Wie weet een koolhydraatarme vervanger voor bloem?

noglangnietjarig vrijdag 20 januari 2023 om 10:24

Ik heb nog 2 kg geschilde asperges in de vriezer liggen en ik wil daar een koolhydraatarme gebonden soep van maken.

Waar kan ik dat mee doen en hoe?

Ik heb eventueel wel johannesbroodpitmeel op de plank staan, maar kun je daarmee binden?

Alvast bedankt voor het meedenken.

Hendrikje106 vrijdag 20 januari 2023 om 11:26

Citterio schreef: ↑
20-01-2023 11:14
Mensen zijn jullie in de war? Aardappels, kikkererwten, kokos: allemaal koolhydraten.

TO: als er allergie is is dat misschien voor tarwe? Alsje koolhydraatarm wil eten is een eetlepel bloem door een pan soep toch nog steeds koolhydraatarm?

Kokos bevat weinig koolhydraten. De rest inderdaad allemaal wel en waarschijnlijk ongeveer net zoveel als bloem.

The problem is people are being hated when they are real, and are being loved when they are fake.

Bergje65 vrijdag 20 januari 2023 om 11:29

Wat is eigenlijk het probleem met koolhydraten?

Anoniem_64099e414652c vrijdag 20 januari 2023 om 11:31

Bergje65 schreef: ↑
20-01-2023 11:29
Wat is eigenlijk het probleem met koolhydraten?

Je valt makkelijk af door ze niet te eten.

Lorrelies vrijdag 20 januari 2023 om 11:33

Je kunt eidooiers gebruiken om het dikker te maken. Eidooiers loskloppen, eerst een lepel of twee hete soep bij de eidooiers en meteen goed doorroeren en dan het mengsel in de pan.

lorrelies wijzigde dit bericht op 20-01-2023 11:42

4.55% gewijzigd

Ja wat!? Pannekoek! Doei! ©

himalaya vrijdag 20 januari 2023 om 11:40

Bergje65 schreef: ↑
20-01-2023 11:29
Wat is eigenlijk het probleem met koolhydraten?

Bijvoorbeeld mensen met diabetes moeten opletten op hun khd-inname (als ze dat willen natuurlijk). Maar ik zou ook niet moeilijk doen over een lepel bloem op 2 kilo asperges, als je de soep uiteindelijk niet dik genoeg vind.

Vraag me ook af of dat beetje bindmiddel van een gewone soep opeens een ‘maaltijdsoep’ maakt.

himalaya wijzigde dit bericht op 20-01-2023 11:41

1.70% gewijzigd

Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje

Bergje65 vrijdag 20 januari 2023 om 11:41

navyblue schreef: ↑
20-01-2023 11:31
Je valt makkelijk af door ze niet te eten.

Dat is toch in meer of mindere mate achterhaald? Koolhydraten zijn niet de oorzaak van meer vetopslag en het is voor het afvallen dus ook niet nodig om koolhydraten te vermijden. Logisch dat je afvalt als je een onderdeel uit je eetpatroon weglaat. Dat geldt ook voor vet. Als ik vetloos eet, maar wel koolhydraten, val ik ook af.

En koolhydraatarm gaat vaak hand in hand met gewichtsverlies. Maar gewichtsverlies is echt iets anders dan vetverlies. Bovendien betekent minder gewicht op de weegschaal niet persé dat je ook daadwerkelijk meer vet verbrandt. Koolhydraten worden namelijk in je lijf opgeslagen met een flinke hoeveelheid vocht. Eet je minder koolhydraten, dan verlies je dus ook vocht, en dat zie je op je weegschaal terug.

Lila-Linda vrijdag 20 januari 2023 om 11:45

himalaya schreef: ↑
20-01-2023 11:40
Bijvoorbeeld mensen met diabetes moeten opletten op hun khd-inname (als ze dat willen natuurlijk). Maar ik zou ook niet moeilijk doen over een lepel bloem op 2 kilo asperges, als je de soep uiteindelijk niet dik genoeg vind.

Vraag me ook af of dat beetje bindmiddel van een gewone soep opeens een ‘maaltijdsoep’ maakt.

lijkt me inderdaad ook niet, calorien in een lepel bloem? 30/40?
dat is 10 calorien pp. Dat is niet echt een volle maag

Anoniem_65b93a10517d3 vrijdag 20 januari 2023 om 11:47

Stromboli schreef: ↑
20-01-2023 10:54
Ik zou het gewoon weglaten. Gebruik zelf nooit een bindmiddel, gewoon wat langer inkoken als het dikker moet.

Wat zonde om die asperges extra lang te laten koken om het vocht kwijt te raken. Heb je ook al dat vocht weer in huis is niet handig als je zuinig wil stoken.

Beter begin je dan al met minder vocht aan de soep toe te voegen.

himalaya vrijdag 20 januari 2023 om 11:59

Lila-Linda schreef: ↑
20-01-2023 11:45
lijkt me inderdaad ook niet, calorien in een lepel bloem? 30/40?
dat is 10 calorien pp. Dat is niet echt een volle maag

Koolhydraten zijn geen calorieën. In 100 gr bloem zit 76 koolhydraten. In 80 gr dus zo’n 62. En dat verspreid je over (wat zal het zijn?) 2 liter soep.

Lijkt me geen enorm probleem, zeker als je het als maaltijd eet (want TO wil er een maaltijdsoep van maken).

Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje

Anoniem_64099e414652c vrijdag 20 januari 2023 om 12:09

Bergje65 schreef: ↑
20-01-2023 11:41
Dat is toch in meer of mindere mate achterhaald? Koolhydraten zijn niet de oorzaak van meer vetopslag en het is voor het afvallen dus ook niet nodig om koolhydraten te vermijden. Logisch dat je afvalt als je een onderdeel uit je eetpatroon weglaat. Dat geldt ook voor vet. Als ik vetloos eet, maar wel koolhydraten, val ik ook af.

En koolhydraatarm gaat vaak hand in hand met gewichtsverlies. Maar gewichtsverlies is echt iets anders dan vetverlies. Bovendien betekent minder gewicht op de weegschaal niet persé dat je ook daadwerkelijk meer vet verbrandt. Koolhydraten worden namelijk in je lijf opgeslagen met een flinke hoeveelheid vocht. Eet je minder koolhydraten, dan verlies je dus ook vocht, en dat zie je op je weegschaal terug.

Oh dus je vroeg het vooral om je verhaal kwijt te kunnen, want blijkbaar wist je heel goed waar het om ging.

Hoe dan ook, het zal allemaal wel, maar ik ben in elk geval zo een paar kilo kwijt zonder koolhydraten en verder niet op andere dingen letten. Je laat natuurlijk niet alleen wat weg, je eet vaak meer van andere dingen. Of dat afvallen dan vet of wat dan ook is, weet ik niet. Daar let ik verder niet op. Ik denk in kledingmaten.

Ik ben alleen dol op koolhydraten, dus ik heb al lang niet meer beperkt koolhydraten gegeten.

Koettie vrijdag 20 januari 2023 om 12:17

Ik doe het met xanthaangom. Heeft wel de neiging om een beetje slijmerig te worden dus zou het zelf zonder doen. Of klein beetje kokosmeel. Wel even verkouding checken, is niet 1:1 met bloem!

Hoerabanaan vrijdag 20 januari 2023 om 12:22

noglangnietjarig schreef: ↑
20-01-2023 10:54
Why nut?

Ja er mag weer wat af na de decemberfeesten, maar kha deed/doe ik toch al jaren.

Ongebonden vind ik niet zo, gebonden is het ook meer een maaltijdsoep

Misschien knolselerdij meekoken (geeft wel smaak af, dus neutraal is het niet) en dat pureren en dan later de stukjes asperges toevoegen als je nog wat herkenning van je groente wil?

LittleBlackDress vrijdag 20 januari 2023 om 12:25

Ik gebruik Arrowroot.

https://www.ah.nl/producten/product/wi2 ... oot-poeder

Lila-Linda vrijdag 20 januari 2023 om 12:59

himalaya schreef: ↑
20-01-2023 11:59
Koolhydraten zijn geen calorieën. In 100 gr bloem zit 76 koolhydraten. In 80 gr dus zo’n 62. En dat verspreid je over (wat zal het zijn?) 2 liter soep.

Lijkt me geen enorm probleem, zeker als je het als maaltijd eet (want TO wil er een maaltijdsoep van maken).

je vat de kern niet
door aspergesoep te binden, wordt het GEEN maaltijdsoep, want dat beetje bindmiddel, maakt het niet ineens een volwaardige maaltijd

tv-icoon vrijdag 20 januari 2023 om 13:04

Na het inkoken van soep zitten er toch meer koolhydraten in per 100gram dan vóór het inkoken. Omdat 200 gram daarna 100 gram is geworden en alleen het water is dan verdampt.

Als het om de glykemische index gaat schijnt 10 gr volkoren tarwemeel beter te zijn dan 10 gr maizena. Ik weet niet waarom.

Dan moet het maar zoals het kan

tv-icoon vrijdag 20 januari 2023 om 13:16

himalaya schreef: ↑
20-01-2023 11:40
Bijvoorbeeld mensen met diabetes moeten opletten op hun khd-inname (als ze dat willen natuurlijk). Maar ik zou ook niet moeilijk doen over een lepel bloem op 2 kilo asperges, als je de soep uiteindelijk niet dik genoeg vind.

Vraag me ook af of dat beetje bindmiddel van een gewone soep opeens een ‘maaltijdsoep’ maakt.

Ik heb dat een poosje gedaan wegens verdenking van diabetes en dan is de glykemische index heel belangrijk: de snelheid waarmee er van zetmeel glucose wordt gemaakt. Ik heb het snel opgegeven en snoep alleen niet meer. Ik wil ook nog een leven hebben. Ik heb het even gecontroleerd en ik vind 6.0 een heel mooi getal voor overdag.

Dan moet het maar zoals het kan

himalaya vrijdag 20 januari 2023 om 13:36

Lila-Linda schreef: ↑
20-01-2023 12:59
je vat de kern niet
door aspergesoep te binden, wordt het GEEN maaltijdsoep, want dat beetje bindmiddel, maakt het niet ineens een volwaardige maaltijd

En jij hebt het over calorieën terwijl TO vraagt om een alternatief voor koolhydraten.

Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje

Procne vrijdag 20 januari 2023 om 14:36

Als je er een maaltijdsoep van wilt maken, zou ik er trouwens per kom een gekookt ei/hamblokjes/gerookte zalm aan toevoegen. Dat vult tenminste een beetje.

Lila-Linda vrijdag 20 januari 2023 om 14:38

himalaya schreef: ↑
20-01-2023 13:36
En jij hebt het over calorieën terwijl TO vraagt om een alternatief voor koolhydraten.

TO benoemt, dat ze als ze de soep bindt, het een maaltijdsoep wordt

noglangnietjarig vrijdag 20 januari 2023 om 15:08

Citterio schreef: ↑
20-01-2023 11:14
Mensen zijn jullie in de war? Aardappels, kikkererwten, kokos: allemaal koolhydraten.

TO: als er allergie is is dat misschien voor tarwe? Alsje koolhydraatarm wil eten is een eetlepel bloem door een pan soep toch nog steeds koolhydraatarm?

Dat klopt, 1 lepel niet, maar ik heb 80 gram nodig (recept), maar ik ga het nu (morgen) zonder bindmiddel maken.

Heb ook al een blender aangeschaft.
Dat lijkt me handiger dan zo klein staafmixertje

noglangnietjarig vrijdag 20 januari 2023 om 15:10

Lila-Linda schreef: ↑
20-01-2023 11:20
helemaal als je er alternatieven als boter of room doordraait

Komt goed, ja en slagroom komt er zeker door.

Boter?

noglangnietjarig vrijdag 20 januari 2023 om 15:13

Bergje65 schreef: ↑
20-01-2023 11:29
Wat is eigenlijk het probleem met koolhydraten?

Snelle koolhydraten?
Ja daar zijn de meningen wss over verdeelt, kijk, ik eet regelmatig roggebrood (langzame koolhydraten) of een linzenschotel enz.

Ik heb de koolhydraten niet volledig in de ban.

noglangnietjarig vrijdag 20 januari 2023 om 15:14

Lorrelies schreef: ↑
20-01-2023 11:33
Je kunt eidooiers gebruiken om het dikker te maken. Eidooiers loskloppen, eerst een lepel of twee hete soep bij de eidooiers en meteen goed doorroeren en dan het mengsel in de pan.

Klopt, kan zelfs met eigeel en eiwit en dan flink roeren.

noglangnietjarig vrijdag 20 januari 2023 om 15:16

Procne schreef: ↑
20-01-2023 14:36
Als je er een maaltijdsoep van wilt maken, zou ik er trouwens per kom een gekookt ei/hamblokjes/gerookte zalm aan toevoegen. Dat vult tenminste een beetje.

Ik heb gekozen voor kip chipolata worstjes

Anoniem_64099e414652c vrijdag 20 januari 2023 om 15:16

noglangnietjarig schreef: ↑
20-01-2023 15:08
Dat klopt, 1 lepel niet, maar ik heb 80 gram nodig (recept), maar ik ga het nu (morgen) zonder bindmiddel maken.

Heb ook al een blender aangeschaft.
Dat lijkt me handiger dan zo klein staafmixertje

Ik vind een staafmixer voor soepen altijd veel handiger dan een blender. Zo’n gedoe met overgieten en weer een ding vies. Staafmixer kun je gewoon in de pan waarin de soep gekookt is gebruiken.

Actieve topics