Eten
alle pijlers
Wild ragout
zondag 22 december 2013 om 20:21
Hoi! Deze kerst ben ik verantwoordelijk voor het voorgerecht, ga 3 kleine dingen maken waaronder een wild kroketje. Nu ben ik op zoek naar wild ragout recepten maar wat voor 'wild vlees' heb je daar voor nodig? Ik weet wat wild is maar als ik hert gebruik, neem ik dan een hertenbiefstukje? Is dat niet zonde om stuk te koken? Ik kom er maar niet uit... Iemand die het weet?
zondag 22 december 2013 om 20:25
Als je ragout van rundvlees maakt dan neem je toch ook geen biefstuk, dan neem je toch runderlappen of sukadevlees ofzo?
Ragout is eigenlijk niets anders dan draadjesvlees in bloempap.
Zeg gewoon tegen de poelier wat je wilt maken, hij/zij weet dan wel wat je nodig hebt. Wildpoulet, bouten, dat werk.
Ragout is eigenlijk niets anders dan draadjesvlees in bloempap.
Zeg gewoon tegen de poelier wat je wilt maken, hij/zij weet dan wel wat je nodig hebt. Wildpoulet, bouten, dat werk.
zondag 22 december 2013 om 20:30
Misschien gewoon een recept zoeken en kijken wat ze daar gebruiken?
Hier gebruiken ze reebout of reefilet.
Dure stukken vlees gebruiken is nergens voor nodig.
Sowieso is een zelfgemaakt rundvleeskroketjes ook al leuk en heerlijk, dus extra moeite (en geld) voor wild zou ik mezelf besparen. Maar het klinkt wel chique natuurlijk
Hier gebruiken ze reebout of reefilet.
Dure stukken vlees gebruiken is nergens voor nodig.
Sowieso is een zelfgemaakt rundvleeskroketjes ook al leuk en heerlijk, dus extra moeite (en geld) voor wild zou ik mezelf besparen. Maar het klinkt wel chique natuurlijk
zondag 22 december 2013 om 22:31
zondag 22 december 2013 om 22:44
quote:wittegeit schreef op zondag 22 december 2013 22:38 Net als bij rundvlees heb je voor een ragout ook altijd vlees / wild nodig dat gestoofd moet worden. Geen biefstuk dus.
Als je voor wild gaat dan zou ik ook eerder voor ree kiezen dan voor hert. Ben ik nu heel dom als ik niet weet wat het verschil is? Ik dacht dat ree altijd hert is, maar hert niet altijd ree?
Als je voor wild gaat dan zou ik ook eerder voor ree kiezen dan voor hert. Ben ik nu heel dom als ik niet weet wat het verschil is? Ik dacht dat ree altijd hert is, maar hert niet altijd ree?