Eten
alle pijlers
Wat maak jij met miso?
zondag 25 augustus 2019 om 21:37
Voor een gerecht dat ik wilde uitproberen had ik miso nodig, dus heb ik bij de Aziatische supermarkt een pakje/blokje gekocht. Maar dat is natuurlijk ruim meer dan ik nodig heb.
Ik heb overigens geel/witte miso.
Ik ken het nog helemaal niet. Waar gebruiken jullie miso in? Succesrecepten zijn erg welkom!
En hoe kan ik het het beste bewaren?
Ps
Ik eet veganistisch dus recepten die puur draaien om de bereiding van vlees of vis heb ik niet zo veel aan (maar anderen misschien wel) maar verder ben ik erg goed in het ‘veganiseren’ van gerechten dus schrijf maar gewoon op inclusief roomboter en vissaus en dat soort ongein en dan kook ik daar wel omheen
Ik heb overigens geel/witte miso.
Ik ken het nog helemaal niet. Waar gebruiken jullie miso in? Succesrecepten zijn erg welkom!
En hoe kan ik het het beste bewaren?
Ps
Ik eet veganistisch dus recepten die puur draaien om de bereiding van vlees of vis heb ik niet zo veel aan (maar anderen misschien wel) maar verder ben ik erg goed in het ‘veganiseren’ van gerechten dus schrijf maar gewoon op inclusief roomboter en vissaus en dat soort ongein en dan kook ik daar wel omheen
zondag 25 augustus 2019 om 22:02
Nasa dengaku! Aubergine met miso: https://www.justonecookbook.com/miso-glazed-eggplant/
En dit is ook lekker: https://www.bonappetit.com/recipe/miso- ... en-noodles
Lunchen met miso: https://www.bonappetit.com/recipe/pecan ... sandwiches
Sowieso eigenlijk even deze doorscrollen: https://www.bonappetit.com/recipes/slid ... so-recipes
En dit is ook lekker: https://www.bonappetit.com/recipe/miso- ... en-noodles
Lunchen met miso: https://www.bonappetit.com/recipe/pecan ... sandwiches
Sowieso eigenlijk even deze doorscrollen: https://www.bonappetit.com/recipes/slid ... so-recipes
zondag 25 augustus 2019 om 22:03
Hm die ga ik proberen!Pinda-Kaas schreef: ↑25-08-2019 22:02Nasa dengaku! Aubergine met miso: https://www.justonecookbook.com/miso-glazed-eggplant/
En dit is ook lekker: https://www.bonappetit.com/recipe/miso- ... en-noodles
Lunchen met miso: https://www.bonappetit.com/recipe/pecan ... sandwiches
Sowieso eigenlijk even deze doorscrollen: https://www.bonappetit.com/recipes/slid ... so-recipes
zondag 25 augustus 2019 om 22:27
Pinda-Kaas schreef: ↑25-08-2019 22:02Nasa dengaku! Aubergine met miso: https://www.justonecookbook.com/miso-glazed-eggplant/
En dit is ook lekker: https://www.bonappetit.com/recipe/miso- ... en-noodles
Lunchen met miso: https://www.bonappetit.com/recipe/pecan ... sandwiches
Sowieso eigenlijk even deze doorscrollen: https://www.bonappetit.com/recipes/slid ... so-recipes
Oeh die noodles met pesto en die aubergine ga ik zeker maken! Alleen de jam-miso/pindakaas boterham absoluut zeker niet, jakkes
Goeie site ook!
Hoe bewaar jij de miso? Gewoon in een afgesloten bakje in de koelkast? Op het blokje staat dat het na openen 'binnen beperkte tijd' geconsumeerd moet worden, maar ik ben bang dat ik dan van de week wel érg veel miso moet gaan eten om dat voor elkaar te krijgen.
Kan het natuurlijk ook wegdoen maar dat is dan weer zonde. Hoe lang kan je het ongeveer bewaren (na openen dus) en hoe zie je of het niet goed meer is? Het is gefermenteerd toch, dus dan zou je verwachten dat het best houdbaar is.
zondag 25 augustus 2019 om 22:29
https://simple-veganista.com/asian-slaw ... -dressing/MarvelousMrsMaisel schreef: ↑25-08-2019 22:09Ik gebruik het in een dressing voor een Aziatische cole slaw. Ik google dan op miso, carrots, radishes, cole slaw en dan komt ie wel ergens naar boven.
Erg lekker.
Mmmm ja! Ook een lekkere salade voor als het zo warm is.
zondag 25 augustus 2019 om 22:31
Een paar maanden bewaren kan prima hoor. Ik doe het meestal over in een oud glazen (gesteriliseerd) potje want dat voelt wat hygienischer
Je schijnt t ook goed in te kunnen vriezen
Deze nog gevonden van janneke vreugdenhil, schlagfix heeft vegan mascarpone, ik ga het proberen denk ik
Misotruffels: Smelt 200 gram pure chocolade (met 70% cacao). Prak of mix 1 afgestreken eetlepel gladde shiromiso door 125 gram mascarpone en verdun met ongeveer 50 ml melk tot een homogeen mengsel. Spatel zorgvuldig door de gesmolten chocolade. Schep alles in een plat vierkant of rechthoekig schaaltje dat bekleed is met vershoudfolie. (Het mijne meet 15 x 15 cm.) Laat opstijven in de koelkast. Snijd de plak ganache in dobbelstenen en haal deze voorzichtig door cacaopoeder zodat ze bedekt zijn met een mooi poederig laagje. Voor wie durft.
Je schijnt t ook goed in te kunnen vriezen
Deze nog gevonden van janneke vreugdenhil, schlagfix heeft vegan mascarpone, ik ga het proberen denk ik
Misotruffels: Smelt 200 gram pure chocolade (met 70% cacao). Prak of mix 1 afgestreken eetlepel gladde shiromiso door 125 gram mascarpone en verdun met ongeveer 50 ml melk tot een homogeen mengsel. Spatel zorgvuldig door de gesmolten chocolade. Schep alles in een plat vierkant of rechthoekig schaaltje dat bekleed is met vershoudfolie. (Het mijne meet 15 x 15 cm.) Laat opstijven in de koelkast. Snijd de plak ganache in dobbelstenen en haal deze voorzichtig door cacaopoeder zodat ze bedekt zijn met een mooi poederig laagje. Voor wie durft.
zondag 25 augustus 2019 om 22:47
Goede tip! Dit ga ik uitproberen
Your ego is not your amigo!
zondag 25 augustus 2019 om 23:43
Ja, dat is 'm! Lekker met een biefstukje ernaast.ClumsyNinja schreef: ↑25-08-2019 22:29https://simple-veganista.com/asian-slaw ... -dressing/
Mmmm ja! Ook een lekkere salade voor als het zo warm is.
maandag 26 augustus 2019 om 00:48
Goeie tip voor TO inderdaad
maandag 26 augustus 2019 om 05:27
Ik gebruik het als alternatief voor wijn in soepen en sauzen of de paella en zo.
Rode miso gaat wat meer richting de rode wijn zeg maar en is dan prima geschikt voor Boeuf Bourguignon of een vegetarische/veganistische variant daarvan.
Ik was/ben altijd op zoek naar de umami smaken, juist iets wat ik miste bij de vegetarische gerechten.
Zelf champignons drogen in een droger en dan vermalen zorgt er ook voor dat je een geweldig ingrediënt hebt voor sauzen en zo, of gekarameliseerde uien, dat soort dingen.
Rode miso gaat wat meer richting de rode wijn zeg maar en is dan prima geschikt voor Boeuf Bourguignon of een vegetarische/veganistische variant daarvan.
Ik was/ben altijd op zoek naar de umami smaken, juist iets wat ik miste bij de vegetarische gerechten.
Zelf champignons drogen in een droger en dan vermalen zorgt er ook voor dat je een geweldig ingrediënt hebt voor sauzen en zo, of gekarameliseerde uien, dat soort dingen.
vrijdag 30 augustus 2019 om 15:58
Haha hij is vast ook prima met een vegaburger ernaast.
