Eten
alle pijlers
Wie heeft er een lekker visrecept??
woensdag 16 januari 2008 om 13:25
Cornish fish pie: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3913 ... sh-pie.jsp
Lekker makkelijk en lekker. Ik doe zelf nog een schep kerrie madras er door. Anders is het een beetje flauw.
Lekker makkelijk en lekker. Ik doe zelf nog een schep kerrie madras er door. Anders is het een beetje flauw.
woensdag 16 januari 2008 om 13:44
woensdag 16 januari 2008 om 13:47
Lasagne met spinazie, zalm en ricotta!
Laatst gemaakt, en goed bevallen
Ingrediënten
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 ui, gesnipperd
* 600 g panklare spinazie
* 250 g ricotta (kaas)
* 75 g oude kaas, geraspt
* nootmuskaat
* 2 schaaltjes warmgerookte zalmsteak (4 smalle filets)
* 12 lasagnebladen
* 100 ml melk
* 2 tomaten, in plakjes
Voorbereiden
In wok olie verhitten en ui 2-3 min. zachtjes fruiten. Spinazie in gedeelten erdoor scheppen en op hoog vuur laten slinken. Spinazie met spatel tegen wand van wok drukken en overtollig vocht uit wok scheppen of gieten. Van ricotta en geraspte kaas helft door spinazie scheppen. Mengsel op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Zalm in stukjes verdelen. In ovenschaal lagen maken van 3-4 lasagnebladen, spinazie en zalm; eindigen met lasagne. Rest van ricotta loskloppen met melk, zout, peper en nootmuskaat en dit mengsel over laatste lasagnelaag uitstrijken. Tomaat erop leggen en bestrooien met peper. Rest van kaas over schotel strooien. Laten afkoelen, schaal met plasticfolie afdekken en tot gebruik (maar minstens 1 uur) in koelkast zetten.
Bereiden
Oven voorverwarmen op 175 °C. Ongebakken lasagne uit koelkast nemen en folie verwijderen. Ovenschaal op rooster in midden van oven zetten en lasagne in ca. 30 min. goudbruin en gaar laten worden.
Laatst gemaakt, en goed bevallen
Ingrediënten
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 ui, gesnipperd
* 600 g panklare spinazie
* 250 g ricotta (kaas)
* 75 g oude kaas, geraspt
* nootmuskaat
* 2 schaaltjes warmgerookte zalmsteak (4 smalle filets)
* 12 lasagnebladen
* 100 ml melk
* 2 tomaten, in plakjes
Voorbereiden
In wok olie verhitten en ui 2-3 min. zachtjes fruiten. Spinazie in gedeelten erdoor scheppen en op hoog vuur laten slinken. Spinazie met spatel tegen wand van wok drukken en overtollig vocht uit wok scheppen of gieten. Van ricotta en geraspte kaas helft door spinazie scheppen. Mengsel op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Zalm in stukjes verdelen. In ovenschaal lagen maken van 3-4 lasagnebladen, spinazie en zalm; eindigen met lasagne. Rest van ricotta loskloppen met melk, zout, peper en nootmuskaat en dit mengsel over laatste lasagnelaag uitstrijken. Tomaat erop leggen en bestrooien met peper. Rest van kaas over schotel strooien. Laten afkoelen, schaal met plasticfolie afdekken en tot gebruik (maar minstens 1 uur) in koelkast zetten.
Bereiden
Oven voorverwarmen op 175 °C. Ongebakken lasagne uit koelkast nemen en folie verwijderen. Ovenschaal op rooster in midden van oven zetten en lasagne in ca. 30 min. goudbruin en gaar laten worden.
Peas on earth!
woensdag 16 januari 2008 om 16:13
Dit maak ik als ik geen zin heb om uitgebreid te koken. Het maken stelt echt niks voor, kost geen drol en is lekker.
Kabeljauwfiletjes in beboterd ovenschaaltje leggen, peper en zout erover. Mosterdsausje maken van beetje melk, bouillonpoeder en maizena erbij tot het dik genoeg is. Afmaken met flinke scheut room en kledder mosterd. Over de visjes gieten, twintig minuutjes in de oven en eten met rijst of gekookte aardappeltjes.
Viscurry maak ik ook vaak, zakje roerbakgroenten, vis die in de aanbieding is, schep rode curry-pasta en blijke kokosmelk. Ook altijd succes hier.
Kabeljauwfiletjes in beboterd ovenschaaltje leggen, peper en zout erover. Mosterdsausje maken van beetje melk, bouillonpoeder en maizena erbij tot het dik genoeg is. Afmaken met flinke scheut room en kledder mosterd. Over de visjes gieten, twintig minuutjes in de oven en eten met rijst of gekookte aardappeltjes.
Viscurry maak ik ook vaak, zakje roerbakgroenten, vis die in de aanbieding is, schep rode curry-pasta en blijke kokosmelk. Ook altijd succes hier.
woensdag 16 januari 2008 om 21:47
Bij ons is viscurry ook favoriet. Wat ook lekker en makkelijk is: zalmburgers. Hiervoor zalmfilets plus een ei en een eetlepel mosterd in de keukenmachine of met de staafmixer pureren. Maak er dan burgers van en bak ze in de koekenpan. Lekker bij pasta met citroen of bij gebakken aardappels met sla.
donderdag 17 januari 2008 om 18:14
Benodigdheden: Grote venkelknol, 4 rode ponen.
Venkelknol in dunne plakjes snijden, verspreid op een stuk aluminiumfolie leggen, rode poon (zonder kop en ingewanden) erop, besprenkelen met olie, peper en zout en het folie tot een pakketje dichtvouwen. Dit een half uur in een hete oven doen, pakketje openen en op een bord uitstrooien. Serveren met sla en aardappelpuree.
Venkelknol in dunne plakjes snijden, verspreid op een stuk aluminiumfolie leggen, rode poon (zonder kop en ingewanden) erop, besprenkelen met olie, peper en zout en het folie tot een pakketje dichtvouwen. Dit een half uur in een hete oven doen, pakketje openen en op een bord uitstrooien. Serveren met sla en aardappelpuree.
donderdag 17 januari 2008 om 20:57
Hoi Jolantje,
Niet zo zeer een recept maar meer wat algemene tips voor vis. Misschien ken je ze al, maar toch.
Koop zo vers mogelijke vis. Daarbij zijn vooral de ogen kenmerkend helder. Vis die donkere plekken vertoont, is al aan het bederven dus eigenlijk al aan het rotten. Zeker in de supermarkt zie je dat helaas regelmatig voorbij komen. Afgeprijsde vis in de super zit vaak (te dicht) op de uiterste houdbaarheidsdatum. Dat is dus een no-no, net als van die gepaneerde of gemarineerde stukken vis. Marineren en paneren doet men alleen om slechte kwaliteit te verdoezelen.
Als je vis wilt bakken, let er dan op dat de vis overal ongeveer even dik is. Zo voorkom je dat de dunnere stukken te gaar worden, terwijl de dikkere stukken nog niet volledig gegaard zijn.
Veel mensen hebben wat angst om vis te bereiden. Maar in feite is vis een van de simpelste produkten om te gebruiken. Op internet is de garingstijd van diverse vissoorten gemakkelijk te vinden. Daarbij is het bij vis veel makkelijker vast te stellen of ze gaar is dan bij vlees. Je snijdt heel simpel het dikste stukje in, en als het niet te glazig meer is, is de vis gaar.
Daarnaast vraagt vis weinig extra's. Vanwege de pure smaak, is het uitgebreide gebruik van kruiden niet nodig. Zout heeft het van zichzelf al. Een beetje peper en evt. wat andere kruiden complimenteren de vissmaak.
Bio-tipje nog: check de viswijzer welke vis verantwoord geacht wordt. Hoewel ik zeewolf (genoemd in een eerder recept) zalig vind, is dit wel een erg bedreigde vissoort.
Veel kookplezier!
Niet zo zeer een recept maar meer wat algemene tips voor vis. Misschien ken je ze al, maar toch.
Koop zo vers mogelijke vis. Daarbij zijn vooral de ogen kenmerkend helder. Vis die donkere plekken vertoont, is al aan het bederven dus eigenlijk al aan het rotten. Zeker in de supermarkt zie je dat helaas regelmatig voorbij komen. Afgeprijsde vis in de super zit vaak (te dicht) op de uiterste houdbaarheidsdatum. Dat is dus een no-no, net als van die gepaneerde of gemarineerde stukken vis. Marineren en paneren doet men alleen om slechte kwaliteit te verdoezelen.
Als je vis wilt bakken, let er dan op dat de vis overal ongeveer even dik is. Zo voorkom je dat de dunnere stukken te gaar worden, terwijl de dikkere stukken nog niet volledig gegaard zijn.
Veel mensen hebben wat angst om vis te bereiden. Maar in feite is vis een van de simpelste produkten om te gebruiken. Op internet is de garingstijd van diverse vissoorten gemakkelijk te vinden. Daarbij is het bij vis veel makkelijker vast te stellen of ze gaar is dan bij vlees. Je snijdt heel simpel het dikste stukje in, en als het niet te glazig meer is, is de vis gaar.
Daarnaast vraagt vis weinig extra's. Vanwege de pure smaak, is het uitgebreide gebruik van kruiden niet nodig. Zout heeft het van zichzelf al. Een beetje peper en evt. wat andere kruiden complimenteren de vissmaak.
Bio-tipje nog: check de viswijzer welke vis verantwoord geacht wordt. Hoewel ik zeewolf (genoemd in een eerder recept) zalig vind, is dit wel een erg bedreigde vissoort.
Veel kookplezier!
zaterdag 19 januari 2008 om 14:20
quote:lilalore schreef op 16 januari 2008 @ 16:13:
Dit maak ik als ik geen zin heb om uitgebreid te koken. Het maken stelt echt niks voor, kost geen drol . <snip> .
Huh?
Nou, als je verse kabeljauwfiletjes gebruikt is dat "kost geen drol"wel heel relatief volgens mij, kabeljauw is niet echt heel goedkoop hoor!
Dit maak ik als ik geen zin heb om uitgebreid te koken. Het maken stelt echt niks voor, kost geen drol . <snip> .
Huh?
Nou, als je verse kabeljauwfiletjes gebruikt is dat "kost geen drol"wel heel relatief volgens mij, kabeljauw is niet echt heel goedkoop hoor!
zaterdag 19 januari 2008 om 20:03
Ik doe nooit ingewikkeld met vis.
Tonijn marineer ik in olijfolie, knoflook en peterselie. Dan op de grillpan. Zout en peper erover en als het klaar is een schijfje citroen erbij. Lekker!
Zalm doe ik in de oven met een scheutje witte wijn, scheutje kookroom, beetje knoflook, olijfolie en ik leg er stukjes gorgonzola op.
Soms haal ik tong op de markt. Die haal ik door de bloem en bak ik gewoon.
Citroenschijfje erbij, zelfgemaakte frites en een goede salade.
Gamba´s maak ik schoon (darmkanaal eruit), marineer ik wederom in olijfolie, veel knoflook, peterselie of koriander,soms een pepertje, wat zout en deze bak of grill ik.
Tonijn marineer ik in olijfolie, knoflook en peterselie. Dan op de grillpan. Zout en peper erover en als het klaar is een schijfje citroen erbij. Lekker!
Zalm doe ik in de oven met een scheutje witte wijn, scheutje kookroom, beetje knoflook, olijfolie en ik leg er stukjes gorgonzola op.
Soms haal ik tong op de markt. Die haal ik door de bloem en bak ik gewoon.
Citroenschijfje erbij, zelfgemaakte frites en een goede salade.
Gamba´s maak ik schoon (darmkanaal eruit), marineer ik wederom in olijfolie, veel knoflook, peterselie of koriander,soms een pepertje, wat zout en deze bak of grill ik.
zaterdag 19 januari 2008 om 20:20
Simpele Witvisfilets (alles mag, ook uit de diepvries is goed) uit de oven:
Fruit in een koekenpan een a twee uien aan ringen en een teentje knof
Blik gepelde tomaten(stukjes) erbij, peper, zout, kruiden naar smaak bijv oregano
Vet een ovenschaal in (echte boter is lekker...... maar olie mag ook)
Visfilets erin
Tomatensaus erover
Dit bedekken met een laagje creme fraiche losgeroerd met een beetje melk en wat geraspte pittige kaas + peper zout nootmuskaat
Toedekken met geraspte kaas en paneermeel, wat klontjes boter
In de oven, op 200 graden, tijd afhankelijk van vis.. als bevroren dan drie kwartier tot een uur, als vers dan plm 30 minuten
Lekker met een simpel gekookt (nieuw) aardappeltje.
Eet smakelijk!
Fruit in een koekenpan een a twee uien aan ringen en een teentje knof
Blik gepelde tomaten(stukjes) erbij, peper, zout, kruiden naar smaak bijv oregano
Vet een ovenschaal in (echte boter is lekker...... maar olie mag ook)
Visfilets erin
Tomatensaus erover
Dit bedekken met een laagje creme fraiche losgeroerd met een beetje melk en wat geraspte pittige kaas + peper zout nootmuskaat
Toedekken met geraspte kaas en paneermeel, wat klontjes boter
In de oven, op 200 graden, tijd afhankelijk van vis.. als bevroren dan drie kwartier tot een uur, als vers dan plm 30 minuten
Lekker met een simpel gekookt (nieuw) aardappeltje.
Eet smakelijk!
zaterdag 19 januari 2008 om 20:26
En natuurlijk heeeeeeel simpel: gebakken visje.
Verse witvis (mag alles zijn kabeljauw, heek, kookvis etc) filet ruim voorzien van zwarte peper en paprikapoeder.
In een ruime koekenpan half om half (zonnebloem) olie en echte boter (in dit geval echt lekker van smaak) op temperatuur laten komen (bruin maar niet te ver verhitten, dan verbrandt de boter) visje om en om een paar minuten bakken, dan pas zout erop. Serveer een stuk (turks) brood erbij en een simpele groene salade.
Jus is lekker om je brood in te dopen....lekkerrrrr.. (maar niet te vaak )
Verse witvis (mag alles zijn kabeljauw, heek, kookvis etc) filet ruim voorzien van zwarte peper en paprikapoeder.
In een ruime koekenpan half om half (zonnebloem) olie en echte boter (in dit geval echt lekker van smaak) op temperatuur laten komen (bruin maar niet te ver verhitten, dan verbrandt de boter) visje om en om een paar minuten bakken, dan pas zout erop. Serveer een stuk (turks) brood erbij en een simpele groene salade.
Jus is lekker om je brood in te dopen....lekkerrrrr.. (maar niet te vaak )
zaterdag 19 januari 2008 om 21:31
quote:sartan schreef op 19 januari 2008 @ 14:20:
[...]
Huh?
Nou, als je verse kabeljauwfiletjes gebruikt is dat "kost geen drol"wel heel relatief volgens mij, kabeljauw is niet echt heel goedkoop hoor!
Klopt, maar ik gebruik altijd diepvries .
Koop een hele rits per stuk verpakte kabeljauwfilets bij de makro en haal per keer uit de vriezer wat ik nodig heb.
Maar met een ander (goedkoper) witvisje kan het natuurlijk ook.
[...]
Huh?
Nou, als je verse kabeljauwfiletjes gebruikt is dat "kost geen drol"wel heel relatief volgens mij, kabeljauw is niet echt heel goedkoop hoor!
Klopt, maar ik gebruik altijd diepvries .
Koop een hele rits per stuk verpakte kabeljauwfilets bij de makro en haal per keer uit de vriezer wat ik nodig heb.
Maar met een ander (goedkoper) witvisje kan het natuurlijk ook.
zaterdag 19 januari 2008 om 23:59
Sint Pietersvis in pikante tomatensaus
Hoofdgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd ca. 25 minuten
Boodschappenlijstje
1 stukje gemberwortel van ca. 1 cm
1 teentje knoflook
1 rode Spaanse peper
4 takjes verse koriander
200 g snijbonen
1 blik tomatenstukjes
1 pak Iglo Sint Pietersvis
(wok)olie
zout, peper
Bereiden
Schil de gember en rasp het fijn. Pel en snipper het teentje knoflook. Maak het pepertje schoon, verwijder de zaadjes en hak het fijn. Hak de koriander fijn. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in reepjes. Verhit 2 eetlepels (wok)olie in een koekenpan of wok. Fruit de gember, knoflook en peper ca. 1 minuut. Voeg de tomatenstukjes toe en laat de saus ca. 5 minuten zachtjes sudderen. Breng de saus op smaak met zout en peper. Voeg de Sint Pietersvis en reepjes snijboon toe en laat het geheel in ca. 15 minuten gaar sudderen. Bestrooi met de koriander.
Hoofdgerecht voor 2 personen
Bereidingstijd ca. 25 minuten
Boodschappenlijstje
1 stukje gemberwortel van ca. 1 cm
1 teentje knoflook
1 rode Spaanse peper
4 takjes verse koriander
200 g snijbonen
1 blik tomatenstukjes
1 pak Iglo Sint Pietersvis
(wok)olie
zout, peper
Bereiden
Schil de gember en rasp het fijn. Pel en snipper het teentje knoflook. Maak het pepertje schoon, verwijder de zaadjes en hak het fijn. Hak de koriander fijn. Maak de snijbonen schoon en snijd ze in reepjes. Verhit 2 eetlepels (wok)olie in een koekenpan of wok. Fruit de gember, knoflook en peper ca. 1 minuut. Voeg de tomatenstukjes toe en laat de saus ca. 5 minuten zachtjes sudderen. Breng de saus op smaak met zout en peper. Voeg de Sint Pietersvis en reepjes snijboon toe en laat het geheel in ca. 15 minuten gaar sudderen. Bestrooi met de koriander.
There's nothing fair in this world, there's nothing sure in this world, there is nothing pure, so you better look for something left in this world.
zondag 20 januari 2008 om 00:11
woensdag 23 januari 2008 om 16:20
Hier istie dan, dankje Plompiedom
Hoi Meiden
Hier recept Paella .... niet helemaal a la Sonja maar erg lekker ! 4 pers
Je hebt het volgende nodig:
1 ui
halve groene paprika
1 zachte rijpe tomaat
5 kippenpootjes
2 eetlepels doperwten [blik]
1 teentje knoflook
1 eetl verse peterselie
halve glas witte wijn
gele kleurstof[kun je kopen bij een toko]
4 kreeftjes
half pond mosselen in schelp
inktvis[2]
2 ons garnalen
Rijst 1 glas =2 personen [surinaamserijst]
zout,zwarte peper
een maggieblokje[vleessmaak]
een citoen
scheut olijfolie
*doe olie in wok of paella pan en voeg kip toe ,bak tot ze gaar zijn .
haal ze eruit.
*Bak in dezelfde pan en olie de ui ,tomaat,en paprika
*Als de ui,tomaat,paprika gaar en zacht is voeg de vis toe voor ongeveer twee a drie minuten
*Voeg de kip doperwten toe en blijf roeren.
* voeg nu de rijst toe ...een glas rijst=2 1\4 glas water
* voeg de gele kleurstof toe ,roeren en laat zachtjes koken voor ongeveer 5 minuten.
* snij de knoflook fijn en voeg toe met de wijn en maggieblokje.roer goed door en laat zachtjes pruttelen .
* nu matig roeren en laten rusten op laag vuur totdat het water is verdampt en de rijst zacht is ,voeg zout en peper toe en proef
* voordat je het serveert even 3 minuten laten rusten [vuur uit] met deksel op de pan ,voeg schijfje citoen toe .
Eet smakelijk !
Ik neem meestal twee teentjes knoflook omdat ik het anders niet pittig genoeg vind .Vis kun je naar eigen smaak kiezen .Maar erg lekker met inktvis ,kreeftjes ,mosselen en garnalen .
Totaal ga ik van ruim een pond vis uit
Gebruik geen snelkookrijst .
Succes !!!!!
Liefs Plom
Hoi Meiden
Hier recept Paella .... niet helemaal a la Sonja maar erg lekker ! 4 pers
Je hebt het volgende nodig:
1 ui
halve groene paprika
1 zachte rijpe tomaat
5 kippenpootjes
2 eetlepels doperwten [blik]
1 teentje knoflook
1 eetl verse peterselie
halve glas witte wijn
gele kleurstof[kun je kopen bij een toko]
4 kreeftjes
half pond mosselen in schelp
inktvis[2]
2 ons garnalen
Rijst 1 glas =2 personen [surinaamserijst]
zout,zwarte peper
een maggieblokje[vleessmaak]
een citoen
scheut olijfolie
*doe olie in wok of paella pan en voeg kip toe ,bak tot ze gaar zijn .
haal ze eruit.
*Bak in dezelfde pan en olie de ui ,tomaat,en paprika
*Als de ui,tomaat,paprika gaar en zacht is voeg de vis toe voor ongeveer twee a drie minuten
*Voeg de kip doperwten toe en blijf roeren.
* voeg nu de rijst toe ...een glas rijst=2 1\4 glas water
* voeg de gele kleurstof toe ,roeren en laat zachtjes koken voor ongeveer 5 minuten.
* snij de knoflook fijn en voeg toe met de wijn en maggieblokje.roer goed door en laat zachtjes pruttelen .
* nu matig roeren en laten rusten op laag vuur totdat het water is verdampt en de rijst zacht is ,voeg zout en peper toe en proef
* voordat je het serveert even 3 minuten laten rusten [vuur uit] met deksel op de pan ,voeg schijfje citoen toe .
Eet smakelijk !
Ik neem meestal twee teentjes knoflook omdat ik het anders niet pittig genoeg vind .Vis kun je naar eigen smaak kiezen .Maar erg lekker met inktvis ,kreeftjes ,mosselen en garnalen .
Totaal ga ik van ruim een pond vis uit
Gebruik geen snelkookrijst .
Succes !!!!!
Liefs Plom
