Eten
alle pijlers
Wat maak ik voor Kerst?
dinsdag 4 oktober 2022 om 15:00
Oktober is ingezet, ik kan dus stilaan op zoek naar Kerstgerechten.
Wat maak ik dit jaar weer voor een groep van 12 man waaronder 3 kinderen?
Waarbij een aantal moeilijkere eters.
Iemand een idee wat er dit jaar hip is?
Fondue en gourmet zijn geen opties.
De kreeft en een heel deel stoofschotels ben ik beu gezien. En eet de helft niet.
Vlees is een vereiste
.
(Het voorgerecht zijn standaard garnalen of scampi.)
Wat maak ik dit jaar weer voor een groep van 12 man waaronder 3 kinderen?
Waarbij een aantal moeilijkere eters.
Iemand een idee wat er dit jaar hip is?
Fondue en gourmet zijn geen opties.
De kreeft en een heel deel stoofschotels ben ik beu gezien. En eet de helft niet.
Vlees is een vereiste
.(Het voorgerecht zijn standaard garnalen of scampi.)
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
dinsdag 4 oktober 2022 om 15:11
Wij maakten ooit eens Zweedse gehaktballetjes met roomsaus en lingonberryjam, met (zoete) aardappel kerststerren uit de oven en spruitjes (volwassenen, hadden we gekarameliseerd) en doperwten (kinderen). We hadden namelijk weinig geld op dat moment 
Ik kan je vertellen: het was een doorslaand succes bij jong en oud, iedereen heeft met smaak gegeten en het zag er heel kerstig uit met die gele en oranje sterren, dieprode lingonberry’s en groene groenten
Wij eten nu jaarlijks als gezin dit met kerst op de avond dat we met z’n (inmiddels) vieren zijn.
Ik kan je vertellen: het was een doorslaand succes bij jong en oud, iedereen heeft met smaak gegeten en het zag er heel kerstig uit met die gele en oranje sterren, dieprode lingonberry’s en groene groenten
Wij eten nu jaarlijks als gezin dit met kerst op de avond dat we met z’n (inmiddels) vieren zijn.
Statistics are used much like a drunk uses a lamppost: for support, not illumination.
dinsdag 4 oktober 2022 om 15:19
Gebakken schoenzolen zullen het wel worden. Of een smulsteen, met hangop toe. 
Ik koop meestal de varkensfiletkerstrollade van AH Excellent. Daar zit een zakje kruiden bij.
Ik heb zo'n snijmachine waarmee je alles in keurige egale dunne plakjes kan snijden. En dan verder gewoon met groenten, aardappelfantasie en paddestoelen.
NB: Google schijnt niet te weten wat aardappelfantasie is. Dat zijn die zakken aardappelgerechten die in de vriezer liggen, zoals Pommes Duchesse, aardappelkroketjes of wedges.
Enige tijd vóór kerst kan je ook naar Nigella kijken, of naar Kitchen 24. Lijkt me een eitje om alles precies zo na te maken met een video ernaast.
Ik koop meestal de varkensfiletkerstrollade van AH Excellent. Daar zit een zakje kruiden bij.
Ik heb zo'n snijmachine waarmee je alles in keurige egale dunne plakjes kan snijden. En dan verder gewoon met groenten, aardappelfantasie en paddestoelen.
NB: Google schijnt niet te weten wat aardappelfantasie is. Dat zijn die zakken aardappelgerechten die in de vriezer liggen, zoals Pommes Duchesse, aardappelkroketjes of wedges.
Enige tijd vóór kerst kan je ook naar Nigella kijken, of naar Kitchen 24. Lijkt me een eitje om alles precies zo na te maken met een video ernaast.
retrostar wijzigde dit bericht op 04-10-2022 16:00
53.87% gewijzigd
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
dinsdag 4 oktober 2022 om 15:22
Ik ben zelf niet echt een aardappeleter, dus ik vind een leuke pastei, of hartige taart/soezenkrans ofzo altijd wel leuk, met een grote salade d'r bij, en wat warme groentegerechtjes (en eventueel een klein aardappelgerechtje voor de liefhebbers)
Deze zijn vegetarisch, maar puur om je een idee te geven (en vlees kan er ook naast natuurlijk, maar ik eet dat niet dus geen idee wat hip is op dat gebied)
https://heerlijkehappen.nl/witlof-tarte ... ranberrys/
https://www.goodhousekeeping.com/uk/foo ... oux-crown/
https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/ja ... FBR004TWxr
Deze zijn vegetarisch, maar puur om je een idee te geven (en vlees kan er ook naast natuurlijk, maar ik eet dat niet dus geen idee wat hip is op dat gebied)
https://heerlijkehappen.nl/witlof-tarte ... ranberrys/
https://www.goodhousekeeping.com/uk/foo ... oux-crown/
https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/ja ... FBR004TWxr
dinsdag 4 oktober 2022 om 15:28
dinsdag 4 oktober 2022 om 15:53
dinsdag 4 oktober 2022 om 15:57
Variatie op de beef wellington: zalm wellington. Makkelijk van tevoren alvast voor te bereiden (alleen het bladerdeeg nog niet klaar maken):
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... wellington
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... wellington
dinsdag 4 oktober 2022 om 16:01
Ik maak altijd een kerstkippetje of kalkoen (afhankelijk van hoe groot de groep is). Vooral de recepten van Jamie Oliver vind ik hierin erg goed! Volg vooral tegen die tijd zijn shows op 24 kitchen, zit vast wat voor je tussen!
Ik lach in de regen, dans in de wind en kijk niet achterom. Of zoiets...
dinsdag 4 oktober 2022 om 16:21
Wij hadden in voorgaande jaren de kerst maalrijd box van Hello Fresh en dat was echt waanzinnig goed! Je zou het in eerste instantie mss niet denken, maar wij hadden het geprobeerd omdat we tweede kerstdag samen waren en het leuk vonden om lekker te koken
Waren drie gangen en alles was heel duidelijk beschreven en echt superlekker en goede kwaliteit. Als ze dit jaar weer komen bestel ik m. Het was ook echt niet duur, volgens mij maar 18 euro p.p ofzo.
Waren drie gangen en alles was heel duidelijk beschreven en echt superlekker en goede kwaliteit. Als ze dit jaar weer komen bestel ik m. Het was ook echt niet duur, volgens mij maar 18 euro p.p ofzo.
dinsdag 4 oktober 2022 om 16:34
Ik heb bijvoorbeeld een jaar moussaka gemaakt als hoofdgerecht.
Bleek de helft geen aubergines te lusten.
Ben zelf nog 3 dagen moussaka aan 't eten geweest dus
.Ik ben zelf gek op champignons.
Maar die hoef ik toch ook niet in een stoofschotel of dergelijke te draaien, want ook dat eet de helft niet.
(Ooit een jaar kip estragon met champignons in de saus gemaakt ... dat werd hem ook niet.
Ik dacht dat dat ene kind ze dan wel uit de saus zou pikken, bleek dus dat er 5 man die champignons niet aanraakte
.)Scampi en garnalen halen de test nog, maar met zalm of eender welke vis moet ik niet afkomen.
Wie de boel organiseert is ook de kok / organisator voor alles.
Vooraf wat hapjes met aperitief.
Het voorgerecht is meestal standaard een slaatje met garnalen of scampi.
Het nagerecht is naar stokoude familie-traditie kant-en-klare ijstaart.
Ik zoek dus vooral inspiratie voor het hoofdgerecht.
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
dinsdag 4 oktober 2022 om 17:23
Champignons draaien? Waarom zou je dat doen?Wissewis schreef: ↑04-10-2022 16:34Ik heb bijvoorbeeld een jaar moussaka gemaakt als hoofdgerecht.
Bleek de helft geen aubergines te lusten.
Ben zelf nog 3 dagen moussaka aan 't eten geweest dus
Ik ben zelf gek op champignons.
Maar die hoef ik toch ook niet in een stoofschotel of dergelijke te draaien, want ook dat eet de helft niet.
(Ooit een jaar kip estragon met champignons in de saus gemaakt ... dat werd hem ook niet.
Ik dacht dat dat ene kind ze dan wel uit de saus zou pikken, bleek dus dat er 5 man die champignons niet aanraakte
Scampi en garnalen halen de test nog, maar met zalm of eender welke vis moet ik niet afkomen.
Wie de boel organiseert is ook de kok / organisator voor alles.
Vooraf wat hapjes met aperitief.
Het voorgerecht is meestal standaard een slaatje met garnalen of scampi.
Het nagerecht is naar stokoude familie-traditie kant-en-klare ijstaart.
Ik zoek dus vooral inspiratie voor het hoofdgerecht.
Voor de rest zou ik ze lekker allemaal de kolere laten krijgen en zelf hun kerstvreten laten maken en opeten. Daar heb je toch allemaal geen trek in, in die onzin.
dinsdag 4 oktober 2022 om 17:27
Lady*Voldemort schreef: ↑04-10-2022 17:23Champignons draaien? Waarom zou je dat doen?
Voor de rest zou ik ze lekker allemaal de kolere laten krijgen en zelf hun kerstvreten laten maken en opeten. Daar heb je toch allemaal geen trek in, in die onzin.
Zo denk ik er ook over .
dinsdag 4 oktober 2022 om 17:31
Iedereen verschilt wat in wat 'kerstig' eten is (dus speciaal), maar hierbij:
- Kipfilet gevuld met mozzarella, geraspte kaas, mosterd en in spek gewikkeld.
- Kippenpoten/kippenvleugels gemarineerd uit de oven, namelijk de honey soy chicken (website van alexandra Cooks). Ziet er niet zo chique uit als een gevulde kalkoen maar iedereen likt zijn vingers erbij af.
- Qua toetje voor volwassenen de limoncello tiramisu (vervang of verminder limoncello bij jonge of oudere kinderen) te vinden op de AH app, of een lekkere trifle. Een koelkastopstijftaart zoals Oreo Cheesecake (mmm) met evt. ijs (wel machtig taartje hoor, maar o zo lekker). Appelkruimel uit de oven met ijs, mmm.
- Bij salades is het leuk om qua versiering op te leuken met bladerdeegsterren, even gebakken in de oven. Ik doe meestal een honing mosterd dressing of balsamico met honing/stroop en evt iets citroen.
- Kipfilet gevuld met mozzarella, geraspte kaas, mosterd en in spek gewikkeld.
- Kippenpoten/kippenvleugels gemarineerd uit de oven, namelijk de honey soy chicken (website van alexandra Cooks). Ziet er niet zo chique uit als een gevulde kalkoen maar iedereen likt zijn vingers erbij af.
- Qua toetje voor volwassenen de limoncello tiramisu (vervang of verminder limoncello bij jonge of oudere kinderen) te vinden op de AH app, of een lekkere trifle. Een koelkastopstijftaart zoals Oreo Cheesecake (mmm) met evt. ijs (wel machtig taartje hoor, maar o zo lekker). Appelkruimel uit de oven met ijs, mmm.
- Bij salades is het leuk om qua versiering op te leuken met bladerdeegsterren, even gebakken in de oven. Ik doe meestal een honing mosterd dressing of balsamico met honing/stroop en evt iets citroen.
dinsdag 4 oktober 2022 om 17:54
Een lekker klassiek hoofdgerecht is eendenborst met mango-sinaasappelsaus. Dit is niet het recept wat ik zelf gebruik maar de eerste die ik kon vinden, nog Belgisch ook .
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken ... gle.com%2F
. https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken ... gle.com%2F
Am Yisrael Chai!
dinsdag 4 oktober 2022 om 18:45
Bij moeilijke eters zou ik van alles 2 opties bieden.
Optie 1 Ikea menu (vind ik ook lekker) en als 2e optie:
Aardappelpuree
Hertenbiefstuk* / rollade
Cranberrycompote
Doperwtjes met munt of met peterselie
Worteltjes in sinaasappelsaus
Evt. Groene salade erbij.
Niet hip, wel klassiek.
Je vroeg niet om.een voorgerecht, maar een boterplank schijnt helemaal hip te zijn. Ik ga als voorgerecht brood met een boterplank serveren, vooral omdat het er zo mooi uitziet.
* Aldi heeft wel eens voorgemarineerd hertenbiefstuk, lekker & betaalbaar
Optie 1 Ikea menu (vind ik ook lekker) en als 2e optie:
Aardappelpuree
Hertenbiefstuk* / rollade
Cranberrycompote
Doperwtjes met munt of met peterselie
Worteltjes in sinaasappelsaus
Evt. Groene salade erbij.
Niet hip, wel klassiek.
Je vroeg niet om.een voorgerecht, maar een boterplank schijnt helemaal hip te zijn. Ik ga als voorgerecht brood met een boterplank serveren, vooral omdat het er zo mooi uitziet.
* Aldi heeft wel eens voorgemarineerd hertenbiefstuk, lekker & betaalbaar
dinsdag 4 oktober 2022 om 18:52
Wat bedoel je met een boterplankframbozentaartje schreef: ↑04-10-2022 18:45.
Je vroeg niet om.een voorgerecht, maar een boterplank schijnt helemaal hip te zijn. Ik ga als voorgerecht brood met een boterplank serveren, vooral omdat het er zo mooi uitziet.
klinkt aantrekkelijk
dinsdag 4 oktober 2022 om 18:56
Je moet even de plaatjes googelen.
In plaats van kaas/charcuterie versier je gezouten boter met allerlei lekkere en mooie dingen (eetbare bloemen, kruiden) voor bij warm brood.
Ik heb het nog nooit gegeten, maar ik eet liever brood met boter dan met aioli of een andere dip, dus ik denk dat het heel lekker is.
dinsdag 4 oktober 2022 om 18:56
Ach jee, ik had ook zo'n vleesetende schoonfamilie met champignonangst. Ook bang voor aubergines, courgettes en vis. Met Kerst de jaarlijkse uitspatting: garnalen (lees: vooral heel veel cocktailsaus) en Vienetta-ijstaart na.
Mijn oplossing was een basic hoofdgerecht: rollade met jus, gebakken aardappeltjes (en/of ovenfriet) en appelmoes... Wat gaf dat een rust zeg!
Voor de avonturiers maakte ik er twee herkenbare soorten groenten bij (witlofrolletjes met ham/kaas en boontjes met spek). Voor mezelf een lekkere bak gebakken champignons met gorgonzola. Tafel feestelijk dekken met kaarsjes en dennengroen, kindervuurwerk-sterretjes in die ijstaart prikken en klaar.
Inmiddels heb ik een heel andere schoonfamilie: iedereen neemt wat mee en we zitten uren gezellig aan tafel te kletsen. receptjes uit te wisselen, te proeven en wijn te keuren. En dat doen we dan meestal ergens na de Kerstdagen
Mijn oplossing was een basic hoofdgerecht: rollade met jus, gebakken aardappeltjes (en/of ovenfriet) en appelmoes... Wat gaf dat een rust zeg!
Voor de avonturiers maakte ik er twee herkenbare soorten groenten bij (witlofrolletjes met ham/kaas en boontjes met spek). Voor mezelf een lekkere bak gebakken champignons met gorgonzola. Tafel feestelijk dekken met kaarsjes en dennengroen, kindervuurwerk-sterretjes in die ijstaart prikken en klaar.
Inmiddels heb ik een heel andere schoonfamilie: iedereen neemt wat mee en we zitten uren gezellig aan tafel te kletsen. receptjes uit te wisselen, te proeven en wijn te keuren. En dat doen we dan meestal ergens na de Kerstdagen
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
