Eten
alle pijlers
Zalm
maandag 26 maart 2018 om 12:33
Zalmfilets met basilicum (8p)
8 zalmfilets van 125 gram, zout, peper, ca 1 ½ dl creme fraiche, 1 tl grove mosterd, 8 el fijngesneden basilicum, 100 geraspte parmezaanse kaas, 250 g kerstomaatjes, gehalveerd
Voorbereiden (kan 1-2 uur van tevoren) Leg de zalmfilets in een ovenschaal en bestrooi ze met zout en peper. Roer de creme fraiche los met de mosterd. Bestrijk elk zalmfilet met 1 el cremefraiche, bestrooi met de basilicum en dan met parmezaanse kaas. Leg de tomaatjes tussen de vis. Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Bereiden. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak in het midden van de oven ca. 15 minuten. (Zet halverwege ook de grill aan zodat het mooi gratineert)
8 zalmfilets van 125 gram, zout, peper, ca 1 ½ dl creme fraiche, 1 tl grove mosterd, 8 el fijngesneden basilicum, 100 geraspte parmezaanse kaas, 250 g kerstomaatjes, gehalveerd
Voorbereiden (kan 1-2 uur van tevoren) Leg de zalmfilets in een ovenschaal en bestrooi ze met zout en peper. Roer de creme fraiche los met de mosterd. Bestrijk elk zalmfilet met 1 el cremefraiche, bestrooi met de basilicum en dan met parmezaanse kaas. Leg de tomaatjes tussen de vis. Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Bereiden. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak in het midden van de oven ca. 15 minuten. (Zet halverwege ook de grill aan zodat het mooi gratineert)
Tjezus, wat vals
maandag 26 maart 2018 om 12:39
maandag 26 maart 2018 om 12:50
Ik vind zalm van zichzelf al lekker, dus of ik het nu in de oven of in de pan bereid, vaak heb je maar enkele ingrediënten nodig om het smaak te geven. Zelf gebruik ik vaak peper, zout, rozemarijn, knoflook, honing en zonnebloemolie. Bakken in de pan of gaat laten worden in een klein ovenschaaltje in de oven.
maandag 26 maart 2018 om 13:41
Courgette in dunne repen snijden, uitje in halve ringen, knoflook uitpersen.
Alles mengen en op smaak brengen met zout, peper, verse peterselie en citroen sap/rasp + olijfolie.
Courgette mengsel verdelen op zilverfolie, zalm erop en dit ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden.
Lekker met geroosterde krieltjes uit de oven maar ook met een neutrale risotto.
Alles mengen en op smaak brengen met zout, peper, verse peterselie en citroen sap/rasp + olijfolie.
Courgette mengsel verdelen op zilverfolie, zalm erop en dit ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden.
Lekker met geroosterde krieltjes uit de oven maar ook met een neutrale risotto.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
maandag 26 maart 2018 om 14:00
Deze vind ik heerlijk. Krijgt een lekkere "bite" door de geitenkaas,
https://www.lidl.nl/nl/Zalm-uit-de-oven ... s-6571.htm
https://www.lidl.nl/nl/Zalm-uit-de-oven ... s-6571.htm
maandag 26 maart 2018 om 14:17
Zalm met risotto
Uitje
2 teentjes knoflook
even aanfruiten
bak champignons erdoor
risotto 300 gram erbij doen
afblussen met 200 ml witte wijn en wachten tot de rijst het vocht heeft opgenomen
In ongeveer 15 minuten nog 600 ml visbouillon erbij gieten
Laatste 5 minuten de zalmmoot in stukjes erbij doen
Parmezaanse kaas erover strooien en klaar
Optioneel: Nog was rucola erover en dragon in de pan erbij doen.
Die tip over honing en pistache nootjes ga ik binnenkort eens proberen. Lijkt mij heel lekker!!!
Uitje
2 teentjes knoflook
even aanfruiten
bak champignons erdoor
risotto 300 gram erbij doen
afblussen met 200 ml witte wijn en wachten tot de rijst het vocht heeft opgenomen
In ongeveer 15 minuten nog 600 ml visbouillon erbij gieten
Laatste 5 minuten de zalmmoot in stukjes erbij doen
Parmezaanse kaas erover strooien en klaar
Optioneel: Nog was rucola erover en dragon in de pan erbij doen.
Die tip over honing en pistache nootjes ga ik binnenkort eens proberen. Lijkt mij heel lekker!!!
maandag 26 maart 2018 om 14:19
Soyasaus en wasabi. sashimi is lekker!daenerys79 schreef: ↑26-03-2018 13:37mits supervers; dunne plakjes snijden en rauw eten... mjam! eventueel met sojasaus.
maandag 26 maart 2018 om 15:19
maandag 26 maart 2018 om 16:02
Ook heerlijk: gepocheerde zalm met venkel.
Glas water, glas witte wijn, (vis) bouillon blokje, kwarten schoongemaakte venkel, ui, teen knoflook, wat verse peper korrels en verse dille aan de kook brengen in een ovenschaal in de oven. Als alles kookt zalm filet met peper en zout aan het vocht toevoegen. Nog 10-12 minuutjes pocheren.
Ik haal meestal de zalm en de venkel uit het kookvocht, zeef dat en laat het een beetje inkoken. Als je dat monteert met een paar klontjes koude boter en er nog wat dille en kappertjes door roert heb je een heel erg lekker sausje. Yum!
Glas water, glas witte wijn, (vis) bouillon blokje, kwarten schoongemaakte venkel, ui, teen knoflook, wat verse peper korrels en verse dille aan de kook brengen in een ovenschaal in de oven. Als alles kookt zalm filet met peper en zout aan het vocht toevoegen. Nog 10-12 minuutjes pocheren.
Ik haal meestal de zalm en de venkel uit het kookvocht, zeef dat en laat het een beetje inkoken. Als je dat monteert met een paar klontjes koude boter en er nog wat dille en kappertjes door roert heb je een heel erg lekker sausje. Yum!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
maandag 26 maart 2018 om 17:54
Zo bak ik zalm ook als ik gebakken zalm eet, heerlijk inderdaad. Maar TO vroeg naar recepten met zalm, dus ik dacht dat ze bedoelde als onderdeel van een gerecht. Maar gebakken zalm met nieuwe aardappeltjes of puree en een waterkers of groene salade is ook gewoon heerlijk.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
