doe de geroosterde paprika’s in een afgesloten plastic zakje. Op deze manier laat de schil gemakkelijk los. Haal de paprika’s na een minuut of 5 uit het zakje en je kunt de schil heel gemakkelijk verwijderen.
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak deze fijn.
Fruit dit aan in wat olijfolie.
Voeg de tomatenpuree toe en verhit kort.
Was de tomaten en snijd deze in stukken. Ontvel de paprika’s en snijd deze ook in stukken. Voeg dit bij de uien.
Voeg de bouillon toe en laat het mengsel ongeveer 15-20 minuten zacht koken.
Pureer de soep glad met een staafmixer.
Breng de geroosterde paprikasoep verder op smaak met wat peper en zout. Garneer de soep met de verse peterselie en een eetlepel crème fraiche.
Dit recept is (m.u.v. de creme fraiche) Voedselzandloper proof.
Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
Heb je mijn kookboek al? Er staan bijna 100 nieuwe recepten in. Bestellen kan hier.
Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favori
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
15 g verse basilicum
295 g gegrilde rode paprika's in pot
2 el (olijf)olie
1 el tomatenpuree
500 ml water
275 g rundersoepballetjes
125 g crème fraîche
zet producten op mijn lijst
Keukenspullen
staafmixer
Bereiden
stap voor stap koken
print
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Zo lukt het altijd!
vaak met video's en foto's
in kortere stappen
ideaal om mee te koken
Snijd de tomaten en uien in kwarten en de knoflook in plakjes. Haal de blaadjes van het basilicum en snijd de stelen grof. Laat de gegrilde paprika uitlekken.
Verhit ondertussen de olie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. mee. Voeg de tomaten, paprika’s, de steeltjes van het basilicum en het water toe. Breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur koken.
Neem de pan van het vuur, doe de helft van de basilicumblaadjes erbij en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Voeg de soepballetjes toe en kook nog 5 min. Verdeel de soep over de kommen en serveer met een lepel crème fraîche en de rest van het basilicum.
Overal lees je iets anders en daarom geven wij je graag onze tips voor het grillen en ontvellen van paprika’s. Rooster ze overigens altijd in hun geheel, zodat je in één keer zoveel mogelijk schil eraf kan halen.
Grillen
Oven: verhit je oven op 225 graden of zet de grill op de hoogste stand. Laat ‘m warm worden en leg je paprika’s op een bakblik, besprenkeld met een beetje olijfolie en wat zout. Grill ze in de oven tot ze zwart beginnen te blakeren en haal ze eruit. Laat afkoelen of ga verder meteen verder met het ontvellen zoals onderaan staat beschreven.
Grillpan of barbecue: wist je dat je paprika’s ook in een grillpan kunt roosteren? Zet hiervoor je pan op een groot vuur en laat goed heet worden. Leg hier de paprika’s op en grill tot ze zwart beginnen te zien. Dit kun je overigens zonder olijfolie doen, maar ook met door van tevoren de paprika’s met olijfolie in te wrijven.
Gasfornuis: Onze favoriete (en snelste) manier is het grillen direct op het vuur. Leg hiervoor je paprika’s (voorzichtig met een tang) op een grote gaspit. Je kunt ervoor kiezen hem er bovenop te leggen (zodat hij van alle kanten wordt gegrild) of aan de zijkant tegen het vuur aan te leggen.
Met deze laatste manier kun je ervoor kiezen meerdere tegelijk te grillen, en geef je de voorkeur aan de eerste? Let dan op dat je niet je grootste gaspit gebruikt, anders bereiken de vlammen je paprika niet.
Na een paar minuutjes worden de eerste zwarte blaren zichtbaar, en zul je de paprika(‘s) moeten omdraaien. Doe dit regelmatig tot hij helemaal (of zo goed als) zwart ziet. Pas overigens wel op dat ze niet zo hevig verbranden dat het velletje grijs wordt. Dit trekt namelijk door in de paprika en is allesbehalve bevorderlijk voor de smaak.
Ontvellen
Veel mensen krijgen last van hun maag bij het eten van de schil van paprika’s en zelf vinden we het ook veel lekkerder zonder. En hoewel je ze prima van tevoren kunt schillen met een dunschiller, gaat het op onze manier toch een stukje makkelijker.
Bron: Flickr
De truc zit ‘m in het meteen luchtdicht afsluiten van de paprika’s. Dit kan in een kom met een vel vershoudfolie eroverheen, of in bijvoorbeeld een druk-en-sluit zakje.
Laat de paprika’s vervolgens ongeveer een kwartiertje liggen en na afloop haal je zonder enige moeite het velletje ervan af. Handig!
Bron: Flickr
Recepten
Ja, gegrilde paprika’s zijn verrukkelijk door van alles en nog veel meer. Wat dacht je van bruschetta’s met geitenkaas, door een pasta met nog meer gegrilde groenten en feta, met couscous en kikkererwten, door een geitenkaas quiche met cheddar of samen met gamba’s?
Of hou het lekker simpel en serveer de paprika’s in stukjes met wat goede olijfolie, verse kruiden als peterselie of basilicum en eventueel wat Pecorino of Parmezaan flakes.
Aangestoken door het grill-virus en wil je aan de slag met aubergines? Kijk dan hier voor nog meer tips!
Reageer op artikel:
Paprika’s grillen & ontvellen doe je zo
Een nieuwe week, een nieuw weekmenu! Dit keer één vol kleurrijke gerechten. Deels om nog een beetje in de Pride-sfeer van deze week te blijven, deels omdat we met een regenachtige week in het vooruitzicht graag ons eten het zonnetje in huis laten zijn, deels omdat kleurrijke gerechten ons gewoon heel blij maken (én Instagram-waardig zijn).
Ratatouille
by Robin Broadfoot • featured in The Best Fall Squash Recipes
Inspired by feelingfoodish.com
Ingredients
for 8 servings
Veggies
2 eggplants
6 roma tomatoes
2 yellow squashes
2 zucchinis
Sauce
2 tablespoons olive oil
1 onion, diced
4 cloves garlic, minced
1 red bell pepper, diced
1 yellow bell pepper, diced
salt, to taste
pepper, to taste
28 oz can of crushed tomatoes
2 tablespoons chopped fresh basil, from 8-10 leaves
Herb Seasoning
2 tablespoons chopped fresh basil, from 8-10 leaves
1 teaspoon garlic, minced
2 tablespoons Chopped fresh parsley
2 teaspoons fresh thyme
salt, to taste
pepper, to taste
4 tablespoons olive oil
Nutrition Info
Shop ingredients with
Preparation
Preheat the oven for 375˚F (190˚C).
Slice the eggplant, tomatoes, squash, and zucchini into approximately ¹⁄₁₆-inch (1-mm) rounds, then set aside.
Make the sauce: Heat the olive oil in a 12-inch (30-cm) oven-safe pan over medium-high heat. Sauté the onion, garlic, and bell peppers until soft, about 10 minutes. Season with salt and pepper, then add the crushed tomatoes. Stir until the ingredients are fully incorporated. Remove from heat, then add the basil. Stir once more, then smooth the surface of the sauce with a spatula.
Arrange the sliced veggies in alternating patterns, (for example, eggplant, tomato, squash, zucchini) on top of the sauce from the outer edge to the middle of the pan. Season with salt and pepper. Cover the pan with foil and bake for 40 minutes. Uncover, then bake for another 20 minutes, until the vegetables are softened.
Mix herb seasoning ingredients and pour over the cooked ratatouille.
Serve while hot as a main dish or side. The ratatouille is also excellent the next day--cover with foil and reheat in a 350˚F (180˚C) oven for 15 minutes, or simply microwave to desired temperature.
Enjoy!
Ik eet bijna iedere week wel een soepje. Ik probeer daarom regelmatig iets nieuws uit, zoals deze geroosterde paprikasoep. Het is supersimpel om te maken, zoals de meeste soepen eigenlijk. Zo maak ik ook regelmatig courgettesoep. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig en een staafmixer. Je kunt ook paprikasoep maken zonder de paprika’s eerst te roosteren. Maar dit leek mij wel een lekkere smaak toevoegen aan de soep. Achteraf gezien had ik de paprika’s iets langer moeten roosteren. Ik kreeg de schil er niet heel makkelijk van af. Maar al doende leert men, dus ik heb het recept na mijn ervaring weer aangepast.
Deze geroosterde paprikasoep is supergezond. Er zit alleen paprika, tomaat, kruiden en wat bouillon in. Voor wat extra pit heb ik een rode peper aan de soep toegevoegd. Hierdoor krijgt de paprika soep een lekkere bite. Om het geheel nog wat romiger te maken, voegde ik een lepel crème fraiche toe aan de soep. Eet de paprika soep met wat vers stokbrood erbij. Yum! Of eet het als lunch en je kunt er de hele middag op door. En heb je wat over? Vries het in, zodat je er nog een keer van kunt genieten.
Ingrediënten voor 4-6 personen
2 tomaten
3 rode paprika’s
1 ui
2 tenen knoflook
1 rode chilipeper
1 el tomatenpuree
0.75 liter kippenbouillon
Handje verse peterselie
4-6 el creme fraiche
Olijfolie
Peper en zout
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).
Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten. Vet een braadslede in met wat olijfolie. Leg de paprika met de schil naar boven in de braadslede.
Laat de paprika’s 20/25 minuten roosteren in de oven totdat de schillen zwart geblakerd zijn. Doe de geroosterde paprika’s in een afgesloten plastic zakje. Op deze manier laat de schil gemakkelijk los. Haal de paprika’s na een minuut of 5 uit het zakje en je kunt de schil heel gemakkelijk verwijderen.
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak deze fijn.
Fruit dit aan in wat olijfolie.
Voeg de tomatenpuree toe en verhit kort.
Was de tomaten en snijd deze in stukken. Ontvel de paprika’s en snijd deze ook in stukken. Voeg dit bij de uien.
Voeg de bouillon toe en laat het mengsel ongeveer 15-20 minuten zacht koken.
Pureer de soep glad met een staafmixer.
Breng de geroosterde paprikasoep verder op smaak met wat peper en zout. Garneer de soep met de verse peterselie en een eetlepel crème fraiche.
Dit recept is (m.u.v. de creme fraiche) Voedselzandloper proof.
Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
Heb je mijn kookboek al? Er staan bijna 100 nieuwe recepten in. Bestellen kan hier.
Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favori
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
15 g verse basilicum
295 g gegrilde rode paprika's in pot
2 el (olijf)olie
1 el tomatenpuree
500 ml water
275 g rundersoepballetjes
125 g crème fraîche
zet producten op mijn lijst
Keukenspullen
staafmixer
Bereiden
stap voor stap koken
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Zo lukt het altijd!
vaak met video's en foto's
in kortere stappen
ideaal om mee te koken
Snijd de tomaten en uien in kwarten en de knoflook in plakjes. Haal de blaadjes van het basilicum en snijd de stelen grof. Laat de gegrilde paprika uitlekken.
Verhit ondertussen de olie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 min. mee. Voeg de tomaten, paprika’s, de steeltjes van het basilicum en het water toe. Breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur koken.
Neem de pan van het vuur, doe de helft van de basilicumblaadjes erbij en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Voeg de soepballetjes toe en kook nog 5 min. Verdeel de soep over de kommen en serveer met een lepel crème fraîche en de rest van het basilicum.
woensdag 21 augustus 2019 om 08:48
Het zijn voorgekookte kipreepjes. Die zijn al gaar.sistasista schreef: ↑21-08-2019 00:15Kruid de kip met peper en zout. Verhit een beetje olie in een (grill)pan en bak de kip ca 5 minuten zodat deze mooi aan de buitenzijde gekleurd is. Hij hoeft nog niet gaar te zijn van binnen. Snijd de tomaten in stukjes en doe deze in een ovenschaal.
Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snipper de ui. Snijd ook de kipfilet, courgette en paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipfilet met een snufje zwarte peper, 1 tl kerriepoeder en 1 tl paprikapoeder rondom bruin. Benodigdheden:
250 gr kipfilet
1 courgette
100 ml creme fraiche
1 ui
1 teen knoflook
1 tl kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
snufje zout en peper
175 gr rijst
Als de kip gaar is, voeg je de courgette toe. Bak de blokjes courgette een paar minuten mee en voeg dan de creme fraiche toe en laat je die op een zacht vuurtje smelten. Als de creme fraiche gesmolten is, zet je het vuur uit. Serveer de kip-courgette schotel met rijst.
Tip: voeg eventueel wat extra groenten toe aan de kip-courgette schotel zoals aubergine, paprika of mais. Maak de courgette schoon en snijd in stukjes. Pel en snijd de uien in halve plakjes. Snijd de gerookte kip in plakjes. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking en giet hem af.
Verhit ondertussen een wok voeg een eetlepel wok olie toe en roerbak hierin de courgette met de ui 5 minuten. Voeg de boemboe Ajam Smoor, de sambal en 200 ml heet water toe en laat op een matig hoog vuur ca. 10 min. garen.
Voeg de plakjes gerookte kip toe en als het gerecht te droog begint te worden een scheutje heet water en warm goed door.
Verdeel de Ajam Smoor en de rijst over 4 borden. Geef de kroepoek er apart bij.Aan de slag!
Halveer de ui en snijd in plakjes, snijd ook de knoflook in dunne plakjes. Snijd de kipfilet en courgette in blokjes en de paprika’s in stukjes. Verhit de olijfolie in een braadpan met zware bodem en zweet de ui, knoflook en rozemarijn in 2 minuten zacht. Verhoog het vuur, voeg de kipfilet toe en bak een paar minuten mee. Roer de bloem er goed door en schenk de hete runderbouillon al roerend in de pan. Voeg de tomatenpuree, Worcestersaus, suiker en paprika toe en breng het geheel even aan de kook. Verlaag het vuur, leg een deksel op de pan en laat 10 minuten koken. Voeg de courgette toe en laat het gerecht nog 5 minuten afgedekt koken. Voeg naar smaak zout en peper toe en garneer met de peterselie. Serveer met rijst.
Bereidingstijd: 30 minuten
Tips:
-Kipfilet is snel klaar, maar als je meer tijd hebt kun je ook drumsticks gebruiken. Bruin ze dan eerst en laat het gerecht 20 minuten langer koken voordat je de courgette toevoegt.
–Vervang de courgette ook eens door broccoliroosjes.
-Waarschijnlijk hoef je geen zout en peper toe te voegen. Door de runderbouillon en de Worcestersaus heeft dit gerecht al voldoende smaak.
-Runderbouillon maak je door een bouillonblokje in 600 ml heet water op te lossen.
Productie: Tessa Klösters. Recepten: Paola Westbeek. Foto’s: Peter Kooijman. Styling: Désirée van Dijk. Bereiding: Jacqueline Pietrowski. M.m.v. Dille & Kamille, Nijhof, Zara Home.Hoe maak ik ovenschotel met kip en courgette?
snijd de kipfilet in stukjes en bestrooi ze met peper en zout.
maak de courgettes schoon en snijd de eindstukken eraf
snijd ze met schil en al in plakjes en leg ze apart.
bak de kipfilet in de olijfolie tot deze lekker gebruind is en voeg dan de pesto toe en de creme fraiche. even roeren en van het vuur af.
neem een ovenschaal en begin met een laag aardappelschijfjes met daarover heen een laag van het kipmengsel.
daarover een laag met courgetteschijfjes en daarover weer de andere zak met aardappelschijfjes.
hierover de laatste courgettschijfjes en het zakje gemalen kaas verdeel je hierover.
dan gaat het ongeveer voor 40 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. heerlijk met een lekker wijntje
Verwarm de oven voor op 180 graden
Snijd de courgette in blokjes. Verwijder de zaadlijsten en het steeltje van de paprika's en snijd het vruchtvlees in blokjes
Snijd de ui in halve ringen
Snijd of knip de kipfilet in blokjes
Smelt de roomboter in de pan, fruit de ui en bak vervolgens de kipfilet een paar minuten
Voeg de groenten toe en bak 5 minuten op hoog vuur
Snijd ondertussen de salie in stukjes, pel de knoflook en haal door een knoflookpers
Voeg de knoflook, salie en tomatenblokjes toe en bak 5 minuten op laag vuur, voeg peper en zout naar smaak toe
Snijd ondertussen de mozzarella in plakken
Schep het mengsel in een ovenschaal, leg de plakken mozzarella erop en strooi de pijnboompitjes eroverheen
Plaats de ovenschaal 15 minuten in de oven, zet de laatste minuten de grillstand van de oven aan voor een lichtbruin kleurtjeVerwarm de oven voor op 220 ºC. Snijd de kipfilets als envelopjes open. Snijd de helft van de citroen in halve plakjes en de rest in partjes. Doe de citroenplakjes en de rozemarijn in de kipfilet. Klap dicht en steek vast met een prikker. Boen de aardappelen schoon. Snijd de aardappelen in partjes.
Snijd de ui in partjes en de courgette in halve plakken. Schep de aardappelen met de ui, courgette en de olie om en doe in de ovenschaal. Leg de kipfilets ertussen. Verkruimel de kaas grof boven de schaal en bestrooi met peper en zout. Bak in de voorverwarmde oven in 35-40 min. goudbruin en gaar. Serveer met de partjes citroen.
Feedback
variatietip:
Strooi met peper en zout ook wat gedroogde oregano erover voor een mediterrane variatie.Ingrediënten 4 personen
500 g kipfilet in reepjes
4 paprika`s, in reepjes gesneden (verschillende kleuren zijn leuk)
1 middelgroot courgette, in halve ringen gesneden
1 ui, in dunne halve ringen gesneden
60 ml balsamicoazijn
2 e Worcestersaus of Maggie (uit een fles) werkt ook goed
45 ml extra vergine olijfolie
45 ml tuinkruidenbouillon
3-4 teentjes knoflook, fijn
1 e gedroogde basilicum
1/4-1/2 t gedroogde tijm (afhangende van de sterkte van tijm)
1 t gedroogde rozemarijn
zeezout (goed op smaak gemaakt)
zwarte peper (goed op smaak gemaakt)
Kipfilet met paprika en courgette uit oven
Door balsamicoazijn krijgt het gerecht een iets zoete smaak, echt een aanrader. het is héérlijk!
Ontdek meer: tagliatelle met paling en courgette
Bereidingswijze
1. Meng alle ingrediënten.
2. Doen dit mengsel in een Ovenschaal en bak bij 210*C tot gaar en zacht terwijl jij dit zo af en toe omscheppen. (duurt zo een uur) De groente is dan gaar, maar nog knapperig)
Serveertip
Smaak lekker met saus van gerecht op aardappelpuree.
Bron
woensdag 21 augustus 2019 om 08:57
Wélja quote het ook nog eens
“I've learned that people will forget what you said, people will forget what you did, but people will never forget how you made them feel.” Maya Angelou.
