Eten
alle pijlers
Zelf bier brouwen: ervaringen?
zaterdag 6 april 2013 om 17:25
Wie heeft er ervaring met zelf bier brouwen en kan goede tips geven? Mijn partner wil dit graag gaan doen, en als verjaardagscadeau voor hem ben ik me aan het orienteren op hoe en wat. Ik kom allerlei startersets tegen, en vraag me af of dat wat is...
Om te proberen lijkt het me wel wat, maar wat als je bierbrouwen daarna nou echt regelmatiger/op wat grotere schaal wilt doen? Zijn die materialen dan nog voldoende, of moet je de helft alsnog nieuw aanschaffen i.v.m. grotere volumes? En qua ingredienten, bestaan er daar grote verschillen in qua kwaliteit, of is bijvoorbeeld hop hop?!
Ik zou erg blij zijn om eens wat tips/ideeen/ervaringen van anderen te horen! We zijn hier in huis behoorlijk van het zelf doen/maken/uitproberen, maar bier is echt een heel nieuwe actie, dus daar zijn we nog nitwit.
Om te proberen lijkt het me wel wat, maar wat als je bierbrouwen daarna nou echt regelmatiger/op wat grotere schaal wilt doen? Zijn die materialen dan nog voldoende, of moet je de helft alsnog nieuw aanschaffen i.v.m. grotere volumes? En qua ingredienten, bestaan er daar grote verschillen in qua kwaliteit, of is bijvoorbeeld hop hop?!
Ik zou erg blij zijn om eens wat tips/ideeen/ervaringen van anderen te horen! We zijn hier in huis behoorlijk van het zelf doen/maken/uitproberen, maar bier is echt een heel nieuwe actie, dus daar zijn we nog nitwit.
zaterdag 6 april 2013 om 18:02
Hoi, ik kijk normaal gesproken niet op de Eten pijler maar nu voel ik me toch wel aangesproken als vriendin van een heuse hobby brouwer Er slingert hier overal brouwtroep rond dus ik heb wel een aardig beeld.
Het ligt er een beetje aan wat je wil doen. Je hebt van die instant pakketten waar je zelf water en gist bijmikt maar dat is wel heel erg simpel en ook niet leuk als je bv zelf recepten wil uitproberen want dat is een prefab ding.
Als je het helemaal zelf wil doen heb je het volgende in ieder geval nodig:
- een grote pan (wat wil je per keer maken, 10 liter, 20 liter?)
- een plastic vat voor de hoofdvergisting
- glazen flessen voor de lagering
- bierflesjes om je brouwsel op af te vullen, je kan ook gebruikte bierflesjes zelf schoonmaken en hergebruiken
- een hevel (om bier van het ene naar het andere vat te krijgen)
- een koelelement om bier snel van hoge naar een lagere temperatuur te krijgen
- een schrootmolen (om granen te bewerken zodat je ze kan gebruiken voor het brouwen)
- Chemi oxi, of iets om mee schoon te maken zodat je geen besmettingen krijgt in je bier
- SG (Soortelijk Gewicht) meter
- Een thermometer
- Een filterkuip
- Heb je een goed gasfornuis --> het kost nl best veel energie om een grote pan water te verhitten.
- Dingen als keukenweegschaal is ook wel handig
Tot zover de hardware. dan de software.
- verschillende soorten mouten, afhankelijk van het recept dat je wil maken. De meest standaardsoort is pilsmout, gaat bijna overal doorheen maar om speciaalbier te krijgen heb je dus ook andere soorten mout nodig.
- hop (ook hierin zijn veel verschillende soorten)
- gist (bij brouwland kun je gistpacks bestellen)
Overigens is pils een van de moeilijkste biersoorten om te brouwen omdat je brouwfouten al heel snel proeft. Je kunt beter beginnen met (wat zwaarder) speciaalbier, met dingen met wat meer alcohol kan je veel meer fout doen en smaakt het aan het einde toch best wel prima.
Het kan zijn dat ik iets vergeten ben, het is alweer een tijdje geleden dat ik mee gebrouwen heb.
Kijk eens op www.brouwland.nl Er zijn trouwens ook een heleboel forums waar biernerds tips uitwisselen.
Het ligt er een beetje aan wat je wil doen. Je hebt van die instant pakketten waar je zelf water en gist bijmikt maar dat is wel heel erg simpel en ook niet leuk als je bv zelf recepten wil uitproberen want dat is een prefab ding.
Als je het helemaal zelf wil doen heb je het volgende in ieder geval nodig:
- een grote pan (wat wil je per keer maken, 10 liter, 20 liter?)
- een plastic vat voor de hoofdvergisting
- glazen flessen voor de lagering
- bierflesjes om je brouwsel op af te vullen, je kan ook gebruikte bierflesjes zelf schoonmaken en hergebruiken
- een hevel (om bier van het ene naar het andere vat te krijgen)
- een koelelement om bier snel van hoge naar een lagere temperatuur te krijgen
- een schrootmolen (om granen te bewerken zodat je ze kan gebruiken voor het brouwen)
- Chemi oxi, of iets om mee schoon te maken zodat je geen besmettingen krijgt in je bier
- SG (Soortelijk Gewicht) meter
- Een thermometer
- Een filterkuip
- Heb je een goed gasfornuis --> het kost nl best veel energie om een grote pan water te verhitten.
- Dingen als keukenweegschaal is ook wel handig
Tot zover de hardware. dan de software.
- verschillende soorten mouten, afhankelijk van het recept dat je wil maken. De meest standaardsoort is pilsmout, gaat bijna overal doorheen maar om speciaalbier te krijgen heb je dus ook andere soorten mout nodig.
- hop (ook hierin zijn veel verschillende soorten)
- gist (bij brouwland kun je gistpacks bestellen)
Overigens is pils een van de moeilijkste biersoorten om te brouwen omdat je brouwfouten al heel snel proeft. Je kunt beter beginnen met (wat zwaarder) speciaalbier, met dingen met wat meer alcohol kan je veel meer fout doen en smaakt het aan het einde toch best wel prima.
Het kan zijn dat ik iets vergeten ben, het is alweer een tijdje geleden dat ik mee gebrouwen heb.
Kijk eens op www.brouwland.nl Er zijn trouwens ook een heleboel forums waar biernerds tips uitwisselen.
zaterdag 6 april 2013 om 18:07
Oh ja, het proces van een bier brouwen duurt al gauw vier weken.
De eerste dag maak je een soort suikerwatermengsel van mouten en kook je met hop.
Daarna gaat het ruim een week op de hoofdvergisting (gist erbij mikken dus)
Daarna nog 2 weken lageren (nagisten) op mandflessen
Dan flesjes afvullen en nagisting op de fles zodat er koolzuur in komt. Duurt minstens een week, maar vaak is langer beter.
De PINT is idd een goede tip, of kijk bij brouwvereniging t Wort Wat, zij geven ook bierbrouwcurssuseen
Vriend heeft er hier in ieder geval veel lol met z'n hobby, al z'n vrienden zijn ook wel eens langs geweest om te komen brouwen dus het is ook nog een sociale activiteit als je het handig aanpakt .
De eerste dag maak je een soort suikerwatermengsel van mouten en kook je met hop.
Daarna gaat het ruim een week op de hoofdvergisting (gist erbij mikken dus)
Daarna nog 2 weken lageren (nagisten) op mandflessen
Dan flesjes afvullen en nagisting op de fles zodat er koolzuur in komt. Duurt minstens een week, maar vaak is langer beter.
De PINT is idd een goede tip, of kijk bij brouwvereniging t Wort Wat, zij geven ook bierbrouwcurssuseen
Vriend heeft er hier in ieder geval veel lol met z'n hobby, al z'n vrienden zijn ook wel eens langs geweest om te komen brouwen dus het is ook nog een sociale activiteit als je het handig aanpakt .
zaterdag 6 april 2013 om 18:12
Laatste toevoeging: zowel in mout, hop als gist zijn er heel veel verschillende soorten. Je kunt letterlijk oneindig veel verschillende biersoorten brouwen als je wil. Bekende stijlen zijn dubbel, triple, IPA, saison, stout, blond, wit (met tarwe), bock etc
Begin met een relatief simpel recept en breid vanaf daar uit.
Ik vind zelf bieren met veel hop aroma (zoals IPA's) of droge bieren (saisons) heel erg lekker en hou weer niet van stout bieren. Maar dat is voor iedereen anders natuurlijk dus kijk even wat je zelf graag drinkt voordat je begint.
Begin met een relatief simpel recept en breid vanaf daar uit.
Ik vind zelf bieren met veel hop aroma (zoals IPA's) of droge bieren (saisons) heel erg lekker en hou weer niet van stout bieren. Maar dat is voor iedereen anders natuurlijk dus kijk even wat je zelf graag drinkt voordat je begint.
zaterdag 6 april 2013 om 19:31
Wat HelgaV zegt!
Koop op brouwmarkt.nl de "Startset Bierbrouwen Professional inclusief Pils Bierpakket". Volg de aanwijzingen op het blik; het is echt heel goed te doen. Het mooie aan bier brouwen, is dat je eigenlijk weinig fout kunt doen als je de stappen gewoon volgt.
Wat ik wel zou aanraden, is een grote ~15 liter pan kopen. Je moet namelijk 12 tot 17 liter water aan de kook brengen, en dat is erg lastig zonder grote pan.
Koop op brouwmarkt.nl de "Startset Bierbrouwen Professional inclusief Pils Bierpakket". Volg de aanwijzingen op het blik; het is echt heel goed te doen. Het mooie aan bier brouwen, is dat je eigenlijk weinig fout kunt doen als je de stappen gewoon volgt.
Wat ik wel zou aanraden, is een grote ~15 liter pan kopen. Je moet namelijk 12 tot 17 liter water aan de kook brengen, en dat is erg lastig zonder grote pan.
zaterdag 6 april 2013 om 23:53
Dochter van een amateur brouwer spreekt.
Nogmaals een herhaling wat onder gezegd is, koop een starterspakket en een blik. Als het bevalt kan je je hobby altijd uitbreiden. Dan doe je een workshop, probeer je wat thuis, wordt je lid van een vereniging en voor je het weet stuur je je eerste biertje in voor een wedstrijd.
En over die pan..... kijk eens bij oma op zolder of daar toevallig nog een weck pan staat.
Nogmaals een herhaling wat onder gezegd is, koop een starterspakket en een blik. Als het bevalt kan je je hobby altijd uitbreiden. Dan doe je een workshop, probeer je wat thuis, wordt je lid van een vereniging en voor je het weet stuur je je eerste biertje in voor een wedstrijd.
En over die pan..... kijk eens bij oma op zolder of daar toevallig nog een weck pan staat.
zondag 7 april 2013 om 11:26
Leuk, zo veel reacties, daar kan ik wat mee! Ik zal de verschillende links en tips langsgaan, het geeft een goed handvat om mee te beginnen. Dank! En ik zal al eens bij de familie gaan rondvragen voor een grote pan...
Doen jullie (mannen) dit als keukenhobby, of eerder als schuur/garage/kelder hobby? Met een goed los gasstel moet dat toch ook buiten de keuken kunnen, of niet? Ben je erg afhankelijk van omgevingsgeuren (invloed op kwaliteit/smaak bier)?
Een bierbrouwcursus klinkt ook erg goed, ik ga eens zoeken of dat ergens hier in de buurt ook wordt aangeboden!
Doen jullie (mannen) dit als keukenhobby, of eerder als schuur/garage/kelder hobby? Met een goed los gasstel moet dat toch ook buiten de keuken kunnen, of niet? Ben je erg afhankelijk van omgevingsgeuren (invloed op kwaliteit/smaak bier)?
Een bierbrouwcursus klinkt ook erg goed, ik ga eens zoeken of dat ergens hier in de buurt ook wordt aangeboden!
zondag 7 april 2013 om 12:54
Hier is het een keukenhobby, betekent 1 dag dat alles meurt naar moutgeur maar het blijft niet heel lang hangen. En idd Jusa, die gezellig bubbelende emmers en glazen flessen die bij ons in de woonkamer en kelder staan. Omgevingsgeuren valt mee volgens mij, smaak komt vooral van granen en hop (en later alcohol) die je kookt in de pan, niet zozeer van dingen die van buiten komen.
Maar het moet prima kunnen met een goed los gasstel als er ook maar een punt om water te tappen in de buurt is
Maar het moet prima kunnen met een goed los gasstel als er ook maar een punt om water te tappen in de buurt is
maandag 8 april 2013 om 10:21
Intussen heb ik een cursus gevonden van een dag hier in de buurt, ik ben helemaal blij! Ook iemand gevonden die een demonstratie thuis komt geven en dan ook bier van een eerdere ronde meeheeft om te proeven. Dat lijkt me als een soort verjaardagsfeestje leuk voor m'n partner, met een paar vrienden, zonnetje erbij, beetje barbeknoeien achteraf... Ideeen, ideeen.
Ik zal in de bijkeuken al maar eens een hoek gaan vrijruimen hiervoor. Een spoelbak met wateraansluiting is er voorhanden, dus dat is makkelijk.
Wat voor flessen is het handigst hiervoor? Partner heeft al 2 kratjes lege beugelflessen staan. Op zich lijken me die handiger om goed af te sluiten, aan de andere kant zijn de flessen door de doppen met rubbertjesdie eraan vastzitten minder eenvoudig goed schoon te krijgen. ..
Ik zal in de bijkeuken al maar eens een hoek gaan vrijruimen hiervoor. Een spoelbak met wateraansluiting is er voorhanden, dus dat is makkelijk.
Wat voor flessen is het handigst hiervoor? Partner heeft al 2 kratjes lege beugelflessen staan. Op zich lijken me die handiger om goed af te sluiten, aan de andere kant zijn de flessen door de doppen met rubbertjesdie eraan vastzitten minder eenvoudig goed schoon te krijgen. ..
maandag 8 april 2013 om 17:35
Superleuk tof, ben benieuwd of jullie het wat vinden. Soms mopper ik wat over alle brouwtroep die hier rondslingert maar ik vind het vooral heel leuk dat vriend zoveel lol aan zn hobby heeft.
Die beugelflessen zijn prima, je kan ze goed schoonmaken door ze in kokend water te leggen en om te spoelen evt met wat chemi-oxi.
Als je nu flessen gaat sparen is het handig om als je het flesje leeg hebt ze even met water om te spoelen voordat je ze wegzet. Voorkomt dat er vanalles aankoekt onderin wat weer lastiger schoonmaken is.
Die beugelflessen zijn prima, je kan ze goed schoonmaken door ze in kokend water te leggen en om te spoelen evt met wat chemi-oxi.
Als je nu flessen gaat sparen is het handig om als je het flesje leeg hebt ze even met water om te spoelen voordat je ze wegzet. Voorkomt dat er vanalles aankoekt onderin wat weer lastiger schoonmaken is.
maandag 8 april 2013 om 20:26
quote:moringa schreef op 08 april 2013 @ 17:35:
Als je nu flessen gaat sparen is het handig om als je het flesje leeg hebt ze even met water om te spoelen voordat je ze wegzet. Voorkomt dat er vanalles aankoekt onderin wat weer lastiger schoonmaken is.
Dat is een goede tip, maar dat gebeurt hier gelukkig al. Zelf ben ik geen bierdrinker, en de lucht van oude lege bierflesjes die staan te meuren kan ik slecht hebben. Partner is afgericht die meteen om te spoelen
Bierbrouwlucht kan ik gelukkig beter hebben, als de geur van een standaardbierbrouwer tenminste representatief is voor het zelfdoen.
Als je nu flessen gaat sparen is het handig om als je het flesje leeg hebt ze even met water om te spoelen voordat je ze wegzet. Voorkomt dat er vanalles aankoekt onderin wat weer lastiger schoonmaken is.
Dat is een goede tip, maar dat gebeurt hier gelukkig al. Zelf ben ik geen bierdrinker, en de lucht van oude lege bierflesjes die staan te meuren kan ik slecht hebben. Partner is afgericht die meteen om te spoelen
Bierbrouwlucht kan ik gelukkig beter hebben, als de geur van een standaardbierbrouwer tenminste representatief is voor het zelfdoen.
zaterdag 5 november 2016 om 18:30
Inmiddels zijn er meer startersset te koop.
Ik heb me een lange tijd georienteerd. Hema, xenos ze hebben het allemaal. Maar dit is een kwestie van water toevoegen. Bertje jammer vind ik.
Toen heb ik brouwbroeders ontdekt.
Komt in een emmertje. Alle ingredienten met uitgebreide beschrijving. Ik heb Belgisch blond gekocht,5 liter. Was echt heerlijk. En super leuk om met vrienden te doen. Kan gewoon in je eigen keuken.
Hebben jullie nog andere ervaringen. Wnat ik wil dit zeker nog een keer doen!
Ik heb me een lange tijd georienteerd. Hema, xenos ze hebben het allemaal. Maar dit is een kwestie van water toevoegen. Bertje jammer vind ik.
Toen heb ik brouwbroeders ontdekt.
Komt in een emmertje. Alle ingredienten met uitgebreide beschrijving. Ik heb Belgisch blond gekocht,5 liter. Was echt heerlijk. En super leuk om met vrienden te doen. Kan gewoon in je eigen keuken.
Hebben jullie nog andere ervaringen. Wnat ik wil dit zeker nog een keer doen!
